Μικροεπεξεργαστής BREWORX CLASSIC 2002A-9000

Μικροσκοπική επεξεργασία BREWORX CLASSIC 2002A-9000 Με το ζυθοποιείο BREWORX CLASSIC 2000 Επιτρέπει την παραγωγή από 2000 να 8000 λίτρα Μπύρας ανά ημέρα. Αυτή η διαρρύθμιση της ζυθοποιίας περιλαμβάνει σύνολο δεξαμενών με παραγωγική ικανότητα μέχρι 900.000 λίτρα μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση στην κορυφή or 540.000 λίτρα μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση στο κάτω μέρος ανά έτος. Ο επαγγελματικός σχεδιασμός του ζυθοποιείου προκαθορίζει αυτό το ζυθοποιείο για πολυτελείς εσωτερικούς χώρους σε παμπ, εστιατόρια ή ξενοδοχεία.

Αυτόματος έλεγχος Της διαδικασίας ζύμωσης, της διαδικασίας ζύμωσης, της διαδικασίας ωρίμανσης, των μέσων ενημέρωσης.

Τεχνικές παράμετροι :

Παραγωγική ικανότητα - καθημερινά:

• 2000 λίτρα ζυθοποιίας ανά ημέρα - μία παρτίδα για 24 ώρες - οι πρώτες ύλες πηγής είναι εκχύλισμα βύνης ή βύνης, λυκίσκος, πόσιμο νερό και μαγιά ζυθοποιίας
• 4000 λίτρα ζυθοποιίας ανά ημέρα - δύο παρτίδες εντός 24 ωρών - οι πρώτες ύλες πηγής είναι εκχύλισμα βύνης ή βύνης, λυκίσκος, πόσιμο νερό και μαγιά ζυθοποιίας
• 6000 λίτρα ζυθοποιίας ανά ημέρα - τρεις παρτίδες για 24 ώρες - πρώτες ύλες πηγής είναι εκχύλισμα βύνης, λυκίσκος, πόσιμο νερό και μαγιά ζυθοποιίας
• 8000 λίτρα ζυθοποιίας ανά ημέρα - τέσσερις παρτίδες εντός 24 ωρών - οι πρώτες ύλες πηγής είναι εκχύλισμα βύνης, λυκίσκος, πόσιμο νερό και μαγιά ζυθοποιίας

Παραγωγική ικανότητα - ετήσια:

• Η μπύρα που παράγεται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ζύμωσης επί της επιφανείας ......... 900 000 Λίτρα ετησίως
• Η μπύρα που παράγεται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ζύμωσης κάτω από τον πυθμένα ... 540 000 Λίτρα ετησίως

Πρώτη ύλη :

• Κλασικές πρώτες ύλες: Βύνη + λυκίσκος + πόσιμο νερό + ζύμη μπύρας + (προαιρετικά άλλα συστατικά)
• Συμπυκνώματα μπύρας: Εκχύλισμα βύνης + λυκίσκος + πόσιμο νερό + μαγιά μπύρας + (προαιρετικά άλλα συστατικά)
• CO2 σε φιάλες υπό πίεση (κύλινδροι)
• Πλυντήρια και απολυμαντικά

Σύστημα ελέγχου :

• Brewhouse - εξοπλισμός βρασμού:
  • Βαλβίδες και χειρολαβές - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή
  • Θερμοκρασίες - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή
  • Κινητήρες, αντλίες - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή
  • Χρονοδιάγραμμα - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή
• Δεξαμενές - ζύμωση, ωρίμανση, λαμπρή μπύρα:
  • Θερμοκρασίες - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή
  • Χρονοδιάγραμμα - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή
• Μέσα - ζεστό νερό, παγωμένο νερό, δροσιά, γλυκόλη:
  • Θερμοκρασίες - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή
  • Χρονοδιάγραμμα - αυτόματος έλεγχος υπολογιστή

Απαιτούμενος χώρος για οικοδόμηση:

• Εμβαδόν δαπέδου min: από 122 έως 180 m²
  
• Ύψος δωματίου min: 4.6 m

Ηλεκτρική σύνδεση :

• Ηλεκτρική πρίζα: 400V 3ph / 50 Hz
• Ηλεκτρική κατανάλωση:
  • για το ζυθοποιείο με την ηλεκτρική ατμογεννήτρια ή τα ηλεκτρικά θερμαντικά στοιχεία ... 169 kW
  • για το ζυθοποιείο με τη γεννήτρια ατμού αερίου ... 84 kW

Σύστημα θέρμανσης ζυθοποιίας - επιλογές:

• Ηλεκτρική ατμογεννήτρια
• Γεννήτρια ατμού αερίου - συνιστάται

Σύστημα ψύξης :

• Ψύξη του μούστου: Θεραπευμένο ποτό Ψυχρό νερό
• Ψύξη των δεξαμενών: Νερό ψύξης πάγου (προαιρετικά γλυκόλη)

Τρεις παραλλαγές μικρο ζυθοποιείων BREWORX CLASSIC - διαφορετικές μέθοδοι ζύμωσης

Παράγουμε minibreweries BREWORX CLASSIC Σε τρεις παραλλαγές της κύριας ζύμωσης και διαρρύθμισης της δεξαμενής αποθήκευσης.

Μικροβιομηχανίες BREWORX CLASSIC CF

Η ζύμωση και η ωρίμανση σε σφραγισμένες κυλινδρικά-κωνικές δεξαμενές είναι ένας αποτελεσματικός και σύγχρονος τρόπος παραγωγής μπύρας, ο οποίος είναι ιδιαίτερα ανθεκτικός στη μόλυνση των ζυμώσεων με ανεπιθύμητους οργανισμούς. Ο έλεγχος ακριβείας της ζύμωσης και της ωρίμανσης οδηγεί σε μόνιμα αποτελέσματα σταθερής ποιότητας και αισθητηριακά χαρακτηριστικά της μπύρας. Αυτό το σχέδιο ζυθοποιίας είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τους τύπους μπύρας παραγωγής που χρησιμοποιούν ανώτερη μαγιά, αλλά είναι δυνατό να παραχθούν πάρα πολύ και όλοι οι τύποι μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση στο κάτω μέρος.

Μικροβιομηχανίες BREWORX CLASSIC OF

Η ζύμωση και η ωρίμανση σε ανοιχτές δεξαμενές ζύμωσης είναι ο παραδοσιακός τρόπος παραγωγής μπύρας, ειδικά για τον τυπικό τύπο τσέχικης μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση στο βυθό. Αυτό επιτρέπει τη συλλογή παπλωμάτων κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Μια συναρπαστική ματιά σε πολλές μορφές και χρώματα του αφρού ζύμης θα εκτιμηθεί από τους επισκέπτες για εκδρομές στο ζυθοποιείο. Αυτό το σχέδιο ζυθοποιίας είναι κατάλληλο μόνο για την παραγωγή ζύθων που έχουν υποστεί ζύμωση από τον πυθμένα. Η παραγωγή μπύρας με υψηλή περιεκτικότητα σε ζύμωση σε ανοικτές δεξαμενές ζύμωσης είναι αρκετά απαιτητική και συνεπώς δεν συνιστάται.

Μικροσκοπικά BREWORX CLASSIC OCF

Η συνδυασμένη λύση επιτρέπει την παραγωγή μπύρας πυθμένα και ζύμωσης. Το Minibrewerie περιέχει ανοιχτές μπανιέρες ζύμωσης (βέλτιστες για την παραδοσιακή μέθοδο μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση στο κάτω μέρος) και κυλινδρικές κωνικές δεξαμενές (ιδιαίτερα κατάλληλες για την παραγωγή μπίρας με ζύμωση). Η ωρίμανση της μπύρας πραγματοποιείται σε δεξαμενές λαζέ, ή είναι δυνατή η χρήση άλλων δεξαμενών κυλίνδρου-κώνου αντί για δεξαμενές λάγης για διαδικασία ωρίμανσης. Η λύση είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για μίνιμπεκιέρες εστιατορίων, όπου ο ζυθοποιός σχεδιάζει να παράγει τόσο μπύρες πυθμένα όσο και ζύμωση.

Σχέδιο ζυθοποιίας BREWORX CLASSIC CF (κλειστή ζύμωση):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (βραστήρας), 1.2 Brewhouse: Combi tank - wort filtration tank / whirlpool, 1.3 δεξαμενή νερού κατεργασίας πάγου, 1.4 δεξαμενή ζεστού νερού (λέβητας), 2. Ζύμωση: 2.1 Ζύμωση, 2.2 Δεξαμενές ωρίμανσης, 2.3 Δεξαμενές εξυπηρέτησης, 3. Γεννήτρια θερμού ατμού, 4. Ψύξη: 4.1 Μονάδα ψύξης γλυκόλης + Δεξαμενή νερού ψύξης πάγου, 4.2 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ψύξη της παραγωγής βυθού / ζεστού νερού, 4.3 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ψύξη με παγωμένο νερό, 6. Αποχέτευση : 6.1 Κινητή αντλία CIP, 6.2 * Σταθμός CIP, 7. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: 7.1 Συμπιεστής, 7.2 Γεννήτρια N2 / φιάλες με CO2, 8. Διαχείριση ζύμης: 8.1 Δεξαμενή ζύμης, 8.2 * Σταθμός διάδοσης για την ανάπτυξη στελεχών ζύμης, 9. Μπύρα φιλτράρισμα: 9.1 * Πρωτεύον και δευτερεύον φίλτρο, 10. Εμφιάλωση και ψύξη μπύρας: 10.1 * KEG Πλύσιμο και πλήρωση μηχανών, 10.2 * Διανομή και πωλήσεις μπύρας * 10.3 Πατήστε μπύρα.

Σχέδιο ζυθοποιίας BREWORX CLASSIC OF (ανοικτή ζύμωση):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (βραστήρας), 1.2 Brewhouse: Combi tank - wort filtration tank / whirlpool, 1.3 δεξαμενή νερού κατεργασίας πάγου, 1.4 δεξαμενή ζεστού νερού (λέβητας), 2. Ζύμωση: 2.1 Ανοιχτές μπανιέρες ζύμωσης, 2.2 Ωρίμανση δεξαμενές, 2.3 Δεξαμενές σερβιρίσματος, 3. Γεννήτρια θερμού ατμού, 4. Ψύξη: 4.1 Μονάδα ψύξης γλυκόλης + Δεξαμενή νερού ψύξης πάγου, 4.2 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ψύξη της παραγωγής μούστου / ζεστού νερού, 4.3 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ψύξη παγόνερου Αποχέτευση: 6 Κινητή αντλία CIP, 6.1 * Σταθμός CIP, 6.2. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: 7 Συμπιεστής, 7.1 Γεννήτρια N7.2 / φιάλες με CO2, 2. Διαχείριση ζύμης: 8 Δεξαμενή ζύμης, 8.1 * Σταθμός διάδοσης για την ανάπτυξη στελεχών μαγιάς Φιλτράρισμα μπύρας: 8.2 * Πρωτεύον και δευτερεύον φίλτρο, 9. Εμφιάλωση και αφαίρεση μπύρας: 9.1 * KEG Πλύσιμο και πλήρωση μηχανών, 10 * Διανομή και πωλήσεις μπύρας * 10.1 Πατήστε μπύρα.

Σχέδιο ζυθοποιίας BREWORX CLASSIC OCF (ανοικτή και κλειστή ζύμωση):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (βραστήρα), 1.2 Brewhouse: Combi tank - wort filtration tank / whirlpool, 1.3 δεξαμενή νερού κατεργασίας πάγου, 1.4 δεξαμενή ζεστού νερού (λέβητας), 2. Ζύμωση: 2.1 Ανοιχτές μπανιέρες ζύμωσης, 2.2 Κλειστές δεξαμενές ζύμωσης, 2.3 Δεξαμενές ωρίμανσης, 2.4 Δεξαμενές σερβιρίσματος, 3. Γεννήτρια θερμού ατμού, 4. Ψύξη: 4.1 Μονάδα ψύξης γλυκόλης + Δεξαμενή νερού ψύξης πάγου, 4.2 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ψύξη της παραγωγής μούστου / ζεστού νερού, 4.3 Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας ψύξη παγόνερου, 6. Αποχέτευση: 6.1 Κινητή αντλία CIP, 6.2 * Σταθμός CIP, 7. Παραγωγή βιομηχανικών αερίων: 7.1 Συμπιεστής, 7.2 Γεννήτρια N2 / φιάλες με CO2, 8. Διαχείριση ζύμης: 8.1 Δεξαμενή ζύμης, 8.2 * Σταθμός διάδοσης για καλλιέργεια ζυμομυκήτων, 9. Φιλτράρισμα μπύρας: 9.1 * Πρωτεύον και δευτερεύον φίλτρο, 10. Εμφιάλωση και αφαίρεση μπύρας: 10.1 * KEG Πλύσιμο και πλήρωση μηχανών, 10.2 * Διανομή και πωλήσεις μπύρας * 10.3 Πατήστε μπύρα.

ΣΥΣΤΗΜΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΠΕΡΙΠΟΙΗΣΗΣ ΠΕΤΡΕΛΑΙΟΥ CLASSIC

ΕΓΩ . Σύστημα ελέγχου MC (χειροκίνητος έλεγχος):

Χειροκίνητο εργαστήριο ζυθοποιίας με απλό πίνακα ελέγχου που περιέχει βασικά στοιχεία ελέγχου και μέτρησης. Χειροκίνητα ελεγχόμενες μεταφορές σωλήνων, κινητήρες, αντλίες και θερμοκρασίες. Ο χρόνος και τα βήματα ελέγχονται από έναν παρασκευαστή ζυθοποιίας.

ΙΙ. Σύστημα ελέγχου AC (αυτόματος έλεγχος):

Αυτόματα ελεγχόμενο ζυθοποιείο με υποστήριξη υπολογιστή και το μεγαλύτερο μέρος της λειτουργίας που ελέγχεται από υπολογιστή σύμφωνα με το επιλεγμένο πρόγραμμα στον κεντρικό πίνακα ελέγχου. Ο πίνακας ελέγχου έχει σχεδιαστεί με οθόνη αφής στην οποία ο παρασκευαστής επιλέγει μια συνταγή και ξεκινά πρόγραμμα που ελέγχει τη διαδικασία παραγωγής. Η Brewmaster ελέγχει και κάνει εργαστηριακές εξετάσεις, εξασφαλίζει την προετοιμασία των πρώτων υλών και του ζυθοποιείου για τη διαδικασία.