Cubas de fermentación

Las tinas de fermentación son simples fermentadores sin presión y sin tapa superior o con una simple tapa extraíble.
Los fermentadores abiertos en forma de cuba sirven para la fermentación tradicional sin presión de bebidas alcohólicas como cerveza o kombucha.
La principal ventaja de las cubas de fermentación es la posibilidad de recoger la levadura muerta que flota en la superficie del líquido en fermentación. Este método de fermentación evita la contaminación de la bebida con microorganismos muertos no necesarios y mantiene mejores propiedades sensoriales de la bebida.