OFV-2000 Tina de fermentación abierta 2000 litros

Tanque de fermentación abierto para la fermentación de cerveza primaria con capacidad de litros 2000

Fermentador especial para el proceso de fermentación de cerveza abierta, que es un método típico para la producción de la cerveza lager checa tradicional. Capacidad nominal 2000 litros de mosto.

Más sobre : Proceso de fermentación cerveza abierta.

Este recipiente está diseñado solo para el proceso primario de fermentación de la cerveza. Estos fermentadores son adecuados principalmente para la producción de tipos de cerveza cuya receta se basa en el uso de levaduras de fondo.

Descripción:

• Válvula de alimentación y de descarga DN 32 / 1.4301
• Revestimiento dúplex, separación 12 mm / 1.4301
• Aislamiento poliuretano, separación 50 mm
• Aislamiento cubierto con chapas 1 mm de espesor, superficie de suelo 1.4301
• Armadura aguas arriba DN 32 /1.4301
• Válvula electromagnética DN 25 para el suministro de agua helada 230V 50 HZ
• Sonda NTC
• Tubos de entrada y salida provistos de roscado alimentario DN 32 GG
• Ramas roscadas de entrada y salida para suministro de agua helada G ¾ “

Condiciones de operación:

• Temperatura máxima de funcionamiento 80 ° C
• Temperatura mínima de funcionamiento -15 ° C
• Sobrepresión máxima del tanque 0 bar
• Prueba de sobrepresión del tanque 0 bar
• Sobrepresión máxima del revestimiento dúplex 0.5 bar
• Prueba de sobrepresión de revestimiento dúplex 0.8 bar

parámetros

• Capacidad útil 2000 litros
• Capacidad total 2340 litros
• Longitud 1600 mm
• Ancho 1300 mm
• Altura 1530 mm
• Peso 541 kilogramos

Garantía:

• Tanque de fermentación 36 meses
• Válvula electromagnética DN 25 24 meses
• Sonda NTC 24 meses
• Armadura aguas arriba 36 meses

Transporte

Este tanque se envía generalmente en la posición horizontal, fijado en framing especial.

Dimensiones del bastidor: 1700 * 1400 mm

Accesorios estándar incluidos:

• Salida especial sanitaria © para liberar cerveza y levadura del tanque con nivel de levadura ajustable
• Entrada sanitaria especial © para el llenado de mosto en la tina - parte extraíble

Accesorios Opcionales :

• cubierta superior - para mantener el mosto fermentado contra infecciones (variante OFV-2000C)
• Sistema de saneamiento - bolas de spray montadas en la tapa para facilitar la limpieza y el saneamiento (variante OFV-2000CS)

¿Por qué elegir el método de fermentación abierta para un proceso de fermentación de cerveza?

La tecnología tradicional de la bodega cervecera checa se basa en el método históricamente probado de fermentación lenta del mosto en cubas de fermentación abiertas y la maduración de la cerveza en tanques de cerveza cerrados a sobrepresión moderada. De esta manera, en Europa Central, la cerveza ha sido fabricada por lo menos 150 años.

Aunque en los últimos años 50, el método tradicional de fermentación lenta de la cerveza era habitual, en muchas cervecerías modernas este método fue reemplazado por el concepto más eficiente de una bodega de cerveza, que es la producción de cerveza suministrada en tanques cilíndricos cónicos cerrados . Pero en muchos pequeños y medianos fabricantes de cerveza últimamente hay otra vez un cambio a una probada tecnología de fermentación abierta clásica.

El concepto de bodega de cerveza con tanques cilíndricos y cónicos en lugar de cubas de fermentación abiertas tiene claras ventajas que hacen que este sistema sea particularmente preferido para grandes cerveceras. En contraste con el concepto clásico tiene varias características esenciales, que lo convierten en una alternativa particularmente popular para las micro cervecerías y cervecerías de restaurantes. Entre los principales se incluyen el menor costo, la operación simple, y la posibilidad de la recogida conveniente de la llamada "colcha". Es capa de levaduras muertas. Su presencia en la cerveza deja un desagradable matiz amargado.

Pero hay una ventaja de la tecnología de fermentación abierta para pequeñas cervecerías, que es irrelevante para las grandes cervecerías. Y esa es la oportunidad de mostrar la producción de cerveza en sus diferentes fases. Quien alguna vez visitó una microcervecería como turista, en su mente permanece el recuerdo de una bañera llena de cerveza joven, que está cubierta por una capa de espuma de interesante estructura y colores. Ver la cerveza en la etapa de fermentación primaria es simplemente fascinante, y eso es lo más importante para la comercialización de la pequeña cervecería. El operador de una cervecería puede presumir ante los invitados con esta atracción. La vista de la cervecería moderna que está llena de tanques cerrados de acero inoxidable definitivamente no puede reemplazar esa interesante experiencia.

También producimos las cubas de fermentación abiertas con otros tamaños que no sean los estándar. Podemos personalizar todos los tanques que ofrecemos, a sus disposiciones y necesidades espaciales.