OFV: Avatut käymisastiat

Avatut käymissäiliöt / peittämättömät fermentoijat

Perinteiset tšekkiläiset paineettomat fermentaatorit oluen ensikäymisessä, joka tarvitaan tyypillisten lager-oluiden valmistukseen

Ensisijaisen käymisen tekniikka avoimessa käymisastiassa erityisessä käymistilassa (Spilka) on tyypillinen lähinnä perinteisten tšekkiläisten lagerien, kuten Pilsner-oluen, tuotantoon.

Peittämättömien fermentaatoreiden rakentaminen mahdollistaa erityisen kätevän vaahdon keräyksen kuolleesta hiivasta vierteen pinnalla ja sen poistamisen kokonaan primaarisen käymisen viimeisessä vaiheessa, mikä on edellytys perinteisen maunlaatuisen pohjakäytetyn oluen valmistamiseksi. Tämäntyyppiset fermentoijat ovat tyypillisiä pääasiassa tšekkiläisille käsityöpanimoille.

Avattujen fermentointitekniikoiden avulla varustetussa käsityöpanimossa on mahdollisuus näyttää oluen tuotanto eri vaiheissa. Kuka on koskaan käynyt turistina perinteisessä tšekkiläisessä käsityöpanimossa, hänen mielessään on muisto nuoresta oluesta täynnä kylpyammeesta, jonka peittää vaahtokerros, jolla on mielenkiintoiset rakenteet ja värit. Oluen tarkasteleminen ensikäymisvaiheessa on yksinkertaisesti kiehtovaa, ja se on tärkein pienen panimon markkinoinnissa.

Tuotamme ja tarjoamme seuraavan tyyppisiä peittämättömiä fermentoijia: