Δεξαμενές ζύμωσης με διπλό χιτώνιο | Ζυμωτήρες με τζάκετ ψύξης

Οι δεξαμενές ζύμωσης με διπλό χιτώνιο είναι οι πιο συχνοί ζυμωτές που έχουν σχεδιαστεί για να ψύχονται με υγρό.
Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι η υψηλή απόδοση της διαδικασίας ελέγχου της θερμοκρασίας και οι χαμηλές απώλειες θερμότητας ειδικά όταν είναι επίσης μονωμένα.
Οι δεξαμενές ζύμωσης με διπλό χιτώνιο είναι εξοπλισμένες με κανάλια ψύξης που επιτρέπουν την ακρίβεια και τη γρήγορη μέτρηση και ρύθμιση της θερμοκρασίας στη δεξαμενή. Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο οι ζυμωτήρες με διπλό χιτώνιο είναι οι δεξαμενές που χρησιμοποιούνται περισσότερο σε βιομηχανικές ζυθοποιίες, οινοποιεία ή εργοστάσια παραγωγής μηλίτη.
Οι δεξαμενές ζύμωσης με διπλό χιτώνιο είναι κατάλληλες τόσο για την πρωτογενή όσο και για τη δευτερογενή ζύμωση αλκοολούχων ποτών στην ίδια δεξαμενή.
Οι ζυμωτήρες με διπλό μανδύα είναι κατάλληλοι και για τη δευτερογενή ζύμωση (διαδικασία εκχύλισης μπύρας, φυσική ενανθράκωση μηλίτη, κρασιού ή κομπούχα κ.λπ.) ή για αποθήκευση τελικών ποτών στις δεξαμενές πριν την εμφιάλωση ή την έκχυσή τους σε βάζα.