JOX-01 Tankijook hapnikuriiver

JOX-01 on alkohoolsete jookide tootmiseks kasutatavate mahutite hapnikujuga, mida kasutatakse virde, õlle, veini või siidri küllastamiseks steriliseeritud suruga hapniku abil enne või pärast fermentatsiooni. See on sisse ehitatud paagisse, düüs on ühendatud survegaasiga. Jet on hõlpsasti mahutist eemaldatav. Ühildub COM-16 Central Oxygenation Manager.

Veini, siidri või õlu hapnikuga varustamine parandab fermentatsiooni kvaliteeti.

Mis on mikro-makro hapnikugaas

MAKROOKSÜGENATSIOON - fermentatsiooni alguses: tugevdab pärmrakke ja nende re-gernatsioonimärke. Iga õlletehas, kemikaalide tootja või veinivalmistaja kardab pärmseente rakkude nõrgenemise tõttu kinni käärimist. Sellel etapil makro-härg aitab kaasa tugevate pärmirakkude arengule, mis suudab kääritamise hästi läbi viia lõpuni. Aitab stabiliseerida punase veini värvi ja õlle maitset.

MIKROOKSÜGENATSIOON - pärast kääritamist: parandab veini aroomi ja maitset, mis sambendab vananemist barrelis, kontrollides rohkem hapnikukoguseid. Hapnik seob Tanini
(Fenoolid), mis stabiliseerivad veini värvi ja annavad sellele täieliku maitse ja suu tunde.
Veini hapnikku võib parandada õlle kvaliteeti.

MAKROOKSÜGENATSIOON - käärimise alguses õlut, siidrit või veini: on pärlile samasugune kasulik mõju kui veinil.

JET-OKSÜGENANATSIOON (CLIQUAGE) - Hapniku juga (spurti) paaki käärimise alguses sarnase toimega nagu Maco-Ox. Käitaja poolt käsitsi kontrollitud kogus.

Kuidas see töötab ? Miks kasutada õlletehases olevat hapnikuga varustatud jet?

Makrooksügeenimine - kääritamise alguses: avaldab pärmile sama kasulikku mõju kui veinil (vt siin eespool).

Makro-oksügneerimine toimub ainult fermentatsiooni alguses, et tugevdada pärmi paljunemise alustamisel. Pärm tarbib hapnikku ja suhkrut toiduna ning toodab alkoholi ja kuumust. Niikaua kui paagis on hapnikku, suurendavad nad aeroobset massi ja taastatakse suuremad ja tugevamad rakud, mis võivad fermentatsiooni viia paremini lõpuni. Risk, et pärmrakud väsivad ja ei viimist fermentatsiooni, on drastiliselt vähenenud.

Pärm, mis ei saa hapnikku lisavaks doosiks, imendub väga kiiresti kogu hapniku paagis ja hakkab aeroobselt mitmekordistama. Regenereeritud rakud on väiksemad ja nõrgemad. Samal ajal hakkavad nad tootma alkoholi, mis on neile mürk, seega on regenereerimine aeglasem ja nõrgem alkoholi juuresolekul ilma hapnikku lisamata.

Hapniku kogus jääb õlletehase enda otsustada vastavalt tema kogemustele, õllepakkide suurusele, õlle ja pärmi tüübile, mida ta kasutab.

Mida on vaja jookide hapnikuga töötlemise protsessi kasutamiseks?

Määra I:

• JOX-01 hapnikuga varustamine or ACOS-02 hapnikuga kivi Iga tanki jaoks ... alates 1 kuni 16 tk

• (Valikuliselt) JOX-01FV klapi ventiil Iga tanki jaoks ... alates 1 kuni 16 tk

• COM-16 Kapp - tavaline juhtum kuni 16 COM-1M mooduli paigaldamiseks, kaskaadiga… 1 või rohkem tk kaskaadiga

• COM-1M moodul COM-16 kabinet ... 1 pc iga tanki jaoks (kuni 16i ühe COM-16-i korpuse moodulid)

or

II komplekt:

• JOX-01 hapnikuga varustamine or ACOS-02 hapnikuga kivi - iga paagi kohta

• (Valikuliselt) JOX-01FV klapi ventiil Iga tanki jaoks ... alates 1 kuni 16 tk

• MTOM-1 - paagi hapnikuga varustamise juht (OxyBoy või OxyMan) - iga paagi jaoks

• MTOM-1TSK - Temperatuurianduri komplekt hapnikuga varustamise juhile - iga paagi jaoks

• MTOM-1OBC - Cliquage - valikuline uuendus ainult OxyBoy jaoks

• Suuremahulise MTOM-1i koguse tekitamine väga lühikese aja jooksul
• Olemasolevate MTOM-1-seadmete tehniline kohandamine Cliquage'i teostamiseks on võimalik. Seadet tuleb meile tagastada, et see kohandamine meie laboris toimuks.