Kirjeldus
Kompaktne mobiilse pärmi paljundusjaam YEAST-BOOSTER-2450 annab usaldusväärset abi pärmi, siidri või veini kääritamiseks kasutatava pärmi optimaalse taasaktiveerimise ja paljundamisega. Hea pärmi paljundamiseks vajate kontrollitud temperatuuri, õrna kuumutamist ja jahutamist, hoolikat toitumisjuhtimist ja pärmirakkude tõhusat hapnikutamist kogu protsessi kestel. Kõik need toimuvad automaatselt YEAST-BOOSTER-2450 mobiiljaama poolt kuivpärmi aktiveerimiseks kuni 10kg-ni partii kohta. Pärmi regenereerimismahuti maht on 450 liitrit.
Algusfaasis soojendatakse pärmi-korduva paagi sees olevat vett temperatuurini 38,5 ° C (vaikimisi). Selle temperatuuri saavutamisel annab YEAST-BOOSTER märku järgmise faasi algusest - pärmi doseerimisest segule. Pärmi paljundamisprotsessi esimene etapp algab. Pärm ringleb tükkide purustamiseks õrnalt läbi membraanpumba ja jahutatakse aeglaselt soovitud temperatuurini. Selle ringluse ajal lisatakse segule hapnikku. Lisaks tõmbab YEAST-BOOSTER iga 15 minuti tagant sihtmahust pärmi toitmiseks värsket virret või virret ja lisab segule soovitud nõutava segu kontsentratsiooni saavutamiseks. See ringlus ja virre või virre lisamine toimub aeglaselt, et vältida suuri temperatuurimuutusi segus ja tagada pärmrakkude hea tervis kogu protsessi vältel. Kui see faas on lõpule jõudnud, pumbatakse pärmisegu sihtmahutisse üle. YEAST-BOOSTER on seejärel valmis alustama uut pärmikultuuri paljundamist või käivitama pärmi puhastamise tsükli.
YEAST-BOOSTERi kontrollib protsessor. Kõik vajalikud parameetrid saab seadistada menüüs: algtemperatuur, sihttemperatuur, algne pärmikontsentratsioon, sihtmärk pärmi kontsentratsioon, taimer. Menüükeelt ja ekraani valgustuse kontrastsust on samuti lihtne muuta.
YEAST-BOOSTER on ideaalne üksus õlletootjatele, alkohoolse siidri, veini ja šampanja tootjatele, kes otsivad usaldusväärset ja automaatset abistajat käeulatuses ning hoiavad optimaalset pärmisegu. See säästab mitte ainult aega, vaid ka kulusid. Õige temperatuuri reguleerimine, pärmikultuuri segamine ja kontrollitud pärmi paljundamisfaas piisava toitumise ja hapnikuga rikastamise abil minimeerivad pärmirakkude "tapmise" ja võimaldavad pärmilahuses jõuda märkimisväärselt vähenenud surnud rakkude koguseni, mis annab tulemuseks ja säästab kulusid. Pärmi optimaalne paljundamine aitab vältida käärimisprotsessi aeglast alustamist ja jõuda jookide käärimise optimaalsete tulemusteni.
Kuhu panna YEAST-BOOSTER
Tähelepanu : Pärmiautomaat ei ole varustatud hermeetilise kaanega. Seepärast on hea lahendus paigutada see seade eraldi ruumisse, mis on teistest tootmisruumidest eraldiseisev. See on selleks, et vältida pärmi pärssimist teiste organismide poolt.
Omadused / eelised
- Käärimise algus optimaalselt taaselustatud pärmiga soovitud temperatuuril
- Automaatne protsess, säästes tööd ja aega
- Vaja on vähem pärmi, vähendades märkimisväärselt pärmi ostmise kulusid
- Aitab vältida kääritamise peatamist pärmi hea ettevalmistamise teel
- Turvaline, lihtne ja hõlpsasti kasutatav automatiseeritud seade
- Solenoidventiilid temperatuuri automaatseks reguleerimiseks
- Integreeritud temperatuuri reguleerimine
- Integreeritud jahutus jahutuskesta kaudu, et toituda õlletehase olemasolevast jahutussüsteemist (veinitehas, sidrid)
- Automaatne elektriküttesüsteem
- Täisautomaatne pärmi toitumise juhtimine
- Juhtkapp koos tsirkulatsioonimembraanipumba ja integreeritud hapnikuga varustamise elemendiga
Tehnilised omadused
- Kaasa roostevabast terasest (AISI 304) paak ja kaas; paagi maht 450 L
- Kuiva pärmi aktiveerimiseks kuni 2kg pärmi partii kohta kuni 10kg pärmi partiini
- Elektriühendus: 230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
- Energiatarve:
- Ooterežiim: 0.2 kW
- Fermi režiim: 0.7 kW
- Kütterežiim: 0.65 kW
Masin sisaldab ühte tuubi, mis on ette nähtud vee ja viinamarjavirde või õlle virnastamiseks mahutisse ja sealt välja, samuti pärmi segu pumpamine sihtmahutisse ja ka paagi puhastamine protsessi lõpus.
YEAST-BOOSTER-2450i seadme omadused
YEAST-BOOSTER on kompaktsed mobiilse pärmi rehüdratatsiooni seadmed, mis pakuvad pärmirakke optimaalse regenereerimiskeskkonnaga.
Lihtne programmeerimine
Kuumutamine, õrn pärmide ringlus, mustuse või virde pumpamine pärmi toitumisena, steriilse õhu lisamine aeroobse pärmi regenereerimiseks, pärmi jahutamine sihtmahuti temperatuurini, YEAST-BOOSTERi tühjendamine pärmseente pumpamise teel fermentatsioonimahutisse.
Lihtne kasutamine
Menüüst pärinev pärmi regenereerimisprotsessi lihtne korrata, optimaalne pärmi elavdamine tugevatele ja tervetele pärmirakkudele. Üks pärmi regenereerimise tsükkel võtab aega umbes 2-3 tundi.
YEAST-BOOSTER-2450i masina muutmine
Pihusti pihustuspea
tsirkulatsioonitoru mahutis.
Tagab pärmi segamise jahutamise ja õhutamise.
3/4 ″ mootorventiilid
Täielikult kontrollib YEAST-BOOSTERi PLC-üksus.
Avage ja sulgege 2.5 sekundit
Klapid saab avada käsitsi.
Filtri ketas:
3mm roostevabast terasest sõel aitab purustada tükke ringlusse pärmi seguga läbi sõela
Tugev pump:
Pärmi ringlus 12 liitrites minutis.
Pärmikoguse pumpamine pärmipaagist sihtmärgiks olevasse fermentatsioonimahutisse kiirusega 30 liitrit minutis (täis pärmi mahuti täielik tühjendamine võtab aega umbes 8 minutit)
YEAST-BOOSTER-2450i masina tarvikud
Hingedega kokkupandav kaas on varustatud:
Kaevu koos võrega kuivpärmi sisseviimiseks
Mootorisegisti
Elektriline segamootor mootori käigukastiga
- Võimsus 0.25 kW
- Pöörlemiskiirus 140 rpm
- Elektriühendus 3x 400V / 50Hz
Baarisegisti D = 175 mm, roostevabast terasest
Sisseehitatud mootorikaitse lüliti kaitseb ülekoormuse eest ja seda kasutatakse segisti käsitsi sisse- ja väljalülitamiseks.
YEAST-BOOSTERi masina puhastamine
YBMS-seadme puhastamine on pärmirakkude tervete partiide säilitamiseks hädavajalik. Õllepärm on bakteriaalsete infektsioonide suhtes väga tundlik. Seetõttu on YBMS-seadme range ja hoolikas puhastamine heade tulemuste ja tõhusa töö tagamiseks väga oluline.
Pärast pärmi suspensiooni valmimist on pärast pärmi taaselustamist vaja teha järgmised toimingud:
- Pumbake pärmi suspensioon sihtpaaki, kasutades käsku "Tühi".
- Loputage imitoru veega, asetades vooliku värske vee ämbrisse ja kasutage käsku "Täida".
- Loputage paak hoolikalt, et eemaldada kõik vahtjäägid.
- Eemaldage filter (äravoolutoru peal) ja peske suspensiooni jäägid välja, puhastage hoolikalt.
- Asendage filter.
- Täitke paak umbes 10 l veega ja aktiveerige tsükkel Puhastamine.
- Tühjendage hägune vesi ja korrake seda sammu täiendava 10lt veega.
- Tugeva hägususe korral kasutage sooja veega või YBMS-seadme küttefunktsiooni kuumutamiseks temperatuurini 40 ° C.
- Täitke umbes 150gr NaOH, segage see veega ja aktiveerige uuesti puhastustsükkel. Kui olete lõpetanud, tühjendage vesi.
- Söövitusjääkide neutraliseerimiseks korrake toimingut 200gr sidrunhappega.
- Loputage värske veega.
- Veenduge, et vesi pärast viimast loputamist oleks puhas.
- Loputage ja tühjendage paak. Aktiveerige varsti käsk 'Täida', et vabaneda kogu mahuti ja ventiilide põhjas olevast veest. Avatud kuulventiiliga ja masina lühikese käivitamise korral imete järelejäänud vesi süsteemist välja.
- Ühendage toru lahti ja avage kuulventiil, et puhkevesi saaks seadmest välja voolata.
Laadige alla andmeleht
Arvustused
Arvustused veel puuduvad