Isoleerimata kääritusmahutid on kas lihtsustatud üheümbrised ilma isolatsioonita fermentaatorid, mis on ette nähtud välisõhuga jahutamiseks, või kahekordse ümbrisega, isolatsioonita fermentaatorid, mis on ette nähtud vedelikuga jahutamiseks.
Nende peamine eelis on madal hind.
Isoleerimata üheümbrisega fermentaatorite peamiseks puuduseks on käärimisprotsessi probleemne juhtimine, kuna õhuga jahutamine ei ole nii tõhus kui vedelikuga jahutamine ning kääriva joogi temperatuuri tsipaagis ei ole võimalik täpselt ja kiiresti reguleerida. See on peamine põhjus, miks ühe ümbrisega isoleerimata fermentaatorid ei sobi jookide põhikääritamiseks, kui pärm on veel väga aktiivne.
Isoleerimata topeltümbrisega fermentaatorite peamiseks puuduseks on nende jahutuse madal efektiivsus välisõhu suurte soojuskadude tõttu. Neid on võimalik kasutada kääritamisprotsessi mõlemas faasis, kuid suure energiakuluga.
Teiseks probleemiks on vee äärmine kondenseerumine fermentaatorite pinnal, mis võib põhjustada bakteriaalse infektsiooni teket ja levikut.
Isoleerimata fermentaatorid sobivad peamiselt sekundaarseks kääritamiseks (õlle laagerdusprotsess, siidri, veini või kombucha looduslik gaseerimine jne) või valmisjookide hoidmiseks mahutites enne nende villimist või purkidesse serveerimist.
