BHPM-1000 : PREMASHER – Maltasromun kostutin

Erityinen lisävaruste kaikille Breworx -panimokoneille - tarkoitettu panimoille, joiden tuotantokapasiteetti on 250 - 6000 litraa virran erää kohti:

ESITTELY - Mallasilmankostutin on tarkoitettu jatkuvasti kostuttamaan murskatut mallasjyvät niiden kaadettaessa ruuvikuljettimelta sekoitussäiliöön. Se on valmistettu AISI 304 -teräksestä ja karkaistusta lasista, jonka halkaisija on 215 mm, paksuus 8 mm.

Mallasilmankostuttimessa on 50 mm: n terveyssuihku, joka on kytketty breawhouse CIP -puhdistusjärjestelmään. Suurin vesivirta 40 l / min.

Tuloaukko voidaan valinnaisesti varustaa pneumaattisella sulkuventtiilillä DN 125 AISI 304, jota käytetään PLC: n keskusohjausjärjestelmästä.

Kuvaus:

1. Kuivan mallasromun tuloliitäntä - liitäntälaippa DN 100 ruuvinrei'illä
2. Kostutetun mallasromun tuotos - liitäntälaippa DN 100, ruuvinrei'illä
3. Sightglass - läpinäkyvä lasiputki Ø 215mm
4. Puhdistustulot DIN 11851 naaras / uros DN 20
5. Sadeveden syöttö DIN 11851 naaras / uros DN 40

Miksi suosittelemme mallaskostuttajaa?

Kolme tapaa sekoittaa mallasromu veteen ennen soseuttamista

Sekoitettaessa jauhettuja mallasjyviä (mallasromu) vedessä ennen soseuttamisprosessia määrätyssä lämpötilassa, maltaidenentsyymeihin ei saa muodostua kokkareita eikä vaurioita. Tämän saavuttamiseksi käytetään teräsekoitinta ja PREMASHER (mallaskostutin).

On olemassa 3-tapoja sekoittaa mallasromu veteen ennen hierontaprosessia:

1.) Kylmäkäsittely:

Kaadetaan mallasromu veteen, jonka lämpötila on 20 ° C. Ns. Sosevesi edustaa 2/3 vedestä. Mashiveden lisäämisen jälkeen lisätään kuumaa vettä, jonka lämpötila on 80 ° C, joka edustaa 1/3 vesimäärästä. Sekoittamalla molemmat veden osat veden lämpötila kasvaa veden lämpötilaan 35-38 ° C: seen

2.) Lämmin toimenpide:

Kaadetaan mallasromu veteen, jonka lämpötila on hiukan yli 35–38 ° C (korkeintaan 40–42 ° C). Sekoittamisen jälkeen saavutetaan lämpötila 35 - 38 ° C. Tätä tapaa käytetään huonosti hajoaviin maltaisiin, jotta entsyymit eivät vaurioidu lisäämällä kiehuvaa vettä.

3) Kuuma menettely:

Kaadetaan mallasromu veteen, jonka lämpötila on 62-65 ° C.
Käytetään vettä lämpötilassa 62 - 65 ° C. Sitä suositellaan hyvin hajoaville mallasille. Yli 52 ° C ylittää proteiinien hajoamisen ja estää täydellisemmän maun, oluen paremman vaahtoamisen ja oluen lisääntyneen kolloidisen stabiilisuuden.
Kevyempi mallassimassa valmistetaan tavallisesti kevyiden oluiden valmistukseen - 5 - 6 hl vettä lisätään 100 kg jauhettuja mallasjyviä kohti.
Tiheämpi mallassimassa valmistetaan tavallisesti tummien oluiden valmistamiseksi - 4 - 5 hl vettä lisätään 100 kg jauhettuja mallasjyviä kohti.
Massaaminen tapahtuu yleensä lietteen lämpötilassa 35–37 ° C. Se tapahtuu sekoitusastiassa, joka on varustettu sekoittimella, luukulla, veden sisääntulolla ja mallaskostuttimella (PREMASHER), jossa mallasromu kostutetaan ennen kaataminen mashing-säiliöön (maltan kostutus).

Kolmatta tapaa on mahdollista käyttää vain, kun vierteenvalmistuskone on varustettu mallaskostuttimella

Vaihtoehdot:

1. Pneumaattinen liukuventtiili DN 125 AISI 304… 1027 €, -

• Käytetään PLC: n keskusohjausjärjestelmästä.

2. Ylempi putki - mallaskuljettimeen liittämistä varten… 69 €,

• Halkaisija DN 100 / 104mm - asiakkaan on määritettävä ylemmän laipan tyyppi ja putken pituus

3. Keskiputki - esiputken ja pneumaattisen liukuventtiilin välillä… 64 €,

• Halkaisija DN 100 / 104mm - asiakkaan on määritettävä pituus

4. Liitäntälaipat - esiastian, mallaskuljettimen ja pneumaattisen liukuventtiilin välillä… 64 €,

• Muun tyyppiset liitoslaipat - Asiakkaan on määritettävä tyypit ja mitat