توضیحات:
آبجوسازی Craft BREWORX CLASSIC 301M-225 با دستگاه مخمر آبجوسازی BREWORX CLASSIC 300 امکان تولید 300 تا 1200 لیتر آبجو در روز را فراهم می کند. این پیکربندی کارخانه آبجوسازی شامل مجموعه ای از مخازن تخمیر با ظرفیت تولید تا 22.500 لیتر آبجو تخمیر شده بالا یا 13.500 لیتر آبجو تخمیر شده پایین در سال است. طراحی سنتی دستگاه آبجوسازی این کارخانه آبجوسازی را برای فضای داخلی لوکس میخانه ها، رستوران ها یا هتل ها از پیش تعیین می کند.
کنترل دستی فرایند جوش ، محیط و مخازن با کنترل کننده های PLC پشتیبانی می کند.
توجه: این پیشنهاد شامل هیچ گونه خدماتی نیست که برای تحویل و نصب کارخانه آبجوسازی لازم باشد (کار نصب، حمل و نقل و اسکان کارگران، حمل و نقل فن آوری آبجوسازی، راه اندازی، آموزش آبجوسازی ...) ما آنها را به صورت جداگانه برای هر پروژه محاسبه می کنیم. با توجه به محل نصب، تجهیزات آبجوسازی که توسط مشتری و فضای ساختمان انتخاب می شود.
پارامترهای فنی :
ظرفیت تولید - روزانه:
- 300 لیتر آبجو در روز - یک دسته به مدت 24 ساعت - مواد اولیه منبع عصاره مالت یا مالت ، رازک ، آب آشامیدنی و مخمر آبجو است
- 600 لیتر آبجو در روز - دو دسته در عرض 24 ساعت - مواد اولیه منبع عصاره مالت یا مالت ، هاپس ، آب آشامیدنی و مخمر آبجو است
- 900 لیتر آبجو در روز - سه دسته به مدت 24 ساعت - مواد اولیه منبع عصاره مالت ، رازک ، آب آشامیدنی و مخمر آبجو است
- 1200 لیتر آبجو در روز - چهار دسته در عرض 24 ساعت - مواد اولیه منبع عصاره مالت ، رازک ، آب آشامیدنی و مخمر آبجو است
ظرفیت تولید - سالانه:
- آبجو با استفاده از روش تخمیر سطح تولید می شود 22.500 لیتر در سال
- آبجو با استفاده از روش تخمیر زیر تهویه تولید می شود ... 13.500 لیتر در سال
ماده خام :
- مواد اولیه کلاسیک: مالت + رازک + آب آشامیدنی + مخمر آبجو + (به دلخواه سایر عناصر)
- کنسانتره های آبجو: عصاره مالت + رازک + آب آشامیدنی + مخمر آبجو + (به دلخواه سایر عناصر)
- CO2 در بطری های فشار (استوانه)
- عوامل شستشو و ضد عفونی کننده
سیستم کنترل :
- Brewhouse – تجهیزات جوشاندن مخمر:
- سوپاپ ها و کف زدن - کنترل دستی
- دما - کنترل کننده های PLC
- موتور ، پمپ - کنترل کننده های PLC
- زمان بندی - کنترل دستی
- مخازن - تخمیر ، بلوغ ، آبجو روشن:
- دما - کنترل کننده های PLC
- زمان بندی - کنترل دستی
- رسانه - آب گرم ، آب یخ ، خنک کننده مخمر ، مخزن گلیکول:
- دما - کنترل کننده های PLC
- زمان بندی - کنترل دستی
فضای مورد نیاز برای ساخت:
- سطح کف حداقل: از 34 تا 50 متر2
- حداقل ارتفاع اتاق: 2.0 متر
اتصال برق:
- پریز برق: 400 ولت 3 فریم در ساعت / 50 هرتز
- مصرف برق:
- برای کارخانه آبجو سازی با مولد بخار برقی یا عناصر گرمایش الکتریکی… 47 کیلووات
- برای کارخانه آبجو سازی با مولد بخار گاز… 29 کیلووات
سیستم گرمایش Brewhouse - گزینه ها:
- عناصر گرمایش برقی
- مولد بخار برقی - توصیه می شود
- مولد بخار گاز
سیستم خنک کننده :
- خنک سازی گیاه: آب سرد + آب خنک کننده یخ بنوشید
- خنک کننده مخازن: آب خنک کننده یخ (به صورت اختیاری گلیکول)
اطلاعات بیشتر در مورد تجهیزات آبجوسازی:
1. دستگاه مخمر آبجو - تجهیزات در نظر گرفته شده برای تولید مخمر مالت، رازک و آب
BREWORX CLASSIC 300: دستگاه دم کرده مخلوط
دستگاه تولید مخمر (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 یک ماشین غذای جمع و جور است که شامل تمام تجهیزات لازم برای تولید 354 لیتر مخمر (حجم مطلوب برای تولید حدود 300 لیتر آبجو است) در یک دسته دم از مالت (یا عصاره مالت یا کنسانتره مخمر) ، رازک و نوشیدن آب BREWORX CLASSIC یک تجهیزات سه مخزنی است ، برخی مخازن عملکردهای بیشتری دارند:
مخزن اول = mashing tank (مخزن مخلوط مالت در آب) + wort boiling tank (مخزن تا جوشاندن مخمر) ، مخزن 2 = wort filtration tank (مخزن برای فیلتر کردن مخمر) + مخزن 3 = whirlpool (مخزن برای جداسازی هاپ از مخمر + مخزن برای ذخیره موقت مخمر). سیستم عامل ، سیستم اندازه گیری و کنترل و قاب پشتیبانی نیز از قطعات دستگاه هستند.
طراحی تاریخی این دستگاه تولید مخمر ، که بر اساس سنت های تولید دم در چک ساخته شده است ، این نوع تجهیزات دم را برای محل قرارگیری در فضای داخلی رستوران کارخانه آبجوسازی از پیش تعیین می کند. این نه تنها یک عنصر داخلی ، از لحاظ فنی جالب بازاریابی ، که در آن مرکز توجه مهمانان قرار می گیرد ، بلکه یک مرکز عملکردی است که میهمانان رستوران می توانند هنگام تولید آبجو هنگام مشاهده آبجو ، متخصص را تماشا کنند. وقت خود را در رستوران بگذرانند و آنها فقط این آبجو را می خورند که توسط گارسون ها به آنها سرو می شود.
این دستگاه تولید شربت اصلی ترین کارخانه های آبجوسازی BREWORX CLASSIC 300 است. عملکرد اصلی این دستگاه تولید مخمر با استفاده از هر دو تزریق است (infusion) یا روش جوشانده جوشانده (decoction) مخمر یک محصول لازم در تولید آبجو است. آبجو بعد از تخمیر و بلوغ آن در مخازن تحت فشار مخصوص - تخمیرها حاصل می شود.
2. تخمیر آبجو اولیه - مخازن فولاد ضد زنگ برای تخمیر اولیه
تخمیر کننده برای تخمیر اولیه آبجو
وظیفه مخمر آبجو در مرحله تخمیر اولیه تبدیل بخشی از قندهای موجود در مخمر به الکل است. در درجه تعیین شده تخمیر ، فرآیند تخمیر قطع می شود (و این به معنی تبدیل کامل 100٪ قند نیست).
3. تخمیر ثانویه آبجو - مخازن فشار فولاد ضد زنگ برای تخمیر ثانویه
تخمیر کننده برای تخمیر ثانویه آبجو
بعد از تخمیر اولیه ، آبجو به اصطلاح جوان یا سبز در ظرف دیگری پمپ می شود ، در آنجا روند ادامه تخمیر آبجو ثانویه شدت کمتری دارد ، اما در دمای پایین تر و فشار بالاتر ، در حالی که آبجو با دی اکسید کربن اشباع می شود. این قسمت از فرآیند تخمیر ، بلوغ آبجو نامیده می شود ، همچنین به عنوان فرآیند لاگر آبجو شناخته می شود.
