Minibrikomplekt BREWORX OPPIDUM 3004A-12000

Tööstuslik minivibriketi BREWORX OPPIDUM 3004A-12000 Koos brewhouse'iga BREWORX OPPIDUM 3000 Võimaldab tootmist Alates 3000 et 18000 liitrit Õlut päevas (Üks kuni kuus partiid päevas). Selles õlletehase konfiguratsioonis on mahutite kogum, mille tootmisvõimsus on kuni 1 200 000 liitris ülemise fermenteeritud õlle or 720 000 liitrit alt kääritatud õlut aastas. Õlipea OPPIDUM tööstuslik disain ja võimsad seadmed määravad selle õlletootjate õlletehase, kellel on õlle tootmisvõimsuse nõue.

Automaatne juhtimine Keemisprotsessi, fermentatsiooniprotsessi, küpsemise protsessi, meediumit.

Tehnilised parameetrid:

Tootmisvõimsus - iga päev:

• 3000 liitrit õllepõhja ööpäevas - üks partii 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnased või linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm
• 6000 liitrit õllepõhja ööpäevas - kaks partiid 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnased või linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm
• 9000 liitrit õllepõhja ööpäevas - kolm partiid 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnased või linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm
• 12000 liitrit õllepõhja ööpäevas - neli partiid 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnased või linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm
• 15000 liitrit õllepõhja ööpäevas - viis partiid 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnased või linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm
• 18000 liitrit õllepõhja ööpäevas - kuus partiid 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnased või linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm

Tootmisvõimsus - aastas:

• Õlu, mis on toodetud pinna kääritamise meetodil ......... +1 200 Liitrit aastas
• Aluspõhja käärimise meetodil valmistatud õlut ...      720 000 Liitrit aastas

Toormaterjal :

• Klassikaline tooraine: linnased + humal + joogivesi + õllepärm + (valikuliselt muud koostisosad)
• Õllekontsentraadid: linnaseekstrakt + humal + joogivesi + õllepärm + (valikuliselt muud koostisosad)
• CO2 survepudelites (silindrid)
• Pesu- ja desinfitseerivad ained

Kontrollsüsteem :

• Peetipaigaldusseadmed:
  • Ventiilid ja klapid - arvuti automaatjuhtimine
  • Temperatuurid - arvuti automaatjuhtimine
  • Mootorid, pumbad - arvuti automaatjuhtimine
  • Ajastus - arvuti automaatjuhtimine
• Mahutid - käärimine, küpsemine, ere õlu:
  • Temperatuurid - arvuti automaatjuhtimine
  • Ajastus - arvuti automaatjuhtimine
• Meedium - kuum vesi, jäävesi, virde jahutus, glükooli paak:
  • Temperatuurid - arvuti automaatjuhtimine
  • Ajastus - arvuti automaatjuhtimine

Ehitise jaoks vajalik ruum:

• Pindala min: alates 220 kuni 290 m²
  
• Ruumi kõrgus min: 7.0 m

Elektriühendus:

• Elektriline pistik: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektritarbimine:
  • elektrilise auru generaatori või elektrikütte elemendiga õlletehase jaoks ... 320 kW
  • gaasiauru generaatoriga õlletehase jaoks ... 93 kW

Brewhouse küttesüsteem - valikud:

• Elektriline aurugeneraator
• Gaasiauru generaator - soovitatav

Jahutussüsteem:

• Virde jahutamine: joomine töödeldud külma veega + jää-jahutusvesi (koos glükooliga)
• Mahutite jahutamine: Jää jahutusvesi (koos glükooliga)

Mikroõlletehaste BREWORX OPPIDUM kolm varianti - erinevad käärimismeetodid

Toodame väikelaevad BREWORX OPPIDUM Kolme mahuti hoidla peamise kääritamise ja paigutuse kolmes variandis.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF

Fermentatsioon ja küpsemine suletud silindrilistel koonilistel mahutitel on tõhus ja tänapäevane õlle tootmine, mis on väga vastupidav soovimatute organismide kääritatavate jookide saastumisele. Fermentatsiooni ja küpsemise täpne kontroll viib õlle püsiva kvaliteedi ja sensoorsete omaduste püsivatesse tulemustesse. See õlletehase skeem on eriti sobilik õlletootmise jaoks, kasutades ülemisi pärmi, kuid samuti on võimalik toota ka kõiki alt kääritatud õlle.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM OF

Avatud kääritamispaagidel on fermentatsioon ja küpsemine traditsiooniline õlle tootmine, eriti tüüpilise alt kääritatud Tšehhi õlletoote jaoks. See võimaldab vooderdiste kogumist käärimise ajal. Külastajad külastavad õlletehase ekskursioonidesse põnevat pärmipuumi vormide ja värvide vaatevinklist. See õlletehase skeem sobib ainult alt kääritatud õlle tootmiseks. Kõrge fermenteeritud õlle tootmine avatavates kääritamispaagides on üsna nõudlik ja seetõttu ei soovitata.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM OCF

Kombineeritud lahendus võimaldab valmistada põhja ja kääritatud õlut. Minibaarvestid sisaldavad avatud fermentatsioonivanni (alt kääritatud õlle traditsioonilise meetodi jaoks optimaalset) ja silindrikookiinis olevaid mahuteid (eriti sobivad ülevalt kääritatud õlle tootmiseks). Õlle küpsemine toimub mahukates paakides või on võimalik kasutada küpsetamisprotsessi ajal mahutite jaoks teisi silindrikujulisi mahuteid. Eriti sobiv lahendus restoranide minirehvidele, kus õlletehas kavatseb valmistada nii põhja kui ka ülevalt kääritatud õlu.

Õlletehase BREWORX OPPIDUM CF joonis (suletud kääritamine):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: põhiline puderukeetja, 1.2 Brewhouse: sekundaarne puderikeeduk, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: virre mahuti, 1.5 Brewhouse: virre veekeetja, 1.6 Brewhouse: mullivann, 1.7 kuumaveepaak (boiler), 1.8 jääpuhastatud veepaak, 1.9 virre soojusvaheti, 1.10 veetöötlus, 2. kääritamine: 2.1 kääritamine, 2.2 küpsemismahutid, 2.3 teenindusmahutid, 3. kuuma aurugeneraator, 4. jahutus: 4.1 glükooli jahutusseade + jääjahutusvee paak , 4.2 Plaadist soojusvaheti virde / sooja vee tootmiseks, 4.3 Plaatsoojusvaheti jäävee jahutamiseks, 6. Kanalisatsioon: 6.1 Mobiilne CIP-pump, 6.2 * CIP-jaam, 7. Tööstusgaaside tootmine: 7.1 Kompressor, 7.2 Virre aeratsioon kivi, 7.3 Inertgaasi suruv õlu, 8. Pärmihaldus: 8.1 Pärmipaak, 8.2 * Paljunemisjaam pärmitüvede kasvatamiseks, 9. Õlle filtreerimine: 9.1 * Primaar- ja sekundaarfilter, 10. Õlle villimine ja pudeldamine: 10.1 * KEG pesemine ja täitemasin, 10.2 * levitamine ja müük õlut * 10.3 Õlle koputamine.

Õlletehase BREWORX OPPIDUM OF (avatud kääritamine) joonis

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: põhiline puderuvee keedukann, 1.2 Brewhouse: sekundaarne puder veekeetja, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: virre mahuti, 1.5 Brewhouse: virre veekeetja, 1.6 Brewhouse: mullivann, 1.7 kuumaveepaak (boiler), 1.8 jääga töödeldud veepaak, 1.9 virre soojusvaheti, 1.10 veetöötlus, 2. kääritamine: 2.1 avatud kääritusvanni, 2.2 küpsemismahutit, 2.3 teenindusmahutit, 3. kuuma aurugeneraatorit, 4. jahutus: 4.1 glükooli jahutusseadet + jääjahutust veepaak, 4.2 Plaadist soojusvaheti virde / sooja vee tootmiseks, 4.3 Plaatsoojusvaheti jäävee jahutamiseks, 6. Kanalisatsioon: 6.1 Mobiilne CIP-pump, 6.2 * CIP-jaam, 7. Tööstusgaaside tootmine: 7.1 Kompressor, 7.2 Virre aeratsioonikivi, 7.3 Inertgaasi suruv õlu, 8. Pärmihaldus: 8.1 pärmipaak, 8.2 * juuretistüvede kasvatamise paljundusjaam, 9. Õlle filtreerimine: 9.1 * Põhi- ja sekundaarfilter, 10. Õlle villimine ja valamine: 10.1 * KEG pesemis- ja täitmismasin, 10.2 * jaotamineja õlle müük * 10.3 Õlle koputamine.

Õlletehase BREWORX OPPIDUM OCF joonis (avatud ja suletud kääritamine):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: põhiline puderuvee keedukann, 1.2 Brewhouse: sekundaarne puder veekeetja, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: virre mahuti, 1.5 Brewhouse: virre veekeetja, 1.6 Brewhouse: mullivann, 1.7 kuumaveepaak (boiler), 1.8 jääga töödeldud veepaak, 1.9 virre soojusvaheti, 1.10 veetöötlus, 2. kääritamine: 2.1 avatud kääritusvanni, 2.2 suletud kääritusmahutit, 2.3 küpsemispaaki, 2.4 serveerimismahutit, 3. kuuma aurugeneraatorit, 4. jahutus: 4.1 glükooli Jahutusüksus + Jääjahutusveepaak, 4.2 Virtsa / kuuma vee jahutamiseks mõeldud plaatsoojusvaheti, 4.3 Jäävee jahutamiseks mõeldud plaatsoojusvaheti, 6. Kanalisatsioon: 6.1 Mobiilne CIP-pump, 6.2 * CIP-jaam, 7. Tööstusgaaside tootmine : 7.1 kompressor, 7.2 virde aeratsioonikivi, 7.3 inertset gaasi tõukav õlu, 8. pärmi haldamine: 8.1 pärmipaak, 8.2 * paljunemisjaam pärmitüvede kasvatamiseks, 9. õlle filtreerimine: 9.1 * esmane ja teisene filter, 10. villimine ja pudeldamine õlut: 10.1 * KEG pesemine ja täitmine maschine, 10.2 * õlle levitamine ja müük * 10.3 õlle koputamine.

BREWORX OPPIDUM KONTROLLISÜSTEEM

Juhtsüsteem AC (automaatjuhtimine):

Automaatne kontrollitav puuviljaasutus koos arvutitoega ja enamik operatsiooni, mida arvuti kontrollib vastavalt valitud programmis keskjuhtimispaneelile. Juhtpaneel on disainitud puutetundliku ekraaniga, mille abil brewmaster valib retsept ja käivitab programmi, mis kontrollib tootmisprotsessi. Brewmaster kontrollib ja teeb laboritestid, tagab toorainete valmistamise ja protsessi jaoks piimavabriku.