La flotación es la forma más adecuada de lograr el jugo de fruta puro a través del proceso de purga continua. Al usar el método, el jugo de fruta se satura primero con gas o aire, y luego la presión se libera rápidamente. El aire o gas liberado crea pequeñas burbujas en la bebida, que unen las partículas sólidas y estas partículas fluyen hacia arriba. Por lo tanto, se crea una torta compacta de barro en la superficie del jugo.
Mediante el proceso de flotación, el jugo de fruta o el mosto se clarifica bajo presión después de haber sido bombeado con un gas de flotación (generalmente aire o nitrógeno). Las diminutas burbujas de gas atan la mayoría de las partículas sólidas y luego las hacen flotar hasta la parte superior del tanque, para formar una "torta" flotante de partículas sólidas. El zumo de fruta que queda debajo se aclara mucho de esta manera y luego se extrae del fondo del tanque.
La flotación es un proceso opuesto a la sedimentación.
La unidad de flotación MFE está disponible en tamaños 6, con capacidades entre 6.000 y 50.000 l / h, dependiendo del tipo de modelo. Los modelos más grandes (MFE 150, 200, 350 y 500) están montados en un carro de acero inoxidable con ruedas y frenos. El panel de control de las máquinas MFE más grandes está colocado en el mango del marco a una altura conveniente.
