شناور سازی مناسب ترین راه برای دستیابی به آب میوه خالص از طریق فرآیند پاکسازی مداوم است. با استفاده از این روش ، ابتدا آب میوه فشار با گاز یا هوا اشباع می شود و سپس فشار به سرعت آزاد می شود. هوا یا گاز آزاد شده حباب های کوچکی در نوشیدنی ایجاد می کند که ذرات جامد را بهم می بندد و سپس این ذرات به سمت بالا جریان می یابند. بنابراین یک کیک گل و لای جمع و جور در سطح آب میوه ایجاد می شود.
با فرآیند شناورسازی ، آب میوه یا باید پس از پمپاژ با گاز شناور (معمولاً هوا یا نیتروژن) تحت فشار شفاف شود. حباب های ریز گاز بیشترین ذرات جامد را می بندند و سپس آنها را تا بالای مخزن شناور می کنند تا یک کیک شناور از ذرات جامد تشکیل دهند. آب میوه ای که در زیر آن باقی مانده از این طریق کاملاً پاک می شود و سپس از پایین مخزن خارج می شود.
شناور سازی فرایند متضادی از رسوب گذاری است.
واحد شناورسازی MFE در 6 اندازه و با ظرفیت بین 6.000 تا 50.000 لیتر در ساعت بسته به نوع مدل موجود است. مدل های بزرگتر (MFE 150 ، 200 ، 350 و 500) بر روی کالسکه استیل ضد زنگ با چرخ و ترمز نصب شده اند. صفحه کنترل ماشین های بزرگتر MFE روی دسته قاب در ارتفاع مناسب تنظیم شده است.
