Mikroobid BREWORX COMPACT 3002A-18000

Microbrewery BREWORX COMPACT 3002A-18000 Koos brewhouse'iga BREWORX TRITANK 3000 Võimaldab tootmist Alates 3000 et 12000 liitrit Õlut päevas. Selles õlletehase konfiguratsioonis on mahutite kogum, mille tootmisvõimsus on kuni Topelt fermenteeritud õlle 1.800.000 liitrit or 1.080.000 liitrit alt kääritatud õlut aastas. Tõrkandi tööstuslik disain määrab selle õlletehase kõige õnnestumatuma õlletootmise jaoks.

Automaatne juhtimine Keemisprotsessi, fermentatsiooniprotsessi, küpsemise protsessi, meediumit.

Tehnilised parameetrid:

Tootmisvõimsus - iga päev:

• 3000 liitrit õllepõhja ööpäevas - üks partii 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnased või linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm
• 6000 liitrit õllepõhja ööpäevas - kaks partiid 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnased või linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm
• 9000 liitrit õllepõhja ööpäevas - kolm partiid 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm
• 12000 liitrit õllepõhja ööpäevas - neli partiid 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm

Tootmisvõimsus - aastas:

• Õlu, mis on toodetud pinna kääritamise meetodil ......... +1 800 Liitrit aastas
• Aluselise käärimise meetodi abil toodetud õlut ...  +1 080 Liitrit aastas

Toormaterjal :

• Klassikaline tooraine: linnased + humal + joogivesi + õllepärm + (valikuliselt muud koostisosad)
• Õllekontsentraadid: linnaseekstrakt + humal + joogivesi + õllepärm + (valikuliselt muud koostisosad)
• CO2 survepudelites (silindrid)
• Pesu- ja desinfitseerivad ained

Kontrollsüsteem :

• Peetipaigaldusseadmed:
  • Ventiilid ja klapid - arvuti automaatjuhtimine
  • Temperatuurid - arvuti automaatjuhtimine
  • Mootorid, pumbad - arvuti automaatjuhtimine
  • Ajastus - arvuti automaatjuhtimine
• Mahutid - käärimine, küpsemine, ere õlu:
  • Temperatuurid - arvuti automaatjuhtimine
  • Ajastus - arvuti automaatjuhtimine
• Meedium - kuum vesi, jäävesi, virde jahutus, glükooli paak:
  • Temperatuurid - arvuti automaatjuhtimine
  • Ajastus - arvuti automaatjuhtimine

Ehitise jaoks vajalik ruum:

• Pindala min: alates 180 kuni 280 m²
  
• Ruumi kõrgus min: 5.2 m

Elektriühendus:

• Elektriline pistik: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektritarbimine:
  • elektrilise auru generaatori või elektrikütte elemendiga õlletehase jaoks ... 204 kW
  • gaasiauru generaatoriga õlletehase jaoks ... 90 kW

Brewhouse küttesüsteem - valikud:

• Elektriline aurugeneraator
• Gaasiauru generaator - soovitatav

Jahutussüsteem:

• Mesi jahutamine: töödeldud jook külma vett
• Mahutite jahutamine: Jää jahutusvesi (vajadusel glükool)

Mikroõlletehaste BREWORX COMPACT kolm varianti - erinevad kääritamismeetodid

Toodame väikelaevad BREWORX COMPACT Kolme mahuti hoidla peamise kääritamise ja paigutuse kolmes variandis.

Microbreweries BREWORX COMPACT CF

Fermentatsioon ja küpsemine suletud silindrilistel koonilistel mahutitel on tõhus ja tänapäevane õlle tootmine, mis on väga vastupidav soovimatute organismide kääritatavate jookide saastumisele. Fermentatsiooni ja küpsemise täpne kontroll viib õlle püsiva kvaliteedi ja sensoorsete omaduste püsivatesse tulemustesse. See õlletehase skeem on eriti sobilik õlletootmise jaoks, kasutades ülemisi pärmi, kuid samuti on võimalik toota ka kõiki alt kääritatud õlle.

Microbreweries BREWORX COMPACT OF

Avatud kääritamispaagidel on fermentatsioon ja küpsemine traditsiooniline õlle tootmine, eriti tüüpilise alt kääritatud Tšehhi õlletoote jaoks. See võimaldab vooderdiste kogumist käärimise ajal. Külastajad külastavad õlletehase ekskursioonidesse põnevat pärmipuumi vormide ja värvide vaatevinklist. See õlletehase skeem sobib ainult alt kääritatud õlle tootmiseks. Kõrge fermenteeritud õlle tootmine avatavates kääritamispaagides on üsna nõudlik ja seetõttu ei soovitata.

Microbreweries BREWORX COMPACT OCF

Kombineeritud lahendus võimaldab valmistada põhja ja kääritatud õlut. Minibaarvestid sisaldavad avatud fermentatsioonivanni (alt kääritatud õlle traditsioonilise meetodi jaoks optimaalset) ja silindrikookiinis olevaid mahuteid (eriti sobivad ülevalt kääritatud õlle tootmiseks). Õlle küpsemine toimub mahukates paakides või on võimalik kasutada küpsetamisprotsessi ajal mahutite jaoks teisi silindrikujulisi mahuteid. Eriti sobiv lahendus restoranide minirehvidele, kus õlletehas kavatseb valmistada nii põhja kui ka ülevalt kääritatud õlu.

Õlletehase BREWORX COMPACT CF joonis (suletud kääritamine):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Masch tun (veekeetja), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Jäätis töödeldud veepaak, 1.4 kuuma veepaak (katla), 2. Fermentatsioon: 2.1 Fermentation, 2.2 küpsetuspaagid, 2.3 manustamispaakid, 3. Kuum aurugeneraator, 4. Jahutus: 4.1-glükooli jahutusseade + Jahutusveepaak, 4.2 Plate-soojusvaheti virde ja kuuma vee tootmiseks jahutamiseks, 4.3 Plast-soojusvaheti jäävett jahutamiseks, 6. Kanalisatsioon: 6.1 Mobile CIP pump, 6.2 * CIP jaam, 7. Tööstuslike gaaside tootmine: 7.1 kompressor, 7.2 generaator N2 / pudelid CO2, 8. Pärmijuhtimine: 8.1 Pärmi mahuti, 8.2 * Prügi tüve paljundusjaam, 9. Õllefiltratsioon: 9.1 * esmane ja sekundaarne filter, 10. Õlle villimine ja pakendamine: 10.1 * KEG pesemis- ja täitmismaschine, 10.2 * õlle turustamine ja müük * 10.3 õlle hõõrumine.

Õlletehase BREWORX COMPACT (avatud kääritamise) joonis

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Masch tun (veekeetja), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Jäätis töödeldud veepaak, 1.4 kuuma veepaak (katla), 2. Fermentatsioon: 2.1 Avatud fermentatsioonivannid, 2.2 küpsetuspaagid, 2.3 manustamispaagid, 3. Kuum aurugeneraator, 4. Jahutus: 4.1-glükooli jahutusseade + Jahutusveepaak, 4.2 Plate-soojusvaheti virde ja kuuma vee tootmiseks jahutamiseks, 4.3 Plast-soojusvaheti jäävett jahutamiseks, 6. Kanalisatsioon: 6.1 Mobile CIP pump, 6.2 * CIP jaam, 7. Tööstuslike gaaside tootmine: 7.1 kompressor, 7.2 generaator N2 / pudelid CO2, 8. Pärmijuhtimine: 8.1 Pärmi mahuti, 8.2 * Prügi tüve paljundusjaam, 9. Õllefiltratsioon: 9.1 * esmane ja sekundaarne filter, 10. Õlle villimine ja pakendamine: 10.1 * KEG pesemis- ja täitmismaschine, 10.2 * õlle turustamine ja müük * 10.3 õlle hõõrumine.

Õlletehase joonis BREWORX COMPACT OCF (avatud ja suletud kääritamine):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Masch tun (veekeetja), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Jäätis töödeldud veepaak, 1.4 kuuma veepaak (katla), 2. Fermentatsioon: 2.1 Avatud fermentatsioonivannid, 2.2 suletud kääritamispaagid, 2.3 küpsetuspaagid, 2.4 tsisternid, 3. Kuum aurugeneraator, 4. Jahutus: 4.1-glükooli jahutusseade + Jahutusveepaak, 4.2 Plate-soojusvaheti virde ja kuuma vee tootmiseks jahutamiseks, 4.3 Plast-soojusvaheti jäävett jahutamiseks, 6. Kanalisatsioon: 6.1 Mobile CIP pump, 6.2 * CIP jaam, 7. Tööstuslike gaaside tootmine: 7.1 kompressor, 7.2 generaator N2 / pudelid CO2, 8. Pärmijuhtimine: 8.1 Pärmi mahuti, 8.2 * Prügi tüve paljundusjaam, 9. Õllefiltratsioon: 9.1 * esmane ja sekundaarne filter, 10. Õlle villimine ja pakendamine: 10.1 * KEG pesemis- ja täitmismaschine, 10.2 * õlle turustamine ja müük * 10.3 õlle hõõrumine.

BREWORX COMPACTi KONTROLLISÜSTEEM

Ma Juhtimissüsteem MC (manuaalne juhtimine):

Lihtsa nupuvajutuspaberi abil käsitsi juhitav pudeli, mis sisaldab põhilisi juhtimis- ja mõõteelemente. Käsitsi juhitavad toruülekanded, mootorid, pumbad ja temperatuurid. Ajastus ja sammud on kontrollitud brewmaster.

II. Juhtsüsteem AC (automaatjuhtimine):

Automaatne kontrollitav puuviljaasutus koos arvutitoega ja enamik operatsiooni, mida arvuti kontrollib vastavalt valitud programmis keskjuhtimispaneelile. Juhtpaneel on disainitud puutetundliku ekraaniga, mille abil brewmaster valib retsept ja käivitab programmi, mis kontrollib tootmisprotsessi. Brewmaster kontrollib ja teeb laboritestid, tagab toorainete valmistamise ja protsessi jaoks piimavabriku.