Μικροεπεξεργαστής BREWORX COMPACT 2002A-6000

Μικροσκοπική επεξεργασία BREWORX COMPACT 2002A-6000 Με το ζυθοποιείο BREWORX TRITANK 2000 Επιτρέπει την παραγωγή από 2000 προς την 8000 λίτρα Μπύρας ανά ημέρα. Αυτή η διαρρύθμιση της ζυθοποιίας περιλαμβάνει σύνολο δεξαμενών με παραγωγική ικανότητα μέχρι 600.000 λίτρα μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση στην κορυφή or 360.000 λίτρα μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση στο κάτω μέρος ανά έτος. Ο βιομηχανικός σχεδιασμός του ζυθοποιείου Tritank καθορίζει αυτό το ζυθοποιείο για την αποδοτικότερη παραγωγή μπύρας.

Αυτόματος έλεγχος Της διαδικασίας ζύμωσης, της διαδικασίας ζύμωσης, της διαδικασίας ωρίμανσης, των μέσων ενημέρωσης.

Τεχνικές παράμετροι :

Παραγωγική ικανότητα - καθημερινά:

• 2000 λίτρα ζυθοποιίας ανά ημέρα - μία παρτίδα για 24 ώρες - οι πρώτες ύλες πηγής είναι εκχύλισμα βύνης ή βύνης, λυκίσκος, πόσιμο νερό και μαγιά ζυθοποιίας
• 4000 λίτρα ζυθοποιίας ανά ημέρα - δύο παρτίδες εντός 24 ωρών - οι πρώτες ύλες πηγής είναι εκχύλισμα βύνης ή βύνης, λυκίσκος, πόσιμο νερό και μαγιά ζυθοποιίας
• 6000 λίτρα ζυθοποιίας ανά ημέρα - τρεις παρτίδες για 24 ώρες - πρώτες ύλες πηγής είναι εκχύλισμα βύνης, λυκίσκος, πόσιμο νερό και μαγιά ζυθοποιίας
• 8000 λίτρα ζυθοποιίας ανά ημέρα - τέσσερις παρτίδες εντός 24 ωρών - οι πρώτες ύλες πηγής είναι εκχύλισμα βύνης, λυκίσκος, πόσιμο νερό και μαγιά ζυθοποιίας

Παραγωγική ικανότητα - ετήσια:

• Η μπύρα που παράγεται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ζύμωσης επί της επιφανείας ......... 300 000 Λίτρα ετησίως
• Η μπύρα που παράγεται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ζύμωσης κάτω από τον πυθμένα ... 180 000 Λίτρα ετησίως

Πρώτη ύλη :

• Κλασικές πρώτες ύλες: Βύνη + λυκίσκος + πόσιμο νερό + ζύμη μπύρας + (προαιρετικά άλλα συστατικά)
• Συμπυκνώματα μπύρας: Εκχύλισμα βύνης + λυκίσκος + πόσιμο νερό + μαγιά μπύρας + (προαιρετικά άλλα συστατικά)
• CO2 σε φιάλες υπό πίεση (κύλινδροι)
• Πλυντήρια και απολυμαντικά

Σύστημα ελέγχου :

• Brewhouse - εξοπλισμός βρασμού:
  • Βαλβίδες και χειρολαβές - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή
  • Θερμοκρασίες - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή
  • Κινητήρες, αντλίες - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή
  • Χρονοδιάγραμμα - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή
• Δεξαμενές - ζύμωση, ωρίμανση, λαμπρή μπύρα:
  • Θερμοκρασίες - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή
  • Χρονοδιάγραμμα - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή
• Μέσα - ζεστό νερό, παγωμένο νερό, δροσιά, γλυκόλη:
  • Θερμοκρασίες - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή
  • Χρονοδιάγραμμα - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή

Απαιτούμενος χώρος για οικοδόμηση:

• Εμβαδόν δαπέδου min: από 85 έως 120 m²
  
• Ύψος δωματίου min: 4.6 m

Ηλεκτρική σύνδεση :

• Ηλεκτρική πρίζα: 400V 3ph / 50 Hz
• Ηλεκτρική κατανάλωση:
  • για το ζυθοποιείο με την ηλεκτρική ατμογεννήτρια ή τα ηλεκτρικά θερμαντικά στοιχεία ... 152 kW
  • για το ζυθοποιείο με τη γεννήτρια ατμού αερίου ... 67 kW

Σύστημα θέρμανσης ζυθοποιίας - επιλογές:

• Ηλεκτρική ατμογεννήτρια
• Γεννήτρια ατμού αερίου - συνιστάται

Σύστημα ψύξης :

• Ψύξη του μούστου: Θεραπευμένο ποτό Ψυχρό νερό
• Ψύξη των δεξαμενών: Νερό ψύξης πάγου (προαιρετικά γλυκόλη)

Τρεις παραλλαγές των μικρο ζυθοποιείων BREWORX COMPACT - διαφορετικές μέθοδοι ζύμωσης

Παράγουμε minibreweries BREWORX COMPACT Σε τρεις παραλλαγές της κύριας ζύμωσης και διαρρύθμισης της δεξαμενής αποθήκευσης.

Μικροεπεξεργαστές BREWORX COMPACT CF

Η ζύμωση και η ωρίμανση σε σφραγισμένες κυλινδρικά-κωνικές δεξαμενές είναι ένας αποτελεσματικός και σύγχρονος τρόπος παραγωγής μπύρας, ο οποίος είναι ιδιαίτερα ανθεκτικός στη μόλυνση των ζυμώσεων με ανεπιθύμητους οργανισμούς. Ο έλεγχος ακριβείας της ζύμωσης και της ωρίμανσης οδηγεί σε μόνιμα αποτελέσματα σταθερής ποιότητας και αισθητηριακά χαρακτηριστικά της μπύρας. Αυτό το σχέδιο ζυθοποιίας είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τους τύπους μπύρας παραγωγής που χρησιμοποιούν ανώτερη μαγιά, αλλά είναι δυνατό να παραχθούν πάρα πολύ και όλοι οι τύποι μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση στο κάτω μέρος.

Μικροβιομηχανίες ΜΠΡΟΥΡΧΙΚΗ ΣΥΓΚΡΟΥΣΗ ΤΟΥ

Η ζύμωση και η ωρίμανση σε ανοιχτές δεξαμενές ζύμωσης είναι ο παραδοσιακός τρόπος παραγωγής μπύρας, ειδικά για τον τυπικό τύπο τσέχικης μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση στο βυθό. Αυτό επιτρέπει τη συλλογή παπλωμάτων κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Μια συναρπαστική ματιά σε πολλές μορφές και χρώματα του αφρού ζύμης θα εκτιμηθεί από τους επισκέπτες για εκδρομές στο ζυθοποιείο. Αυτό το σχέδιο ζυθοποιίας είναι κατάλληλο μόνο για την παραγωγή ζύθων που έχουν υποστεί ζύμωση από τον πυθμένα. Η παραγωγή μπύρας με υψηλή περιεκτικότητα σε ζύμωση σε ανοικτές δεξαμενές ζύμωσης είναι αρκετά απαιτητική και συνεπώς δεν συνιστάται.

Μικροβιομηχανίες BREWORX COMPACT OCF

Η συνδυασμένη λύση επιτρέπει την παραγωγή μπύρας πυθμένα και ζύμωσης. Τα μίνι μπυράκια περιέχουν ανοιχτές μπανιέρες ζύμωσης (βέλτιστες για την παραδοσιακή μέθοδο ζύθου που έχει υποστεί ζύμωση από τον πυθμένα) και κυλινδρικές κωνικές δεξαμενές (ιδιαίτερα κατάλληλες για την παραγωγή κορυφαίων ζυμωμένων μπύρων). Η ωρίμανση της μπύρας πραγματοποιείται σε δεξαμενές λαζέ, ή είναι δυνατή η χρήση άλλων δεξαμενών κυλίνδρου-κώνου αντί για δεξαμενές λάγης για διαδικασία ωρίμανσης. Η λύση είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για μίνιμπεκιέρες εστιατορίων, όπου ο ζυθοποιός σχεδιάζει να παράγει τόσο μπύρες πυθμένα όσο και ζύμωση.

Σχέδιο ζυθοποιίας BREWORX COMPACT CF (κλειστή ζύμωση):

1. Brewhouse: Brewhouse 1.1: Βραστήρας 1.2a: Λουτρά 1.2b: Μπανιέρα υδρομασάζ, 1.3 Θερμαινόμενη δεξαμενή νερού, 1.4 Θερμ. Δεξαμενή νερού (λέβητα), 2. Ζύμωση: Ζύμωση 2.1, Δεξαμενές κοπής 2.2, Δεξαμενές σερβιρίσματος 2.3, 3. Θερμική ατμογεννήτρια, 4. Ψύξη: μονάδα ψύξης 4.1 Glycol + δεξαμενή νερού για ψύξη πάγου, εναλλάκτης θερμότητας 4.2 πλάκας για την ψύξη της παραγωγής ζεστού νερού / ζεστού νερού, εναλλάκτης θερμότητας πλάκας 4.3 για ψύξη με παγωμένο νερό, 6. Αποχέτευση: Κινητή CIP αντλία 6.1, σταθμός 6.2 * CIP, 7. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: Συμπιεστής 7.1, γεννήτρια 7.2 N2 / φιάλες με CO2, 8. Διαχείριση ζύμης: δεξαμενή ζύμης 8.1, 8.2 * σταθμός πολλαπλασιασμού για την ανάπτυξη των στελεχών ζύμης, 9. Διήθηση μπύρας: 9.1 * Πρωτεύον και δευτερεύον φίλτρο, 10. Εμφιάλωση και κοπή μπύρας: 10.1 * KEG Μηχανή πλυσίματος και πλήρωσης, 10.2 * Διανομή και πώληση μπύρας * 10.3 Χτύπημα μπύρας.

Σχέδιο ζυθοποιίας BREWORX COMPACT OF (ανοικτή ζύμωση):

1. Brewhouse: Brewhouse 1.1: Βραστήρας 1.2a: Λουτρά 1.2b: Μπανιέρα υδρομασάζ, 1.3 Θερμαινόμενη δεξαμενή νερού, 1.4 Θερμ. Δεξαμενή νερού (λέβητα), 2. Ζύμωση: 2.1 Ανοίξτε μπανιέρες ζύμωσης, δεξαμενές 2.2 Maturation, δεξαμενές τροφοδοσίας 2.3, 3. Θερμική ατμογεννήτρια, 4. Ψύξη: μονάδα ψύξης 4.1 Glycol + δεξαμενή νερού για ψύξη πάγου, εναλλάκτης θερμότητας 4.2 πλάκας για την ψύξη της παραγωγής ζεστού νερού / ζεστού νερού, εναλλάκτης θερμότητας πλάκας 4.3 για ψύξη με παγωμένο νερό, 6. Αποχέτευση: Κινητή CIP αντλία 6.1, σταθμός 6.2 * CIP, 7. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: Συμπιεστής 7.1, γεννήτρια 7.2 N2 / φιάλες με CO2, 8. Διαχείριση ζύμης: δεξαμενή ζύμης 8.1, 8.2 * σταθμός πολλαπλασιασμού για την ανάπτυξη των στελεχών ζύμης, 9. Διήθηση μπύρας: 9.1 * Πρωτεύον και δευτερεύον φίλτρο, 10. Εμφιάλωση και κοπή μπύρας: 10.1 * KEG Μηχανή πλυσίματος και πλήρωσης, 10.2 * Διανομή και πώληση μπύρας * 10.3 Χτύπημα μπύρας.

Σχέδιο ζυθοποιίας BREWORX COMPACT OCF (ανοικτή και κλειστή ζύμωση):

1. Brewhouse: Brewhouse 1.1: Βραστήρας 1.2a: Λουτρά 1.2b: Μπανιέρα υδρομασάζ, 1.3 Θερμαινόμενη δεξαμενή νερού, 1.4 Θερμ. Δεξαμενή νερού (λέβητα), 2. Ζύμωση: 2.1 Ανοιχτές μπανιέρες ζύμωσης, κλειστές δεξαμενές ζύμωσης 2.2, δεξαμενές κοπής 2.3, δεξαμενές σερβιρίσματος 2.4, 3. Θερμική ατμογεννήτρια, 4. Ψύξη: μονάδα ψύξης 4.1 Glycol + δεξαμενή νερού για ψύξη πάγου, εναλλάκτης θερμότητας 4.2 πλάκας για την ψύξη της παραγωγής ζεστού νερού / ζεστού νερού, εναλλάκτης θερμότητας πλάκας 4.3 για ψύξη με παγωμένο νερό, 6. Αποχέτευση: Κινητή CIP αντλία 6.1, σταθμός 6.2 * CIP, 7. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: Συμπιεστής 7.1, γεννήτρια 7.2 N2 / φιάλες με CO2, 8. Διαχείριση ζύμης: δεξαμενή ζύμης 8.1, 8.2 * σταθμός πολλαπλασιασμού για την ανάπτυξη των στελεχών ζύμης, 9. Διήθηση μπύρας: 9.1 * Πρωτεύον και δευτερεύον φίλτρο, 10. Εμφιάλωση και κοπή μπύρας: 10.1 * KEG Μηχανή πλυσίματος και πλήρωσης, 10.2 * Διανομή και πώληση μπύρας * 10.3 Χτύπημα μπύρας.

ΣΥΣΤΗΜΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΠΕΡΙΠΟΙΗΣΗΣ ΠΕΤΡΕΛΑΙΟΥ COMPACT

ΕΓΩ . Σύστημα ελέγχου MC (χειροκίνητος έλεγχος):

Χειροκίνητο εργαστήριο ζυθοποιίας με απλό πίνακα ελέγχου που περιέχει βασικά στοιχεία ελέγχου και μέτρησης. Χειροκίνητα ελεγχόμενες μεταφορές σωλήνων, κινητήρες, αντλίες και θερμοκρασίες. Ο χρόνος και τα βήματα ελέγχονται από έναν παρασκευαστή ζυθοποιίας.

ΙΙ. Σύστημα ελέγχου AC (αυτόματος έλεγχος):

Αυτόματα ελεγχόμενο ζυθοποιείο με υποστήριξη υπολογιστή και το μεγαλύτερο μέρος της λειτουργίας που ελέγχεται από υπολογιστή σύμφωνα με το επιλεγμένο πρόγραμμα στον κεντρικό πίνακα ελέγχου. Ο πίνακας ελέγχου έχει σχεδιαστεί με οθόνη αφής στην οποία ο παρασκευαστής επιλέγει μια συνταγή και ξεκινά πρόγραμμα που ελέγχει τη διαδικασία παραγωγής. Η Brewmaster ελέγχει και κάνει εργαστηριακές εξετάσεις, εξασφαλίζει την προετοιμασία των πρώτων υλών και του ζυθοποιείου για τη διαδικασία.