Ζυμωτήρες σχεδιασμένοι για την πρωτογενή διαδικασία ζύμωσης
Η πρωτογενής ζύμωση είναι η πρώτη φάση της διαδικασίας ζύμωσης αλκοολούχων ποτών. Η πρωτογενής ζύμωση μπύρας/μηλίτη/κρασιού λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές ζύμωσης χωρίς πίεση.
Το καθήκον της ζύμης ζυθοποιίας στο στάδιο της κύριας ζύμωσης είναι να μετατρέψει μέρος των σακχάρων στο μούστο σε αλκοόλη. Στο καθορισμένο βαθμό ζύμωσης διακόπτεται η διαδικασία ζύμωσης (όχι η πλήρης μετατροπή του σακχάρου 100%).
Αυτή η ενότητα περιλαμβάνει όλες τις δεξαμενές που έχουν σχεδιαστεί για την πρώτη φάση ζύμωσης μπύρας ή αλκοολικού μηλίτη.
Τα δοχεία και τα δοχεία που έχουν σχεδιαστεί για το πρώτο στάδιο της ζύμωσης μπύρας - η κύρια ζύμωση του μούστου με ζύμη ζυθοποιίας (μετά την παραγωγή βύνης από βύνη, νερό και λυκίσκο). Οι δεξαμενές αυτές είναι συνήθως εξοπλισμένες με πόρτα επιθεώρησης, ντους υγιεινής, ρυθμιζόμενη βαλβίδα πίεσης και εξαρτήματα για την πλήρωση και αποστράγγιση της μπύρας. Τα παράγουμε κατόπιν αιτήματός μας και ως ευέλικτες δεξαμενές που συνδυάζουν λειτουργούν τόσο τις δεξαμενές ζύμωσης όσο και την ωρίμανση - τις δεξαμενές combi.
Ορισμένες δεξαμενές είναι εφοδιασμένες με τον μηχανισμό ελέγχου ζύμωσης για λεπτή ρύθμιση της πίεσης στις δεξαμενές. Η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί εύκολα με το τοπικό ή κεντρικό σύστημα ελέγχου.
Οι ζυμωτήρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κύρια ζύμωση όλων των αλκοολούχων ποτών όπως η μπύρα, ο μηλίτης, το κρασί, το combucha κλπ.
Παράγουμε και προσφέρουμε αυτά τα είδη ζυμωτήρων για την κύρια ζύμωση:
I. Κύρια ζύμωση (κύρια φάση ζύμωσης) - πρωτογενείς ζυμωτήρες
FET: Δεξαμενές για την πρώτη ζύμωση - δοχεία πίεσης ή χωρίς πίεση που προορίζονται μόνο για την πρώτη ζύμωση μπύρας, μηλίτη, κρασιού. Μόνο οι καλυμμένες δεξαμενές είναι εφοδιασμένες με την κλειδαριά ζύμωσης ή το ειδικό οπλισμό με το μανόμετρο και την ρυθμιζόμενη βαλβίδα πίεσης.
OFV: Άνοιγμα δεξαμενών ζύμωσης - μη καλυπτόμενα δοχεία για την πρώτη ζύμωση μπύρας. Η κύρια διαδικασία ζύμωσης του μούστου λαμβάνει χώρα στα ανοιγμένα δοχεία. Αυτή είναι μια παραδοσιακή τεχνολογία για την παραγωγή τυπικής τσέχικης μπύρας leger.
CFT: κλειστές κυλινδρικές δεξαμενές ζύμωσης - απλουστευμένα κυλινδρικά δοχεία χωρίς πίεση χωρίς τον πυθμένα του κώνου. Οι κλειστές δεξαμενές επιτρέπουν τη ζύμωση περισσότερων ειδών μπύρας στο ίδιο δωμάτιο χωρίς κίνδυνο μόλυνσης με άλλες μαγιάδες.
PFV: Πλαστικά δοχεία ζύμωσης - Πλαστικά δοχεία χωρίς πίεση για την πρώτη ζύμωση μικρών όγκων αλκοολούχων ποτών όπως μπύρα, μηλίτη ή κρασί. Οι ζυμωτήρες είναι κατασκευασμένοι από πολυαιθυλένιο ασφαλές για την παραγωγή τροφίμων.
ΙΙ. Τόσο η πρωτογενής όσο και η δευτερογενής ζύμωση στην ίδια δεξαμενή - γενικοί ζυμωτήρες και σύνολα
Παγκόσμιες δεξαμενές τόσο για πρωτογενή όσο και για δευτερογενή ζύμωση μπύρας, μηλίτη, κρασί στο ίδιο δοχείο χωρίς το ποτό άντλησης μεταξύ δύο δεξαμενών.
CCT: Κυλινδρικά-κωνικά δεξαμενές ζύμωσης - γενική πεπιεσμένη δεξαμενή προοριζόμενη τόσο για πρωτογενή όσο και για δευτερογενή ζύμωση μπύρας, μηλίτη, κρασιού στο ίδιο δοχείο χωρίς το ποτό άντλησης μεταξύ δύο δεξαμενών. Διατίθεται για όλα τα είδη ποτών ζύμωσης. Ο πυθμένας του κώνου επιτρέπει τον εύκολο διαχωρισμό της ζύμης από το ποτό σε μεταγενέστερη χρήση.
FUIC: Συμπαγείς μονάδες ζύμωσης - τα μικρά κομμάτια που περιλαμβάνουν όλα όσα χρειάζονται τόσο για την πρωτογενή όσο και για τη δευτερογενή ζύμωση μπύρας, μηλίτη, κρασί. Ένας, δύο, τρεις ή τέσσερις κυλινδρικά-κωνικοί ζυμωτήρες, μονάδα ψύξης, σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας, πλαίσιο.
CFS: Πλήρεις σειρές ζύμωσης - Πλήρως εξοπλισμένα σύνολα για τη ζύμωση και την ωρίμανση των αλκοολούχων ποτών υπό πίεση (μπύρα, κρασί, μηλίτης) που είναι εξοπλισμένα με κλασικές κυλινδρικά-κωνικές δεξαμενές και όλο τον εξοπλισμό που απαιτείται για την ελεγχόμενη ψύξη των δεξαμενών με ποτό ζύμωσης.
