Descripción
MFE-60C Equipo de flotación para purgar jugos de fruta con capacidad de litros de mostaza 6000 por hora.
¿Qué es un proceso de flotación?
La flotación es la forma más adecuada de lograr el jugo de fruta puro a través del proceso de purga continua. Al usar el método, el jugo de fruta se satura primero con gas o aire, y luego la presión se libera rápidamente. El aire o gas liberado crea pequeñas burbujas en la bebida, que unen las partículas sólidas y estas partículas fluyen hacia arriba. Por lo tanto, se crea una torta compacta de barro en la superficie del jugo.
Las máquinas de flotación MFE son adecuadas para la clarificación previa del zumo de fruta por medio de una bomba centrífuga especial o mediante una bomba de tornillo excéntrica que son partes principales de las máquinas de flotación.
Mediante el proceso de flotación, el jugo de fruta o el mosto se clarifica bajo presión después de haber sido bombeado con un gas de flotación (generalmente aire o nitrógeno). Las diminutas burbujas de gas atan la mayoría de las partículas sólidas y luego las hacen flotar hasta la parte superior del tanque, para formar una "torta" flotante de partículas sólidas. El zumo de fruta que queda debajo se aclara mucho de esta manera y luego se extrae del fondo del tanque.
La flotación es un proceso opuesto a la sedimentación.
Para obtener resultados óptimos, se recomienda usar una enzima pectolita o gelatina de alto grado para unir mejor las partículas sólidas del mosto a las burbujas de gas. El uso de carbón activo o bentonita también es posible y efectivo.
El contenido sólido restante en el mosto puede alcanzar por debajo de 1%. El grado de clarificación previa del mosto puede determinarse tomando muestras del mosto clarificado. Al utilizar aire se produce una oxidación parcial de los fenoles libres.
La adición de gelatina se puede hacer directamente en el tanque de agua o a través de la conexión soldada en el tanque. Para una mejor operación en la flotación del jugo, recomendamos agregar un tamiz de tubo curvo en el lado de succión, esto se puede solicitar como accesorio opcional.
Estas unidades son ideales para bodegas y productores de jugo de fruta o sidra porque la clarificación rápida, segura y simple del jugo de fruta es de gran importancia para todo el proceso de producción de bebidas.
Flotación con aire fresco en tanque único por método de circulación.
El método muy eficaz y económico es la flotación con succión del aire ambiente, en lugar del uso original de un compresor. El método es muy eficaz para la oxidación de fenoles libres y por lo tanto su eliminación completa, lo que afecta significativamente el aumento de la calidad del vino. El método de circulación de tanque único permite la flotación y bombeo de mosto purgado dentro de un solo tanque. También es posible añadir la bentonita y CO2, así como la gelatina por medio de una válvula de bola especial.
Ventajas de la flotación en la purga del jugo de fruta
- Procesamiento rápido y continuo de mosto
- Disminución / eliminación significativa de fenoles libres
- Mayor claridad y tonos de color amplificados del vino
- Cero riesgo de agriar debido al rápido procesamiento
- Posible purgar incluso los mostos calentados en rojo
- La concentración de partículas sólidas residuales no excede 1%
- Costos de compra y operación relativamente bajos
- Control sencillo y fácil
- Válvula de control de tipo aguja que permite la dosificación de aire con la máxima precisión (incl. Caudalímetro)
- Posibilidad de utilizar aire fresco, aire estéril o nitrógeno.
- Las unidades están equipadas con espiga de conexión integrada en estándar
- Micro-burbuja de saturación de gas del mosto mediante un sistema especial de mezcla.
- Ya no se requiere compresor externo
- Rápido, seguro y fácil de usar
- La unidad es fácil de limpiar
- Se puede llegar a un nivel muy alto de clarificación de la necesidad.
Especificaciones técnicas:
- Caudal: 6000 litros por hora.
- Conexión eléctrica: 3ph 400V 50Hz
- Consumo de energía… 3 kW / máx. 6.4 A
- Conexión (tubo / manguera): NW 40 DIN 11851 "Acoplamiento de productos lácteos" (Macon 40)
- Kg de peso 48
Accesorios opcionales
Tamiz de tubo curvo: 335 Eur
Para una mejor operación en la flotación del jugo, recomendamos agregar un tamiz de tubo curvo en el lado de succión.
Conjuntos de accesorios disponibles para una conexión rápida a la máquina de flotación (piezas 2 por unidad):
- Macon 40 MT a NW 40 VT: 144 Eur
- Macon 40 MT hasta el extremo de soldadura: 92 Eur
- Macon 40 MT a DIN 50 VT: 165 Eur
- Macon 40 MT a Macon 50 VT: 165 Eur
- Macon 50 MT a NW 50 VT: 165 Eur
- Macon 50 MT hasta el extremo de soldadura: 102 Eur
Reseñas
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