Käymisastiat

Käymisastiat ovat yksinkertaisia ​​paineettomia fermentoreja, joissa ei ole yläkantta tai joissa on yksinkertainen irrotettava kansi.
Altaan muotoiset avoimet fermentaattorit palvelevat alkoholijuomien, kuten oluen tai kombuchan, perinteisessä paineettomassa käymisessä.
Käymisastioiden tärkein etu on mahdollisuus kerätä ylös kellunut kuollut hiiva käymisnesteen pinnalta. Tällä käymismenetelmällä vältetään juoman saastuminen tarpeettomilla kuolleilla mikro-organismeilla ja säilytetään juoman paremmat sensoriset ominaisuudet.