Käsitööpruulikoda BREWORX CLASSIC 301M-225

Käsitööpruulikoda BREWORX CLASSIC 301M-225 koos õlletehase virdemasinaga BREWORX CLASSIC 300 võimaldab toota 300-ist 1200 liitrini õlut päevas. See õlletehase konfiguratsioon sisaldab kääritusmahutite komplekti, mille tootmisvõimsus on kuni 22.500 liitrit kõige käärinud õlut või 13.500 liitrit põhja kääritud õlut aastas. Pruulikoja virdemasina traditsiooniline disain määrab selle õlletehase pubide, restoranide või hotellide luksusinterjööri jaoks.

PLC-kontrollerite toega käsitsi juhtida keemisprotsessi, meediumit ja mahuteid.

Märkus: see pakkumine ei sisalda ühtegi teenust, mis on vajalik õlletehase kohaletoimetamiseks ja paigaldamiseks (paigaldustööd, töötajate transport ja majutamine, õlletehase tehnoloogia vedu, käivitamine, õlletehase koolitus ...). Arvestame neid iga projekti jaoks individuaalselt vastavalt paigalduskohale, õlletehase seadmed, mille valib klient ja hoonete ruumid.

Tehnilised parameetrid:

Tootmisvõimsus - iga päev:

• 300 liitrit õllepõhja ööpäevas - üks partii 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnased või linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm
• 600 liitrit õllepõhja ööpäevas - kaks partiid 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnased või linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm
• 900 liitrit õllepõhja ööpäevas - kolm partiid 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm
• 1200 liitrit õllepõhja ööpäevas - neli partiid 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm

Tootmisvõimsus - aastas:

• Õlu, mis on toodetud pinna kääritamise meetodil ......... 22.500 Liitrit aastas
• Aluspõhja käärimise meetodil valmistatud õlut ... 13.500 Liitrit aastas

Toormaterjal :

• Klassikaline tooraine: linnased + humal + joogivesi + õllepärm + (valikuliselt muud koostisosad)
• Õllekontsentraadid: linnaseekstrakt + humal + joogivesi + õllepärm + (valikuliselt muud koostisosad)
• CO2 survepudelites (silindrid)
• Pesu- ja desinfitseerivad ained

Kontrollsüsteem :

• Brewhouse - virde keetmise seadmed:
  • ventiilid ja klapid - käsitsi juhtimine
  • temperatuurid - PLC kontrollerid
  • mootorid, pumbad - PLC kontrollerid
  • Ajastus - käsitsi juhtimine
• Mahutid - käärimine, küpsemine, ere õlu:
  • temperatuurid - PLC kontrollerid
  • Ajastus - käsitsi juhtimine
• Meedium - kuum vesi, jäävesi, virde jahutus, glükooli paak:
  • temperatuurid - PLC kontrollerid
  • Ajastus - käsitsi juhtimine

Ehitise jaoks vajalik ruum:

• Pindala min: alates 34 kuni 50 m²
  
• Ruumi kõrgus min: 2.0 m

Elektriühendus:

• Elektriline pistik: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektritarbimine:
  • elektrilise auru generaatori või elektrikütte elemendiga õlletehase jaoks ... 47 kW
  • gaasiauru generaatoriga õlletehase jaoks ... 29 kW

Brewhouse küttesüsteem - valikud:

• Elektrilised küttekehad
• Elektriline aurugeneraator - soovitatav
• Gaasi aurugeneraator

Jahutussüsteem:

• Virde jahutamine: Joo külma vett + Jää jahutusvesi
• Mahutite jahutamine: Jää jahutusvesi (vajadusel glükool)

Lisateave õlletehase seadmete kohta:

1. Brewhouse virdemasin - seadmed, mis on ette nähtud linnase, humala ja vee virre tootmiseks

BREWORX CLASSIC 300: Wort brew machine

Sega masin (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 on kompaktne toidumasin, mis sisaldab kõiki vajalikke seadmeid 354 liitri virde (see on optimaalne maht 300 liitri õlle tootmiseks) tootmiseks ühes õllepartiis linnaste (või linnaseekstrakti või virdekontsentraadi), humala valmistamiseks. ja joogivett. BREWORX CLASSIC on kolme paagiga seade, mõnel paagil on rohkem funktsioone:
1st paak = mashing tank (paak segades linnast vees) + wort boiling tank (virde keetmine mahutist), 2nd paak = wort filtration tank (virde filtreerimine paagist) + 3rd paak = whirlpool (paak, mis eraldab humalat virde + paagist kuni kuuma virde ajutiseks ladustamiseks). Tööplatvorm, mõõte- ja juhtimissüsteem ning tugiraam on ka masina osad.
Tšehhi õllepruulimise traditsioonide aluseks oleva selle virde valmistamise masina ajalooline kujundus määrab selle õlletootmise tüüpi seadme asukoha õlletehase restorani interjööri. Interjöör ei ole mitte ainult turustamist mõjutavaks, tehniliselt huvitava sisustuse osaks, kus see saab külaliste külaliste keskele, vaid see on ka funktsionaalne rajatis, kus restorani külalised saavad eriala õlle tootmise ajal spetsialisti jälgida, kui nad veedavad oma aega restoranis ja nad joovad just sellist õlu, mida serveerivad neid ettekandjad.
See virde tootmismasin on BREWORX CLASSIC 300 microbreweries peamine osa. Selle masina peamine funktsioon on virde tootmine kas infusiooni teel (infusion) või keetmismeetod (decoction) Nahk on õlle tootmiseks vajalik vahesaadus. Seejärel tekib õlu pärast selle kääritamist ja küpsemist spetsiaalsetes survepaakides - fermentaatorites.

2. Esmane kääritamine - roostevabast terasest mahutid esmaseks kääritamiseks

Fermenteerijad õlle esmaseks kääritamiseks

Pruulitud pärmi ülesanne esmase kääritamise etapis on osaliselt muuta virtsas sisalduvad suhkrud alkoholiks. Määratud fermentatsiooniastmes on fermentatsiooniprotsess katkestatud (mitte 100% suhkru täielik muundamine).

3. Teisene õlle kääritamine - roostevabast terasest survepaagid sekundaarseks kääritamiseks

Fermenteerijad õlle teiseseks kääritamiseks

Pärast esmast kääritamist pumbatakse nn noor või roheline õlu teise mahutisse, kus jätkuva sekundaarse õlle fermentatsiooniprotsessi intensiivsus on madalam, kuid madalamal temperatuuril ja kõrgemal rõhul, samas kui õlu on küllastunud süsinikdioksiidiga. Seda käärimisprotsessi osa nimetatakse õlle küpsemiseks, mida tuntakse ka õlle lager-protsessina.