Microbrewery BREWORX CLASSIC 2002A-9000

Microbrewery BREWORX CLASSIC 2002A-9000 Koos brewhouse'iga BREWORX CLASSIC 2000 Võimaldab tootmist Alates 2000 to 8000 liitrit Õlut päevas. Selles õlletehase konfiguratsioonis on mahutite kogum, mille tootmisvõimsus on kuni Topelt fermenteeritud õlle 900.000 liitrit or 540.000 liitrit alt kääritatud õlut aastas. Õlletehase professionaalne disain määrab selle õlletehase pubide, restoranide või hotellide luksusliku interjööri jaoks.

Automaatne juhtimine Keemisprotsessi, fermentatsiooniprotsessi, küpsemise protsessi, meediumit.

Tehnilised parameetrid:

Tootmisvõimsus - iga päev:

• 2000 liitrit õllepõhja ööpäevas - üks partii 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnased või linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm
• 4000 liitrit õllepõhja ööpäevas - kaks partiid 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnased või linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm
• 6000 liitrit õllepõhja ööpäevas - kolm partiid 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm
• 8000 liitrit õllepõhja ööpäevas - neli partiid 24 tunni jooksul - lähteaineks on linnaseekstrakt, humal, joogivesi ja õllepärm

Tootmisvõimsus - aastas:

• Õlu, mis on toodetud pinna kääritamise meetodil ......... 900 000 Liitrit aastas
• Aluspõhja käärimise meetodil valmistatud õlut ... 540 000 Liitrit aastas

Toormaterjal :

• Klassikaline tooraine: linnased + humal + joogivesi + õllepärm + (valikuliselt muud koostisosad)
• Õllekontsentraadid: linnaseekstrakt + humal + joogivesi + õllepärm + (valikuliselt muud koostisosad)
• CO2 survepudelites (silindrid)
• Pesu- ja desinfitseerivad ained

Kontrollsüsteem :

• Peetipaigaldusseadmed:
  • Ventiilid ja klapid - arvuti automaatjuhtimine
  • Temperatuurid - arvuti automaatjuhtimine
  • Mootorid, pumbad - arvuti automaatjuhtimine
  • Ajastus - arvuti automaatjuhtimine
• Mahutid - käärimine, küpsemine, ere õlu:
  • Temperatuurid - arvuti automaatjuhtimine
  • Ajastus - arvuti automaatjuhtimine
• Meedium - kuum vesi, jäävesi, virde jahutus, glükooli paak:
  • Temperatuurid - arvuti automaatjuhtimine
  • Ajastus - arvuti automaatjuhtimine

Ehitise jaoks vajalik ruum:

• Pindala min: alates 122 kuni 180 m²
  
• Ruumi kõrgus min: 4.6 m

Elektriühendus:

• Elektriline pistik: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektritarbimine:
  • elektrilise auru generaatori või elektrikütte elemendiga õlletehase jaoks ... 169 kW
  • gaasiauru generaatoriga õlletehase jaoks ... 84 kW

Brewhouse küttesüsteem - valikud:

• Elektriline aurugeneraator
• Gaasiauru generaator - soovitatav

Jahutussüsteem:

• Mesi jahutamine: töödeldud jook külma vett
• Mahutite jahutamine: Jää jahutusvesi (vajadusel glükool)

Mikroõlletehaste BREWORX CLASSIC kolm varianti - erinevad käärimismeetodid

Toodame väikelaevad BREWORX CLASSIC Kolme mahuti hoidla peamise kääritamise ja paigutuse kolmes variandis.

Microbreweries BREWORX CLASSIC CF

Fermentatsioon ja küpsemine suletud silindrilistel koonilistel mahutitel on tõhus ja tänapäevane õlle tootmine, mis on väga vastupidav soovimatute organismide kääritatavate jookide saastumisele. Fermentatsiooni ja küpsemise täpne kontroll viib õlle püsiva kvaliteedi ja sensoorsete omaduste püsivatesse tulemustesse. See õlletehase skeem on eriti sobilik õlletootmise jaoks, kasutades ülemisi pärmi, kuid samuti on võimalik toota ka kõiki alt kääritatud õlle.

Microbreweries BREWORX CLASSIC OF

Avatud kääritamispaagidel on fermentatsioon ja küpsemine traditsiooniline õlle tootmine, eriti tüüpilise alt kääritatud Tšehhi õlletoote jaoks. See võimaldab vooderdiste kogumist käärimise ajal. Külastajad külastavad õlletehase ekskursioonidesse põnevat pärmipuumi vormide ja värvide vaatevinklist. See õlletehase skeem sobib ainult alt kääritatud õlle tootmiseks. Kõrge fermenteeritud õlle tootmine avatavates kääritamispaagides on üsna nõudlik ja seetõttu ei soovitata.

Microbreweries BREWORX CLASSIC OCF

Kombineeritud lahendus võimaldab valmistada põhja ja kääritatud õlut. Minibrewerie sisaldab avatud fermentatsioonivanni (alt-kääritatud õlle traditsioonilise meetodi jaoks optimaalne) ja silindrikujulisi mahuteid (eriti sobivad kõrgeima fermenteeritud õlle tootmiseks). Õlle küpsemine toimub mahukates paakides või on võimalik kasutada teisi mahutisi silindriliste kooniliste mahutite asemel küpsemise protsessi. Eriti sobiv lahendus restoranide minirehvidele, kus õlletehas kavatseb valmistada nii põhja kui ka ülevalt kääritatud õlu.

Õlletehase joonis BREWORX CLASSIC CF (suletud fermentatsioon):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (veekeetja), 1.2 Brewhouse: Combi paak - virde filtreerimispaak / mullivann, 1.3 Jääga töödeldud veepaak, 1.4 Kuumaveepaak (boiler), 2. Fermentatsioon: 2.1 Fermentatsioon, 2.2 Küpsetusmahutid, 2.3 teenindusmahutid, 3. kuuma aurugeneraator, 4. jahutus: 4.1 glükooli jahutusseade + jääjahutusveepaak, 4.2 plaadist soojusvaheti virre / sooja vee tootmiseks, 4.3 plaadiga soojusvaheti jäävee jahutamiseks, 6. kanalisatsioon : 6.1 Mobiilne CIP-pump, 6.2 * CIP-jaam, 7. Tööstusgaaside tootmine: 7.1 kompressor, 7.2 generaator N2 / pudelid CO2-ga, 8. Pärmihaldus: 8.1 Pärmipaak, 8.2 * Pärmitüvede paljundamise jaam, 9. Õlu filtreerimine: 9.1 * põhi- ja sekundaarfilter, 10. õlle villimine ja pudeldamine: 10.1 * KEG-i pesemis- ja täitmismasin, 10.2 * õlle turustamine ja müük * 10.3 õlle koputamine.

Õlletehase BREWORX CLASSIC OF (avatud fermentatsioon) joonis

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (veekeetja), 1.2 Brewhouse: Combi paak - virde filtreerimispaak / mullivann, 1.3 Jääga töödeldud veemahuti, 1.4 Kuumaveepaak (boiler), 2. Fermentatsioon: 2.1 Avatud kääritusvannid, 2.2 Küpsemine mahutid, 2.3 teenindusmahutid, 3. kuuma aurugeneraator, 4. jahutus: 4.1 glükooli jahutusseade + jääjahutusveepaak, 4.2 plaadist soojusvaheti virre / sooja vee tootmiseks, 4.3 plaadiga soojusvaheti jäävee jahutamiseks, 6 Kanalisatsioon: 6.1 Mobiilne CIP-pump, 6.2 * CIP-jaam, 7. Tööstusgaaside tootmine: 7.1 Kompressor, 7.2 Generaator N2 / pudelid CO2-ga, 8. Pärmihaldus: 8.1 Pärmipaak, 8.2 * Paljundusjaam pärmitüvede kasvatamiseks, 9 Õlle filtreerimine: 9.1 * põhi- ja sekundaarfilter, 10. õlle villimine ja pakendamine: 10.1 * KEG-i pesemis- ja täitmismasin, 10.2 * õlle turustamine ja müük * 10.3 õlle koputamine.

Õlletehase joonis BREWORX CLASSIC OCF (avatud ja suletud fermentatsioon):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (veekeetja), 1.2 Brewhouse: Combi paak - virde filtreerimispaak / mullivann, 1.3 Jääga töödeldud veepaak, 1.4 Kuumaveepaak (boiler), 2. Fermentatsioon: 2.1 Avatud kääritusvannid, 2.2 Suletud kääritusmahutid, 2.3 küpsemismahutid, 2.4 teenindusmahutid, 3. kuuma aurugeneraator, 4. jahutus: 4.1 glükooli jahutusseade + jääjahutusveepaak, 4.2 virde / sooja vee tootmiseks mõeldud plaatsoojusvaheti, 4.3 plaatsoojusvaheti jäävee jahutamine, 6. kanalisatsioon: 6.1 mobiilne CIP-pump, 6.2 * CIP-jaam, 7. tööstusgaaside tootmine: 7.1 kompressor, 7.2 generaator N2 / süsinikdioksiidiga pudelid, 2. pärmi haldamine: 8 pärmipaak, 8.1 * paljundusjaam pärmi tüvede kasvatamine, 8.2. Õlle filtreerimine: 9 * Esmane ja teisene filter, 9.1. Õlle villimine ja pakendamine: 10 * KEG-i pesemis- ja täitmismasin, 10.1 * Õlle jaotamine ja müük * 10.2 Õlle koputamine.

BREWORX CLASSIC BREWORXi KONTROLLISÜSTEEM

Ma Juhtimissüsteem MC (manuaalne juhtimine):

Lihtsa nupuvajutuspaberi abil käsitsi juhitav pudeli, mis sisaldab põhilisi juhtimis- ja mõõteelemente. Käsitsi juhitavad toruülekanded, mootorid, pumbad ja temperatuurid. Ajastus ja sammud on kontrollitud brewmaster.

II. Juhtsüsteem AC (automaatjuhtimine):

Automaatne kontrollitav puuviljaasutus koos arvutitoega ja enamik operatsiooni, mida arvuti kontrollib vastavalt valitud programmis keskjuhtimispaneelile. Juhtpaneel on disainitud puutetundliku ekraaniga, mille abil brewmaster valib retsept ja käivitab programmi, mis kontrollib tootmisprotsessi. Brewmaster kontrollib ja teeb laboritestid, tagab toorainete valmistamise ja protsessi jaoks piimavabriku.