BM-200: BREWMASTER Máquina de preparación de mosto compacta - la sala de cocción de 230L

La máquina de preparación de mosto de tamaño mediano diseñada para preparar fácilmente 230L de mosto de cerveza en un lote utilizando el método de infusión. Dispositivo de producción de cerveza práctico y fácil de usar para todos los cerveceros caseros. Nuestra máquina de elaboración de cerveza BREWMASTER BM-200 con el uso de algunos fermentadores de mosto simplificados permite preparar una buena cerveza artesanal, utilizando productos frescos de acuerdo con cualquier tipo de receta. La máquina de preparación de mosto está hecha de acero inoxidable. Cantidad máxima de malta 42.0 kg por lote. La máquina de preparación de mosto está totalmente fabricada en acero inoxidable AISI 304.
230 litros de mosto producido es un volumen suficiente para producir alrededor de 200 litros de cerveza después de terminar el proceso de fermentación y maduración.

BREWMASTER BM-200 produce hasta 230 litros de mosto por un lote

El sistema de control de preparación de mosto totalmente automático se hace cargo del proceso de preparación de acuerdo con recetas ajustadas individualmente y recorre todas las fases de preparación con tiempos y temperaturas exactos. El filtrado del mosto puro de los granos de malta en reposo se realiza fácil y rápidamente levantando la canasta interna con el tamiz de malta utilizando el dispositivo de elevación integrado. De esta forma, puede llevar a cabo el proceso de filtrado de mosto de forma fácil y rápida.

Además, este dispositivo de preparación es móvil, fácil de mover y su espacio requerido es mínimo. Esto lo hace ideal para pequeños restaurantes, pubs, eventos o comunidades cerveceras caseras. El bajo costo de compra y el bajo precio por litro de cerveza producido aseguran un rápido retorno de los costos.

Parámetros técnicos y equipo:

• Programador PLC que permite verificar, regular y programar automáticamente cualquier momento deseado, actividades de bombeo y temperaturas, siguiendo la receta elegida. Para respaldar eso, también podemos suministrar una interfaz WiFi que le ayuda a programar el PLC directamente desde la computadora de su PC.
• Moto-reductor en la parte inferior.
• Gracias a un sistema modular de preparación de mosto, buenas cualidades organolépticas, y gracias al nuevo sistema patentado, obtendrá una mejor extracción de azúcar del mosto que con otros sistemas de preparación.
• Tres elementos calefactores para el calentamiento, fácil mantenimiento y un práctico filtro de alambre, un módulo de cabrestante para levantar y colocar fácilmente el filtro de mosto sin ningún esfuerzo, cuatro ruedas giratorias (de las cuales n. 2 con freno) para un fácil transporte de la máquina En una habitación.
• Tres bobinas de calentamiento: salida 3 x 3.000 W
• Bomba: 370 W
• Conexión de la fuente de alimentación: 400 V / trifásica - protección con fusible mín. 3 amperios.
• Consumo de energía total: 9.4 kW
• Enfriamiento del mosto: garantizado con la doble cubierta con superficie 1.3 m2 y con agua helada que circula a través de ella. El proceso de enfriamiento del mosto requiere aproximadamente 2 h (enfriamiento del mosto de 95 ° C a 25 ° C). Para un tiempo de enfriamiento más corto, se necesita algún dispositivo de enfriamiento externo adicional.
• La bomba y la entrada tangencial aseguran una fácil separación del mosto del lúpulo mediante el efecto de remolino.
• Max. Cantidad de malta: 42 kg
  Peso: 200 kg

Beneficios:

• Muy fácil de usar, limpiar y mantener.
• En apoyo de la unidad de preparación, podemos suministrar una amplia gama de accesorios (filtros de lúpulo, tanques de fermentación cilíndricos y cónicos pasivos o refrigerados, intercambiadores de calor de enfriamiento, ...) que lo guiarán en la preparación de sus propias cervezas.
• Es una solución ideal para pequeñas cervecerías artesanales, pubs, agroturismos, institutos de restauración y para cualquier actividad que desee ofrecer su propia cerveza artesanal a sus clientes.

Conexiones de tubería:

• Salida de mosto: BSP 1 ″ macho
• Entrada de agua de refrigeración: BSP 1 ″ macho
• Salida de agua de refrigeración: BSP 1 ″ macho

Dimensiones

• Longitud: 136 cm
• Ancho: 90 cm
• Altura: 210 cm
• Caja de madera: 132 x 100 x 175 cm (largo x ancho x alto)
• Peso del envío: KG 200

Proceso de elaboración del mosto:

Programación - Dependiendo de la receta, el sistema de preparación BM-200 se programa con los tiempos y temperaturas de preparación adecuados. El proceso de preparación comienza cambiando al control automático. El sistema de control guía al usuario paso a paso y ejecuta las cuatro fases de elaboración de forma automática.

Mezcla y calentamiento de puré de malta - Dependiendo de la receta y el método, se vierte agua en la máquina BREWMASTER y se calienta a 38 ° C. A continuación, ponga la cesta de malta con el colador en su posición de trabajo. Vierta la cantidad necesaria de malta entre los insertos del tamiz. La cesta de malta se fija con soporte y barra de tiro.

Elaboración de puré - La bomba se enciende automáticamente. Durante el proceso de circulación de la malta en agua, el almidón se extrae de la malta. Las cuatro fases de elaboración del mosto se ejecutan según la receta seleccionada. Por ejemplo como sigue:

1. Fase proteica: 55 ° C, aproximadamente 5 min
2. Fase de maltosa: 63 ° C, aproximadamente 30 min
3. Primera fase de sacharidación: 72 ° C, aproximadamente 20 min
4. Segunda fase de sacharidación: 78 ° C, aproximadamente 10 min

Filtración - Al final de las cuatro fases de maceración suena una señal acústica. El posterior proceso de filtrado del mosto se ejecuta fácilmente simplemente quitando la cesta de malta de la máquina BREWMASTER. Esto se hace mediante el dispositivo de elevación integrado. Deje que se filtre el mosto a través de la malta unos minutos. Luego, rociar brevemente la malta en la canasta con agua caliente para lograr un mejor rendimiento y retirar la canasta de malta.

Hervir el mosto con lúpulo - Se hierve el mosto durante 80 minutos con lúpulo, con la tapa abierta. Se añaden lúpulos varias veces durante la ebullición. Con un colador especial puede separar fácilmente los gránulos de lúpulo del mosto. El agua evaporada debe reemplazarse agregando agua fresca de preparación. La viscosidad original del mosto se puede ajustar finalmente agregando o dejando fuera agua. La escala de la máquina de preparación de mosto sirve como medidor de nivel. Al final de la fase de ebullición, vuelve a sonar una señal acústica.

Enfriamiento de mosto - Una vez finalizado el hervido del mosto con el lúpulo, el mosto se enfría lo antes posible a la temperatura de fermentación mediante un enfriador de mosto especial integrado en la máquina o utilizando las camisas dobles de enfriamiento del tanque de fermentación enfriadas con agua fría y enfriador de agua.

Proceso de fermentación / maduración de la cerveza:

Inmediatamente después del final de la ebullición del mosto, la temperatura del mosto se lleva al nivel de la temperatura de fermentación por un enfriador de mosto o por una doble camisa; El mosto también se mezcla con levadura y se fermenta en un tanque de fermentación adecuadamente grande (accesorio opcional).

Fermentación primaria de cerveza

Para la fermentación de cerveza primaria, puede utilizar recipientes de fermentación de plástico o acero inoxidable simples equipados con la esclusa de aire.

>> Recipientes recomendados para la fermentación primaria de cerveza ...

Fermentación secundaria de cerveza - maduración

Para la maduración de la cerveza puede utilizar los fermentadores de acero inoxidable totalmente equipados para el proceso de producción de cerveza semiprofesional.

>> Tanques de presión para la fermentación secundaria de cerveza ...

>> Juegos completos con un fermentador para la fermentación secundaria de cerveza ...

>> Juegos completos con más fermentadores para la fermentación secundaria de cerveza ...

Consumidor

Después de varias semanas de acondicionamiento de cerveza en botellas o en un tanque de maduración de cerveza a presión (accesorio opcional), se puede consumir la cerveza bien enfriada.

Accesorios disponibles:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Interfaz móvil wifi

El módulo de Internet inalámbrico

2. BMTM-200: Termo-manga para el BREWMASTER BM-200

BMTM-200 Termo-sleeve es un accesorio recomendado para la máquina de elaboración de mosto BREWMASTER BM-200. Este accesorio está destinado al aislamiento del recipiente de ebullición para acelerar el calentamiento, la velocidad de cada lote de cerveza y ahorrar energía. El termo-manga también es muy recomendable para usar cuando se requiere más de un ciclo de preparación por día; en este caso, recomendamos usar los tanques de fermentación y maduración con un volumen igual al volumen total de mosto producido diariamente.

3. SBT2: Conjunto de herramientas de elaboración para the BREWMASTER fábricas de cerveza

Juego de herramientas de elaboración para BREWMASTER . Este conjunto incluye:

1. Densímetro y muestreo de cilindro de plástico - El hidrómetro es una herramienta de medición básica para medir el porcentaje de alcohol en la cerveza producida. Este conjunto incluye un hidrómetro no calibrado con corrección de temperatura y soporte de cilindro de plástico.
2. Pala grande - para quitar la malta de la máquina de ebullición del mosto después del proceso de filtración del mosto.
3. Juego de limpieza - Juego de herramientas para la limpieza fácil de la máquina de hervir el mosto, tanques y mangueras.
4. Barril de malta - el recipiente de plástico para la recogida fácil de la malta molida bajo la fresadora de malta
5. Pala de madera - para la mezcla ocasional ocasional del mosto durante el proceso de la elaboración de la cerveza

4. MM-80: Molino de granos de malta

Máquina para el apretado fino de granos de malta sin dañar las partes externas del grano, con capacidad de producción de 60 a 80 kg por hora.

5. FUIC-SLP1C-2x200CCT Unidad compacta de fermentación de cerveza 2 × 200 / 240 litros 1.2bar

La unidad de fermentación y maduración de cerveza, BREWORX MODULO FUIC-SLP1C-2x200CCT, es el bloque móvil independiente con dos tanques cilíndricos cónicos 2x 200 litros (capacidad total 2 × 240 litros). Esta versión SLP de FUIC tiene un diseño de construcción simplificado sin aislamiento y con el rango de baja presión ajustable de 0 a 1.2bar. La unidad FUIC incluye todo lo necesario para la fermentación principal de la cerveza, la maduración de la cerveza, el almacenamiento y la preparación de la cerveza para el práctico proceso de embotellado y dispensación.

El BREWORX MODULO FUIC-SLP1C-2x200CCT consta de estos componentes:

• 2 PC de CCT-SLP 200 litros (volumen utilizable) / 240 litros (volumen total) - tanques cilíndricos cónicos no aislados, la parte cilíndrica se enfría con agua o glicol, presión 0 - 1.2bar
• 1 unidad de enfriador compacto de agua / glicol de 2300 W con cuatro reguladores de temperatura y bombas independientes.
• Sistema de medición y control de temperaturas y circulación de refrigerante
• Todas las tuberías y mangueras para el sistema de enfriamiento: elementos para la conexión entre el enfriador y los tanques.
• Marco de soporte con patas ajustables o ruedas con una aretation

6. CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP: conjunto completo de fermentación de cerveza con 1xCCT-SNP 240 litros y 3xFMT-SLP 240 litros

El set completo de fermentación de cerveza. Este set CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP incluye todos los equipos necesarios para la producción profesional de cerveza mediante la fermentación y la maduración del mosto mediante el proceso de fermentación y maduración. El conjunto consta de PC 1 de tanques cilíndricos cónicos sin presión 240 litros (para la fermentación primaria) y PC 3 de los tanques cilíndricos de presión 240 litros (para la fermentación secundaria). El conjunto incluye un enfriador de agua / glicol compacto dedicado con el sistema de control de temperatura digital integrado y todos los sensores, mangueras, cables y accesorios.

El conjunto CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP consta de:

• PC 1 del CCT-SNP-200DE tanque de fermentación cilíndrico cónico no aislado simplificado 200 litros (capacidad total 240 litros) con una zona de enfriamiento - el contenedor especial para la fermentación de cerveza primaria sin presión - para la fermentación primaria
• Las PC 3 del FMT-SLP-200H simplificaron el tanque de fermentación cilíndrico no aislado 200 litros (capacidad total 240 litros) con una zona de enfriamiento: el contenedor especial para la fermentación y maduración de la cerveza a presión máx. 1.2bar - para la fermentación secundaria
• 1pc del enfriador de agua / glicol compacto 2300 W con cuatro reguladores de temperatura digitales independientes, cuatro sensores de temperatura, bombas foru
• Mangueras y accesorios para la conexión entre el enfriador y el tanque.
• Manual de instalación