FUIC-CHP1C-1x1000CCT : Unidad de fermentación compacta 1×1000/1276 litros, 0.5/1.5/3.0bar

La unidad compacta independiente para el proceso de fermentación y maduración de cerveza con refrigeración integrada: litros FUIC 1 × 1000

con un 1000 lt / 1276 lt fermentador cilíndrico-cónico de diseño clásico, aislado, doble camisa, refrigerado por agua / glicol, presión ajustable de 0bar a 3bar

La unidad compacta para el proceso de fermentación y maduración de cerveza con enfriamiento integrado BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-1x1000CCT es un equipo móvil independiente con un tanque cilíndrico-cónico de 1000 litros. (capacidad total 1276 litros). La unidad FUIC incluye todo lo necesario para la fermentación principal de la cerveza, para la maduración de la cerveza bajo presión, para un llenado isobárico de cerveza en barriles o botellas o para servir cerveza en vasos de bebida directamente desde los fermentadores que se incluyen en esta unidad. La unidad FUIC también se puede utilizar para la fermentación de otras bebidas alcohólicas como vino espumoso, sidra, etc.

Este tipo de unidad FUIC consta de estos componentes:

• 1 pieza de CCT 1000 litros (volumen útil) / 1276 litros (volumen total) - aislado por tanque cilíndrico-cónico refrigerado por líquido
• 1 pc de la unidad de refrigeración de agua compacta con condensador integrado
• Elementos para medir y controlar la temperatura y la circulación del refrigerante
• Tubería para líquido refrigerante: elementos de conexión entre enfriadores y tanques
• Marco de soporte con patas ajustables o ruedas con una aretation

Unidades de fermentación compactas BREWORX MODULO - Se trata de un equipo compacto muy universal para la fermentación y maduración del mosto. Durante la fermentación y maduración del mosto elaborado en la sala de cocción, el mosto se convierte en la bebida final: la cerveza. Los parámetros de tiempo del proceso de fermentación y maduración dependen del tipo de cerveza, la presión establecida en los tanques cilíndricos-cónicos y los requisitos del cervecero.

Este equipo también es utilizable para la producción y puesta a punto de muestras de nuevos tipos de cerveza o vino en pequeños volúmenes, sin bloquear los fermentadores principales en la cervecería o bodega por este motivo.

Vea el video de presentación de la unidad de fermentación FUIC:

Descripción técnica :

Aviso :

Todas las dimensiones y pesos son aproximados, se calculan de acuerdo con los materiales que estaban disponibles en el momento de la introducción en el mercado. El fabricante se reserva el derecho de cambiar las dimensiones y los pesos si no están disponibles los mismos materiales y subcomponentes en la producción de un producto en particular, o si el cliente tiene requisitos individuales. El cliente recibe un dibujo del producto del fabricante. Todas las dimensiones importantes del producto real se mostrarán en este dibujo. El cliente siempre confirma las dimensiones del producto antes de su producción.

Equipamiento del tanque cilíndrico-cónico Classic 1000 / 1276 litros

Esquema de montaje del depósito cilíndrico CCT-1000C (modelo 2015 / SQ / dimensiones estándar):

CCT-1000C: parámetros técnicos

Leyenda:

N / A = No disponible

DC = Acoplamiento para lácteos DIN 11851, TC = TriClamp DIN 32676 (el tipo de acoplamiento depende de la necesidad de un cliente)

PED = Certificación para los recipientes a presión requeridos en todos los países Directiva UE PED 2014 / 68 / EU Equipos a Presión

El fabricante se reserva el derecho de cambiar los parámetros de acuerdo con la disponibilidad actual de materiales y accesorios. Un cliente siempre recibirá nuestro diseño de producción para su aprobación antes de fabricar el tanque pedido.

Equipo estándar - descripción

• Válvula de presión ajustable - Mecanismo de ajuste de sobrepresión con un manómetro de glicerina (rango estándar de 0 bar hasta 3 bar ) - permite todas las funciones: fermentación + maduración + embotellado
• Canales de enfriamiento - duplicadores para la circulación de refrigerante en la camisa de enfriamiento (uno, dos o más según el tipo de tanque)
• Aislamiento de PUR - aislamiento de poliuretano con espesor de acuerdo con el tamaño del tanque y el ambiente de destino (estándar = 50mm)
• Cubierta exterior del tanque de acero inoxidable - Tipo de acabado superficial (estándar = molido) elegido por el cliente.
• Rugosidad superficial garantizada : Ra <0.8 μm o menos (superficies pulidas) / Ra <0.5 μm o menos (superficies pulidas)
• Puerta de servicio (manhole) En el cono superior o en la parte del cilindro, de acuerdo con las necesidades del cliente (SQ = abierto dentro / HQ = abierto en el exterior)
• Armadura de salida de bebidas puras Con una válvula de mariposa para la salida pura de la bebida (cerveza, vino, sidra) - el brazo de estantería (opcionalmente con la altura variable de una succión)
• Armadura de llenado / vaciado de fondo - El tubo de entrada / salida con una válvula de mariposa para llenar el tanque, descargar la levadura y drenar todo el contenido del tanque.
• Desinfectante de ducha de pelota - CIP sanitizing ball-shower (SQ = estático / HQ = rotativo) - una o más piezas
• Tubería de saneamiento - una tubería multifunción con una válvula de bola para la conexión de una bola de spray, la estación CIP (limpieza, desinfección), la válvula de presión ajustable con manómetro, entrada CO2
• Válvula de muestra - grifos de muestreo limpiables y desinfectantes para la recogida de muestras de productos
• Válvula de seguridad - válvula de sobrepresión de doble efecto (estándar = barra 3.2) y válvula de seguridad de vacío (barra 0.2) - sólo versión de presión del tanque
• Válvula de ventilación - válvula dedicada para el drenaje de seguridad del tanque y para la medición precisa de la presión en el tanque con el manómetro (cuando la ducha de la ducha está bloqueada con una espuma)
• Toma del termómetro - enchufe soldado para la inserción de thermosensor o termómetro (uno o más según el tipo del tanque)
• manómetro - Está incluido en el conjunto de la válvula de presión ajustable. Hecho de acero inoxidable, con glicerina adentro.
• Indicador de nivel de llenado - tubería de vidrio limpia y desinfectante para la visualización del nivel del producto en el tanque (SQ = fixed / HQ = removible)
• Bisagras de transporte - bisagras soldadas de acero para el transporte de seguridad del tanque con grúa o carretilla elevadora
• Base ajustable - Pies 3 o 4 con pies de goma para un ajuste preciso del tanque en un piso irregular
• Etiqueta de tipo - la etiqueta de acero con todos los parámetros que se requieren de la Unión Europea para los recipientes a presión
• PED 2014/68/EU - certificado - el certificado europeo para el buque de sobrepresión + el documento de historial de archivo del recipiente a presión

Equipo opcional - descripción

• Salida de producto transparente variable (Brazo de estantería ajustable) - en lugar del tubo del producto del claro del arreglo - un tubo giratorio con una válvula de mariposa y un mirador para ajustar exacto alto de la entrada de la succión según el nivel actual de la levadura en el tanque
• Puertas especiales - agujeros de acceso - pozo de acceso secundario, pozo de inspección con mirilla, pozo de acceso con puerta de vidrio
• Duchas de bola especiales para limpieza y desinfección - Equipo de limpieza especial de rotación, pulso u otro para una limpieza extremadamente efectiva del tanque
• Armadura universal lateral o superior - Armazón multiuso universal para la conexión del equipo de flotación, la piedra de carbonización o el extractor de lúpulo para dry hopping.
• Escala para el indicador de nivel de llenado - una escala de litro en una cubierta del indicador de nivel de llenado para la visualización del volumen actual del producto en el tanque
• Escala para la válvula de presión ajustable - una escala de barras en un tornillo de válvula de presión ajustable para la indicación de la presión requerida en el tanque (un manómetro muestra la presión actual)
• Medición de temperatura y componentes de regulación - entregamos varios tipos de termosensores, termómetros y también sistemas de control de temperatura totalmente equipados para nuestros tanques
  • Termómetro, termopares, termorreguladores - más tipos para la instalación directamente en el tanque o en una pared
  • Válvulas termo-reguladoras automáticas Para regular el flujo de refrigerante en los canales de refrigeración
  • En el termostato del tanque - medición y regulación de la temperatura en el controlador de temperatura dedicado colocado directamente en cada tanque
  • Caja de control en la pared - para medir y regular la temperatura en más tanques de un armario de cuadro común
  • Sistema automático de medición y control de la temperatura del tanque - para un control automático de los procesos completos de fermentación y maduración
• Piedra de carbonización - la piedra porosa especial para la carbonización de bebidas de botellas CO2
• Ladder - para un fácil manejo con pozos de visita y otros accesorios superiores de tanques
• Cubo de llenado del producto - una herramienta especial para facilitar el llenado del producto (como el mosto de cerveza, sidra debe) al tanque de fermentación
• Equipo de agitación - al contenido de agitación del tanque, está montado en el lado de la cáscara del tanque
• Otras personalizaciones del tanque - de acuerdo a las necesidades del cliente - dimensiones no estándar, armaduras especiales, superficie especial y diseño del tanque, etc.

¿Por qué elegir la unidad MODULO FUIC / FUEC para la fermentación y maduración de la cerveza?

• Independencia de la unidad de fermentación en el sistema de enfriamiento externo - Cada unidad de fermentación tiene su propio sistema de refrigeración independiente
• Instalación fácil y rápida - El cliente recibe la unidad de fermentación compacta en el palé, la mueve con ruedas al destino, conecta la unidad a la energía y luego el equipo se puede utilizar inmediatamente para la fermentación de bebidas.
• Ahorro financiero y arranque rápido - El cliente no necesita utilizar ningún especialista: se necesita cualquier reconstrucción de edificio o construcción de nuevas rutas de tuberías para el sistema de enfriamiento.
• Minimizando las pérdidas de operación durante una falla del equipo - En caso de falla de una unidad de refrigeración, solo un tanque está temporalmente fuera de servicio, no toda la fábrica de cerveza.
• Movilidad - Cambiar la colocación de los fermentadores en la bodega de la cervecería es muy simple y rápido porque es fácil mover la unidad de fermentación a otro lugar y los fermentadores pueden comenzar su trabajo inmediatamente otra vez
• Conexión sencilla - La unidad de fermentación se puede conectar a la máquina de colado de mosto y a otros dispositivos de cervecería utilizando mangueras especiales y conectores de sujeción rápida, por lo tanto, no es necesario instalar ningún sistema de tuberías soldadas.
• Compatibilidad - Entregamos bloques de fermentación con adaptadores que permiten la integración de un módulo en un sistema existente de cualquier microbratería - conectado a través de mangueras o tubos de acero inoxidable

Valores habituales de los parámetros principales durante la fermentación y maduración de la cerveza:

Fermentación primaria (principal fermentación de la cerveza).

Fermentación secundaria (maduración de la cerveza, carbonización de la cerveza).

Las tablas anteriores muestran que para la producción de tipos de cerveza que utilizan levadura de cerveza fermentada en el fondo (por ejemplo, lager tradicional checa), debemos considerar que el tiempo de producción de cerveza es aproximadamente un 50-60% más largo que el tiempo de producción de los tipos de cerveza. con las levaduras de cerveza que fermentan en la superficie del mosto. Además, el período de producción de cerveza debe ser más largo si queremos producir cervezas más fuertes en los mismos fermentadores porque tanto la fermentación como la maduración del mosto requieren más tiempo. Por esta razón es necesario contar cuidadosamente el número de tanques de fermentación y maduración para evaluar la capacidad de producción de la cervecería. El cálculo del número requerido de fermentadores es bastante complejo y esto siempre forma parte del cálculo que realizamos gratuitamente para nuestro cliente si participamos en la licitación para la entrega de una cervecería. Esto es parte de nuestro trabajo de consulta de acuerdo con los requisitos de un cliente específico.

Recomendamos utilizar nuestras unidades de fermentación compactas en todas las cervecerías pequeñas que planean expandirse en el futuro sin grandes costos. Las unidades compactas de fermentación de cerveza son componentes básicos de nuestras cervecerías modulares.

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Variaciones del CCT 1000 según el límite de sobrepresión:

Además, el cliente puede elegir entre los recipientes de presión y no de presión. De acuerdo con la sobrepresión máxima permitida en el recipiente producimos tanques de fermentación CCT en dos diseños:

• Tanque de fermentación sin presión CCT-1000 - la sobrepresión máxima disponible es 0.5 bar - Está diseñado como tanque de 3.0 bar, probado para presiones de hasta 4.4 bar, pero no está declarado como tanque de presión y no tiene pasaporte para recipientes a presión. Apto para fermentación sin presión de cerveza o sidra, o como recipiente a presión en países fuera de la Unión Europea.
• Depósito de fermentación por sobrepresión CCT-1000 - La sobrepresión máxima disponible es 3.0 bar (Opcionalmente, de acuerdo con las necesidades específicas del cliente hasta 5.0 bar), Incluye el certificado para los recipientes a presión según la Directiva UE PED. El recipiente se puede utilizar no sólo para la fermentación y maduración de la cerveza, sino también como tanque de presión para el llenado isobárico de la bebida en barriletes o botellas, para la filtración y servir isobárico de cerveza o sidra en vasos.

Variaciones del CCT 1000 según su calidad y equipamiento:

De acuerdo con los requisitos de calidad y las posibilidades financieras de los clientes, reconocemos los tanques de fermentación con cuatro clases de calidad y equipamiento:

• TQ- TOP Calidad - La máxima calidad que ofrecemos. La superficie interior tiene una rugosidad garantizada Ra <0.5 micras - diseño brillante. La superficie exterior está completamente pulida-unificada. Todas las armaduras y accesorios funcionales que tienen un impacto en la confiabilidad y seguridad de los productos se fabrican en Europa o en los EE. UU. La mejor separación de la levadura usada de la cerveza o sidra, especialmente en la fermentación monofásica de cerveza o sidra cuando tanto el proceso de fermentación como el de maduración se realizan en el mismo tanque. Equipamiento de lujo de los tanques. La principal ventaja es el diseño muy lujoso del tanque. Tres años de garantía para las partes principales de acero inoxidable y también para los accesorios. El precio se calculará individualmente para cada tanque.
• HQ - Alta calidad - Mano de obra de alta calidad de todas las piezas, juntas soldadas y superficies. La superficie interior tiene una rugosidad garantizada Ra <0.5 micras - diseño brillante. La superficie externa está triturada-unificada. Todas las armaduras funcionales y accesorios que tienen un impacto en la fiabilidad y la seguridad de los productos se hacen en Europa o en los EE.UU. Una separación perfecta de la levadura usada de la cerveza o la sidra, especialmente en fermentación monofásica de cerveza o sidra cuando el proceso de fermentación y maduración se proporcionan en el mismo tanque. Equipo de lujo de los tanques. Las principales ventajas son el ahorro de soluciones sanitarias, agua y energía, minimización de las pérdidas de bebidas, reducción del tiempo de trabajo, reducción de los costes de producción. Tres años de garantía para las piezas principales de acero inoxidable y también para los accesorios. La clase de calidad para los clientes más exigentes.
• SQ - Calidad estándar - Mano de obra de calidad estándar de todas las piezas, juntas soldadas y superficies. Todas las armaduras y accesorios funcionales que tienen un impacto en la confiabilidad y seguridad de los productos se compran a proveedores aprobados de Europa o EE. UU. Inspección de todas las soldaduras y uniones críticas. La superficie interior tiene una rugosidad garantizada Ra <0.8 micras - diseño pulido, la superficie interior de la parte del cono está pulida con rugosidad garantizada Ra <0.5 micras . Equipo habitual de las embarcaciones, conjunto habitual de accesorios. Los tanques en esta clase de calidad cumplen con todas las regulaciones europeas para recipientes a presión y plantas de procesamiento de alimentos. Dos años de garantía para las piezas principales de acero inoxidable, dos años para los accesorios. Es la variación de calidad de tanques más solicitada para nuestros clientes.
• LQ - Baja calidad - Mano de obra de menor calidad en todas las piezas, juntas soldadas y superficies. La mayoría de las armaduras y accesorios funcionales se compran a proveedores aprobados de Asia. La superficie interna y externa no están unificadas. Rugosidad superficial no garantizada en el interior de los contenedores. Un año de garantía para las piezas principales de acero inoxidable, un año para los accesorios. Esta solución es interesante solo para iniciar pequeñas cervecerías porque ahorra costos de inversión. Desafortunadamente, esto trae mayores costos de producción de bebidas. Mayor período de saneamiento, mayor consumo de la solución desinfectante, energía, mano de obra y agua caliente. Altas pérdidas de bebidas producidas. No ofrecemos esta clase de calidad para nuestros productos, porque el equipo con la clase de calidad LQ no cumple con las regulaciones europeas para recipientes a presión y plantas de procesamiento de alimentos. Es la calidad de los tanques de los productores mundiales de tanques muy baratos.

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