Minibryery BREWORX OPPIDUM 1006A-15000

Teolliset minibussiot BREWORX OPPIDUM 1006A-15000 Kanssa brewhouse BREWORX OPPIDUM 1000 Sallii tuotannon alkaen 1000 että 6000 litraa Olutta päivässä (Yhdestä kuuteen erästä päivässä). Panimon kokoonpanoon kuuluu säiliöitä, joiden tuotantokapasiteetti on enintään 1 500 000 litraa käymätöntä olutta or 900 000 litraa käymätöntä olutta vuodessa. OPPIDUM: n teollisuusrakenne ja voimakkaat laitteet ennustavat tämän panimon olutvalmistajille, jotka vaativat suurta oluen tuotantokapasiteettia.

Automaattinen ohjaus Kiehumisprosessia, fermentaatioprosessia, kypsymisprosessia, mediaa.

Tekniset parametrit:

Tuotantokapasiteetti - päivittäin:

• 1000 litraa olutta marjoista päivässä - yksi erä 24 tunnin ajan - raaka-aineina ovat maltaat tai mallasuutteet, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 2000 litraa olutta marjoista päivässä - kaksi erää 24 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 3000 litraa olutta marjoista päivässä - kolme erää 24 tunnin ajan - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 4000 litraa olutta marjoista päivässä - neljä erää 24 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 5000 litraa olutta marjoista päivässä - viisi erää 24 tunnin ajan - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 6000 litraa olutta marjoista päivässä - kuusi erää 24 tunnin ajan - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva

Tuotantokapasiteetti - vuosittain:

• Olut, joka on tuotettu käyttäen pinnan fermentointimenetelmää ......... 1 500 000 Litraa vuodessa
• Olut, joka on tuotettu pohjapohjaisen fermentointimenetelmän avulla ....     900 000 Litraa vuodessa

Raaka materiaali :

• Klassiset raaka-aineet: Maltaat + humala + juomavesi + panimohiiva (valinnaisesti muut ainesosat)
• Olutitiivisteet: mallasuute + humala + juomavesi + panimohiiva + (valinnaisesti muut ainesosat)
• CO2 painepullossa (sylinterit)
• Pesu ja desinfiointiaineet

Ohjausjärjestelmä :

• Brewhouse - keittolaitteet:
  • Venttiilit ja taput - tietokoneen automaattinen ohjaus
  • Lämpötilat - tietokoneen automaattinen ohjaus
  • Moottorit, pumput - tietokoneen automaattinen ohjaus
  • Ajoitus - tietokoneen automaattinen ohjaus
• Säiliöt - käyminen, kypsytys, kirkas olut:
  • Lämpötilat - tietokoneen automaattinen ohjaus
  • Ajoitus - tietokoneen automaattinen ohjaus
• Media - kuumaa vettä, jäävettä, kylvyn jäähdytys, glykolisäiliö:
  • Lämpötilat - tietokoneen automaattinen ohjaus
  • Ajoitus - tietokoneen automaattinen ohjaus

Tarvittava tila rakennukseen:

• Pinta-ala min: 355: stä 560 m²
  
• Huoneen korkeus min .: 5.2 m

Sähköliitäntä :

• Sähköliitäntä: 400V 3ph / 50 Hz
• Sähköinen kulutus:
  • panimolle sähköhöyrystimellä ... 195 kW
  • kaasuhöyrygeneraattorin panimoon ... 110 kW

Brewhouse-lämmitysjärjestelmä - vaihtoehdot:

• Sähköhöyrygeneraattori
• Kaasuhälytin - suositellaan

Jäähdytysjärjestelmä :

• Sokerin jäähdytys: Juo käsitelty kylmää vettä + jääjäähdytysvesi (glykolilla)
• Säiliöiden jäähdytys: jääjäähdytysvesi (glykolilla)

Kolme mikropanimoiden versiota BREWORX OPPIDUM - erilaiset käymismenetelmät

Tuotamme minibreweries BREWORX OPPIDUM Kolmen säiliön varaston tärkeimmän fermentoinnin ja järjestelyn eri muunnelmissa.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF

Suljettujen sylinterimäisten kartiomaisten säiliöiden fermentointi ja kypsyttäminen on tehokas ja nykyaikainen tapa tuottaa olutta, joka on erittäin kestävä fermentoivan juoman saastuttamisessa ei-toivotuilla organismeilla. Fermentoinnin ja kypsymisen tarkka hallinta johtaa olut pysyviin tuloksiin jatkuvan laadun ja aistien ominaisuuksien perusteella. Panimo-ohjelma soveltuu erityisen hyvin ylempiin hiivoihin valmistettaviin olutyyppeihin, mutta on myös mahdollista tuottaa kaikentyyppisiä alhaalta fermentoitua olutta.

BREWORX OPPIDUM

Fermentaatio ja kypsyminen avatuissa fermentointisäkkeissä on perinteinen tapa tuottaa olutta etenkin tyypillisen alhaalta fermentoidun tšekkiläisen oluen tyypille. Tämä mahdollistaa peitteiden keräämisen fermentoinnin aikana. Kärsivän ilmeen monenlaisia ​​hiiva-vaahdon muotoja ja värejä arvostavat vieraat retkillä panimoon. Panimo-ohjelma soveltuu vain pohja-fermentoidun oluen valmistukseen. Suurten fermentoitujen oluiden valmistus avatuissa fermentointisäkkeissä on melko vaativaa eikä sitä siksi suositella.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM OCF

Yhdistetty liuos mahdollistaa pohja- ja top-fermentoidun olueen valmistuksen. Minibreweries sisältää avoimia fermentaatikoita (optimaalinen perinteisen pohjakalvoisen oluen menetelmällä) ja sylinterikartiosäiliöitä (erityisen sopivia huippuluokan fermentoitujen oluiden valmistukseen). Oluen kypsyminen tapahtuu lager-säiliöissä tai on mahdollista käyttää lysterisäiliöiden sijasta muita sylinterikoneisiin säiliöitä kypsytysprosessiin. Ratkaisu sopii erityisen hyvin ravintolapuutarhoihin, joissa panimo aikoo valmistaa sekä pohja- että ylhäältä fermentoidut oluet.

Leipomotuotanto BREWORX OPPIDUM CF (suljettu fermentointi):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash-kattila, 1.2 Brewhouse: Mash-kattila, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort-säiliö, 1.5 Brewhouse: Wort-kattila, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 käsitelty vesisäiliö, 1.8 Wort-lämmönvaihdin, 1.9 Vedenkäsittely, 1.10. Fermentointi: 2-fermentointi, 2.1-kypsytysastia, 2.2-annosteluvesit, 2.3. Kuuma höyrygeneraattori, 3. Jäähdytys: 4-glykolijäähdytysyksikkö + Jäähdytysvesisäiliö, 4.1 Levylämmönvaihdin jäähdytysveden / kuuman veden tuotannossa, 4.2 Levylämmönsiirrin jäävesijäähdytykseen, 4.3. Sanitaatio: 6 Mobile CIP-pumppu, 6.1 * CIP-asema, 6.2. Teollisuuskaasujen tuotanto: 7 Kompressori, 7.1 Wort-ilmastokivi, 7.2 Oluen injektoimattoman kaasun työntö, 7.3. Hiivahoito: 8 Hiivisäiliö, 8.1 * Kasvatushiivakantojen kasvatusasema, 8.2. Olutsuodatus: 9 * Ensisijainen ja toissijainen suodatin, 9.1. Oluen pullottaminen ja salliminen: 10 * KEG pesu ja täyttömateriaali, 10.1 * Oluen jakelu ja myynti * 10.2 Oluen kaataminen.

Panimon valmistus BREWORX OPPIDUM OF (avoin fermentaatio):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash-kattila, 1.2 Brewhouse: Mash-kattila, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort-säiliö, 1.5 Brewhouse: Wort-kattila, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 käsitelty vesisäiliö, 1.8 Wort-lämmönvaihdin, 1.9 Vedenkäsittely, 1.10. Fermentaatio: 2 Avaa fermentointilautaset, 2.1 kypsytysastiat, 2.2-säiliöt, 2.3. Kuuma höyrygeneraattori, 3. Jäähdytys: 4-glykolijäähdytysyksikkö + Jäähdytysvesisäiliö, 4.1 Levylämmönvaihdin jäähdytysveden / kuuman veden tuotannossa, 4.2 Levylämmönsiirrin jäävesijäähdytykseen, 4.3. Sanitaatio: 6 Mobile CIP-pumppu, 6.1 * CIP-asema, 6.2. Teollisuuskaasujen tuotanto: 7 Kompressori, 7.1 Wort-ilmastokivi, 7.2 Oluen injektoimattoman kaasun työntö, 7.3. Hiivahoito: 8 Hiivisäiliö, 8.1 * Kasvatushiivakantojen kasvatusasema, 8.2. Olutsuodatus: 9 * Ensisijainen ja toissijainen suodatin, 9.1. Oluen pullotus ja salliminen: 10 * KEG pesu ja täyttömateriaali, 10.1 * Oluen jakelu ja myynti * 10.2 Oluen leikkaaminen.

Panimo BREWORX OPPIDUM OCF (avoin ja suljettu fermentointi):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash-kattila, 1.2 Brewhouse: Mash-kattila, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort-säiliö, 1.5 Brewhouse: Wort-kattila, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 käsitelty vesisäiliö, 1.8 Wort-lämmönvaihdin, 1.9 Vedenkäsittely, 1.10. Fermentointi: 2 Avoimet käymislautaset, 2.1 Suljetut fermentointisäiliöt, 2.2 Mattaussäiliöt, 2.3 Tarjoustosäiliöt, 2.4. Kuuma höyrygeneraattori, 3. Jäähdytys: 4-glykolijäähdytysyksikkö + Jäähdytysvesisäiliö, 4.1 Levylämmönvaihdin jäähdytysveden / kuuman veden tuotannossa, 4.2 Levylämmönsiirrin jäävesijäähdytykseen, 4.3. Sanitaatio: 6 Mobile CIP-pumppu, 6.1 * CIP-asema, 6.2. Teollisuuskaasujen tuotanto: 7 Kompressori, 7.1 Wort-ilmastokivi, 7.2 Oluen injektoimattoman kaasun työntö, 7.3. Hiivahoito: 8 Hiivisäiliö, 8.1 * Kasvatushiivakantojen kasvatusasema, 8.2. Olutsuodatus: 9 * Ensisijainen ja toissijainen suodatin, 9.1. Oluen pullottaminen ja salliminen: 10 * KEG pesu ja täyttömateriaali, 10.1 * Oluen jakelu ja myynti * 10.2 Oluen kaataminen.

BREWERY BREWORX OPPIDUMIN VALVONTAJÄRJESTELMÄ

Ohjausjärjestelmä AC (automaattinen ohjaus):

Automaattisesti ohjattu panimo, jossa on tietokoneen tuki ja suurin osa tietokoneen ohjaamasta toiminnasta valitun ohjelman mukaan keskusohjauspaneelissa. Ohjauspaneeli on suunniteltu kosketusnäytöllä, johon brewmaster valitsee reseptin ja käynnistää ohjelman, joka ohjaa tuotantoprosessia. Brewmaster valvoo ja tekee laboratoriokokeita, takaa raaka-aineiden valmistuksen ja valmistusprosessin.