Minibryery BREWORX OPPIDUM 3006A-54000

Teolliset minibussiot BREWORX OPPIDUM 3006A-162000 Kanssa brewhouse BREWORX OPPIDUM 3000 Sallii tuotannon 3000 - 18000 litraa olutta päivässä (Yhdestä kuuteen erästä päivässä). Panimon kokoonpanoon kuuluu säiliöitä, joiden tuotantokapasiteetti on enintään  5 400 000 litraa käymätöntä olutta or  3 240 000 litraa fermentoitua olutta vuodessa. OPPIDUM: n teollisuusrakenne ja voimakkaat laitteet ennustavat tämän panimon olutvalmistajille, jotka vaativat suurta oluen tuotantokapasiteettia.

Automaattinen ohjaus Kiehumisprosessia, fermentaatioprosessia, kypsymisprosessia, mediaa.

Tekniset parametrit:

Tuotantokapasiteetti - päivittäin:

• 3000 litraa olutta marjoista päivässä - yksi erä 24 tunnin ajan - raaka-aineina ovat maltaat tai mallasuutteet, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 6000 litraa olutta marjoista päivässä - kaksi erää 24 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 9000 litraa olutta marjoista päivässä - kolme erää 24 tunnin ajan - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 12000 litraa olutta marjoista päivässä - neljä erää 24 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 15000 litraa olutta marjoista päivässä - viisi erää 24 tunnin ajan - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 18000 litraa olutta marjoista päivässä - kuusi erää 24 tunnin ajan - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva

Tuotantokapasiteetti - vuosittain:

• Olut, joka on tuotettu käyttäen pinnan fermentointimenetelmää ......... 5 400 000 Litraa vuodessa
• Olut, joka on tuotettu pohjapohjaisen fermentointimenetelmän avulla ...  3 240 Litraa vuodessa

Raaka materiaali :

• Klassiset raaka-aineet: Maltaat + humala + juomavesi + panimohiiva (valinnaisesti muut ainesosat)
• Olutitiivisteet: mallasuute + humala + juomavesi + panimohiiva + (valinnaisesti muut ainesosat)
• CO2 painepullossa (sylinterit)
• Pesu ja desinfiointiaineet

Ohjausjärjestelmä :

• Brewhouse - keittolaitteet:
  • Venttiilit ja taput - tietokoneen automaattinen ohjaus
  • Lämpötilat - tietokoneen automaattinen ohjaus
  • Moottorit, pumput - tietokoneen automaattinen ohjaus
  • Ajoitus - tietokoneen automaattinen ohjaus
• Säiliöt - käyminen, kypsytys, kirkas olut:
  • Lämpötilat - tietokoneen automaattinen ohjaus
  • Ajoitus - tietokoneen automaattinen ohjaus
• Media - kuumaa vettä, jäävettä, kylvyn jäähdytys, glykolisäiliö:
  • Lämpötilat - tietokoneen automaattinen ohjaus
  • Ajoitus - tietokoneen automaattinen ohjaus

Tarvittava tila rakennukseen:

• Pinta-ala min .: 459-640 m²
  
• Huoneen korkeus min: 8.8 m

Sähköliitäntä :

• Sähköliitäntä: 400V 3ph / 50 Hz
• Sähköinen kulutus:
  • panimoon sähköhöyrygeneraattorilla tai sähkölämmityselementeillä ... 371 kW
  • kaasuhöyrygeneraattorin panimoon ... 144 kW

Brewhouse-lämmitysjärjestelmä - vaihtoehdot:

• Sähköhöyrygeneraattori
• Kaasuhälytin - suositellaan

Jäähdytysjärjestelmä :

• Sokerin jäähdytys: Juo käsitelty kylmää vettä + jääjäähdytysvesi (glykolilla)
• Säiliöiden jäähdytys: jääjäähdytysvesi (glykolilla)

Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF

Suljettujen sylinterimäisten kartiomaisten säiliöiden fermentointi ja kypsyttäminen on tehokas ja nykyaikainen tapa tuottaa olutta, joka on erittäin kestävä fermentoivan juoman saastuttamisessa ei-toivotuilla organismeilla. Fermentoinnin ja kypsymisen tarkka hallinta johtaa olut pysyviin tuloksiin jatkuvan laadun ja aistien ominaisuuksien perusteella. Panimo-ohjelma soveltuu erityisen hyvin ylempiin hiivoihin valmistettaviin olutyyppeihin, mutta on myös mahdollista tuottaa kaikentyyppisiä alhaalta fermentoitua olutta.

Leipomotuotanto BREWORX OPPIDUM CF (suljettu fermentointi):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash-vedenkeitin ensisijainen, 1.2 Brewhouse: Mash-vedenkeitin toissijainen, 1.3 Brewhouse: Lauter-tun, 1.4 Brewhouse: Wort-varastosäiliö, 1.5 Brewhouse: Wort-vedenkeitin, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Kuuma vesisäiliö (boileri), 1.8 jääkäsitelty vesisäiliö, 1.9 vierteen lämmönvaihdin, 1.10 vedenkäsittely, 2. käyminen: 2.1 käyminen, 2.2 kypsytyssäiliöt, 2.3 annostelusäiliöt, 3. kuuma höyrystin, 4. jäähdytys: 4.1 glykolijäähdytysyksikkö + jääjäähdytysvesisäiliö , 4.2 Levylämmönvaihdin vierteen / kuuman veden tuotannon jäähdyttämiseen, 4.3 Levylämmönvaihdin jääveden jäähdytykseen, 6. Sanitaatio: 6.1 Siirrettävä CIP-pumppu, 6.2 * CIP-asema, 7. Teollisuuskaasujen tuotanto: 7.1 Kompressori, 7.2 Vierteen ilmastaminen kivi, 7.3 Inerttiä kaasua työntävä olut, 8. Hiivan hallinta: 8.1 Hiivasäiliö, 8.2 * Lisäysasema hiivakantojen kasvattamiseen, 9. Oluen suodatus: 9.1 * Ensisijainen ja toissijainen suodatin, 10. Olut pullotetaan ja sallitaan: 10.1 * KEG pesu ja Täyttökone, 10.2 * Jakelu ja myynti olutta * 10.3 Oluen napautus.

BREWERY BREWORX OPPIDUMIN VALVONTAJÄRJESTELMÄ

Ohjausjärjestelmä AC (automaattinen ohjaus):

Automaattisesti ohjattu panimo, jossa on tietokoneen tuki ja suurin osa tietokoneen ohjaamasta toiminnasta valitun ohjelman mukaan keskusohjauspaneelissa. Ohjauspaneeli on suunniteltu kosketusnäytöllä, johon brewmaster valitsee reseptin ja käynnistää ohjelman, joka ohjaa tuotantoprosessia. Brewmaster valvoo ja tekee laboratoriokokeita, takaa raaka-aineiden valmistuksen ja valmistusprosessin.