Käsityöpanimo BREWORX CLASSIC 301M-225

Käsityöpanimo BREWORX CLASSIC 301M-225 ja panimomenetelmäkone BREWORX CLASSIC 300 mahdollistaa tuotannon 300 - 1200 litraa olutta päivässä. Tämä panimon kokoonpano sisältää käymissäiliöt, joiden tuotantokapasiteetti voi olla enintään 22.500 litraa ylimmän käymisen olutta tai 13.500 litraa pohjan käymisen olutta vuodessa. Panimokortin perinteinen muotoilu määrää tämän panimon ylellisyyteen pubien, ravintoloiden tai hotellien sisustukseen.

Kiehumisprosessin manuaalinen säätö, media ja säiliöt, joissa PLC-ohjaimet tukevat.

Huomautus: Tämä tarjous ei sisällä mitään palveluita, joita tarvitaan panimon toimittamiseen ja asentamiseen (asennustyöt, työntekijöiden kuljetus ja majoitus, panimoteknologian kuljetus, käynnistys, panimon koulutus ...) Laskemme ne yksilöllisesti jokaiselle projektille asennuspaikan mukaan asiakkaan valitsemat panimo- ja rakennustilat.

Tekniset parametrit:

Tuotantokapasiteetti - päivittäin:

• 300 litraa olutta marjoista päivässä - yksi erä 24 tunnin ajan - raaka-aineina ovat maltaat tai mallasuutteet, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 600 litraa olutta marjoista päivässä - kaksi erää 24 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallas tai mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 900 litraa olutta marjoista päivässä - kolme erää 24 tunnin ajan - lähtöraaka-aineita ovat mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva
• 1200 litraa olutta marjoista päivässä - neljä erää 24 tunnin sisällä - lähtöraaka-aineita ovat mallasuute, humala, juomavesi ja panimohiiva

Tuotantokapasiteetti - vuosittain:

• Olut, joka on tuotettu käyttäen pinnan fermentointimenetelmää ......... 22.500 Litraa vuodessa
• Olut, joka on tuotettu pohjapohjaisen fermentointimenetelmän avulla ... 13.500 Litraa vuodessa

Raaka materiaali :

• Klassiset raaka-aineet: Maltaat + humala + juomavesi + panimohiiva (valinnaisesti muut ainesosat)
• Olutitiivisteet: mallasuute + humala + juomavesi + panimohiiva + (valinnaisesti muut ainesosat)
• CO2 painepullossa (sylinterit)
• Pesu ja desinfiointiaineet

Ohjausjärjestelmä :

• Brewhouse - vierteen keittovälineet:
  • Venttiilit ja taput - manuaalinen ohjaus
  • Lämpötilat - PLC-säätimet
  • Moottorit, pumput - PLC-säätimet
  • Ajoitus - manuaalinen ohjaus
• Säiliöt - käyminen, kypsytys, kirkas olut:
  • Lämpötilat - PLC-säätimet
  • Ajoitus - manuaalinen ohjaus
• Media - kuumaa vettä, jäävettä, kylvyn jäähdytys, glykolisäiliö:
  • Lämpötilat - PLC-säätimet
  • Ajoitus - manuaalinen ohjaus

Tarvittava tila rakennukseen:

• Pinta-ala min: 34: stä 50 m²
  
• Huoneen korkeus min .: 2.0 m

Sähköliitäntä :

• Sähköliitäntä: 400V 3ph / 50 Hz
• Sähköinen kulutus:
  • panimoon sähköhöyrygeneraattorilla tai sähkölämmityselementeillä ... 47 kW
  • kaasuhöyrygeneraattorin panimoon ... 29 kW

Brewhouse-lämmitysjärjestelmä - vaihtoehdot:

• Sähkölämmityselementit
• Sähköinen höyrynkehitin - suositeltava
• Kaasuhöyrygeneraattori

Jäähdytysjärjestelmä :

• Jäähdytys: Juo Kylmä vesi + Jäähdytysvesi
• Säiliöiden jäähdytys: jääjäähdytysvesi (mahdollisesti glykoli)

Lisätietoja panimon laitteista:

1. Brewhouse-virrankone - laitteet, jotka on tarkoitettu mallasvirran, humalan ja veden tuotantoon

BREWORX CLASSIC 300: Wort brew machine

Satoa tuottava kone (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 on kompakti ruokakone, joka sisältää kaikki tarvittavat laitteet 354 litran virrtin tuottamiseksi (se on optimaalinen tilavuus tuottaa noin 300 litraa olutta) yhdessä panimoerässä mallasista (tai mallasuutteesta tai virretiivisteestä), humalasta ja juomavettä. BREWORX CLASSIC on kolmen säiliön laite, joillakin säiliöillä on enemmän toimintoja:
1st säiliö = mashing tank (säiliö sekoittumiseen vedessä) + wort boiling tank (säiliöstä virre kiehuu), 2nd säiliö = wort filtration tank (säiliöstä vierteen suodattamiseen) + 3rd säiliö = whirlpool (säiliö erän erottamiseksi marjasta ja säiliöstä kuuman marjan väliaikaiseen varastointiin). Käyttölaatta, mittaus- ja säätöjärjestelmä sekä tukikehys ovat myös koneen osia.
Tšekin panimon perintötekniikkaan perustuvan sadonkeitinkoneen historiallinen muoto ennustaa tämän tyyppisen panimolaitteiston sen sijoittamiseksi panimon ravintolan sisätiloihin. Se ei ole vain markkinoinnin tehokas, teknisesti mielenkiintoinen sisustuselementti, jossa siitä tulee vieraiden huomion keskipiste, mutta se on myös toimiva toiminto, jossa ravintolan asiakkaat voivat seurata erikoisasiantuntijaa oluen valmistuksen aikana, kun he viettää aikaa ravintolassa ja he juovat juuri tätä olutta, jota tarjoillaan tarjoilijoille.
Tämä männynvalmistuskone on tärkein osa BREWORX CLASSIC 300-mikrolevyjä. Tämän laitteen ensisijainen tehtävä on juomaveden valmistaminen joko infuusion avulla (infusion) tai keitetyn keittämisen menetelmällä (decoction). Wort on välituote välttämätön tuote oluen valmistuksessa. Olut syntyy sabbasta sen fermentoinnin ja kypsymisen jälkeen erityisissä paineastioissa - fermentereissä.

2. Ensisijainen oluen käyminen - ruostumattomasta teräksestä valmistetut säiliöt primaarikäyttöön

Fermentoijat oluen ensisijaiseen käymiseen

Panimohiivan tehtävä ensisijaisessa fermentointivaiheessa on muuntaa osa sokerista virvoksi alkoholiksi. Määritetyllä fermentointitasolla fermentointiprosessi keskeytetään (ei ole 100-%: n sokerin täydellinen konversio).

3. Toisen oluen käyminen - ruostumattomasta teräksestä valmistetut painesäiliöt toissijaista käymistä varten

Fermentoijat oluen toissijaiseen käymiseen

Primaarisen fermentoinnin jälkeen ns. Nuori tai vihreä olut pumpataan toiseen säiliöön, jossa jatkuva sekundäärinen oluen käymisprosessi on pienempi intensiteetti, mutta alhaisemmassa lämpötilassa ja korkeammassa paineessa, kun taas olut kyllästyy hiilidioksidilla. Tätä käymisprosessin osaa kutsutaan oluen kypsymiseksi, joka tunnetaan myös oluen lager-prosessina.