تمام تجهیزاتی که برای تهیه خار مریم از آب، مالت و رازک نیاز دارید. سیستم دم کردن خار مرکب شامل: ماشین آلات دم کردن مخمر، مخازن آب گرم، مخازن آب تصفیه شده با یخ، سیستم های خنک کننده و هوادهی، خنک کننده های گلیکول، سیستم اندازه گیری و کنترل تولید مخمر می باشد.
طرح مثال WWS:
اجزای سیستم دم کرده مخمر:
WBM: دستگاه دم کرده ورت (BBH - Brewhouse) - دستگاه تولید دم برای تولید مخمر. مهمترین گام فنی در فرآیند تولید آبجو ، دم کرده مخمر است. مالت آسیاب شده یا عصاره مالت را با آب مخلوط کرده و سپس با رازک می جوشانند تا محصول نهایی - زردآلو تولید شود.
TCW: مخزن آب تصفیه شده با سرما (ITWT) - مخزنی برای خنک سازی و ذخیره سازی آب آشامیدنی تصفیه شده که برای خنک سازی مخمر در مبدل حرارتی صفحه استفاده می شود و سپس پس از گرم شدن آب به عنوان یک آب داغ برای دم کشیده شدن فرآیند تولید آبجو.
THW: مخزن آب گرم (HWT) - مخزنی برای گرم کردن ، ذخیره و دوز آب گرم مورد نیاز برای تهیه گل مرغ.
WCA: کولر و هوادهی مخمر - مبدل حرارتی صفحه ای برای خنک سازی گیاه مخلوط داغ تا دمای تخمیر آبجو با استفاده از آب سرد و گلیکول. مخمر برای شروع فعالیت مخمر برای تخمیر آبجو توسط اکسیژن اشباع می شود.
STG: مولد بخار - ژنراتور بخار گرم برای گرم کردن منزل ، مخزن آب گرم ، لوله ها و شیلنگ ها.
CSE: سیستم خنک کننده آب - کولر آبی کم حجم یا واحد خنک کننده اسپلیت با مخزن آب ، مبدل حرارتی و پمپ ها برای خنک سازی آب یا گلیکول مورد نیاز برای خنک سازی مخمر در مبدل حرارتی صفحه.
ACO: کمپرسور هوا - کمپرسور هوا با فیلترهای کربن برای اکسیژن دهی به مخمر و برای تأمین انرژی سوپاپ های پنوماتیک مورد نیاز است ، زیرا آنها به عنوان قطعاتی از دستگاه دم کش استفاده می شوند.
