Descripción
El bloque único sala de cocción MODULO LITE-ME 250 es una máquina compacta que incluye todo el equipo necesario para producir 295 litros de mosto de cerveza (para producir aproximadamente 250 litros de cerveza) en un lote a partir de extracto de malta o concentrado de mosto (concentrados de cerveza). Es una sala de cocción de dos recipientes. los Sala de cocción MODULO LITE-ME 250 Es una máquina simplificada con diseño similar al Cervecería MODULO CLÁSICO 250 . Este modelo de la cervecería no está equipado para la producción de mosto de cerveza a partir de materias primas tradicionales (malta en lugar concentrado). Esta cervecería es un componente principal de la Modulo Lite-ME 250 cervecerías Pero se puede utilizar con otras cervecerías de tipo también.
Beneficios de usar la sala de cocción MODULO Lite-ME
- Fácil producción de mosto sin tener años de experiencia del operador
- Fácil de lograr una calidad estable de la cerveza sin la influencia de la calidad variable de las materias primas
- El molino de malta no es necesario como parte de la cervecería - los costos de seguridad, sin problemas con el almacenamiento y la preparación de malta grist
- Breve tiempo de aprendizaje para los trabajadores en el proceso de producción de cerveza de calidad
- Posibilidad de automatización casi completa de la producción de mosto, que en la producción de cerveza a partir de materiales tradicionales no es económicamente posible
- Importantes ahorros en mano de obra, especialmente en la versión automática de la cervecería
- Considerables ahorros de energía hasta 50% en la producción de concentrado de mosto
- Reducción del volumen de producción de residuos sólidos hasta un 90% - no hay granos de malta
- Menor precio de compra de la microbratería
- Rendimiento de la inversión más rápido
La cervecería de bloque único MODULO LITE-ME 250 es una máquina compacta que incluye todo el equipo necesario para producir 295 litros de mosto de cerveza a partir de concentrados de cerveza en un solo lote. Es una sala de cocción de dos recipientes. Esto lo hemos logrado en la elaboración de cerveza con la funcionalidad completa mientras conservamos el diseño tradicional de la sala de cocción de tipo checo que es ideal para producir cerveza de tipo checo de fama mundial. Sin embargo, esta sala de cocción es totalmente capaz de fabricar todo tipo de cerveza, para la que se ofrecen concentrados de cerveza.
La sala de cocción MODULO LITE-ME 250 incluye de serie:
- tanque de puré - kettel para hervir
- Hidromasaje - para la separación de las heces del salto del mosto
- Fregadero de laboratorio
- panel de control
- Plataforma con pasos
- Todas las conexiones de tuberías y cables
- Todas las válvulas y armaduras controladas mecánicamente y automáticamente
- Armario eléctrico
- panel de control
- Marco principal para facilitar el transporte
Opciones y propiedades
Dos tipos de concentrado de cerveza para la producción de mosto:
- Concentrado de mosto : Concentrado de mosto + agua potable + levadura de cerveza + (opcionalmente otros ingredientes)
- Extracto de malta : Extracto de malta + lúpulo + agua potable + levadura de cerveza + (opcionalmente otros ingredientes)
Cuatro capacidades de producción de la cervecería:
- 295 litros de mosto de cerveza por día - un lote dentro de las horas 12
- 590 litros de mosto de cerveza por día - dos lotes dentro de las horas 24
- 885 litros de mosto de cerveza al día - tres lotes dentro de las horas 24
- 1180 litros de mosto de cerveza por día - cuatro lotes dentro de las horas 24
Dos sistemas de calefacción disponibles:
- EH: versión de calefacción eléctrica - El calentamiento del hervidor se lleva a cabo utilizando un elemento calefactor eléctrico integrado y el sistema de transferencia de calor con una cuba de aceite que se incluye en el precio de la máquina.
- SH: versión de calentamiento con vapor - El calentamiento del hervidor se realiza utilizando un generador de vapor caliente externo que no está incluido en el precio de la máquina.
Funciones especiales :
- Función CIP - el modo especial asegura la limpieza, sanitización y esterilización de la cervecería, tubos de mosto y opcionalmente también otros dispositivos en la cervecería
Especificaciones técnicas
Tetera de ronroneo
- Capacidad utilizable 452 l
- Dimensiones Ø 800 mm, altura 850 mm
- Área inferior de vapor 1.05 m2
- Área de revestimiento de vapor 0.38 m2
- Válvula de vapor ASCOjucomatik DN 20
- Descarga de condensado de vapor DN 20
- Agitador de cuatro brazos con potencia de salida de caja de cambios 86 Nm, potencia de entrada 0.25 kW
- Iluminación 12V 35W
- 1x Ducha giratoria sanitaria DN 25
- Vapor DN 100, dispositivo de pulverización 3x
- Aislamiento 50 mm algodón plastificado,
- Revestimiento exterior de cobre 1 mm
- Cubierta superior en cobre + vapor imitación DN 150 (sólo para la versión de diseño de CD)
- Varilla de medición con certificación / directiva ČMI-cz 71 / 316 / EEC
Depósito de agua caliente / Whirlpool
- Capacidad utilizable 452 l
- Dimensiones Ø 800 mm, altura 520 mm
- Caja de cambios 100 Nm, potencia de entrada 550W
- Iluminación 12V 35W
- Indicador mecánico de temperatura 0-120 ºC acero inoxidable
- 1x Ducha giratoria sanitaria RTS 25
- Válvula de regulación de tres vías con visor DN 50
- Boquilla tangencial DN 20
- Indicador de nivel DN 20
- Válvula de fermentación 2x DN 25
- Aislamiento 50 mm algodón plastificado,
- Revestimiento exterior de cobre 1 mm
- Cubierta superior en cobre + vapor imitación DN 150 (sólo para la versión de diseño de CD)
Tuberías, armaduras
- Línea principal DN 40, Válvula 4x DN 40
- Línea de drenaje DN 40, Válvula 2x DN 40
- Línea sanitaria DN 25, válvula 3x DN 25
- Suministro de agua y líneas adicionales DN 25, válvula 5x DN 25
- Filtro de mosto de cerveza 1000l / h / DN 80
- Mashing / fermentación bomba DWO 150 Ebara
- Potencia de entrada 640W
- H máx. Barra 2,2
- Bomba controlada por el convertidor de frecuencia Fronic 0.75 kW
Instalación eléctrica
- Interruptor principal 3x25A con pulsador central
- Motor de arranque 3x 2.5-4A
- 1x Convertidor de frecuencia Fronic mini 1.5 kW
- 1x Convertidor de frecuencia Fronic mini 0.75 kW
- Regulador digital de la temperatura del hervidor de puré Dixel XR20D
- Regulador digital de la temperatura de salida del mosto de cerveza Dixel XR20D
- Disyuntor 6A 230V
- Disyuntor 10A 230V
- Disyuntor 4A 230V
- Placa DIN de plástico, módulos 36
- Alambrado
- 5x 1,5 18 m
- 5x 2.5 10 m
- 3x 1 48 m
Dimensiones y peso
- Kg de peso 400
- Tamaño básico Altura mínima 1 900 mm
- Ancho 2 700 mm
- Profundidad 1 300 mm
Este equipo de ebullición está montado en un marco rígido de 1.4301, 8 pc soportes ajustables instalados en su parte inferior.
Conexiones:
- Licuado de cerveza DN 25
- Abastecimiento de agua fría DN 25
- Suministro de agua caliente DN 25
- Línea de drenaje DN 40
- Electro 5x 2,5 5000 W
Tropas auxiliares:
- Lavabo con conjunto de grifos combinados
- Dispositivo de refrigeración para muestras
- Caudalímetro DN 25 de suministro de agua
- Filtro de agua
- Montaje combinado de grifos de agua con indicación digital de temperaturas
- Pasos para el puente de servicio 750 * 730 * 585 mm
Transporte
Este equipo se envía generalmente en estado ensamblado con la excepción para las cubiertas de cobre, vapor para la condensación del vapor, pasos del puente de servicio y tablero eléctrico.
Cervecería equipada con la cervecería Modulo Lite-ME:
Cervecerías MODULO LITE-ME-251
- Kits típicos de cervecerías modulares MODULO con la sala de cocción Breworx Lite-ME 250 y fermentadores con volumen 250 litros. Las microcervecerías MODULO Lite-ME 251 son simples conjuntos de cervecerías que los clientes montan ellos mismos sin nuestros técnicos especialistas.
Cervecerías MODULO LITE-ME-252
- Kits típicos de cervecerías modulares MODULO con la sala de cocción Breworx Lite-ME 250 y fermentadores con volumen 500 litros. Las microcervecerías MODULO Lite-ME 252 son simples conjuntos de cervecerías que los clientes ensamblan ellos mismos sin nuestros técnicos especialistas.
Esquema de la microcervecería Modulo Lite-ME
I. Configuración básica:
II. Configuración ampliada:
Accesorios Opcionales :
Generador de vapor eléctrico ESG-26MWT
Generador de vapor caliente eléctrico y automático ESG-26MWT con potencias de 2 kW a 22 kW (de 9 a 26 kg de vapor caliente por hora), presión de vapor de 1 a 7 bar. El sistema Modulo ESG incluye un equipo de tratamiento de agua, un armario de distribución eléctrica y todas las conexiones de tubería &.
WCASB-300 - Enfriador-aireador de fresa de bloques 300 l / h
Intercambiador tabular de dos etapas destinado a enfriar el mosto de 98 ° C a 7 ° C utilizando agua 15 ° C y 1 ° C antes de iniciar el proceso de fermentación de la cerveza. El intercambiador de calor de placa y la vela de aireación se unen a un panel de acero inoxidable que está equipado con sensores de temperatura y pantallas digitales.
WCU-400 Módulo de unidad de refrigeración de mosto 400 litros
Módulo especial, que integra el intercambiador de calor para enfriar el mosto, la piedra para la aireación del mosto y el tanque de almacenamiento de agua helada de 400 litros con una unidad de enfriamiento independiente en un marco compartido con las ruedas y patas regulables. El agua helada para enfriar el mosto se prepara en un tanque aislado de acero inoxidable y está lista para su uso.
WCUHWT-400 Módulo de enfriamiento de mosto & unidad de gestión de agua 2 × 400 litros
El módulo especial, que integra la unidad para el enfriamiento del mosto, consiste en intercambiador de calor, tanque de agua helada 400 litros y enfriador de agua independiente para enfriamiento del mosto, piedra para aireación del mosto y el tanque de agua caliente 400 litros en un marco compartido con Las ruedas y las patas ajustables. El agua caliente que recibimos del enfriamiento del mosto en la primera etapa de enfriamiento (en el intercambiador de placas de calor integrado en la cervecería) se recoge en un tanque aislado de acero inoxidable y está listo para su uso. La mayoría de las veces los cerveceros usan el agua caliente para preparar la siguiente hornada de cerveza, pero también cuando lavan y desinfectan otros equipos en microcervejera. Esta recuperación del calor residual del enfriamiento del mosto contribuye a ahorros sustanciales en los costos de producción.
FUIC-CHP1C-2x250CCT Unidad de fermentación compacta 2 × 250 / 292 litros
La unidad compacta para el proceso de fermentación y maduración de cerveza con refrigeración integrada BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT es un equipo móvil independiente con dos tipos de fermentadores Cilindros cónicos 2x 250 litros (capacidad total 2 × 292 litros) La unidad FUIC incluye todo lo necesario para la fermentación principal de la cerveza, la maduración de la cerveza bajo presión, una cerveza de llenado isobárico en barriles o botellas o para servir cerveza en vasos directamente de los fermentadores que están incluidos en esta unidad.
Alternativas:
- FUIC-CHP1C-2x500CCT Unidad de fermentación compacta 2 × 500 / 585 litros
- FUIC-CHP1C-3x250CCT Unidad de fermentación compacta 3 × 250 / 292 litros
- FUIC-CHP1C-4x250CCT Unidad de fermentación compacta 4 × 250 / 292 litros
- FUIC-CHP1C-3x500CCT Unidad de fermentación compacta 3 × 500 / 585 litros
- FUIC-CHP1C-4x500CCT Unidad de fermentación compacta 4 × 500 / 585 litros
CFSOT1-10xCCT500C Conjunto completo para la fermentación de cerveza con 10x CCT-500C, control en tanque
Juego completo para la fermentación y maduración de la cerveza. Este conjunto incluye todo el equipo necesario para la producción profesional de cerveza mediante la fermentación y maduración del mosto producido antes por la sala de cocción. Este conjunto también está diseñado para la producción de sidra a partir de frutas o vino carbonizado. El montaje del conjunto es muy sencillo. La instalación no requiere trabajadores profesionales; solo se necesita equipo de manipulación adecuado para mover e instalar fermentadores cilíndricos-cónicos pesados en el lugar después de la entrega del conjunto. Todos los cables, equipos de medición y regulación de temperatura (excluyendo el gabinete de control central cubierto y el enfriador) operan con voltaje de seguridad de 24 V, por lo tanto, pueden ser instalados por el cliente usando el manual de instalación. Por tanto, el precio del conjunto no incluye los trabajos de instalación.
Alternativas: CFS - Conjuntos completos de fermentación
Todo el conjunto de herramientas y accesorios para cervecería
Cervecería Sacharimeter + atestación 0 - 6 ° 1 ud, Cervecería Sacharimeter + atestación 4 ° -10 ° 1 ud, Cervecería Sacharimeter + atestación 10 ° - 20 ° 1 ud, Alcoholómetro + atestación (solo en ČR) 1 ud, Probeta graduada 1 ud , Bomba para agua helada (recambio) 1 ud, Bomba para pasar cerveza EBARA CDXM 70/7 1 ud, Manguera para cerveza EPDM 4 ud, Válvula de reducción CO2 1 pieza, manguera y conector CO2 50 m, Manguera y conector de distribución de cerveza 150 m, Escalera de acero inoxidable en CKT / SP 1 ud, Soporte de sacarímetro, diseño roble / inoxidable 1 ud, Enfriamiento de muestras (solo con sala de cocción inoxidable) 1 ud, Mirilla de la bomba con desvío DN 25 o 32 1 pieza, Varilla calibradora de caldera de puré 1 pieza, Colector de levadura (solo con tanque de fermentación) 1 pieza, Acoplamiento para manguera de cerveza DN 25 o 32 3 piezas, Equipo de manipulación y fijación.
Servicios opcionales:
BTS - Servicios de formación de cerveceros Para la puesta en marcha de una nueva microbratería y también para las microbrasserías que ya funcionan - todos los cursos son impartidos por cerveceros checos certificados en Chequia o en el país del cliente.
Reseñas
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