Μικροσκοπική συσκευή BREWMASTER BSB-502-CF1500W

Μικροσκοπική επεξεργασία BREWMASTER BSB-502-CF1500W με Ζυθοποιείο Brewmaster BM-500 και 8 τεμ Κυλινδρικά-κωνικά δοχεία επιτρέπει την παραγωγική ικανότητα έως 150.000 λίτρα μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση στην κορυφή or 90.000 λίτρα μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση στο κάτω μέρος Ανά έτος χρησιμοποιώντας μόνο μια μέθοδο παρασκευής έγχυσης. Ενα απλό σχέδιο plug&brew Επιτρέπει τη συναρμολόγηση όλων των μικροβιομηχανιών από τον πελάτη και την εύκολη παρασκευή τους. Πατενταρισμένο ζυθοποιείο με υποστήριξη υπολογιστή παράγει 500 λίτρα Από ζυθοποιία ανά παρτίδα. Δεν υπάρχουν απαιτήσεις για ανακατασκευή κτιρίων.

Χειροκίνητος ή αυτόματος έλεγχος (αν χρησιμοποιείτε το Πακέτο CellarMasterSW) Της διαδικασίας παρασκευής, μέσων και δεξαμενών με ελεγκτές PLC και υποστήριξη για υπολογιστές Windows.

Τεχνικές παράμετροι :

Παραγωγική ικανότητα - καθημερινά:

• 500 λίτρα ζυθοποιίας ανά ημέρα - μία παρτίδα εντός 12 ωρών - οι πρώτες ύλες πηγής είναι εκχύλισμα βύνης ή βύνης, λυκίσκος, πόσιμο νερό και μαγιά μπύρας
• 1000 λίτρα ζυθοποιίας ανά ημέρα - δύο παρτίδες εντός 24 ωρών - οι πρώτες ύλες πηγής είναι εκχύλισμα βύνης ή βύνης, λυκίσκος, πόσιμο νερό και μαγιά ζυθοποιίας
• 1500 λίτρα ζυθοποιίας ανά ημέρα - τρεις παρτίδες εντός 24 ωρών - οι πρώτες ύλες πηγής είναι εκχύλισμα βύνης, λυκίσκος, πόσιμο νερό και μαγιά ζυθοποιίας

Παραγωγική ικανότητα - ετήσια:

• Η μπύρα που παράγεται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ζύμωσης επί της επιφανείας ......... 150.000 Λίτρα ετησίως
• Η μπύρα που παράγεται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ζύμωσης κάτω από τον πυθμένα ....   90.000 Λίτρα ετησίως

Πρώτη ύλη :

• Κλασικές πρώτες ύλες: Βύνη + λυκίσκος + πόσιμο νερό + ζύμη μπύρας + (προαιρετικά άλλα συστατικά)
• Συμπυκνώματα μπύρας: Εκχύλισμα βύνης + λυκίσκος + πόσιμο νερό + μαγιά μπύρας + (προαιρετικά άλλα συστατικά)
• CO2 σε φιάλες υπό πίεση (κύλινδροι)
• Πλυντήρια και απολυμαντικά

Σύστημα ελέγχου :

• Brewhouse - εξοπλισμός βρασμού:
  • Βαλβίδες και χειρολαβές - χειροκίνητος ή αυτόματος έλεγχος με υποστήριξη PCL
  • Θερμοκρασίες - χειροκίνητος ή αυτόματος έλεγχος με υποστήριξη PCL
  • Κινητήρες, αντλίες - χειροκίνητο ή αυτόματο έλεγχο με υποστήριξη PCL
  • Συγχρονισμός - χειροκίνητος ή αυτόματος έλεγχος με υποστήριξη PCL
• Δεξαμενές - ζύμωση, ωρίμανση, λαμπρή μπύρα:
  • Θερμοκρασίες - χειροκίνητος έλεγχος με υποστήριξη PCL
  • Χρονισμός - χειροκίνητος έλεγχος
• Μέσα - ζεστό νερό, παγωμένο νερό, δροσιά, γλυκόλη:
  • Θερμοκρασίες - χειροκίνητο έλεγχο
  • Χρονισμός - χειροκίνητος έλεγχος

Απαιτούμενος χώρος για οικοδόμηση:

• Εμβαδόν δαπέδου min: 42 m²
• Ύψος δωματίου min: 2.8 m

Ηλεκτρική σύνδεση :

• Ηλεκτρική πρίζα: 400V 3ph / 50 Hz
• Ηλεκτρική κατανάλωση: 35 kW

Σύστημα θέρμανσης - ζυθοποιείο:

• Ηλεκτρικά θερμαντικά στοιχεία

Σύστημα ψύξης :

• Ψύξη του μούστου: Πιείτε το κρύο νερό απευθείας στο μαγαζί και τις δεξαμενές CCT
• Ψύξη των δεξαμενών: Νερό ψύξης πάγου (προαιρετικά γλυκόλη)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΓΕΥΣΗΣ:

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ - Ανάλογα με τη συνταγή, το σύστημα παρασκευής BM-500 προγραμματίζεται με τους κατάλληλους χρόνους παρασκευής. Η διαδικασία παρασκευής ξεκινά με τη μετάβαση στην αυτόματη παρασκευή. Το σύστημα ελέγχου καθοδηγεί τον χρήστη στα διάφορα βήματα και εκτελεί αυτόματα τις τέσσερις φάσεις παρασκευής

MASHING - Ανάλογα με τη συνταγή και τη μέθοδο, το νερό χύνεται μέσα και θερμαίνεται στους 38 ° C. Στη συνέχεια τοποθετείται ο σωλήνας βύνης με τα ένθετα κόσκινου. Η βύνη χύνεται μεταξύ των ενθέτων κόσκινου. Ο σωλήνας βύνης στερεώνεται με βραχίονα και ράβδο έλξης.

MASHING / ΑΝΑΣΤΟΛΕΣ - Η αντλία ανάβει. Λόγω της προκύπτουσας κυκλοφορίας νερού / μούστου, το άμυλο εξάγεται από τη βύνη. Οι τέσσερις φάσεις παρασκευής
Εκτελούνται όπως έχουν προγραμματιστεί, για παράδειγμα ως εξής:

1. Υπόλοιπο πρωτεΐνης 55 ° C, περίπου 5 λεπτά
2. Maltoserast 63 ° C, περίπου 30 λεπτά
3. Υπόλοιπο αφιέρωσης 72 ° C, περίπου 20 λεπτά
4. Υπόλοιπο αφιέρωσης 78 ° C, περίπου 10 λεπτά

ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ - Στο τέλος των τεσσάρων φάσεων ακούγεται ένα ακουστικό σήμα. Η επόμενη διαδικασία πλύσης εκτελείται γρήγορα αφαιρώντας απλώς το σωλήνα βύνης. Στην περίπτωση του BM-200 αυτό γίνεται μέσω της συσκευής ανύψωσης. Αφήστε να στραγγίσει λίγα λεπτά και αφαιρέστε - εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε νερό μέσω της βύνης (sparge) για να επιτύχετε καλύτερη απόδοση.

ΒΡΩΣΙΜΑ ΕΛΠΙΔΑ - Με το καπάκι ανοιχτό, το βύσμα βράζεται για 80 λεπτά με το λυκίσκο να προστίθεται αρκετές φορές. Το εξατμισμένο νερό πρέπει να αντικατασταθεί με προσθήκη
Φρέσκο ​​νερό ζυθοποιίας. Η αρχική βαρύτητα μπορεί τελικά να ρυθμιστεί προσθέτοντας ή εξαλείφοντας το νερό. Η ράβδος ζεύξης στο Nanobeer χρησιμεύει ως μετρητής στάθμης. Στο τέλος της φάσης βρασμού, ακούγεται ξανά ένα ακουστικό σήμα.

ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ ΨΥΞΗΣ - Μετά το βρασμό, το μούρτι ψύχεται το συντομότερο δυνατό στη θερμοκρασία ζύμωσης με ειδικό ψυκτικό μούρτι απευθείας μέσα στο ζυθοποιείο.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗΣ / ΖΗΜΙΑΣ

- Αμέσως μετά το βρασμό του μούστου, η θερμοκρασία του μούστου φέρεται στο επίπεδο της θερμοκρασίας ζύμωσης με ένα ψύκτη μούστου ή με ένα διπλό μπουφάν. το μούρο αναμιγνύεται επίσης με μαγιά και ζυμώνεται σε κατάλληλα μεγάλη δεξαμενή (αξεσουάρ).

ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ - Μετά από αρκετές εβδομάδες αποθήκευσης σε φιάλες ή σε βαρέλι ωρίμανσης (αξεσουάρ), μπορεί να καταναλωθεί η καλά ψυχρή μπύρα.

Προτεινόμενα αξεσουάρ:

1. BM-510 Πρόσθετη κουζίνα για το BREWMASTER BM-500

Η πρόσθετη κουζίνα για χρήση με το BREWMASTER BM-500 ζυθοποιείο. Και οι δύο συσκευές BM-500 και BM-510 είναι απαραίτητες για την παραγωγή δύο παρτίδων ζυθοζύμης ανά ημέρα. Είναι διαθέσιμο για σάλτσα κατά τη διάρκεια της δεύτερης παρασκευής. Η κουζίνα BM-510 υλοποιείται πλήρως στο Stain steel AISI 304.

2. Θερμικό μανίκι BMTM-500 για το BREWMASTER BM-500

Το BMTM-500 Thermo μανίκι είναι ένα συνιστώμενο εξάρτημα για το βραστήρα BREWMASTER BM-500 και το πρόσθετο βραστήρα BM-510. Χρησιμοποιείται ως Σακάκι για μόνωση για επιτάχυνση της θέρμανσης και εξοικονόμηση ενέργειας. Το θερμικό μανίκι συνιστάται επίσης για χρήση όταν απαιτείται περισσότερος από ένας κύκλος παρασκευής ανά ημέρα.

3. SBT2 - Σετ εργαλείων ζυθοποιίας για τις ζυθοποιίες Brewmaster

Σύνολο εργαλείων ζυθοποίησης για μικρά ζυθοποιεία BREWMASTER και NANOBEER. Αυτό το σετ περιλαμβάνει:

1. Υδρόμετρο και πλαστικό κύλινδρο υποστήριξης - Το υδρόμετρο είναι βασικό εργαλείο μέτρησης για τη μέτρηση της αρχικής βαρύτητας του μούστου και της μπύρας - αυτό είναι σημαντικό για τον υπολογισμό του ποσοστού αλκοόλης στην μπύρα, τον μηλίτη ή το κρασί. Αυτό το σετ περιλαμβάνει ένα μη βαθμονομημένο υδρόμετρο με διόρθωση θερμοκρασίας και πλαστικό κύλινδρο στήριξης.
2. Μεγάλο φτυάρι βύνης - για την εύχρηστη αφαίρεση της βύνης από το μαγαζί μετά την απογύμνωση.
3. Σετ καθαρισμού - σύνολο εργαλείων για τον εύκολο καθαρισμό του καταψύκτη, των δεξαμενών και των εύκαμπτων σωλήνων.
4. Βαρέλι βαρελιού - το πλαστικό δοχείο για εύκολη συλλογή της αλεσμένης βύνης κάτω από το μύλο της βύνης
5. Ξύλινο κουτάλι χυλού - για εύχρηστη περιστασιακή ανάδευση του μούστου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής ζυθοποιίας