BREWORX CLASSIC 150: Wort brew machine

Satoa tuottava kone (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 150 on kompakti ruokakone, joka sisältää kaikki tarvittavat laitteet 177 litran virrtin tuottamiseksi (se on optimaalinen tilavuus tuottaa noin 150 litraa olutta) yhdessä panimoerässä mallasista (tai mallasuutteesta tai virretiivisteestä), humalasta ja juomavettä. BREWORX CLASSIC on kolmen säiliön laite, joillakin säiliöillä on enemmän toimintoja:
1st säiliö = mashing tank (säiliö sekoittumiseen vedessä) + wort boiling tank (säiliöstä virre kiehuu), 2nd säiliö = wort filtration tank (säiliöstä vierteen suodattamiseen) + 3rd säiliö = whirlpool (säiliö erän erottamiseksi marjasta ja säiliöstä kuuman marjan väliaikaiseen varastointiin). Käyttölaatta, mittaus- ja säätöjärjestelmä sekä tukikehys ovat myös koneen osia.
Tšekin panimon perintötekniikkaan perustuvan sadonkeitinkoneen historiallinen muoto ennustaa tämän tyyppisen panimolaitteiston sen sijoittamiseksi panimon ravintolan sisätiloihin. Se ei ole vain markkinoinnin tehokas, teknisesti mielenkiintoinen sisustuselementti, jossa siitä tulee vieraiden huomion keskipiste, mutta se on myös toimiva toiminto, jossa ravintolan asiakkaat voivat seurata erikoisasiantuntijaa oluen valmistuksen aikana, kun he viettää aikaa ravintolassa ja he juovat juuri tätä olutta, jota tarjoillaan tarjoilijoille.
Tämä männynvalmistuskone on tärkein osa BREWORX CLASSIC 150-mikrolevyjä. Tämän laitteen ensisijainen tehtävä on juomaveden valmistaminen joko infuusion avulla (infusion) tai keitetyn keittämisen menetelmällä (decoction). Wort on välituote välttämätön tuote oluen valmistuksessa. Olut syntyy sabbasta sen fermentoinnin ja kypsymisen jälkeen erityisissä paineastioissa - fermentereissä.

BREWORX CLASSIC 150 on yksiosainen panimo, joka on pienikokoinen kone, joka sisältää kaikki tarvittavat laitteet 177 litran oluen vierteen tuottamiseksi yhdessä erässä. Se on kolmen astian panimo, jossa kaksi säiliötä on integroitu yhteen sylinteriin. Olemme saavuttaneet täyden toimivuuden panimo samalla kun säilytimme tšekkiläisen panimon perinteisen mallin, joka on ihanteellinen maailmankuulun tšekkiläisen oluen valmistamiseen. Tämä panimo pystyy kuitenkin täysin tuottamaan kaikenlaisia ​​oluita, joita tuotetaan kaikkialla maailmassa.

Brewerhouse BREWORX CLASSIC 150 sisältää standardin:

• hiertosäiliö - ketteri keittämiseen
• vierteen suodatussäiliö - suodattamista varten
• Poreallas - eräiden humalojen erottamiseksi männystä
• Laboratorion pesuallas
• ohjauspaneeli
• Alusta portaittain
• Kaikki putket ja johdot
• Kaikki mekaanisesti ja automaattisesti ohjatut venttiilit ja armatuotteet
• Sähkökeskuskaappi
• Ohjaus-tietokone (vain versio SA-ohjausjärjestelmällä)

BREWORX CLASSIC 150in tärkeimmät edut verrattuna muihin valmistajiin:

1. BREWORX CLASSSIC 150 on pienikokoinen standardoituja vieräyskoneita, jotka perustuvat yhteiseen kehykseen. Brewhouse on helposti siirrettävissä yhdeksi yksiköksi tai se voidaan jakaa 3in pienempiin osiin.
2. Meidän brewhouse mahdollistaa lähes kaikkien tyyppisten oluiden tuotannon, jotka tunnetaan Euroopassa ja Yhdysvalloissa. BREWORX CLASSIC 150 -tuotanto mahdollistaa oluen valmistuksen sekä infuusio- että keittotavan avulla.
3. Poreallas on integroitu vierteen suodatussäiliön alle. Tämä ratkaisu säästää tilaa panimossa (vain panimoiden tilavuuksille, jotka ovat pienempiä kuin 1000 litraa)
4. Raaka-aineiden annostus suoritetaan panimoprosessin alussa. Brewer ei tarvitse puuttua panimoprosessiin (vain automaattinen versio).
5. Kaksi vierteen pesun vaihtoehtoa - painovoima (ensimmäinen vaihe) ja pumppu (toinen vaihe).
6. Sähkökytkin ja säätötietokone on integroitu panimotilaan. Tämä ratkaisu poistaa suuresti tarvittavan määrän sähköjohdotusta ja sähkötyötä paikan päällä.
7. Poistetaan veden johtavuus negatiivisesta vaikutuksesta oluen laatuun deionisointivyöllä.
8. Panimorakenteen avulla voit aloittaa toisen erän murskaamisen ensimmäisen erän viimeisen vaiheen aikana - se nopeuttaa kaksinkertaista valmistusprosessia.
9. Alemman moottorisaattorin sijoittaminen rypytyksen alaosaan estää rasvan tippumisen rypäleelle.
10. Helppo pääsy kaikkiin ohjaimiin ja läpivienteihin.
11. Yksilölliset lasit yhdellä kädellä molemmissa säiliöissä. Ylipainehäiriöitä ei saa avata sonnin tuotannon aikana, kun taas hieman ylipaine panimoissa nopeuttaa panimoprosessia.
12. Säiliöiden tarkat mitat, jotka minimoivat marjan hapettumisen.
13. Jätteiden jäädyttäminen automaattisesti.
14. Irrotettava segmentti seula, jossa on trapezoidisia reikiä, sallii täydellisen soodauksen. Seulan suuri kantavuus
15. Mahdollisuus oluen valmistukseen ohran mallasta ja vehnän mallasta. Brewhouse mahdollistaa myös tuotannon oluen mallasuutteesta tai märkätiivisteestä.

Asetukset ja ominaisuudet

Kaksi raaka-ainetta oluenmarjan tuotannolle:

• Klassiset raaka-aineet : Mallas + humala + juomavesi + panimohiiva + (valinnaisesti muut ainesosat)
• Olutrasitukset : Mallasuutetta + humala + juomavesi + panimohiiva + (valinnaisesti muita ainesosia)

Neljä tuotantokapasiteettia:

• 177 litraa olutta marjoista päivässä - yksi erä 12 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 354 litraa olutta marjoista päivässä - kaksi erää 24 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 531 litraa oluen vierettä päivässä - kolme erää 24 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 708 litraa oluen vierettä päivässä - neljä erää 24 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva

Kaksi käytettävissä olevaa mallia:

• SD - Ruostumaton teräs - kaikki astiat on valmistettu kokonaan ruostumattomasta teräksestä AISI 304
• CD - Kuparisuunnittelu - kaikki pääosat on valmistettu ruostumattomasta teräksestä AISI 304, vain säiliöiden ulkovaippa ja hatut on valmistettu kuparista.

Kaksi käytettävissä olevaa lämmitysjärjestelmää:

• EH - Sähkölämmitys - Kettelin lämmitys tapahtuu sähköisillä lämmityselementeillä ilman lämmönsiirtonestettä
• SH - Höyrylämmitys - kettelin lämmitys suoritetaan kuumalla höyryllä höyrygeneraattori. Kuumalla höyryllä tapahtuva kuumennus nopeuttaa kiehumisprosessia huomattavasti ja on parempaa kuumennetulle märälle (ei mallasta karamellisoitumista). Tämä järjestelmä vaatii panimon kytkemisen sähkö-, kaasu- tai pellettihöyrygeneraattoriin, joka ei sisälly panostukseen (ks. Valinnaiset lisävarusteet).

Kaksi käytettävissä olevaa valvontajärjestelmää:

• SACS | Puoliautomaattinen ohjaus - Polttomoottorin puoliautomaattinen ohjaus PLC: n tuella, ja useimmat toiminnot ohjataan keskusohjauspaneelista ohjaimilla ja anturielementeillä. Ohjauspaneeli on suunniteltu kosketusnäyttöön - keskitetysti ovat ohjattavat moottorit, lämmitys ja avaaminen ja useiden tärkeiden venttiilien sulkeminen mediaputkissa. Kaikkein venttiilejä ja läppiä keittokeskuksen putkistossa ohjataan käsin.
• FACS | Automaattinen ohjaus - automaattisesti kontrolloitu teollisuustietokoneiden tukema panimo, joka automaattisesti hallitsee männyn tuotantoa ja vaatii vähän käyttäjän vuorovaikutusta. Ominaisuuksia, kuten panimon lämmitys, sekoittimen nopeus, pumppujen käynnistykset, venttiilit ja säätöventtiilit, on tietokoneohjattu ja säädetty kosketusnäyttöön tarkoitetulle keskusohjauspaneelille.

Mitä SACS-puoliautomaattinen ohjausjärjestelmä sisältää

Puoliautomaattinen ohjausjärjestelmä on osa perusversiota (manuaalinen säätö), ja se sisältyy panimon hintaan.

• Puoliautomaattisessa tilassa käyttäjä voi säätää veden täsmällisen määrän täyteaineen täyttämiseksi.
• Käyttäjä voi asettaa 4: iin erilaisia ​​lämmitysvaiheita (lämpötila ° C). Kaikki näytetään ja ohjataan kosketusnäytöllä.
• PLC-järjestelmä ohjaa myös panimopumpun nopeutta.
  Operaattori voi säätää nesteen ja mashen tilavuutta, jota hän tarvitsee pumppuun.
• Käyttäjä voi säätää veden määrää, jota hän tarvitsee täyttökammioon.
• Wort-suodatusprosessissa järjestelmä tunnistaa automaattisesti seulan alla olevan alipaineen ja säätää pumpun imunopeutta estämään maltaan käyttämien jyvien puristumisen seulalle - estäen seulan tukkeutumisen.
• Wort-jäähdytysprosessissa järjestelmä säätelee automaattisesti virtsan virtausnopeutta levylämmönvaihtimen läpi, jotta saavutetaan vakio haluttu wort-lämpötila jäähdyttimen ulostulossa fermentoreille.
• Keskipakopumppu on varustettu induktiovirtamittarilla, joka on liitetty PLC: hen.
• Pneumaattiset venttiilit asennetaan veden sisääntuloon ja höyryn sisääntuloon, jotka voidaan käyttää kosketusnäytöstä.
• Pulssin virtausmittari asennetaan keittotason veden sisääntuloon.
• Kaikki jäljellä olevat venttiilit ja läpät toimivat käyttäjän käsin. Niiden nykyinen tila ei näy näytössä.

Ohjausjärjestelmä voi toimia kahdessa tilassa:

1. Täysin manuaalinen ohjaus
2. Puoliautomaattinen ohjaus

Operaattori voi vapaasti vaihtaa kahden tilan välillä.

Miksi valita AC-järjestelmä keitinohjaukseen? Tärkeimmät syyt ovat:

• Ihmisten virheiden poistaminen - kone tarkasti ja oikea-aikaisesti suorittaa tarvittavat tehtävät
• Kustannusten säästäminen omistajalle - vain yksi työntekijä on välttämätön panimon manipuloimiseksi
• Pienennä panimon virhetilanteiden määrää - kaikki on edelleen hallinnassa
• Seuranta ja rekisteröinti Tuotantoprosessista tietokoneen muistiin
• Vaatimusten minimointi Vakaan operaattorin huomion varalta - koneen varhainen reaktio
• Oluen stabiili laatu - Vakio valmistusmenetelmiä noudatetaan aina
• Kuusi ennalta ohjelmoitua reseptiä - tunnettujen olutlajien tuotannossa: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuaalinen panimotila - kaikkien muiden olutlajien tuotantoon
• Erityinen saniteettitila - panimon, vierreputkien, armatyyppien ja muiden panimolaitteiden automaattiseen puhdistamiseen, puhdistamiseen ja sterilointiin

Suositus :

Suosittelemme voimakkaasti valita Automaattinen panimon valvontajärjestelmä Tämäntyyppiselle panimolle ja myös automaattinen ohjausjärjestelmä väliaineille ja käymiselle. &-kypsytysprosessi !

- Automaattinen automaattinen valvontajärjestelmä Varmistaa aina oikean panimointitoiminnon ajoituksen ilman vahingoittuneita erälehtisiä.

- Automaattinen kontrullajärjestelmä väliaineille ja käymiselle &-kypsytysprosessi Mahdollistaa oluen fermentointi- ja kypsymisprosessin tärkeimpien osien automaattisen seurannan ja hallinnan (1 - 30 säiliöistä max) Ja toimintoja median kanssa.

Miten automaattinen ohjauspaneeli näyttää? Tämä on päävalikko. Valitse yksi useista olutyypeistä tai -toiminnoista ja napsauta sitten ja siirry.

Erikoistoiminnot:

• CIP-toiminto - erikoismoodi varmistaa panimon puhdistuksen, puhdistamisen ja steriloinnin, panimoiden ja mahdollisesti myös muiden laitteiden panimoon

Tekninen erittely

Mash tun - vedenkeitin

• Käytettävä kapasiteetti 320 l
• Mitat Ø 600 mm, korkeus 800 mm
• Höyryn alaosa 1.05 m2
• Höyrytysalue 0.38 m2
• Höyryventtiili ASCOjucomatik DN 20
• Höyrykondensaattipurkaus DN 20
• Nelivetoinen sekoittimella, jossa vaihteiston ulostuloteho 86 Nm, syöttöteho 0.25 kW
• Valaistus 12V 35W
• 1x Saniteettinen pyörivä suihku DN 25
• Höyrystin DN 100, 3x ruiskutuslaite
• Eristys 50 mm pehmustettu puuvilla,
• Ulkokierteinen kupari 1 mm
• Kuparipäällysteen yläosa + höyrystin jäljitelmä DN 150 (vain CD-muotoinen versio)
• Mittaustangon kanssa ČMI-cz-sertifiointi / -direktiivi 71 / 316 / EEC

Lauter tun - suodattimen säiliö

• Käytettävä kapasiteetti 151 l
• Mitat Ø 600 mm, korkeus 600 mm
• Suodatuksen alaosuus 6 segmentit, joiden 12% läpäisevyys
• Suuttimet huuhteluun langan alla 3 pc
• Sekoitin 2-varret, 8-terät
• Vaihteisto 100 Nm, syöttöteho 550W
• Valaistus 12V 35W
• Mekaaninen lämpötilan ilmaisin 0-120ºC ruostumatonta terästä
• 1x Saniteetti pyörivä suihku RTS 25
• Kolmisuuntainen säätöventtiili, jossa näkölasi DN 50
• Panimon jyvät päästävät 286 * 240
• Automaattisten jyvien tyhjennyslaitteet
• Eristys 50 mm pehmustettu puuvilla,
• Ulkokierteinen kupari 1 mm
• Kuparipäällysteen yläosa + höyrystin jäljitelmä DN 150 (vain CD-muotoinen versio)

Whirlpool tun - pyörrekammio

• Käytettävä kapasiteetti 250 l
• Mitat Ø 600 mm, korkeus 600 mm
• Saniteettikouru 285 * 245 mm
• 1x Saniteetti pyörivä suihku RTS 25
• Tangentiaalinen suutin DN 20
• Tasoindikaattori DN 20
• Fermentointiventtiili 2x DN 25
• Eristys 50 mm pehmustettu puuvilla,
• Ulkoinen kansi kupari 1 mm (vain CD-muotoinen versio)

Putkistot, armatuotteet

• Ensisijainen linja DN 40, 5x läppäventtiili DN 40
• Tyhjennyslinja DN 40, 3x läppäventtiili DN 40
• Saniteettirivi DN 25, 4x venttiili DN 25
• Vesihuolto ja lisälinjat DN 25, 5x venttiili DN 25
• Olutrasvan suodatin 1000l / h / DN 80
• Mashing / fermentointipumppu DWO 150 Ebara
  • Syöttöteho 640W
  • H max. 2,2-palkki
  • Pumppu, jota ohjataan taajuusmuuttajalla Fronic 0.75 kW

Sähköasennus

• Pääkatkaisin 3x25A keskeisellä pysäytyspainikkeella
• Moottorin käynnistin 3x 2.5-4A
• 1x Taajuusmuuttaja Fronic mini 1.5 kW
• 2x Taajuusmuuttaja Fronic mini 0.75 kW
• Dixel XR20D: n digitaalinen lämpötilansäädin
• Digitaalinen säädin oluen jätteen ulostulolämpötilasta Dixel XR20D
• Virtakytkin 6A 230V
• Virtakytkin 10A 230V
• Virtakytkin 4A 230V
• Muovinen DIN-kytkin, 36-moduulit
• Johdotus
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Mitat ja paino

• Paino 320 kg
• Peruskoko vähimmäiskorkeus 1 700 mm
• Leveys 2 700 mm
• Syvyys 1 300 mm

Tämä kiehuva laite on asennettu jäykäyn runkoon, joka on tehty 1.4301, 8 pc: stä säädettävästä tuesta, joka on asennettu sen pohjaosaan.

Liitännät:

• Olutmurtuma purkaa DN 25
• Kylmävesi DN 25
• Kuuma vesi DN 25
• Viemäriputki DN 40
• Electro 5x 2,5 5000 W

apulaitteet:

• Pesuallas yhdistetyllä vipuvarrella
• Jäähdytyslaite näytteille
• Virtausmittari DN 25 vesihuolto
• Vedensuodatin
• Yhdistetty vesijohtojen kokoonpano ja digitaalinen lämpötilan osoitus
• Vaiheita palvelemaan siltaa 750 * 730 * 585 mm

liikenne

Tämä laite toimitetaan tavallisesti kootussa tilassa lukuun ottamatta kuparisuojuksia, höyryä höyrykondensaatiota varten, huoltosillan ja sähkökeskuksen vaiheita.

Valinnaisia ​​lisävarusteita

• ACS - Automaattinen ohjausjärjestelmä - marjan automaattinen panimisprosessi valvoo täysin tietokoneella
• STG - höyrygeneraattori - tarvitaan vain mallille, jossa on SH-lämmitysjärjestelmä
• WCS - Wort jäähdytysjärjestelmä - laitteisto, jolla ohjataan kuuman marjan jäähdytys käymislämpötilaan (7 ° C tai 25 ° C olueen tyypistä riippuen)
• MMG - mallasmylly - mallasta maltaiden hiontaan, joka on välttämätön vain maltaiden tuotannossa (ei ole tarpeen maltaan uutteen tuotannossa)
• LEA - Laboratoriolaitteet ja tarvikkeet - sakkarimetrit, alkometri, asteikolla varustettu sylinteri, puutanko manuaalista mittausta varten
• HWT - Lämminvesisäiliö - eristetty astia vierteen jäähdytysprosessista ostetun lämpöveden varastointiin. Joissakin kiehumisjakson osissa on oltava kuumaa vettä.
• ITWT - Jäähdytetty vesisäiliö - eristetty astia jääveden jäähdyttämiseen, varastointiin ja pumppaamiseen, mikä on välttämätöntä vierteen jäähdytysprosessissa. Tämä käsitelty juomajäävesi kuumennetaan virran jäähdytysprosessissa ja siitä tulee sitten kuumaa vettä, joka varastoidaan HWT: hen. Jos juomavettä, jolla on vaadittu kemiallinen koostumus, ei ole saatavilla, on käytettävä joitain laitteita vedenkäsittelyyn - WTS. Saatavana panimoille, joissa on yksitasoinen vierrejäähdytysjärjestelmä - suosittelemme sitä panimoihin, joiden tuotantokapasiteetti on yli 1000 litraa vierettä per yksi panimo ICWT: n sijasta.
• ICWT - Jääjäähdytysvesisäiliö - eristetty astia jääveden jäähdyttämiseen, varastointiin ja pumppaamiseen, mikä on välttämätöntä vierteen jäähdytysprosessissa. Tämä käsitelty juomavesi lämmitetään vierteen jäähdytysprosessissa ja palaa sitten takaisin jäähdytysjärjestelmään. Saatavana panimoille, joissa on kaksitasoinen vierrejäähdytysjärjestelmä - suosittelemme sitä panimoihin, joiden tuotantokapasiteetti on enintään 1000 XNUMX litraa vierettä yhtä panimoa kohti ITWT: n sijaan.
• WTS - Vedenkäsittelyjärjestelmät - valitun tyyppisen oluen valmistukseen käytettävissä olevat laitteet kylmän veden käsittelyyn, joka ei ole pyytänyt kemiallista koostumusta. Tarvitaan kemiallinen analyysi sopivan vesikemiallisen koostumuksen arvioimiseksi.

Valinnaiset palvelut

BTS - Brewerin koulutuspalvelut Uuden mikrojalan aloittamista ja myös jo toimivien mikroravintoloiden aloittamista - kaikki kurssit toimitetaan sertifioidulla tšekkiläisellä panimolla Tšekissä tai asiakkaan maassa.