Descripción
Módulo CMM especial (El sistema compacto de enfriamiento del mosto y la gestión del agua) que integra la unidad para el enfriamiento del mosto consiste en intercambiador de calor, tanque de agua fría 600 litros y enfriador de agua independiente para el enfriamiento del mosto, piedra para la aireación del mosto y el tanque de agua caliente 600 litros en un marco compartido con los pies ajustables. El agua caliente que recibimos del enfriamiento del mosto en la primera etapa de enfriamiento (en el intercambiador de calor de placas integrado en la sala de cocción) se recoge en un tanque aislado de acero inoxidable y está lista para su uso. Muy a menudo, los fabricantes de cerveza usan el agua caliente para preparar el próximo lote de elaboración, pero también cuando lavan y desinfectan otros equipos en la microcervecería. Esta recuperación del calor residual del enfriamiento del mosto contribuye a un ahorro sustancial en los costos de producción.
La unidad WCUHWT-600 contiene:
1) Contenedor aislado ITWT-600 para enfriamiento y almacenamiento de litros de agua tratada con frío 600. La bomba de circulación para mantener la misma temperatura en todo el volumen de agua también forma parte del tanque.
2) Contenedor aislado HWT-600 para la calefacción y almacenamiento de 600 litros de agua caliente. Este tanque está equipado con elementos de calefacción eléctrica para la preparación de agua caliente. Si el sistema de preparación de mosto está equipado con el generador de vapor caliente, entonces el tanque puede incluir el intercambiador de calor de la tubería de vapor en lugar de elementos de calefacción eléctrica. La bomba de circulación para mantener la misma temperatura en todo el volumen de agua también forma parte del tanque.
3) Enfriador de glicol compacto que asegura el enfriamiento del agua en el tanque de agua con hielo hasta la temperatura 1 ° -3 ° C desde la temperatura inicial de aproximadamente 15 ° C dentro de las horas de 10-20. Si el sistema de elaboración del mosto Modulo incluye también un módulo de potencia dedicado, entonces el enfriador compacto puede colocarse en este módulo externo.
4) Intercambiador de placas, asegurando la transferencia efectiva del frío del agua helada al mosto. El bloque compacto está equipado con pantallas numéricas para indicar la temperatura de todos los medios que fluyen a través del intercambiador.
5) Vela de aireación de mosto con piedra de acero inoxidable para la aireación del mosto antes del inicio del proceso de fermentación.
6) Bomba centrífuga para garantizar el flujo necesario de agua helada a través del intercambiador de placas para enfriar el mosto.
7) Bomba centrífuga para crear una presión en las tuberías de agua caliente.
8) Válvulas y bridas para la conexión de todas las mangueras o tuberías de acero inoxidable con otros módulos del sistema de elaboración de mosto Modulo.
9) Chasis con pies ajustables para facilitar el transporte de la unidad y posicionamiento seguro en terreno irregular.
10) Sistema totalmente equipado de medición y regulación de la temperatura.
Diseño compacto y fácil instalación…
Posible diseño del módulo WCUHWT-1200-ECEH: con calefacción de vapor externa (no se incluye un generador de vapor) y refrigeración externa (no se incluye un enfriador de agua)
Esquema tecnológico :
1. Versión ECEH: refrigeración externa (refrigerador de glicol externo) + calefacción externa (generador de vapor externo)
2. Versión ICEH: refrigeración integrada (refrigeradora de glicol) + calefacción externa (generador de vapor externo)
3. Versión ECIH: enfriamiento externo (refrigerador de glicol externo) + calefacción integrada (espirales de calefacción eléctrica)
4. Versión ICIH: refrigeración integrada (refrigeradora de glicol) + calefacción integrada (espirales de calefacción eléctrica)
Recuperación de calor y utilización de agua caliente con la unidad WCUHWT
La unidad de WCUHWT en la cervecería sin el tanque de agua caliente permite la recuperación al 95% del calor, producido durante el enfriamiento del mosto - el agua caliente resultante se recoge en el volumen completo en el tanque para el agua caliente. El agua caliente se utilizará para el siguiente ciclo de posterior ebullición del mosto, o para el lavado y desinfección de la cervecería, tanques y otros equipos en la cervecería.
Esquema de los sistemas de brebajes de mosto Modulo recomendados:
I. SH - Sistema de calentamiento de vapor (haga clic en la imagen para agrandarla)
II. Sistema de calefacción por aceite eléctrico (haga clic en la imagen para agrandarla)
Reseñas
No hay comentarios aún.