BM-10 : BREWMASTER 10 | Kompakti vierteen haudutuskone – 11 litran infuusiopanimo

Pieni virran keittokone, joka on tarkoitettu helpoksi valmistaa 11 litraa olutta vierettä yhdessä erässä infuusion keittämismenetelmällä. Käytännöllinen ja helppo oluenvalmistuslaite kaikille kotipanimoille.
Panimokoneemme BREWMASTER BM-10, jossa on käytetty yksinkertaista vierteen fermentointia, mahdollistaa hyvän käsityönä valmistetun oluen valmistamisen käyttämällä tuoreita tuotteita minkä tahansa reseptin mukaan. Virranvalmistuskone on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Suurin mallasmäärä 2.8 kg / erä.
Tuotetun vierteen 11 litraa on riittävästi 10 litran oluen tuottamiseksi käymis- ja kypsytysprosessin päätyttyä.

Kuvaus:

Upouusi BREWMASTER 10 litran vierteen haudutuskone.

Täysautomaattinen ohjausjärjestelmä valmistaa olutvierteen valmiiden tai omien yksilöllisten reseptien mukaan. Aikoja ja lämpötiloja noudatetaan tarkasti vierteen valmistusprosessin kaikissa vaiheissa. Toisin kuin joidenkin muiden harrastepanimovalmistajien raskaita laitteita, BREWMASTERia ei tarvitse jatkuvasti sekoittaa. Patentoidun mallaskorin teknologian ansiosta vierre kiertää lämmityksen aikana panimossa puhtaasti lämpöperiaatteella ja aktiiviset aineet liukenevat maltaan jyvistä erittäin hellävaraisesti ja tehokkaasti. Vierettä keitettäessä ei tapahdu ei-toivottua maltaan ylipalamista ja karamellisoitumista, koska mallas ei ole suorassa kosketuksessa lämmityselementtien kanssa.

Mitä uutta tässä upeassa brewhouse-mallissa?

• Uusi suurempi kosketusnäyttö - ohjaimessa on nyt 5 tuuman kosketusnäyttö, jonka vesitiiviys on IP 65.
• Lämpötilan mittaus on entistä tarkempaa, koska lämpötila-anturi on nyt rakennettu suoraan ohjaustankoon. Tämä tarkoittaa, että se on täsmälleen mallasmassan keskellä ja turbulenssikartion ulkopuolella.
• WLAN-moduulia ei enää tarvita - se on jo integroitu suoraan uuteen ohjaimeen ja nyt on saatavana ohjelmistopäivityksiä, jotka suoritetaan automaattisesti, jos asiakas niin haluaa.
• Uuden version mukana tulee myös uusi mallaskori, jossa on 6 ruuvia.
• Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pumppu on hiljattain varustettu potentiometrillä, jota voidaan käyttää sen nopeuden säätämiseen.
• Tästä lähtien pumpun taukoaika voidaan asettaa myös erikseen.
• Valmistettu ruostumattomasta teräksestä AISI 304
• Tilavuus: 10 l tuotettua olutta (koskee normaalia olutta) = noin. 11 l vierettä
• Huomaa: Jäähdytysvaipan käyttö BREWMASTER-laitteessa ei toimi oikein lyhennetyn mallaskorin ja puolen vieremäärän kanssa.

Tekniset parametrit ja laitteet:

Tekniset tiedot:

• Lämmityspatteri: teho 1200 W
• Pumppu: 1 x 27 W – säädettävä nopeus
• Virtalähde: 230 V (sulake vähintään 10 ampeeria)
• Ohjausjärjestelmä: täysin automaattinen suodatusprosessin ohjaus (lämpötila, aika, pumppu)
• Maks. mallasmäärä: 2.8 kg
• Sisäänrakennettu kaksinkertainen takki virteen panimoon
• Lisätyhjennysventtiili G ¾ “säiliön pohjassa

Mitat

• Korkeus: 48 cm
• Halkaisija: 30 cm
• Pakkauksen mitat: 60 x 40 x 50 cm (pituus x leveys x korkeus)
• Toimitus Paino: 12 kg

Hyödyt:

• Panimo mahtuu helposti pienemmälle alueelle - hautua olutta suoraan keittiön tiskille.
• Helppo käsitellä oluenvalmistuksen ja puhdistuksen aikana, vain pieni mallaskorin nostamiseen tarvittava voima riittää.
• Patentoitu mallaskorijärjestelmä, joka kiertää vierettä alhaalta ylöspäin painovoimaa vastaan, johtaa vaikuttavien aineosien tehokkaaseen ja lempeään huuhtoutumiseen mallasjyvistä. Löytöpussissa ei löydy putkia astian ulkopuolelta.
• Suodatusprosessin automaattinen ohjaus värinäytöllä, tilavaloilla, muistilla 10 reseptille, automaattinen tila, ajastin ja mahdollisuus ladata monia muita reseptejä Internet-sovelluksen kautta.
• Sileät hitsit tarkoittavat panimon helppoa puhdistamista.
• Helppo korjata: kaikki elementit ovat helposti irrotettavissa, ruuviliitoksilla, esimerkiksi pumppu, anturit jne. On helppo irrottaa, jotta kaikki voivat vaihtaa viallisen osan.
• BREWMASTER-brewhouse-laiteohjelmisto pysyy aina ajan tasalla Internet-yhteyden kautta (wifi-moduulin kautta). Tämä varmistaa yhteensopivuuden uusien laitteiden ja lisävarusteiden kanssa, joita tiimimme kehittää jatkuvasti.
• BREWMASTER-sovitus täydentää vähähappisen panimotarpeet (lisävarusteen avulla)

Ohjausohjelmisto:

• Panimo-opas - näyttää myös vaaditun määrän ja raaka-aineen
• Exakt-lämpötilan mittaus
• Auta tietoa koko valmistusprosessista
• Pumpun taukoja voidaan säätää
• Integroitu Wifi ohjelmistopäivityksiin ilman kautta, synkronoi reseptit erityissovelluksen kanssa
• Raaka-aineiden integroitu tietokanta
• Ajastintoiminnot
• Vaihtoehto lisävarusteille virran automaattiseen jäähdyttämiseen

Vierreprosessin valmistusprosessi:

Ohjelmointi - Reseptistä riippuen BM-10P -juomajärjestelmä on ohjelmoitu sopivilla annosteluaikoilla ja lämpötiloilla. Valmistusprosessi alkaa siirtymällä automaattiseen ohjaukseen. Ohjausjärjestelmä opastaa käyttäjän vaihe vaiheelta ja suorittaa kaikki neljä suodatusvaihetta automaattisesti.

Mallasmassan sekoittaminen ja kuumentaminen - Kaadat reseptistä ja menetelmästä riippuen vettä BREWMASTER-koneeseen ja kuumennat sen 38 ° C: seen. Aseta sitten mallaskori seulan ollessa työasennossa. Kaada tarvittava määrä mallasta siivilän sisäosien väliin. Mallaskori on kiinnitetty kannattimella ja vetoaisalla.

Mash panimo - Pumppu käynnistyy automaattisesti. Maltan aikana vedenkierrossa tärkkelys uutetaan mallasesta. Neljä vierteen annosteluvaihetta suoritetaan valitun reseptin mukaisesti. Esimerkiksi seuraavasti:

1. Proteiinifaasi: 55 ° C, noin 5 min
2. Maltoosifaasi: 63 ° C, noin 30 min
3. Ensimmäinen sakkarisointivaihe: 72 ° C, noin 20 min
4. Toinen sacharisointivaihe: 78 ° C, suunnilleen 10 min

Suodatus - Neljän sekoitusvaiheen lopussa kuuluu äänimerkki. Seuraava vierteen suodatusprosessi on helppo suorittaa poistamalla mallaskori yksinkertaisesti BREWMASTER-koneesta. BM-200 ja suurempien koneiden tapauksessa tämä tapahtuu integroidun nostolaitteen avulla. Anna vierteen suodattaa muutaman minuutin ajan mallasen läpi. Täytä sitten mallas pian koriin kuumalla vedellä paremman saannon saavuttamiseksi ja poista mallaskori.

Vierrekemen kiehuminen humala-aineilla - Vierettä keitetään 80 minuuttia humalalla, kannen ollessa auki. Humalaa lisätään useita kertoja kiehumisen aikana. Erityisen seulan avulla voit helposti erottaa humalapelletit vierteestä. Höyrystynyt vesi on korvattava lisäämällä tuoretta keittovettä. Alkuperäistä vierteen viskositeettia voidaan lopulta säätää lisäämällä tai jättämällä pois vettä. Vierteen haudutuskoneen asteikko toimii tasomittarina. Kiehumisvaiheen lopussa kuuluu äänimerkki.

Wort-jäähdytys - Sen jälkeen kun vierre on kiehunut humalalla, virde jäähdytetään mahdollisimman pian käymislämpötilaan erityisellä vierteen jäähdyttimellä suoraan koneen sisällä tai kylmällä vedellä ja vesijäähdyttimellä jäähdytettyjen käymissäiliön kaksoisvaippojen avulla.

Oluen käymis- / kypsytysprosessi:

Välittömästi vierteen keittämisen jälkeen vierteen lämpötila saatetaan käymislämpötilaan vierrejäähdyttimellä tai kaksoisvaipalla; vierre sekoitetaan myös hiivaan ja fermentoidaan sopivasti suuressa käymissäiliössä (valinnainen lisävaruste).

Ensisijainen oluen käyminen

Ensisijaisessa käymisessä voit käyttää yksinkertaisia ​​muovisia tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja käymisastioita, jotka on varustettu ilmalukolla.

>> Suositeltavat astiat oluen ensisijaiseen käymiseen…

Toissijainen oluen käyminen - kypsyminen

Oluen kypsyttämiseen voidaan käyttää muovi- tai lasipulloja tai jääkaappiin sijoitettuja erityisiä käymisprosessia ruostumattomasta teräksestä.

>> Yksinkertaiset paineastiat toissijaiseen oluen käymiseen…

Tai jos haluat valmistaa olutta helposti ja tehokkaasti, suosittelemme käyttämään ruostumattomasta teräksestä valmistettuja fermentointilaitteita, jotka on täysin varustettu oluen puoliammattimaiselle valmistukselle.

>> Täydelliset sarjat yhdellä fermentorilla oluen toissijaista käymistä varten…

>> Täydelliset sarjat, joissa on enemmän fermentoreita oluen toissijaiseen käymiseen…

Kuluttaa:

Sen jälkeen kun olutta on käsitelty useita viikkoja pullossa tai oluen paineastiassa (valinnainen lisävaruste), hyvin jäähdytetty olut voidaan kuluttaa.