BM-1000: BREWMASTER Συμπαγής μηχανή ζυθοποιίας - το ζυθοποιείο 1100L

Η μηχανή παρασκευής μεμβράνης μεσαίου μεγέθους που προορίζεται για την εύκολη παρασκευή του 1100L ζυθοζύμης σε μία παρτίδα με τη μέθοδο παρασκευής έγχυσης. Πρακτική και εύκολη συσκευή παραγωγής μπύρας για χρήση σε όλους τους ζυθοποιούς στο σπίτι. Το μηχάνημά μας BREWMASTER BM-1000 με τη χρήση ορισμένων απλοποιημένων ζυμωτών αλεύρων επιτρέπει την προετοιμασία μιας καλής χειροποίητης μπύρας, χρησιμοποιώντας φρέσκα προϊόντα σύμφωνα με κάθε είδους συνταγή. Η μηχανή παρασκευής βύνης παράγεται από ανοξείδωτο χάλυβα. Μέγιστη ποσότητα βύνης 225 kg ανά παρτίδα. Η μηχανή παρασκευής μύρτιων είναι πλήρως κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304.
1100 λίτρα παραγόμενου μούστου είναι επαρκής όγκος για να παράγει γύρω από τα λίτρα 1000 μπύρας μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης και ωρίμανσης.

BREWMASTER Το BM-1000 παράγει έως και 1000 λίτρα χυμού βάρους ανά παρτίδα

Το πλήρως αυτοματοποιημένο σύστημα ελέγχου ζυθοποιίας αναλαμβάνει τη διαδικασία παρασκευής ζυθοποιίας σύμφωνα με τις συνταγές που ρυθμίζονται ξεχωριστά και διέρχεται από όλες τις φάσεις παρασκευής με ακριβείς χρόνους και θερμοκρασίες. Το φιλτράρισμα του καθαρού μούστου από τους υπολείμματα σιτηρών βύνης γίνεται εύκολα και γρήγορα με ανύψωση του εσωτερικού καλαθιού με το κόσκινο βύνης χρησιμοποιώντας ενσωματωμένη τη συσκευή ανύψωσης. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να διεξάγετε τη διαδικασία φιλτραρίσματος του μούστου εύκολα και γρήγορα.

Επιπλέον, αυτή η συσκευή ζύμωσης είναι κινητή, εύκολη μετακίνηση και η ελάχιστη απαιτούμενη χωρητικότητά της. Αυτό το καθιστά ιδανικό για μικρά εστιατόρια, παμπ, εκδηλώσεις ή τοπικές κοινότητες μπύρας. Το χαμηλό κόστος αγοράς και η χαμηλή τιμή ανά παραγόμενο λίτρο μπύρας εξασφαλίζουν γρήγορη απόδοση.

Τεχνικές λεπτομέρειες

• Προγραμματιστή PLC που επιτρέπει τον έλεγχο, ρύθμιση και προγραμματισμό αυτόματων οποιωνδήποτε επιθυμητών χρόνων, δραστηριοτήτων αντλιών και θερμοκρασιών, ακολουθώντας τη συνταγή που επιλέξατε. Για να το υποστηρίξουμε, μπορούμε να προσφέρουμε και μια διασύνδεση WiFi που σας βοηθά να προγραμματίσετε το PLC απευθείας από τον υπολογιστή του υπολογιστή σας.
• Μοτοσικλέτα στο κάτω μέρος.
• Χάρη σε ένα αρθρωτό σύστημα ζυθοποιίας, καλές οργανοληπτικές ιδιότητες και χάρη στο νεώτερο πατενταρισμένο σύστημα, θα έχετε καλύτερη εξόρυξη ζάχαρης από το μούστο απ 'ό, τι με άλλα συστήματα ζυθοποιίας.
• Δώδεκα θερμαντικά στοιχεία για τη θέρμανση, εύκολη συντήρηση και ένα πρακτικό καλώδιο φίλτρου, μια μονάδα βαρούλκου για την εύκολη ανύψωση και τοποθέτηση του φίλτρου του μούστου χωρίς κόπο, τέσσερις τροχούς περιστροφής (εκ των οποίων το 2 με φρένο) για εύκολη μεταφορά του μηχανήματος σε ένα δωμάτιο.
• Δώδεκα πηνία θέρμανσης: 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W
• Αντλία: 370 W
• Σύνδεση παροχής ρεύματος: Φάση 400V / 3 (προστασία ασφάλισης τουλάχιστον 63 A με αστέρι, ελάχιστο 125 A με δέλτα)
• Συνολική κατανάλωση ισχύος: 34.2 kW
• Ψύξη του μούστου: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το διπλό μπουφάν με την επιφάνεια 2.56 m2 και το παγωμένο νερό που κυκλοφορεί μέσα από αυτό. Η διαδικασία ψύξης του μούστου διαρκεί περίπου 2 h (ψύξη του μούστου από 95 ° C σε 25 ° C). Για μικρότερο χρόνο ψύξης απαιτείται κάποια επιπλέον εξωτερική συσκευή ψύξης.
• Η αντλία και η εφαπτόμενη είσοδος εξασφαλίζουν τον εύκολο διαχωρισμό του μούστου από το λυκίσκο με τη χρήση της επίδρασης στροβιλισμού.
• Μέγιστη. Ποσότητα βύνης: 225 kg
  Βάρος: 980 kg

Συνδέσεις σωλήνων:

• Wort output: BSP 1 ″ αρσενικό
• Είσοδος νερού ψύξης: αρσενικό BSP 1
• Έξοδος νερού ψύξης: αρσενικό BSP 1

Οφέλη:

• Πολύ εύκολο στη χρήση, καθαρισμός και συντήρηση.
• Για την υποστήριξη της μονάδας ζυθοποίησης μπορούμε να σας προσφέρουμε ένα ευρύ φάσμα αξεσουάρ (φίλτρα hop, παθητικά ή ψυγεία κυλίνδρων και κώνων δεξαμενών ζύμωσης, εναλλάκτες θερμότητας ψύξης, ...) που θα σας καθοδηγήσουν σε ένα ζεστό ζυθοποιείο!
• Πρόκειται για μια ιδανική λύση για μικρές ζυθοποιίες, παμπ, αγροτουριστικά κέντρα, ινστιτούτα εστίασης και για κάθε είδους δραστηριότητα που θέλει να προσφέρει τη δική τους βιοτεχνική μπίρα στους πελάτες τους.

Διαστάσεις

• Μήκος: 305 εκ
• Πλάτος: 180 cm
• Ύψος: 345 cm
• Ξύλινο κιβώτιο: 310 x 190 x 195 cm (μήκος x πλάτος x ύψος)
• Βάρος κατά την αποστολή: 980 kg

Διαδικασία παρασκευής μούρων:

Προγραμματισμός - Ανάλογα με τη συνταγή, το σύστημα παρασκευής BM-1000 προγραμματίζεται με τους κατάλληλους χρόνους και θερμοκρασίες παρασκευής. Η διαδικασία παρασκευής ξεκινά με τη μετάβαση στον αυτόματο έλεγχο. Το σύστημα ελέγχου καθοδηγεί τον χρήστη βήμα προς βήμα και εκτελεί αυτόματα και τις τέσσερις φάσεις παρασκευής.

Ανάμιξη και θέρμανση του πολτού βύνης - Ανάλογα με τη συνταγή και τη μέθοδο, ρίχνετε νερό στο μηχάνημα BREWMASTER και το θερμαίνετε στους 38 ° C. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλάθι βύνης με το κόσκινο στη θέση εργασίας του. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα βύνης ανάμεσα στα ένθετα του κόσκινου. Το καλάθι βύνης στερεώνεται με βραχίονα και ράβδο έλξης.

Παρασκευή ζύμης - Η αντλία ενεργοποιείται αυτόματα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κυκλοφορίας βύνης, το άμυλο εξάγεται από τη βύνη. Οι τέσσερις φάσεις παρασκευής μούρων εκτελούνται σύμφωνα με τη συνταγή που έχει επιλεγεί. Για παράδειγμα ως εξής:

1. Πρωτεϊνική φάση: 55 ° C, περίπου 5 min
2. Φάση μαλτόζης: 63 ° C, περίπου 30 λεπτά
3. Πρώτη φάση σακχαρίωσης: 72 ° C, περίπου 20 λεπτά
4. Δεύτερη φάση σακχαρώσεως: 78 ° C, περίπου 10 λεπτά

Φιλτράρισμα - Στο τέλος των τεσσάρων φάσεων mashing ακούγεται ένα ακουστικό σήμα. Η επόμενη διαδικασία φιλτραρίσματος wort εκτελείται εύκολα με την απλή αφαίρεση του καλαθιού βύνης από τη μηχανή BREWMASTER. Αυτό γίνεται μέσω της ενσωματωμένης ανυψωτικής συσκευής. Αφήστε το φιλτράρισμα του μούστου μέσω βύνης λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, αδειάστε λίγο τη βύνη στο καλάθι με ζεστό νερό για να επιτύχετε καλύτερη απόδοση και αφαιρέστε το καλάθι βύνης.

Βράσιμο του μούστου με λυκίσκο - Το μούρο βράζεται για 80 λεπτά με λυκίσκο, με ανοιχτό καπάκι. Ο λυκίσκος προστίθεται πολλές φορές κατά τη διάρκεια του βρασμού. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κόσκινο μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε τα σφαιρίδια λυκίσκου από το μούρο. Το εξατμισμένο νερό πρέπει να αντικατασταθεί με προσθήκη φρέσκου νερού παρασκευής. Το αρχικό ιξώδες του μούστου μπορεί τελικά να ρυθμιστεί προσθέτοντας ή αφήνοντας νερό. Η ζυγαριά στο μηχάνημα παρασκευής ζυθοποιίας χρησιμεύει ως μετρητής επιπέδων. Στο τέλος της φάσης βρασμού, ακούγεται ξανά ένα ηχητικό σήμα.

Ψύξη του μούστου - Μετά το τέλος του βρασμού του μούστου με λυκίσκο, ο μύλος ψύχεται το συντομότερο δυνατό στη θερμοκρασία ζύμωσης με ειδικό ψυκτικό μούρτι ενσωματωμένο στο μηχάνημα ή χρησιμοποιώντας τα διπλά μπουφάν ψύξης της δεξαμενής ζύμωσης που ψύχονται με κρύο νερό και νερό ψύκτη.

Διαδικασία ζύμωσης / ωρίμανσης:

Αμέσως μετά το τέλος του βρασμού του μούστου η θερμοκρασία του μούστου φέρεται στο επίπεδο της θερμοκρασίας ζύμωσης με ψυγείο ή με διπλό χιτώνιο. το μούστο αναμιγνύεται επίσης με ζύμη και ζυμώνεται σε κατάλληλα μεγάλη δεξαμενή ζύμωσης (προαιρετικό εξάρτημα).

Πρωτογενής ζύμωση μπύρας και δευτερογενής ζύμωση μπύρας (ωρίμανση)

Και για την ζύμωση και την ωρίμανση μπύρας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους ζυμωτήρες από ανοξείδωτο χάλυβα πλήρως εξοπλισμένους για ημι-επαγγελματική παραγωγή της μπύρας.

>> Δεξαμενές πίεσης για ζύμωση και ωρίμανση μπύρας…

>> Πλήρεις σειρές με έναν ζυμωτή για τη ζύμωση δευτερεύουσας μπύρας…

>> Πλήρεις σειρές με περισσότερους ζυμωτές για τη ζύμωση δευτερεύουσας μπύρας…

Κατανάλωση:

Μετά από αρκετές εβδομάδες συντήρησης μπύρας σε φιάλες ή σε δεξαμενή ωρίμανσης πίεσης μπύρας (προαιρετικό εξάρτημα), μπορεί να καταναλωθεί η καλά κρυμένη μπύρα.

Διαθέσιμα εξαρτήματα:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Wi-Fi κινητή διασύνδεση

Η μονάδα ασύρματου internet

2. SBT2: σύνολο εργαλείων ζυθοποιίας για BREWMASTER ζυθοποιίες

Σετ εργαλείων ζυθοποιίας για BREWMASTER . Αυτό το σετ περιλαμβάνει:

1. Υδρόμετρο και πλαστικό κύλινδρο δειγματοληψίας - Το υδρόμετρο είναι ένα βασικό εργαλείο μέτρησης για τη μέτρηση του ποσοστού αλκοόλης στην παραγόμενη μπύρα. Αυτό το σετ περιλαμβάνει ένα μη βαθμονομημένο υδρόμετρο με διορθωτική θερμοκρασία και πλαστικό κύλινδρο στήριξης.
2. Μεγάλο φτυάρι - για την εύκολη αφαίρεση της βύνης από τη μηχανή βρασμού μετά τη διαδικασία διήθησης του μούστου.
3. Σετ καθαρισμού - Σετ εργαλείων για εύκολο καθαρισμό της μηχανής βρασμού-βρασμού, των δεξαμενών και των εύκαμπτων σωλήνων.
4. Βαρέλι βαρελιού - το πλαστικό δοχείο για εύκολη συλλογή της αλεσμένης βύνης κάτω από τη μηχανή φρεζαρίσματος βύνης
5. Ξύλινο κουτάλι χυλού - για εύχρηστη περιστασιακή ανάμειξη του αλεύρου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής ζυθοποιίας

3. BMTM-100 Θερμικός μανίκι για το BREWMASTER BM-100

Το BMTM-1000 Thermo-sleeve αποτελεί συνιστώμενο εξάρτημα για τη μηχανή BREWMASTER BM-1000. Αυτό το εξάρτημα προορίζεται για τη μόνωση του δοχείου βρασμού για την επιτάχυνση της θέρμανσης, την ταχύτητα κάθε παρτίδας βρασμού και την εξοικονόμηση ενέργειας. Το θερμικό μανίκι συνιστάται επίσης για χρήση όταν απαιτείται περισσότερος από ένας κύκλος παρασκευής ανά ημέρα - σε αυτή την περίπτωση συνιστάται η χρήση των δεξαμενών ωρίμανσης ζύμωσης με όγκο ίσο με τον συνολικό όγκο του καθημερινά παραγόμενου μούστου.

4. MM-283EWR: Μύλος σπόρων βύνης

Μηχανή για λεπτή συμπίεση σπόρων βύνης χωρίς να καταστραφούν τα εξωτερικά τμήματα των κόκκων, με παραγωγική ικανότητα από 60 έως 80 kg ανά ώρα.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Μικρή μονάδα ζύμωσης 2 × 1000 / 1200 λίτρα 1.2 bar

με δύο τεμάχια 1000 / 1200 λίτρα Κυλινδρικά-κωνικά δοχεία (CCT) και ένα ανεξάρτητο συμπαγές ψύκτη νερού / γλυκόλης

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP: Πλήρες σετ ζύμωσης με 2xCCT-SLP 1200 λίτρα

Η πλήρης ζύμωση μπύρας. Αυτό το σύνολο CFSCT1-2xCCT1000SLP περιλαμβάνει όλο τον εξοπλισμό που απαιτείται για την επαγγελματική παραγωγή μπύρας με τη ζύμωση και την ωρίμανση του μούστου χρησιμοποιώντας τη διαδικασία ζύμωσης και ωρίμανσης σε δύο κυλίνδρους-κωνικούς ζυμωτές χαμηλής πίεσης. Αυτό το σετ έχει επίσης σχεδιαστεί για την παραγωγή μηλίτη από φρούτα ή ανθρακούχο κρασί.

Το σύνολο CFSCT1-2xCCT1000SLP αποτελείται από:

• 2 τεμάχια της απλοποιημένης μη μονωμένης κυλινδρικού-κωνικής δεξαμενής 1000 λίτρα (συνολικής χωρητικότητας 1000 λίτρα) με μία ζώνη ψύξης - το ειδικό δοχείο για ζύμωση και ωρίμανση μπύρας (μηλίτης, κρασί) υπό πίεση max. Γραμμή 1200
• 1pc του συμπαγούς ψύκτη νερού / γλυκόλης 2300 W με τέσσερις ανεξάρτητους ψηφιακούς ρυθμιστές θερμοκρασίας, τέσσερις αισθητήρες θερμοκρασίας, αντλίες foru
• Εύκαμπτοι σωλήνες και εξαρτήματα σύνδεσης μεταξύ ψυγείου και δεξαμενής.
• Οδηγίες εγκατάστασης