توضیحات:
دستگاه تولید مخمر (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 2000 یک ماشین غذای جمع و جور است که شامل تمام تجهیزات لازم برای تولید 2360 لیتر مخمر (حجم مطلوب برای تولید حدود 2000 لیتر آبجو است) در یک دسته دم از مالت (یا عصاره مالت یا کنسانتره مخمر) ، رازک و نوشیدن آب BREWORX CLASSIC یک تجهیزات سه مخزنی است ، برخی مخازن عملکردهای بیشتری دارند:
مخزن اول = mashing tank (مخزن مخلوط مالت در آب) + wort boiling tank (مخزن تا جوشاندن مخمر) ، مخزن 2 = wort filtration tank (مخزن برای فیلتر کردن مخمر) + مخزن 3 = whirlpool (مخزن برای جداسازی هاپ از مخمر + مخزن برای ذخیره موقت مخمر). سیستم عامل ، سیستم اندازه گیری و کنترل و قاب پشتیبانی نیز از قطعات دستگاه هستند.
طراحی تاریخی این دستگاه تولید مخمر ، که بر اساس سنت های تولید دم در چک ساخته شده است ، این نوع تجهیزات دم را برای محل قرارگیری در فضای داخلی رستوران کارخانه آبجوسازی از پیش تعیین می کند. این نه تنها یک عنصر داخلی ، از لحاظ فنی جالب بازاریابی ، که در آن مرکز توجه مهمانان قرار می گیرد ، بلکه یک مرکز عملکردی است که میهمانان رستوران می توانند هنگام تولید آبجو هنگام مشاهده آبجو ، متخصص را تماشا کنند. وقت خود را در رستوران بگذرانند و آنها فقط این آبجو را می خورند که توسط گارسون ها به آنها سرو می شود.
این دستگاه تولید شربت اصلی ترین کارخانه های آبجوسازی BREWORX CLASSIC 2000 است. عملکرد اصلی این دستگاه تولید مخمر با استفاده از هر دو تزریق است (infusion) یا روش جوشانده جوشانده (decoction) مخمر یک محصول لازم در تولید آبجو است. آبجو بعد از تخمیر و بلوغ آن در مخازن تحت فشار مخصوص - تخمیرها حاصل می شود.
آبجوسازی تک بلوک BREWORX CLASSIC 2000 یک دستگاه جمع و جور است که شامل تمام تجهیزات لازم برای تولید 2360 لیتر آبجو در یک دسته است. این آبجوخانه سه کشتی است. این ما به عملکرد کامل دم کردن دست یافته ایم در حالی که طراحی سنتی آبجوخانه نوع چک را حفظ کرده ایم که برای تولید آبجو معروف چک در جهان ایده آل است. با این حال، این آبجوخانه توانایی کامل برای تولید انواع آبجو را دارد که در هر نقطه از جهان تولید می شود.
Brewerhouse BREWORX CLASSIC 2000 به طور استاندارد شامل:
- مخزن خرد کردن - کتل برای جوشاندن
- مخزن فیلتراسیون مخمر - برای فیلتر کردن
- گرداب - برای جداسازی گودال هاپ از گیاه مخمر
- غرق آزمایشگاه
- تابلوی کنترل
- پلت فرم با مراحل
- اتصالات لوله ها و سیم ها
- همه سوپاپ ها و آرماتورهای مکانیکی و خودکار کنترل می شوند
- کابینت تابلو برق
- کامپیوتر کنترل (تنها نسخه با سیستم کنترل SA)
مزایای اصلی BREWORX CLASSIC 2000 در مقایسه با جواهرات سایر تولید کنندگان:
- BREWORX CLASSSIC 2000 یک ماشین استاندارد مخلوط مخمر است که بر اساس یک قاب مشترک ساخته شده است. brehewouse به راحتی در یک واحد قابل حمل است ، یا می تواند به 4 قسمت کوچکتر تقسیم شود.
- مشروب فروشی ما تولید تقریباً انواع آبجوهایی را که در اروپا و ایالات متحده آمریکا شناخته شده اند ، مجاز می داند. Brewerhouse BREWORX CLASSIC 2000 تولید آبجو را با استفاده از دو روش تزریق یا جوشانده امکان پذیر می کند.
- دوز مواد اولیه در آغاز فرآیند تولید دم انجام می شود. Brewer نیازی به مداخله در فرآیند تولید دم ندارد (فقط نسخه اتوماتیک).
- دو گزینه شستشوی مخمر - گرانش (فاز اول) و پمپ (فاز دوم).
- تابلو برق و کامپیوتر کنترل در بدنه خانه تولید کننده ادغام شده اند. این راه حل میزان مورد نیاز سیم کشی برق و کار برق در محل را تا حد زیادی از بین می برد.
- حذف تأثیر منفی هدایت آب بر کیفیت آبجو با استفاده از کمربند یونیزاسیون.
- ساخت و ساز آبجکت به شما امکان می دهد که دسته دوم را در آخرین مرحله از دسته اول خرد کنید - این روند تولید دم دو برابر را تسریع می کند.
- قرارگرفتن همزن موتور پایین در زیر تهویه خانه مانع از چکه شدن چربی به داخل خانه کارخانه می شود.
- دسترسی آسان به همه کنترل ها و فلپ ها.
- درهای یک دست شیشه ای منحصر به فرد روی هر دو مخزن. در هنگام تولید گیاه مخمر ممکن است منهول های با فشار بیش از حد باز نشوند ، در حالی که کمی فشار بیش از حد در آبجوسازی روند تولید آب را تسریع می کند.
- اندازه های دقیقاً محاسبه شده ظروف برای به حداقل رساندن اکسیداسیون مخمر.
- دفع خودکار دانه های زباله.
- غربال قطعه ای متحرک با سوراخ های ذوزنقه ای اجازه می دهد تا لایه برداری کامل از مخمر انجام شود. ظرفیت بار بالای الک
- امکان تولید آبجو از مالت جو و مالت گندم. آبجوساز اجازه تولید آبجو از عصاره مالت یا کنسانتره گیاه را دارد.
گزینه ها و خصوصیات
دو ماده اولیه برای تولید آبجو:
- مواد اولیه کلاسیک : مالت + هاپس + آب آشامیدنی + مخمر آبجو + (به دلخواه سایر مواد بی خاصیت)
- کنسانتره آبجو : عصاره مالت + هاپس + آب آشامیدنی + مخمر آبجو + (به دلخواه سایر عناصر)
چهار ظرفیت تولید مشروب فروشی:
- 2360 لیتر آبجو در روز - یک دسته در عرض 12 ساعت - مواد اولیه منبع عصاره مالت یا مالت ، هاپس ، آب آشامیدنی و مخمر آبجو است
- 4720 لیتر آبجو در روز - دو دسته در عرض 24 ساعت - مواد اولیه منبع عصاره مالت یا مالت ، هاپس ، آب آشامیدنی و مخمر آبجو است
- 7080 لیتر آبجو در روز - سه دسته در عرض 24 ساعت - مواد اولیه منبع عصاره مالت ، رازک ، آب آشامیدنی و مخمر آبجو است
- 9440 لیتر آبجو در روز - چهار دسته در عرض 24 ساعت - مواد اولیه منبع عصاره مالت ، رازک ، آب آشامیدنی و مخمر آبجو است
دو طرح موجود:
- SD - طراحی فولاد ضد زنگ - همه ظروف کاملاً از فولاد ضد زنگ AISI 304 ساخته شده اند
- CD - طرح مس - تمام قطعات اصلی از فولاد ضد زنگ AISI 304 ساخته شده اند ، فقط غلاف بیرونی و کلاه ظروف از مس ساخته شده اند.
Brewlock - سیستم عملی قفل درب:
- BLMS - سیستم قفل درب سریع Brewlock - سیستم ساده BLMS امکان قفل و قفل شدن سریع درهای بالای مخازن را فقط با یک دست فراهم می کند (با طراحی درب شیشه ای)
سیستم گرمایشی قدرتمند:
- SH - گرمایش بخار - گرمایش کتری های مخزن توسط بخار گرم تولید شده توسط مولد بخار انجام می شود. گرمایش توسط بخار داغ روند جوشاندن را به طور قابل توجهی تسریع می کند. این بهترین و بسیار ایمن سیستم برای گرم کردن گل مایع بدون خطر کارامل سازی مالت است. این سیستم به اتصال brewerouse به مولد بخار برقی ، گازی یا گلوله ای نیاز دارد که در دستگاه دم کرده مخمر وجود ندارد (به لوازم جانبی اختیاری مراجعه کنید).
گرم كردن مخمر با یك محفظه گرم كننده توربولی همرفتی
یک بخاری توربولار مخصوص در مخزن مش بندی قرار گرفته است. عملکرد آن گرم کردن همرفتی فشرده گیاه مخمر در فرآیند جوشاندن مخلوط است. نحوه کار گرمایش ویژه همرفتی گیاه مخمر:
دو سیستم کنترل موجود:
- SACS | کنترل نیمه اتوماتیک - کنترل نیمه اتوماتیک brewerouse با پشتیبانی PLC با بیشترین عملیات کنترل شده از صفحه کنترل مرکزی با کنترل و عناصر حسگر. صفحه کنترل به عنوان یک صفحه نمایش لمسی طراحی شده است - به طور مرکزی موتورهای کنترل شده ، گرم کردن و باز و بسته شدن چندین دریچه مهم بر روی لوله های رسانه وجود دارد. بیشترین دریچه ها و فلپ های موجود در سیستم لوله بری هاوس به صورت دستی کنترل می شوند.
- FACS | کنترل خودکار - brewerouse به طور خودکار کنترل می شود که توسط رایانه های صنعتی پشتیبانی می شود و به طور خودکار تولید زردآلو را کنترل می کند و نیاز به تعامل کاربر کمی دارد امکاناتی مانند گرمایش منزل ، سرعت همزن ، کارکرد پمپ ها ، سوپاپ ها و شیرهای کنترل توسط کامپیوتر کنترل می شوند و به یک صفحه کنترل مرکزی با صفحه لمسی تنظیم می شوند.
SACS: سیستم کنترل نیمه اتوماتیک:
سیستم کنترل نیمه اتوماتیک در نسخه اصلی (کنترل دستی) بخشی از دستگاه دم کرده مخمر است و در قیمت آبجوسازی لحاظ می شود.
در حالت نیمه اتوماتیک ، اپراتور می تواند مقدار دقیق آب را برای پر کردن محل تولید آب تنظیم کند.
- اپراتور می تواند تا 4 مرحله مختلف گرمایش (درجه حرارت در درجه سانتی گراد) تنظیم کند. همه چیز به راحتی در صفحه لمسی نشان داده و کنترل می شود.
- سیستم PLC همچنین سرعت پمپ جوش را کنترل می کند.
اپراتور می تواند حجم مایعات و مایع های مورد نیاز پمپ را درون ظروف تنظیم کند. - اپراتور می تواند مقدار آب مورد نیاز برای پر کردن در ظرف جوش را تنظیم کند.
- در فرآیند فیلتر کردن مخمر ، سیستم به طور خودکار فشار کم را در زیر غربال حس می کند و سرعت مکش پمپ را کنترل می کند تا از فشرده شدن دانه های خرج شده مالت بر روی غربال جلوگیری کند - از گرفتگی غربال جلوگیری می کند.
- در فرآیند خنک سازی مخمر ، سیستم به طور خودکار سرعت جریان مخمر را از طریق مبدل حرارتی صفحه تنظیم می کند تا دمای مطلوب مخمر را در خروجی کولر به تخمیر کننده ها بدست آورد.
- پمپ گریز از مرکز مجهز به جریان سنج القایی متصل به PLC است.
- دریچه های پنوماتیک به ورودی آب و بخار در آبجوسازی نصب می شوند ، می توان آنها را از صفحه لمسی کار کرد.
- یک جریان سنج پالس در ورودی آب گلخانه نصب شده است.
- تمام سوپاپ ها و فلپ های باقیمانده به طور دستی توسط اپراتور کار می کنند. وضعیت فعلی آنها در صفحه نمایش نشان داده نمی شود.
سیستم کنترل ممکن است در دو حالت کار کند:
- کنترل کاملاً دستی
- کنترل نیمه اتوماتیک
اپراتور می تواند آزادانه بین دو حالت جابجا شود.
FACS: سیستم کنترل تمام اتوماتیک
اطلاعات بیشتر در مورد سیستم کنترل تمام اتوماتیک …
سیستم کنترل خودکار BHAC1 برای آبجوسازی شامل موارد زیر است:
- فرآیند داغ به طور خودکار کنترل شده - مدیریت کاملاً خودکار کل فرآیندهای تولید آبجو
- سیستم خودکار برای کنترل زمان دما در فرآیند تخمیر و بلوغ
- سیستم خودکار برای کنترل رسانه ها
سیستم کنترل ممکن است در دو حالت کار کند:
- کنترل کاملاً دستی
- کنترل نیمه اتوماتیک
اپراتور می تواند آزادانه بین دو حالت جابجا شود.
کنترل عملیات و فرایندها در زمان انتخاب سیستم کنترل خودکار:
| فرآیندهای خودکار | فرآیندهای دستی |
| پر کردن مخزن آسیاب و مخزن فیلتر کردن با آب | آسیاب کردن مالت |
| چرخه های گرمایش | دوز مالت |
| مکث برای ساکاریزاسیون | |
| له کردن | |
| فیلتر | |
| هاپس دم + راز دوز (گرانول هاپ قبل از فرآیند باید در دوزهای راز آماده باشد) | |
| گرداب را می چرخاند | |
| خنک سازی و هوادهی مخمر | |
| بیرون ریختن بقایای مالت از مخزن فیلتر | |
| شستشو و سرویس بهداشتی آبجو |
چرا سیستم AC را برای کنترل دم کردن انتخاب می کنیم؟ دلایل اصلی عبارتند از:
- رفع خطاهای انسانی - ماشین به طور دقیق و به موقع کارهای لازم را انجام دهد
- پس انداز هزینه برای مالک - فقط یک کارگر برای دستکاری در کارخانه آبجوسازی لازم است
- تعداد شرایط خطا را در آبجوسازی به حداقل برسانید - همه چیز هنوز تحت کنترل است
- نظارت و ثبت نام فرآیند تولید به حافظه کامپیوتر
- به حداقل رساندن الزامات برای توجه مداوم اپراتور - واکنش زودهنگام دستگاه
- کیفیت پایدار آبجو - روشهای استاندارد تولید همیشه رعایت می شود
- شش دستور العمل از پیش برنامه ریزی شده - برای تولید شناخته شده ترین انواع آبجو: Pils ، Lager ، Black ، Weissenbeer ، Ale ، Special
- حالت دم دستی - برای تولید انواع دیگر آبجو
- حالت بهداشتی ویژه - برای تمیز کردن ، ضد عفونی و عقیم سازی اتوماتیک آبجوسازی ، لوله های مخمر ، آرماتور و سایر تجهیزات آبجوسازی
توصیه:
ما تأکید می کنیم سیستم کنترل خودکار brewerouse را برای این نوع brewerouse و همچنین سیستم کنترل خودکار را برای فرآیند بلوغ & رسانه و تخمیر انتخاب کنید!
سیستم کنترل خودکار رایانه ای brewhouse همیشه زمان مناسب تولید دم را بدون دسته های مخمر آسیب دیده تضمین می کند.
سیستم کنترل خودکار فرآیند بلوغ & محیط و تخمیر امکان نظارت و کنترل خودکار مهمترین قسمتهای فرآیند تخمیر و بلوغ آبجو (حداکثر از 1 تا 30 مخزن حداکثر) و عملیات با رسانه را فراهم می کند.
مشخصات فنی
مخزن چرخش / مخزن جوش شیرین
مخزن چرخش / مخزن جوش شیرین- ظرفیت قابل استفاده 2 649 لیتر
- ابعاد 1 500 1 میلی متر ، ارتفاع 500 XNUMX میلی متر
- سطح زیر بخار 1.76 متر مربع
- مساحت ژاکت بخار 0.87 متر مربع
- شیر بخار ASCOjucomatik DN 15
- تخلیه میعانات بخار DN 15
- همزن چهار بازو با قدرت خروجی گیربکس 500 نیوتن متر ، قدرت ورودی 2.2 کیلو وات
- روشنایی 12 ولت 35 وات
- دوبار دوش بهداشتی دوار DN 2
- دستگاه پاشش Steamer DN 150 ، 3x
- عایق 50 میلی متر پنبه پلاستیکی ،
- مس ژاکت خارجی 1 میلی متر (فقط برای CD - نسخه طراحی مس)
- پوشش بالا در مس + بخار تقلید DN 200 (فقط برای CD - نسخه طراحی مس)
- میله اندازه گیری با گواهینامه direMI-cz / بخشنامه 71/316 / EEC
- گرم كردن مخمر با یك محفظه گرم كننده توربولی همرفتی
مخزن فیلتر
- ظرفیت قابل استفاده 2 208 لیتر
- ابعاد 1 500 1 میلی متر ، ارتفاع 250 XNUMX میلی متر
- فیلتر 6 بخش پایین با 12٪ نفوذ پذیری
- نازل برای شستشو زیر سیم 3 عدد
- همزن 2 بازو ، 8 تیغه
- گیربکس 615 نیوتن متر ، قدرت ورودی 2200 وات
- روشنایی 12 ولت 35 وات
- نشانگر دمای مکانیکی 0-120ºC فولاد ضد زنگ
- دوبار دوش بهداشتی دوار DN 2
- شیر تنظیم سه طرفه با شیشه دید DN 50
- دانه های آبجو 420 * 540 تخلیه می شود
- تجهیزات تخلیه دانه های اتوماتیک
- عایق 50 میلی متر پنبه پلاستیکی ،
- مس ژاکت خارجی 1 میلی متر (فقط برای CD - نسخه طراحی مس)
- پوشش بالا در مس + بخار تقلید DN 200 (فقط برای CD - نسخه طراحی مس)
گرداب - مخزن چرخان
گرداب - مخزن چرخان- ظرفیت قابل استفاده 2 649 لیتر
- ابعاد 1 500 1500 میلی متر ، ارتفاع XNUMX میلی متر
- چاله بهداشتی 430 * 340 میلی متر
- دوبار دوش بهداشتی دوار DN 2
- نازل مماس DN 20
- نشانگر سطح DN 20
- شیر تخمیر 2x DN 25
- عایق 50 میلی متر پنبه پلاستیکی ،
- مس ژاکت خارجی 1 میلی متر (فقط برای CD - نسخه طراحی مس)
لوله کشی ، آرماتور
- خط اولیه DN 60 ، دریچه فلپ 5 برابر DN 60
- خط DN 60 ، دریچه فلپ 3x DN 60 را تخلیه کنید
- خط بهداشتی DN 32 ، دریچه 4 برابر DN 32
- تأمین آب و خطوط اضافی DN 32 ، دریچه 5x DN 32
- فیلتر آبجو مخلوط 4000l / h / DN 120
- پمپ مشکی Ebara
- قدرت 1.5 کیلو وات
- پمپ کنترل شده توسط مبدل فرکانس Fronic 0.75 کیلو وات
- پمپ شکن Ebara
- قدرت 0.75 کیلو وات
- پمپ کنترل شده توسط مبدل فرکانس Fronic 0.75 کیلو وات
نصب برق
- کلید اصلی 3x 25A با دکمه توقف مرکزی
- استارت موتور 3x 2.5-4.0 A
- مبدل فرکانس 1 برابر Fronic mini 1.5 kW
- مبدل فرکانس 2 برابر Fronic mini 0.75 kW
- تنظیم کننده دیجیتال دمای کتری مش Dixel XR20D
- تنظیم کننده دیجیتال دمای خروجی آبجو مخلوط Dixel XR20D
- قطع کننده مدار 6A 230V
- قطع کننده مدار 10A 230V
- قطع کننده مدار 4A 230V
- تابلو پلاستیک DIN ، 36 ماژول
- سیم کشی
- 5x 1.5 18 متر
- 5x 2.5 10 متر
- 3x 1.0 48 متر
ابعاد و وزن
- وزن 1 500 کیلوگرم
- اندازه اصلی حداقل ارتفاع 2 900 میلی متر
- عرض 4 300 میلی متر
- عمق 2 100 میلی متر
این تجهیزات در حال جوشکاری در یک قاب سفت و سخت ساخته شده از پشتیبانی های قابل تنظیم 1.4301 ، 8 کامپیوتر در قسمت پایین آن نصب شده است.
دوستان:
- تخمیر آبجو DN 25
- منبع آب سرد DN 32
- منبع آب گرم DN 32
- خط DN 60 را تخلیه کنید
- الکترو 5*2.5 12500 وات
کمکی ها:
- حوضچه را با مونتاژ شیرهای اهرمی ترکیبی بشویید
- دستگاه خنک کننده نمونه ها
- جریان سنج DN 25 منبع تغذیه
- فیلتر آب
- شیرهای ترکیبی شیرهای آب با نشانگر دیجیتالی دما
- مراحل سرویس پل 750 * 730 * 585 میلی متر
حمل و نقل
این تجهیزات معمولاً در حالت مونتاژ حمل می شوند ، به استثنای پوشش های مسی ، بخار برای تراکم بخار ، مراحل پل سرویس و تابلو برق.
لوازم جانبی اختیاری
- ACS - سیستم کنترل خودکار - فرآیند خودکار تولید مخمر به طور کامل توسط کامپیوتر کنترل می شود
- STG - مولد بخار - فقط برای نسخه با سیستم گرمایش SH لازم است
- WCS - سیستم خنک کننده مخمر - تجهیزات برای کنترل خنک کننده گیاه داغ تا دمای تخمیر (بسته به نوع آبجو 7 درجه سانتیگراد یا 25 درجه سانتیگراد)
- MMG - آسیاب مالت - تجهیزات برای آسیاب کردن مالت - فقط برای تولید زردآلو از مالت لازم است (برای تولید زردآلو از عصاره مالت لازم نیست)
- LEA - تجهیزات و لوازم آزمایشگاهی - ساکاریمترها ، الکل متر ، استوانه مدرج ، میله چوبی برای اندازه گیری سطح دستی
- HWT - مخزن آب گرم - مخزن عایق بندی شده برای ذخیره آب گرما خریداری شده از فرآیند خنک کننده مخمر. وجود آب گرم در بعضی از قسمتهای چرخه جوش در کارخانه تولید آب ضروری است.
- ITWT - مخزن آب یخ زده - ظرف عایق بندی شده برای خنک سازی ، ذخیره سازی و پمپاژ آب یخ که در فرآیند خنک سازی مخلوط لازم است. این آب یخ آشامیدنی تصفیه شده در فرآیند خنک سازی مخلوط گرم می شود و سپس آب گرم آن در HWT ذخیره می شود. اگر آب آشامیدنی با ترکیب شیمیایی درخواستی در دسترس نباشد ، لازم است از برخی تجهیزات برای تصفیه آب استفاده کنید - WTS. برای کارخانه های آبجو سازی با سیستم خنک کنندگی مخمر یک سطح در دسترس است - ما آن را مجدداً برای کارخانه های تولید آب میوه با ظرفیت تولید بالاتر از 1000 لیتر مخمر در هر دم به جای ICWT توصیه می کنیم.
- ICWT - مخزن آب خنک کننده یخ - ظرف عایق بندی شده برای خنک سازی ، ذخیره سازی و پمپاژ آب یخ که در فرآیند خنک سازی مخلوط لازم است. این آب یخ آشامیدنی تصفیه شده در فرآیند خنک سازی مخلوط گرم می شود و سپس دوباره به سیستم خنک کننده برمی گردد. در دسترس برای کارخانه های آبجو سازی با سیستم خنک کننده دو لایه - ما آن را برای کارخانه های تولیدکننده محصول با حداکثر ظرفیت تولید 1000 لیتر گیاه در هر یک از دم کرده ها به جای ITWT توصیه می کنیم.
- WTS - سیستم های تصفیه آب - تجهیزات تصفیه آب سرد که درخواست ترکیب شیمیایی موجود برای تهیه آبجو نوع انتخابی را نداشته باشد. برای ارزیابی ترکیب شیمیایی مناسب آب به تجزیه و تحلیل شیمیایی نیاز است.
خدمات اختیاری
BTS - خدمات آموزشی Brewer´ برای راه اندازی میکروآبخانه جدید و همچنین میکروآب سازهایی که در حال حاضر مشغول به کار هستند - همه دوره ها توسط یک متخصص آبجو معتبر چک در چک یا در کشور مشتری تدریس می شود.
بررسی
هیچ دیدگاهی نوشته نشده است.