BM-200: BREWMASTER Συμπαγής μηχανή ζυθοποιίας - το ζυθοποιείο 230L

Η μηχανή παρασκευής μεμβράνης μεσαίου μεγέθους που προορίζεται για την εύκολη παρασκευή του 230L ζυθοζύμης σε μία παρτίδα με τη μέθοδο παρασκευής έγχυσης. Πρακτική και εύκολη συσκευή παραγωγής μπύρας για χρήση σε όλους τους ζυθοποιούς στο σπίτι. Το μηχάνημά μας BREWMASTER BM-200 με τη χρήση ορισμένων απλοποιημένων ζυμωτών αλεύρων επιτρέπει την προετοιμασία μιας καλής χειροποίητης μπύρας, χρησιμοποιώντας φρέσκα προϊόντα σύμφωνα με κάθε είδους συνταγή. Η μηχανή παρασκευής βύνης παράγεται από ανοξείδωτο χάλυβα. Μέγιστη ποσότητα βύνης 42.0 kg ανά παρτίδα. Η μηχανή παρασκευής μύρτιων είναι πλήρως κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304.
230 λίτρα παραγόμενου μούστου είναι επαρκής όγκος για να παράγει γύρω από τα λίτρα 200 μπύρας μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης και ωρίμανσης.

BREWMASTER Το BM-200 παράγει έως και 230 λίτρα χυμού βάρους ανά παρτίδα

Το πλήρως αυτοματοποιημένο σύστημα ελέγχου ζυθοποιίας αναλαμβάνει τη διαδικασία παρασκευής ζυθοποιίας σύμφωνα με τις συνταγές που ρυθμίζονται ξεχωριστά και διέρχεται από όλες τις φάσεις παρασκευής με ακριβείς χρόνους και θερμοκρασίες. Το φιλτράρισμα του καθαρού μούστου από τους υπολείμματα σιτηρών βύνης γίνεται εύκολα και γρήγορα με ανύψωση του εσωτερικού καλαθιού με το κόσκινο βύνης χρησιμοποιώντας ενσωματωμένη τη συσκευή ανύψωσης. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να διεξάγετε τη διαδικασία φιλτραρίσματος του μούστου εύκολα και γρήγορα.

Επιπλέον, αυτή η συσκευή ζύμωσης είναι κινητή, εύκολη μετακίνηση και η ελάχιστη απαιτούμενη χωρητικότητά της. Αυτό το καθιστά ιδανικό για μικρά εστιατόρια, παμπ, εκδηλώσεις ή τοπικές κοινότητες μπύρας. Το χαμηλό κόστος αγοράς και η χαμηλή τιμή ανά παραγόμενο λίτρο μπύρας εξασφαλίζουν γρήγορη απόδοση.

Τεχνικές παράμετροι και εξοπλισμός:

• Προγραμματιστή PLC που επιτρέπει τον έλεγχο, ρύθμιση και προγραμματισμό αυτόματων οποιωνδήποτε επιθυμητών χρόνων, δραστηριοτήτων αντλιών και θερμοκρασιών, ακολουθώντας τη συνταγή που επιλέξατε. Για να το υποστηρίξουμε, μπορούμε να προσφέρουμε και μια διασύνδεση WiFi που σας βοηθά να προγραμματίσετε το PLC απευθείας από τον υπολογιστή του υπολογιστή σας.
• Μοτοσικλέτα στο κάτω μέρος.
• Χάρη σε ένα αρθρωτό σύστημα ζυθοποιίας, καλές οργανοληπτικές ιδιότητες και χάρη στο νεώτερο πατενταρισμένο σύστημα, θα έχετε καλύτερη εξόρυξη ζάχαρης από το μούστο απ 'ό, τι με άλλα συστήματα ζυθοποιίας.
• Τρία θερμαντικά στοιχεία για τη θέρμανση, εύκολη συντήρηση και ένα πρακτικό καλώδιο φίλτρου, ένα δομοστοιχείο βαρούλκου για εύκολη ανύψωση και τοποθέτηση του φίλτρου του μούστου χωρίς κόπο, τέσσερις τροχούς περιστροφής (εκ των οποίων το 2 με φρένο) για εύκολη μεταφορά του μηχανήματος σε ένα δωμάτιο.
• Τρία πηνία θέρμανσης: Έξοδος 3 x 3.000 W
• Αντλία: 370 W
• Σύνδεση τροφοδοσίας: 400V / 3-phase - ελάχιστη προστασία ασφαλειών. 16 Amp.
• Συνολική κατανάλωση ισχύος: 9.4 kW
• Ψύξη του μούστου: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το διπλό μπουφάν με την επιφάνεια 1.3 m2 και το παγωμένο νερό που κυκλοφορεί μέσα από αυτό. Η διαδικασία ψύξης του μούστου διαρκεί περίπου 2 h (ψύξη του μούστου από 95 ° C σε 25 ° C). Για μικρότερο χρόνο ψύξης απαιτείται κάποια επιπλέον εξωτερική συσκευή ψύξης.
• Η αντλία και η εφαπτόμενη είσοδος εξασφαλίζουν τον εύκολο διαχωρισμό του μούστου από το λυκίσκο με τη χρήση της επίδρασης στροβιλισμού.
• Μέγιστη. Ποσότητα βύνης: 42 kg
  Βάρος: 200 kg

Οφέλη:

• Πολύ εύκολο στη χρήση, καθαρισμός και συντήρηση.
• Για την υποστήριξη της μονάδας ζυθοποίησης μπορούμε να σας προσφέρουμε ένα ευρύ φάσμα αξεσουάρ (φίλτρα hop, παθητικά ή ψυγεία κυλίνδρων και κώνων δεξαμενών ζύμωσης, εναλλάκτες θερμότητας ψύξης, ...) που θα σας καθοδηγήσουν σε ένα ζεστό ζυθοποιείο!
• Πρόκειται για μια ιδανική λύση για μικρές ζυθοποιίες, παμπ, αγροτουριστικά κέντρα, ινστιτούτα εστίασης και για κάθε είδους δραστηριότητα που θέλει να προσφέρει τη δική τους βιοτεχνική μπίρα στους πελάτες τους.

Συνδέσεις σωλήνων:

• Wort output: BSP 1 ″ αρσενικό
• Είσοδος νερού ψύξης: αρσενικό BSP 1
• Έξοδος νερού ψύξης: αρσενικό BSP 1

Διαστάσεις

• Μήκος: 136 εκ
• Πλάτος: 90 cm
• Ύψος: 210 cm
• Ξύλινο κιβώτιο: 132 x 100 x 175 cm (μήκος x πλάτος x ύψος)
• Βάρος κατά την αποστολή: 200 kg

Διαδικασία παρασκευής μούρων:

Προγραμματισμός - Ανάλογα με τη συνταγή, το σύστημα παρασκευής BM-200 προγραμματίζεται με τους κατάλληλους χρόνους και θερμοκρασίες παρασκευής. Η διαδικασία παρασκευής ξεκινά με τη μετάβαση στον αυτόματο έλεγχο. Το σύστημα ελέγχου καθοδηγεί τον χρήστη βήμα προς βήμα και εκτελεί αυτόματα και τις τέσσερις φάσεις παρασκευής.

Ανάμιξη και θέρμανση του πολτού βύνης - Ανάλογα με τη συνταγή και τη μέθοδο, ρίχνετε νερό στο μηχάνημα BREWMASTER και το θερμαίνετε στους 38 ° C. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλάθι βύνης με το κόσκινο στη θέση εργασίας του. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα βύνης ανάμεσα στα ένθετα του κόσκινου. Το καλάθι βύνης στερεώνεται με βραχίονα και ράβδο έλξης.

Παρασκευή ζύμης - Η αντλία ενεργοποιείται αυτόματα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κυκλοφορίας βύνης, το άμυλο εξάγεται από τη βύνη. Οι τέσσερις φάσεις παρασκευής μούρων εκτελούνται σύμφωνα με τη συνταγή που έχει επιλεγεί. Για παράδειγμα ως εξής:

1. Πρωτεϊνική φάση: 55 ° C, περίπου 5 min
2. Φάση μαλτόζης: 63 ° C, περίπου 30 λεπτά
3. Πρώτη φάση σακχαρίωσης: 72 ° C, περίπου 20 λεπτά
4. Δεύτερη φάση σακχαρώσεως: 78 ° C, περίπου 10 λεπτά

Φιλτράρισμα - Στο τέλος των τεσσάρων φάσεων mashing ακούγεται ένα ακουστικό σήμα. Η επόμενη διαδικασία φιλτραρίσματος wort εκτελείται εύκολα με την απλή αφαίρεση του καλαθιού βύνης από τη μηχανή BREWMASTER. Αυτό γίνεται μέσω της ενσωματωμένης ανυψωτικής συσκευής. Αφήστε το φιλτράρισμα του μούστου μέσω βύνης λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, αδειάστε λίγο τη βύνη στο καλάθι με ζεστό νερό για να επιτύχετε καλύτερη απόδοση και αφαιρέστε το καλάθι βύνης.

Βράσιμο του μούστου με λυκίσκο - Το μούρο βράζεται για 80 λεπτά με λυκίσκο, με ανοιχτό καπάκι. Ο λυκίσκος προστίθεται πολλές φορές κατά τη διάρκεια του βρασμού. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κόσκινο μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε τα σφαιρίδια λυκίσκου από το μούρο. Το εξατμισμένο νερό πρέπει να αντικατασταθεί με προσθήκη φρέσκου νερού παρασκευής. Το αρχικό ιξώδες του μούστου μπορεί τελικά να ρυθμιστεί προσθέτοντας ή αφήνοντας νερό. Η ζυγαριά στο μηχάνημα παρασκευής ζυθοποιίας χρησιμεύει ως μετρητής επιπέδων. Στο τέλος της φάσης βρασμού, ακούγεται ξανά ένα ηχητικό σήμα.

Ψύξη του μούστου - Μετά το τέλος του βρασμού του μούστου με λυκίσκο, ο μύλος ψύχεται το συντομότερο δυνατό στη θερμοκρασία ζύμωσης με ειδικό ψυκτικό μούρτι ενσωματωμένο στο μηχάνημα ή χρησιμοποιώντας τα διπλά μπουφάν ψύξης της δεξαμενής ζύμωσης που ψύχονται με κρύο νερό και νερό ψύκτη.

Διαδικασία ζύμωσης / ωρίμανσης:

Αμέσως μετά το τέλος του βρασμού του μούστου η θερμοκρασία του μούστου φέρεται στο επίπεδο της θερμοκρασίας ζύμωσης με ψυγείο ή με διπλό χιτώνιο. το μούστο αναμιγνύεται επίσης με ζύμη και ζυμώνεται σε κατάλληλα μεγάλη δεξαμενή ζύμωσης (προαιρετικό εξάρτημα).

Πρωτογενής ζύμωση μπύρας

Για την κύρια ζύμωση μπύρας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά πλαστικά ή ανοξείδωτα σκεύη ζύμωσης εξοπλισμένα με την κλειδαριά αέρα.

>> Συνιστώμενα δοχεία για την πρωτογενή ζύμωση μπύρας…

Δευτερεύουσα ζύμωση μπύρας - ωρίμανση

Για την ωρίμανση μπύρας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους ζυμωτήρες από ανοξείδωτο χάλυβα πλήρως εξοπλισμένους για ημι-επαγγελματική διαδικασία παραγωγής μπύρας.

>> Δεξαμενές πίεσης για τη δευτερεύουσα ζύμωση μπύρας…

>> Πλήρεις σειρές με έναν ζυμωτή για τη ζύμωση δευτερεύουσας μπύρας…

>> Πλήρεις σειρές με περισσότερους ζυμωτές για τη ζύμωση δευτερεύουσας μπύρας…

Κατανάλωση:

Μετά από αρκετές εβδομάδες συντήρησης μπύρας σε φιάλες ή σε δεξαμενή ωρίμανσης πίεσης μπύρας (προαιρετικό εξάρτημα), μπορεί να καταναλωθεί η καλά κρυμένη μπύρα.

Διαθέσιμα εξαρτήματα:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Wi-Fi κινητή διασύνδεση

Η μονάδα ασύρματου internet

2. BMTM-200: Θερμικός μανίκι για το BREWMASTER BM-200

Το BMTM-200 Thermo-sleeve αποτελεί συνιστώμενο εξάρτημα για τη μηχανή BREWMASTER BM-200. Αυτό το εξάρτημα προορίζεται για τη μόνωση του δοχείου βρασμού για την επιτάχυνση της θέρμανσης, την ταχύτητα κάθε παρτίδας βρασμού και την εξοικονόμηση ενέργειας. Το θερμικό μανίκι συνιστάται επίσης για χρήση όταν απαιτείται περισσότερος από ένας κύκλος παρασκευής ανά ημέρα - σε αυτή την περίπτωση συνιστάται η χρήση των δεξαμενών ωρίμανσης ζύμωσης με όγκο ίσο με τον συνολικό όγκο του καθημερινά παραγόμενου μούστου.

3. SBT2: σύνολο εργαλείων ζυθοποιίας για the BREWMASTER ζυθοποιίες

Σετ εργαλείων ζυθοποιίας για BREWMASTER . Αυτό το σετ περιλαμβάνει:

1. Υδρόμετρο και πλαστικό κύλινδρο δειγματοληψίας - Το υδρόμετρο είναι ένα βασικό εργαλείο μέτρησης για τη μέτρηση του ποσοστού αλκοόλης στην παραγόμενη μπύρα. Αυτό το σετ περιλαμβάνει ένα μη βαθμονομημένο υδρόμετρο με διορθωτική θερμοκρασία και πλαστικό κύλινδρο στήριξης.
2. Μεγάλο φτυάρι - για την εύκολη αφαίρεση της βύνης από τη μηχανή βρασμού μετά τη διαδικασία διήθησης του μούστου.
3. Σετ καθαρισμού - Σετ εργαλείων για εύκολο καθαρισμό της μηχανής βρασμού-βρασμού, των δεξαμενών και των εύκαμπτων σωλήνων.
4. Βαρέλι βαρελιού - το πλαστικό δοχείο για εύκολη συλλογή της αλεσμένης βύνης κάτω από τη μηχανή φρεζαρίσματος βύνης
5. Ξύλινο κουτάλι χυλού - για εύχρηστη περιστασιακή ανάμειξη του αλεύρου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής ζυθοποιίας

4. MM-80: Μύλος σπόρων βύνης

Μηχανή για λεπτή συμπίεση σπόρων βύνης χωρίς να καταστραφούν τα εξωτερικά τμήματα των κόκκων, με παραγωγική ικανότητα από 60 έως 80 kg ανά ώρα.

5. FUIC-SLP1C-2x200CCT Μικρή μονάδα ζύμωσης μπύρας 2 × 200 / 240 λίτρα 1.2bar

Η μονάδα ζύμωσης και ωρίμανσης μπύρας, BREWORX MODULO FUIC-SLP1C-2x200CCT, είναι το ανεξάρτητο κινητό μπλοκ με δύο κυλινδρικά κωνικές δεξαμενές 2x 200 λίτρα (συνολική χωρητικότητα 2 × 240 λίτρα). Αυτή η έκδοση SLP της FUIC έχει απλοποιημένο σχεδιασμό χωρίς μόνωση και με ρυθμιζόμενη περιοχή χαμηλής πίεσης από 0 έως 1.2bar. Η μονάδα FUIC περιλαμβάνει όλα όσα είναι απαραίτητα για την κύρια ζύμωση της μπύρας, την ωρίμανση της μπύρας, την αποθήκευση και την προετοιμασία της μπύρας για πρακτική εμφιάλωση και διανομή.

Το BREWORX MODULO FUIC-SLP1C-2x200CCT αποτελείται από αυτά τα στοιχεία:

• 2 τεμάχια CCT-SLP 200 λίτρα (όγκος χρήσης) / 240 λίτρα (ολικός όγκος) - μη μονωμένα κυλινδρικά κωνικά δοχεία, το κυλινδρικό τμήμα ψύχεται με νερό ή γλυκόλη, πίεση 0 - 1.2bar
• 1 τεμάχιο του συμπαγούς ψύκτη νερού / γλυκόλης 2300 W με τέσσερις ανεξάρτητους ρυθμιστές θερμοκρασίας και αντλίες.
• Σύστημα μέτρησης και ελέγχου θερμοκρασιών και κυκλοφορίας ψυκτικού μέσου
• Όλοι οι σωλήνες και οι εύκαμπτοι σωλήνες για το σύστημα ψύξης - στοιχεία για τη σύνδεση μεταξύ του ψυγείου και των δεξαμενών
• Κορνίζα στήριξης με ρυθμιζόμενα πόδια ή τροχούς με εγκοπή

6. CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP: Πλήρης ζύμωση μπύρας με 1xCCT-SNP 240 λίτρα και 3xFMT-SLP 240 λίτρα

Η πλήρης ζύμωση μπύρας. Αυτό το σύνολο CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP περιλαμβάνει όλο τον εξοπλισμό που είναι απαραίτητο για την επαγγελματική παραγωγή μπύρας με τη ζύμωση και την ωρίμανση του μούστου χρησιμοποιώντας τη διαδικασία ζύμωσης και ωρίμανσης. Το σετ αποτελείται από 1 τεμάχια 240 λίτρων μη-πιέσεως κυλίνδρου-κωνικής δεξαμενής (για την πρώτη ζύμωση) και 3 τεμ. Των κυλίνδρων πίεσης 240 λίτρα (για τη δευτερογενή ζύμωση). Το σετ περιλαμβάνει έναν ειδικό συμπαγή ψύκτη νερού / γλυκόλης με το ενσωματωμένο ψηφιακό σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας και όλους τους αισθητήρες, τους εύκαμπτους σωλήνες, τα καλώδια και τα εξαρτήματα.

Το σύνολο CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP αποτελείται από:

• 1 λίτρα απλής απλοποιημένης μη μονωμένης κυλινδρικώς κωνικής δεξαμενής ζύμωσης 200 λίτρα (συνολική χωρητικότητα 200 λίτρα) με μία ζώνη ψύξης - το ειδικό δοχείο για την κύρια ζύμωση ζύθου χωρίς πίεση - για την πρώτη ζύμωση
• 3 τεμάχια της απλουστευμένης μη μονωμένης κυλινδρικής δεξαμενής ζύμωσης 200 λίτρα (συνολική χωρητικότητα 200 λίτρα) με μία ζώνη ψύξης - το ειδικό δοχείο τόσο για τη ζύμωση μπύρας όσο και για την ωρίμανση υπό πίεση max. 240bar - για τη δευτερογενή ζύμωση
• 1pc του συμπαγούς ψύκτη νερού / γλυκόλης 2300 W με τέσσερις ανεξάρτητους ψηφιακούς ρυθμιστές θερμοκρασίας, τέσσερις αισθητήρες θερμοκρασίας, αντλίες foru
• Εύκαμπτοι σωλήνες και εξαρτήματα σύνδεσης μεταξύ ψυγείου και δεξαμενής.
• Οδηγίες εγκατάστασης