BREWORX CLASSIC 500: دستگاه دم کرده مخلوط

دستگاه تولید مخمر (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 500 یک ماشین غذای جمع و جور است که شامل تمام تجهیزات لازم برای تولید 590 لیتر مخمر (حجم مطلوب برای تولید حدود 500 لیتر آبجو است) در یک دسته دم از مالت (یا عصاره مالت یا کنسانتره مخمر) ، رازک و نوشیدن آب BREWORX CLASSIC یک تجهیزات سه مخزنی است ، برخی مخازن عملکردهای بیشتری دارند:
مخزن اول = mashing tank (مخزن مخلوط مالت در آب) + wort boiling tank (مخزن تا جوشاندن مخمر) ، مخزن 2 = wort filtration tank (مخزن برای فیلتر کردن مخمر) + مخزن 3 = whirlpool (مخزن برای جداسازی هاپ از مخمر + مخزن برای ذخیره موقت مخمر). سیستم عامل ، سیستم اندازه گیری و کنترل و قاب پشتیبانی نیز از قطعات دستگاه هستند.
طراحی تاریخی این دستگاه تولید مخمر ، که بر اساس سنت های تولید دم در چک ساخته شده است ، این نوع تجهیزات دم را برای محل قرارگیری در فضای داخلی رستوران کارخانه آبجوسازی از پیش تعیین می کند. این نه تنها یک عنصر داخلی ، از لحاظ فنی جالب بازاریابی ، که در آن مرکز توجه مهمانان قرار می گیرد ، بلکه یک مرکز عملکردی است که میهمانان رستوران می توانند هنگام تولید آبجو هنگام مشاهده آبجو ، متخصص را تماشا کنند. وقت خود را در رستوران بگذرانند و آنها فقط این آبجو را می خورند که توسط گارسون ها به آنها سرو می شود.
این دستگاه تولید شربت اصلی ترین کارخانه های آبجوسازی BREWORX CLASSIC 500 است. عملکرد اصلی این دستگاه تولید مخمر با استفاده از هر دو تزریق است (infusion) یا روش جوشانده جوشانده (decoction) مخمر یک محصول لازم در تولید آبجو است. آبجو بعد از تخمیر و بلوغ آن در مخازن تحت فشار مخصوص - تخمیرها حاصل می شود.

Brewerhouse singleblock BREWORX CLASSIC 500 یک ماشین جمع و جور است که شامل تمام تجهیزات لازم برای تولید 590 لیتر آبجو در یک دسته است. این سه ظرف است که دو ظرف در یک استوانه قرار گرفته است. ما در حالی که طراحی سنتی آبجوسازی از نوع چک را که برای تولید آبجو از نوع معروف چکی ایده آل است ، حفظ کرده ایم و به قابلیت های کامل تولید آبجو رسیده ایم. با این حال ، این آبجوسازی کاملاً قادر به ساخت انواع آبجو است که در هرجای دنیا تولید می شود.

Brewerhouse BREWORX CLASSIC 500 به طور استاندارد شامل:

• مخزن خرد کردن - کتل برای جوشاندن
• مخزن فیلتراسیون مخمر - برای فیلتر کردن
• گرداب - برای جداسازی گودال هاپ از گیاه مخمر
• غرق آزمایشگاه
• تابلوی کنترل
• پلت فرم با مراحل
• اتصالات لوله ها و سیم ها
• همه سوپاپ ها و آرماتورهای مکانیکی و خودکار کنترل می شوند
• کابینت تابلو برق
• کامپیوتر کنترل (تنها نسخه با سیستم کنترل SA)

مزایای اصلی BREWORX CLASSIC 500 در مقایسه با جواهرات سایر تولید کنندگان:

1. BREWORX CLASSSIC 500 یک ماشین استاندارد مخلوط مخمر است که بر اساس یک قاب مشترک ساخته شده است. brehewouse به راحتی در یک واحد قابل حمل است ، یا می تواند به 3 قسمت کوچکتر تقسیم شود.
2. مشروب فروشی ما تولید تقریباً انواع آبجوهایی را که در اروپا و ایالات متحده آمریکا شناخته شده اند ، مجاز می داند. Brewerhouse BREWORX CLASSIC 500 تولید آبجو را با استفاده از دو روش تزریق یا جوشانده امکان پذیر می کند.
3. گرداب زیر مخزن فیلتراسیون مخمر است. این محلول باعث صرفه جویی در فضای کارخانه آبجوسازی می شود (فقط برای تولید خانه های تولیدی کمتر از 1000 لیتر)
4. دوز مواد اولیه در آغاز فرآیند تولید دم انجام می شود. Brewer نیازی به مداخله در فرآیند تولید دم ندارد (فقط نسخه اتوماتیک).
5. دو گزینه شستشوی مخمر - گرانش (فاز اول) و پمپ (فاز دوم).
6. تابلو برق و کامپیوتر کنترل در بدنه خانه تولید کننده ادغام شده اند. این راه حل میزان مورد نیاز سیم کشی برق و کار برق در محل را تا حد زیادی از بین می برد.
7. حذف تأثیر منفی هدایت آب بر کیفیت آبجو با استفاده از کمربند یونیزاسیون.
8. ساخت و ساز آبجکت به شما امکان می دهد که دسته دوم را در آخرین مرحله از دسته اول خرد کنید - این روند تولید دم دو برابر را تسریع می کند.
9. قرارگرفتن همزن موتور پایین در زیر تهویه خانه مانع از چکه شدن چربی به داخل خانه کارخانه می شود.
10. دسترسی آسان به همه کنترل ها و فلپ ها.
11. درهای یک دست شیشه ای منحصر به فرد روی هر دو مخزن. در هنگام تولید گیاه مخمر ممکن است منهول های با فشار بیش از حد باز نشوند ، در حالی که کمی فشار بیش از حد در آبجوسازی روند تولید آب را تسریع می کند.
12. اندازه های دقیقاً محاسبه شده ظروف برای به حداقل رساندن اکسیداسیون مخمر.
13. دفع خودکار دانه های زباله.
14. غربال قطعه ای متحرک با سوراخ های ذوزنقه ای اجازه می دهد تا لایه برداری کامل از مخمر انجام شود. ظرفیت بار بالای الک
15. امکان تولید آبجو از مالت جو و مالت گندم. آبجوساز اجازه تولید آبجو از عصاره مالت یا کنسانتره گیاه را دارد.

گزینه ها و خصوصیات

دو ماده اولیه برای تولید آبجو:

• مواد اولیه کلاسیک : مالت + هاپس + آب آشامیدنی + مخمر آبجو + (به دلخواه سایر مواد بی خاصیت)
• کنسانتره آبجو : عصاره مالت + هاپس + آب آشامیدنی + مخمر آبجو + (به دلخواه سایر عناصر)

چهار ظرفیت تولید مشروب فروشی:

• 590 لیتر آبجو در روز - یک دسته در عرض 12 ساعت - مواد اولیه منبع عصاره مالت یا مالت ، هاپس ، آب آشامیدنی و مخمر آبجو است
• 1180 لیتر آبجو در روز - دو دسته در عرض 24 ساعت - مواد اولیه منبع عصاره مالت یا مالت ، هاپس ، آب آشامیدنی و مخمر آبجو است
• 1770 لیتر آبجو در روز - سه دسته در عرض 24 ساعت - مواد اولیه منبع عصاره مالت ، رازک ، آب آشامیدنی و مخمر آبجو است
• 2360 لیتر آبجو در روز - چهار دسته در عرض 24 ساعت - مواد اولیه منبع عصاره مالت ، رازک ، آب آشامیدنی و مخمر آبجو است

دو طرح موجود:

• SD - طراحی فولاد ضد زنگ - همه ظروف کاملاً از فولاد ضد زنگ AISI 304 ساخته شده اند
• CD - طرح مس - تمام قطعات اصلی از فولاد ضد زنگ AISI 304 ساخته شده اند ، فقط غلاف بیرونی و کلاه ظروف از مس ساخته شده اند.

Brewlock - سیستم عملی قفل درب:

• BLMS - سیستم قفل درب سریع Brewlock - سیستم ساده BLMS امکان قفل و قفل شدن سریع درهای بالای مخازن را فقط با یک دست فراهم می کند (با طراحی درب شیشه ای)

دو سیستم گرمایشی موجود:

• EH - گرمایش برقی - گرمایش کتل توسط عناصر گرم کننده الکتریکی و بدون استفاده از مایع انتقال حرارت انجام می شود
• SH - گرمایش بخار - گرمایش کتل توسط بخار داغ تولید شده توسط انجام می شود ژنراتور بخار. گرمایش توسط بخار داغ روند جوشاندن را به طور قابل توجهی تسریع می کند و برای مخلوط داغ بهتر است (بدون کارامل شدن مالت). این سیستم به اتصال brewerouse به مولد بخار برقی ، گازی یا گلوله ای نیاز دارد که در brehewouse وجود ندارد (به لوازم جانبی اختیاری مراجعه کنید).

گرم كردن مخمر با یك محفظه گرم كننده توربولی همرفتی

یک بخاری توربولار مخصوص در مخزن مش بندی قرار گرفته است. عملکرد آن گرم کردن همرفتی فشرده گیاه مخمر در فرآیند جوشاندن مخلوط است. نحوه کار گرمایش ویژه همرفتی گیاه مخمر:

دو سیستم کنترل موجود:

• MC - کنترل دستی - - آبجوخانه به صورت دستی با پشتیبانی از برنامه های کامپیوتری کار می کند که کاربر را گام به گام در فرآیند تولید راهنمایی می کند. گرمایش آبجوخانه، سرعت همزن، پمپ در حال کار از یک صفحه کنترل مرکزی کنترل می شود.
• AC - کنترل خودکار - brewerouse به طور خودکار کنترل می شود که توسط رایانه های صنعتی پشتیبانی می شود و به طور خودکار تولید زردآلو را کنترل می کند و نیاز به تعامل کاربر کمی دارد امکاناتی مانند گرمایش منزل ، سرعت همزن ، کارکرد پمپ ها ، سوپاپ ها و شیرهای کنترل توسط کامپیوتر کنترل می شوند و به یک صفحه کنترل مرکزی با صفحه لمسی تنظیم می شوند.

چرا سیستم AC را برای کنترل دم کردن انتخاب می کنیم؟ دلایل اصلی عبارتند از:

• رفع خطاهای انسانی - ماشین به طور دقیق و به موقع کارهای لازم را انجام دهد
• پس انداز هزینه برای مالک - فقط یک کارگر برای دستکاری در کارخانه آبجوسازی لازم است
• تعداد شرایط خطا را در آبجوسازی به حداقل برسانید - همه چیز هنوز تحت کنترل است
• نظارت و ثبت نام فرآیند تولید به حافظه کامپیوتر
• به حداقل رساندن الزامات برای توجه مداوم اپراتور - واکنش زودهنگام دستگاه
• کیفیت پایدار آبجو - روشهای استاندارد تولید همیشه رعایت می شود
• شش دستور العمل از پیش برنامه ریزی شده - برای تولید شناخته شده ترین انواع آبجو: Pils ، Lager ، Black ، Weissenbeer ، Ale ، Special
• حالت دم دستی - برای تولید انواع دیگر آبجو
• حالت بهداشتی ویژه - برای تمیز کردن ، ضد عفونی و عقیم سازی اتوماتیک آبجوسازی ، لوله های مخمر ، آرماتور و سایر تجهیزات آبجوسازی

توصیه:

ما با تأکید توصیه می کنیم سیستم کنترل خودکار brehewouse برای این نوع از brewerouse و همچنین سیستم کنترل خودکار برای فرآیند بلوغ & رسانه و تخمیر !

La سیستم کنترل خودکار کامپیوتر همیشه زمان مناسب تولید دم را بدون دسته های خراب آسیب دیده تضمین می کند.

La ادامه اتوماتیکسیستم رول برای فرآیند بلوغ & و رسانه ها امکان کنترل و کنترل خودکار مهمترین قسمتهای فرآیند تخمیر و بلوغ آبجو را فراهم می کند (از 1 تا 30 مخزن حداکثر) و عملیات با رسانه.

صفحه کنترل اتوماتیک چگونه است؟ این یک منوی اصلی است. یکی از چندین نوع آبجو یا عملکرد را انتخاب کنید سپس کلیک کنید و بروید.

توابع ویژه:

• عملکرد CIP - حالت خاص ، تمیز کردن ، ضد عفونی کردن و ضدعفونی کردن آبجوسازی ، لوله های مخمر و همچنین به صورت اختیاری دستگاه های دیگر در کارخانه آبجو را تضمین می کند

مشخصات فنی

کوره مش - کتری

• ظرفیت قابل استفاده 1 175 لیتر
• ابعاد 1 240 1 میلی متر ، ارتفاع 300 XNUMX میلی متر
• سطح زیر بخار 0,94 متر مربع
• مساحت ژاکت بخار 0,36 متر مربع
• شیر بخار ASCOjucomatik DN 15
• تخلیه میعانات بخار DN 15
• همزن چهار بازو با قدرت خروجی گیربکس 650 نیوتن متر ، قدرت ورودی 2,2 کیلو وات
• روشنایی 12 ولت 35 وات
• دوبار دوش بهداشتی دوار DN 2
• دستگاه پاشش Steamer DN 100 ، 3x
• عایق 40 میلی متر پنبه پلاستیکی ،
• ژاکت مس خارجی 1 میلی متر
• پوشش بالا در مس + بخار تقلید DN 200
• میله اندازه گیری با گواهینامه direMI-cz / بخشنامه 71/316 / EEC

Lauter tun - مخزن فیلتر

• ظرفیت قابل استفاده 560 لیتر
• ابعاد 1 240 560 میلی متر ، ارتفاع XNUMX میلی متر
• فیلتر 6 بخش پایین با 12٪ نفوذ پذیری
• نازل برای شستشو زیر سیم 3 عدد
• همزن 2 بازو ، 8 تیغه
• گیربکس 640 نیوتن متر ، قدرت ورودی 2200 وات
• روشنایی 12 ولت 35 وات
• نشانگر دمای مکانیکی 0-120ºC فولاد ضد زنگ
• دوبار دوش بهداشتی دوار DN 2
• شیر تنظیم سه طرفه با شیشه دید DN 50
• دانه های آبجو 420 * 540 تخلیه می شود
• تجهیزات تخلیه دانه های اتوماتیک
• عایق 40 میلی متر پنبه پلاستیکی ،
• ژاکت مس خارجی 1 میلی متر
• پوشش بالا در مس + بخار تقلید DN 200

مخزن گرداب - مخزن چرخان

• ظرفیت قابل استفاده 640 لیتر
• ابعاد 1 240 650 میلی متر ، ارتفاع XNUMX میلی متر
• چاله بهداشتی 430 * 340 میلی متر
• دوبار دوش بهداشتی دوار DN 2
• نازل مماس DN 20
• نشانگر سطح DN 20
• شیر تخمیر 2x DN 25
• عایق 40 میلی متر پنبه پلاستیکی ،
• روکش خارجی مسی 1 میلی متر

لوله کشی ، آرماتور

• خط اولیه DN 50 ، دریچه فلپ 5 برابر DN 50
• خط DN 50 ، دریچه فلپ 3x DN 50 را تخلیه کنید
• خط بهداشتی DN 25 ، دریچه 4 برابر DN 25
• تأمین آب و خطوط اضافی DN 25 ، دریچه 5x DN 25
• فیلتر آبجو مخلوط 2000l / h / DN 80
• پمپ خرد کردن / تخمیر DWO 150 Ebara
  • توان ورودی 750 وات
  • حداکثر H 2,2 نوار
  • پمپ کنترل شده توسط مبدل فرکانس Fronic 1,5 کیلو وات

نصب برق

• کلید اصلی 3x25A با دکمه توقف مرکزی
• استارت موتور 3 × 2,5،4-XNUMXA
• مبدل فرکانس 1 برابر Fronic mini 1,5 kW
• مبدل فرکانس 2 برابر Fronic mini 0,75 kW
• تنظیم کننده دیجیتال دمای کتری مش Dixel XR20D
• تنظیم کننده دیجیتال دمای خروجی آبجو مخلوط Dixel XR20D
• قطع کننده مدار 6A 230V
• قطع کننده مدار 10A 230V
• قطع کننده مدار 4A 230V
• تابلو پلاستیک DIN ، 36 ماژول
• سیم کشی
  • 5 * 1,5،18 XNUMX متر
  • 5 * 2,5،10 XNUMX متر
  • 3 * 1،48 XNUMX متر

ابعاد و وزن

• وزن 930 کیلوگرم
• اندازه اصلی حداقل ارتفاع 2 700 میلی متر
• عرض 3 800 میلی متر
• عمق 2 030 میلی متر

این تجهیزات در حال جوشکاری در یک قاب سفت و سخت ساخته شده از پشتیبانی های قابل تنظیم 1.4301 ، 8 کامپیوتر در قسمت پایین آن نصب شده است.

دوستان:

• تخمیر آبجو DN 25
• منبع آب سرد DN 25
• منبع آب گرم DN 25
• خط DN 50 را تخلیه کنید
• الکترو 5 * 2,5،4800 XNUMX وات

کمکی ها:

• حوضچه را با مونتاژ شیرهای اهرمی ترکیبی بشویید
• دستگاه خنک کننده نمونه ها
• جریان سنج DN 25 منبع تغذیه
• فیلتر آب
• شیرهای ترکیبی شیرهای آب با نشانگر دیجیتالی دما
• مراحل سرویس پل 750 * 730 * 585 میلی متر

حمل و نقل

این تجهیزات معمولاً در حالت مونتاژ حمل می شوند ، به استثنای پوشش های مسی ، بخار برای تراکم بخار ، مراحل پل سرویس و تابلو برق.

لوازم جانبی اختیاری

• ACS - سیستم کنترل خودکار - فرآیند خودکار تولید مخمر به طور کامل توسط کامپیوتر کنترل می شود
• STG - مولد بخار - فقط برای نسخه با سیستم گرمایش SH لازم است
• WCS - سیستم خنک کننده مخمر - تجهیزات برای کنترل خنک کننده گیاه داغ تا دمای تخمیر (بسته به نوع آبجو 7 درجه سانتیگراد یا 25 درجه سانتیگراد)
• MMG - آسیاب مالت - تجهیزات برای آسیاب کردن مالت - فقط برای تولید زردآلو از مالت لازم است (برای تولید زردآلو از عصاره مالت لازم نیست)
• LEA - تجهیزات و لوازم آزمایشگاهی - ساکاریمترها ، الکل متر ، استوانه مدرج ، میله چوبی برای اندازه گیری سطح دستی
• HWT - مخزن آب گرم - مخزن عایق بندی شده برای ذخیره آب گرما خریداری شده از فرآیند خنک کننده مخمر. وجود آب گرم در بعضی از قسمتهای چرخه جوش در کارخانه تولید آب ضروری است.
• ITWT - مخزن آب یخ زده - ظرف عایق بندی شده برای خنک سازی ، ذخیره سازی و پمپاژ آب یخ که در فرآیند خنک سازی مخلوط لازم است. این آب یخ آشامیدنی تصفیه شده در فرآیند خنک سازی مخلوط گرم می شود و سپس آب گرم آن در HWT ذخیره می شود. اگر آب آشامیدنی با ترکیب شیمیایی درخواستی در دسترس نباشد ، لازم است از برخی تجهیزات برای تصفیه آب استفاده کنید - WTS. برای کارخانه های آبجو سازی با سیستم خنک کنندگی مخمر یک سطح در دسترس است - ما آن را مجدداً برای کارخانه های تولید آب میوه با ظرفیت تولید بالاتر از 1000 لیتر مخمر در هر دم به جای ICWT توصیه می کنیم.
• ICWT - مخزن آب خنک کننده یخ - ظرف عایق بندی شده برای خنک سازی ، ذخیره سازی و پمپاژ آب یخ که در فرآیند خنک سازی مخلوط لازم است. این آب یخ آشامیدنی تصفیه شده در فرآیند خنک سازی مخلوط گرم می شود و سپس دوباره به سیستم خنک کننده برمی گردد. در دسترس برای کارخانه های آبجو سازی با سیستم خنک کننده دو لایه - ما آن را برای کارخانه های تولیدکننده محصول با حداکثر ظرفیت تولید 1000 لیتر گیاه در هر یک از دم کرده ها به جای ITWT توصیه می کنیم.
• WTS - سیستم های تصفیه آب - تجهیزات تصفیه آب سرد که درخواست ترکیب شیمیایی موجود برای تهیه آبجو نوع انتخابی را نداشته باشد. برای ارزیابی ترکیب شیمیایی مناسب آب به تجزیه و تحلیل شیمیایی نیاز است.

خدمات اختیاری

BTS - خدمات آموزشی Brewer´ برای راه اندازی میکروآبخانه جدید و همچنین میکروآب سازهایی که در حال حاضر مشغول به کار هستند - همه دوره ها توسط یک متخصص آبجو معتبر چک در چک یا در کشور مشتری تدریس می شود.