Flotaatio on sopivin tapa saavuttaa puhdas hedelmämehu jatkuvalla puhdistusprosessilla. Menetelmää käytettäessä hedelmämehu painetaan ensin kaasulla tai ilmassa, ja sitten paine vapautuu nopeasti. Vapautunut ilma tai kaasu luo juomassa pieniä kuplia, jotka sitovat kiinteät hiukkaset ja nämä hiukkaset virtaavat sitten ylöspäin. Siksi mehun pinnalle luodaan kompakti mutakakku.
Flotaatiomenetelmällä hedelmämehu tai rypäleen puristemehu on puhdistettava paineen alaisena, kun sitä on pumpattu flotaatiokaasulla (tavallisesti ilma tai typpi). Pienet kaasukuplat sitovat kaikkein kiinteimmät hiukkaset ja sitten kelluvat ne säiliön yläosaan, jolloin muodostuu kiinteän hiukkasen kelluva ”kakku”. Jäljelle jäävä hedelmämehu muuttuu tällöin hyvin ja pumpataan sitten säiliön pohjalta.
Flotaatio on päinvastainen prosessi kuin sedimentaatio.
MFE-vaahdotusyksikkö on saatavilla 6-koossa, kapasiteetin välillä 6.000 ja 50.000 l / h, mallityypin mukaan. Suuremmat mallit (MFE 150, 200, 350 ja 500) on asennettu ruostumattomasta teräksestä valmistetulle vaunulle, jossa on pyörät ja jarrut. Suurempien MFE-koneiden ohjauspaneeli asetetaan runkokahvalle sopivassa korkeudessa.
