Κωνικοί ζυμωτές

Οι κωνικοί ζυμωτήρες είναι δοχεία σχεδιασμένα για ζύμωση αλκοολούχων ποτών με κυλινδρικό-κωνικό σχήμα. Ο κώνος κάτω από το κυλινδρικό τμήμα επιτρέπει τη συλλογή ιζημάτων (μαγιά, λάσπες, στερεά σωματίδια) στον κωνικό πυθμένα και τον γρήγορο και απαλό διαχωρισμό τους από το ρόφημα χωρίς βακτηριακή μόλυνση ή μεγάλες απώλειες ροφήματος.
Οι κωνικοί ζυμωτές είναι τα δοχεία που χρησιμοποιούνται περισσότερο σε ζυθοποιεία ή εργοστάσια παραγωγής μηλίτη λόγω της καθολικότητας τους. Είναι δυνατή η χρήση των κυλινδρικά-κωνικών δοχείων ζύμωσης για την πλήρη διαδικασία ζύμωσης ανθρακούχων ποτών όπως η μπύρα ή ο μηλίτης – τόσο η πρωτογενής όσο και η δευτερογενής ζύμωση.