Kaksivaippaiset käymissäiliöt | Fermentaattorit jäähdytysvaipalla

Kaksivaippaiset käymissäiliöt ovat useimmiten käytetyt fermentaattorit, jotka on suunniteltu nestejäähdytettäviksi.
Niiden tärkein etu on lämpötilansäätöprosessin korkea hyötysuhde ja alhainen lämpöhäviö erityisesti silloin, kun ne on myös eristetty.
Kaksivaippaiset käymissäiliöt on varustettu jäähdytyskanavilla, jotka mahdollistavat tarkan ja nopean lämpötilan mittauksen ja säätelyn säiliössä. Tämä on tärkein syy siihen, miksi kaksivaippaiset fermentorit ovat enimmäkseen käytettyjä säiliöitä teollisuuspanimoissa, viinitiloissa tai siiderin tuotantolaitoksissa.
Kaksivaippaiset käymissäiliöt soveltuvat sekä alkoholijuomien ensisijaiseen että toissijaiseen käymiseen samassa säiliössä.
Kaksivaippaiset fermentorit soveltuvat myös jälkikäymiseen (oluen laakerointi, siiderin, viinin tai kombuchan luonnollinen hiilihapottaminen jne.) tai valmiiden juomien varastointiin säiliöissä ennen pullotusta tai purkkeihin kaatamista.