Gäreinheit 1x100L – ein kompaktes System mit einem Kegelfermenter 127 Liter und einem integrierten Kühler zur Gärung und Karbonisierung von Bier, Apfelwein, Wein.

Die kompakte Fermentationseinheit 1x100L ist mit einem professionellen 100 lt / 127 lt zylindrisch-konischen Fermenter in klassischem Design ausgestattet, isoliert, mit Doppelmantel, wasser-/glykolgekühlt, einstellbarer Druck von 0 bar bis 0.5 bar, 1.5 bar oder 3.0 bar (je nach bestellter Version).

Die kompakte Einheit für den Bierfermentations- und Reifungsprozess mit integrierter Kühlung BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-1xNUMXCCT ist eine unabhängige mobile Ausrüstung mit einem zylindrisch-konischen Tank 100 Liter (Gesamtkapazität 100 Liter) Gärung von Bier, zur Bierreifung unter Druck, zum isobaren Abfüllen von Bier in Fässer oder Flaschen oder zum Servieren von Bier in Getränkegläser direkt von den in dieser Einheit enthaltenen Fermentern. Das FUIC-Gerät kann auch zur Gärung anderer alkoholischer Getränke wie Sekt, Apfelwein usw. verwendet werden.

Die FUIC-CHP1C-1x100CCT Compact Fermentationseinheit 1×100/127 Liter besteht aus diesen Komponenten:

• 1 pc von CCT 100 Liter (nutzbares Volumen) / 127 Liter (Gesamtvolumen) - Zylindrokonische Fermenter aus rostfreiem Stahl, die mit PUR-Schaum isoliert, mit Wasser oder Glykol gekühlt sind und in Kühlkanälen des Doppelmantels zirkulieren
• 1 PC der kompakten Wasserkühlung mit integriertem Kondensator
• Elemente zur Messung und Kontrolle der Temperatur und Zirkulation von Kühlmittel
• Rohrleitungen zur Kühlflüssigkeit - Elemente zur Verbindung zwischen Kühlern und Tanks
• Stützrahmen mit verstellbaren Beinen oder Rädern mit einer Wertangabe

Kompakte Fermentationseinheiten BREWORX MODULO - Dies ist eine sehr universelle kompakte Ausrüstung zur Fermentation und Reifung von Würze. Während der Gärung und Reifung der im Sudhaus hergestellten Würze wird die Würze zum endgültigen Getränk - Bier. Die Zeitparameter des Fermentations- und Reifungsprozesses hängen von der Biersorte, dem eingestellten Druck in den zylindrisch-konischen Tanks und den Anforderungen des Brauers ab.

Mit dieser Anlage können auch neue Biersorten oder Weine in kleinen Mengen hergestellt und abgestimmt werden, ohne dass die Hauptfermenter in der Brauerei oder Kellerei blockiert werden.

Der FUIC-CHP1C-1x100CCT: Kompakte Fermentationseinheit 1×100/127 Liter

(Das Bild dient nur zur Veranschaulichung – das tatsächliche Design der tatsächlichen Maschine unterscheidet sich geringfügig … )

Sehen Sie sich die Videopräsentation der FUIC-Fermentationseinheit an:

Technische Beschreibung :

Beachten :

Alle Maße und Gewichte sind ungefähre Angaben - sie werden nach den Materialien berechnet, die zum Zeitpunkt der Markteinführung verfügbar waren. Der Hersteller behält sich das Recht vor, Maße und Gewichte zu ändern, wenn bei der Herstellung eines bestimmten Produkts nicht die gleichen Materialien und Unterkomponenten verfügbar sind oder wenn der Kunde individuelle Anforderungen hat. Der Kunde erhält vom Hersteller eine Produktzeichnung. In dieser Zeichnung sind alle wichtigen Abmessungen des tatsächlichen Produkts dargestellt. Der Kunde bestätigt immer die Abmessungen des Produkts vor seiner Herstellung.

Ausstattung des zylindrisch-konischen Behälters Classic 100 / 127 Liter

Montagezeichnung des zylindrischen Tanks CCT-100C (Modell 2015 / SQ / Standardabmessungen):

CCT-100C : Technische Parameter und Ausrüstung des Tanks

Legende:

N / A = Nicht verfügbar

DC = Milchkupplung DIN 11851, TC = TriClamp DIN 32676 (Art der Kupplung abhängig von Anforderung eines Kunden)

PED = Zertifizierung für Druckbehälter in allen EU - Ländern erforderlich - die EU-Richtlinie PED 2014 / 68 / EU Druckgeräte

Der Hersteller behält sich das Recht vor, die Parameter entsprechend der aktuellen Verfügbarkeit von Materialien und Beschlägen zu ändern. Ein Kunde erhält immer unsere Fertigungszeichnung zur Genehmigung vor der Fertigung des bestellten Tanks.

Standardausrüstung - Beschreibung

• Einstellbares Druckventil für kontrollierte Fermentation - Überdruck-Einstellmechanismus mit einem Glycerin-Manometer (Standardbereich des einstellbaren Drucks im Tank: von 0 bar bis zu 3 bar ) - Es ermöglicht zwei Prozesse im selben Tank: Primärfermentation + Sekundärfermentation (Reifung)
• Kühlkanäle - Duplikatoren zum Umwälzen von Kühlmittel im Kühlmantel (eins, zwei oder mehr nach Art des Tanks)
• PUR-Isolierung - Polyurethan-Isolierung mit Dicke nach der Größe des Tanks und der Zielumgebung (Standard = 50mm)
• Außenmantel aus Edelstahl - Art der Oberflächenbearbeitung (Standard = geschliffen), vom Kunden gewählt.
• Garantierte innere Oberflächenrauhigkeit : Ra <0.8 μm oder weniger (geschliffene Oberflächen) / Ra <0.5 μm oder weniger (polierte Oberflächen)
• Service-Tür (Mannloch) Auf dem Kegel oder am Zylinderteil nach Kundenwunsch (SQ = innen öffnen / HQ = außen öffnen)
• Pure-Beverage-Ausgabearmatur Mit einer Drosselklappe für reines Getränk (Bier, Wein, Apfelwein) - der Regalarm (optional mit variabler Saughöhe)
• Bodenfüllung / Entleerungsarmatur - Das Einlass- / Auslassrohr mit einer Absperrklappe zum Befüllen des Tanks, Entleeren der Hefe und Entleeren des vollen Tankinhalts
• Sanierung der Balldusche - CIP Sanitizing Ball-Dusche (SQ = statisch / HQ = Rotation) - ein oder mehrere Stück
• Sanierungsrohr - - Ein Multifunktionsrohr mit Kugelhahn zum Anschluss eines Duschkopfes an die reinigungsdesinfizierende CIP-Station, das einstellbare Druckventil mit Manometer, CO2-Einlass
• Probenventil - reinigbarer und abwaschbarer Probenahmehahn für Sammelproduktproben
• Sicherheitsventil - doppeltwirkender Überdruck (Standard = 3.2 bar) und Vakuumschutz (0.2 bar) Sicherheitsventil - nur Druckversion des Tanks
• Entlüftungsventil - Spezielles Entlüftungsventil zur sicheren Entleerung des Tanks und zur genauen Messung des aktuellen Drucks im Tank mittels Manometer (es gewährleistet die ordnungsgemäße Funktion des Manometers, wenn die Duschkugel mit einem Schaum blockiert ist)
• Thermometer-Steckdose - geschweißte Steckdose zum Einsetzen des Thermosensors oder Thermometers (ein oder mehrere nach Art des Tanks)
• Manometer - Sie ist im Satz des einstellbaren Druckventils enthalten. Aus rostfreiem Stahl, innen mit Glyzerin.
• Füllstandsanzeige - Sanitierbares Glas- oder Kunststoffrohr zur Visualisierung der Höhe des Getränkeprodukts im Tank (SQ = fix / HQ = abnehmbar)
• Transportscharniere - Stahlschweißscharniere für den sicheren Transport des Tanks mit Kran oder Gabelstapler
• Einstellbare Füße - 3 oder Vier Beine mit Gummifüßen für genaue horizontale Einstellung des Tanks auf einem unebenen Boden
• Typ Etikett - das Stahletikett mit allen Parametern, die von der Europäischen Union für Druckbehälter erforderlich sind
• PED 2014/68/EU - Zertifikat - das europäische Zertifikat für das Überdruckschiff + Dokument für die Archivierungsgeschichte des Druckbehälters

Optionale Ausstattung - Beschreibung

• Variable Steckdose für reines Getränk (Verstellbarer Regalarm) - stattdessen das fixe Produktrohr - ein drehbares Rohr mit Drosselklappe und Schauglas zur genauen Einstellung des Saugstrangs nach dem aktuellen Hefepaket im Tank
• Spezielle Türen - Schächte - Sekundäres Schachtloch, Schacht mit Schauglas, Schacht mit Glastür
• Spezielle reinigungs- und desinfizierende Kugelduschen - Rotations-, Impuls- oder andere spezielle Reinigungsgeräte für eine extrem effektive Reinigung des Tanks
• Seiten- oder Oberarmanker - universeller Mehrzweckanker zum Anschluss der Flotationsanlage, des Carbonisierungssteins oder des Hopfenabzugs für dry hopping.
• Waage für die Füllstandsanzeige - eine Literwaage auf einer Abdeckung der Füllstandsanzeige zur Visualisierung des aktuellen Produktvolumens im Tank
• Maßstab für das einstellbare Druckventil - eine Stabskala auf einer einstellbaren Druckventilschraube zur Anzeige des gerade benötigten Drucks im Tank (ein Manometer zeigt den aktuellen Druck)
• Temperaturmess- und Regelkomponenten - Wir liefern verschiedene Arten von Thermosensoren, Thermometern und auch voll ausgestattete Temperaturkontrollsysteme für unsere Tanks
  • Thermometer, Thermoelemente, Thermoregulatoren - mehr Typen für die Installation direkt am Tank oder an der Wand
  • Automatische Thermo-Regelventile Zur Regelung der Kühlmittelströmung in den Kühlkanälen
  • On-Tanks Termo-Controller - Messung und Regelung der Temperatur auf einem speziellen Temperaturregler direkt auf jedem Tank
  • On-the-Wall-Steuerbox - Messung und Regelung der Temperatur in mehreren Tanks von einem Kontrollkasten
  • Automatische Tanktemperatur-Mess- und Regeltechnik - für die automatische Steuerung von Vollfermentations- und Reifungsprozessen
• Karbonisierungsstein - der spezielle poröse Stein für die Verkohlung von Getränken aus CO2-Flaschen
• Leiter - für den einfachen Betrieb mit Schächten und anderen oberen Zubehör von Tanks
• Tankprodukt-Füllnabe - ein spezielles Werkzeug zur leichten Befüllung des Produktes (wie Bierwürze, Apfelwein) zum Fermentationstank
• Rühreinrichtungen - zum Rühren des Gehäuses des Behälters, ist es auf der Seite des Tankmantels montiert
• Andere Anpassungen des Tanks - nach Kundenwunsch - Nicht-Standard-Abmessungen, spezielle Armaturen, spezielle Oberfläche und Design des Tanks etc.

Warum wählen Sie MODULO FUIC / FUEC Einheit für die Fermentation und Reifung von Bier?

• Unabhängigkeit der Fermentationseinheit vom externen Kühlsystem - Jede Fermentationseinheit hat ihr eigenes unabhängiges Kühlsystem
• Einfache und schnelle Montage - Der Kunde erhält die kompakte Fermentationseinheit auf der Palette, fährt sie mit Rädern an den Bestimmungsort, verbindet die Einheit mit dem Strom und das Gerät kann sofort zur Gärung von Getränken verwendet werden
• Finanzielle Einsparungen und schnelle Inbetriebnahme - Der Kunde braucht keine Spezialisten - keine Rekonstruktion des Gebäudes oder der Bau neuer Rohrstrecken für das Kühlsystem.
• Minimierung von Betriebsverlusten bei einem Geräteausfall - Bei Ausfall eines Kühlgerätes ist nur ein Tank vorübergehend außer Betrieb, nicht die gesamte Brauerei
• Mobilität - Das Umsetzen der Fermenter in den Braukeller ist sehr einfach und schnell, da die Fermentationseinheit einfach an einen anderen Ort gebracht werden kann und die Fermenter sofort wieder mit ihrer Arbeit beginnen können.
• Einfacher Anschluss - Die Fermentationseinheit ist an die Würzebrühmaschine und an andere Brauereianlagen unter Verwendung von speziellen Schläuchen und Schnellklemmverbindern anschließbar, daher müssen keine geschweißten Rohrsysteme installiert werden.
• Kompatibilität - Wir liefern Fermentationsblöcke mit Adaptern, die die Integration eines Moduls in ein bestehendes System jeder Mikrobrauerei ermöglichen - über Schläuche oder rostfreie Rohre verbunden

Übliche Werte von Hauptparametern während der Gärung und Reifung von Bier:

Hauptfermentation (Hauptbierfermentation)

Sekundärfermentation (Bierreifung, Bierkarbonisierung)

Die obigen Tabellen zeigen, dass für die Herstellung von Biersorten, bei denen Bierhefe am Boden fermentiert wird (z. B. traditionelles tschechisches Lager), die Bierproduktionszeit etwa 50-60% länger ist als die Produktionszeit von Biersorten mit den Bierhefen, die an der Oberfläche der Würze gären. Ebenso muss die Bierproduktionszeit länger sein, wenn wir stärkere Biere in denselben Fermentern produzieren wollen, da sowohl die Fermentation als auch die Reifung der Würze längere Zeit erfordern. Aus diesem Grund ist es notwendig, die Anzahl der Gär- und Reifetanks sorgfältig zu zählen, um die Produktionskapazität der Brauerei beurteilen zu können. Die Berechnung der erforderlichen Anzahl Fermenter ist recht aufwändig und dies ist immer ein Teil der Berechnung, die wir für unseren Kunden kostenlos durchführen, wenn wir an der Ausschreibung für die Lieferung einer Brauerei teilnehmen. Dies ist ein Teil unserer Beratungsarbeit, die wir auf Kundenwunsch durchführen.

Wir empfehlen, unsere Kompaktfermenter in allen kleinen Brauereien einzusetzen, die zukünftig eine Erweiterung ohne große Kosten planen !! Die kompakten Biergäranlagen sind Grundbestandteile unserer modularen Brauereien.

Lesen Sie mehr: BREWORX MODULO Modulbrauereien

Sonstige Montagevarianten der Fermentationseinheiten Modulo FUIC / FUEC

1) Kompakte Fermentationseinheiten FUIC 2x CCT

- Jede Einheit enthält zwei zylindrisch-konische Tanks und einen integrierten Flüssigkeitskühler, der die Kühlung der Würze bei der erforderlichen Temperatur gewährleistet. Bei einem integrierten Kühler ist es nicht nötig, die Fermentationseinheiten mit dem externen Kühlsystem zu verbinden, aber es ist notwendig, die Betriebstemperatur max. 35 ° C im Raum (durch Lüftung oder Klimaanlage an heißen Tagen).

2) Kompakte Fermentationseinheiten FUEC 2x CCT

- Jede Einheit enthält 2 CCT und ist nicht mit einem integrierten Kühler ausgestattet. Eine oder mehrere FUEC-Einheiten teilen sich eine gemeinsame Kühleinheit, die mit einem integrierten Kondensator (vollständig im Innenraum) oder mit einem externen Kondensator ausgestattet werden kann (die Kondensatoreinheit des Kühlers befindet sich im Außenbereich - erfordert die Installation durch einen qualifizierten Kältetechniker) ).

Druckvarianten der Kompaktfermenter MODULO FUIC:

1) Kompakte Fermentationseinheiten: Drucklos (0.5 bar) MODULO FUIC-CNP1C-1x100CCT

- CCTs werden als drucklose Behälter hergestellt, die ausschließlich für die Hauptgärung der Würze bei Druck 0.5 bar ausgelegt sind. Es ist nicht möglich, diese Tanks für die Bierreifung zu verwenden, die unter mildem Druck durchgeführt werden muss. In dieser Ausführungsform werden interne Schweißungen in CCTs nicht gemahlen, da der Aufbau des Tanks nicht die Extraktion von Hefe aus dem Konus ohne vorheriges Pumpen von Bier in einen anderen Tank erlaubt, um die Funktion des gleichen Fermenters auf den Bierreifungsprozess unter Druck zu ändern. Daher sind die Gärtanks auf eine ausreichende Temperatur für die Hauptgärung, nicht aber für die Reifung von Bier ausgelegt.

2) Kompakte Fermentationseinheiten - Hochdrucktyp (3.0 bar) MODULO FUIC-CHP1C-1x100CCT

- CCTs werden als Druckbehälter hergestellt, die sowohl für die Hauptgärung der Würze als auch für die nachfolgende Reifung von Bier unter Druck bis 3.0bar ausgelegt sind. In diesen CCTs ist es möglich, von der primären Fermentation zur Reifung von Bier in demselben Behälter zu wechseln. Aber es ist immer besser, zuerst Bier in einen anderen sauberen Tank zu pumpen, da das Bier besser von der abgesetzten Hefe getrennt wird. In dieser Ausführungsform werden alle inneren Schweißnähte auf die Rauhigkeit von Ra 0.8 geschliffen, was den Schlupf von abgesetzter Hefe in einem Aufnahmetankkonus deutlich verbessert. Diese Konstruktion ermöglicht auch das manuelle Befüllen und maschinelle Abfüllen von Bier in Kegs und Flaschen. Erlaubter Überdruck reicht aus, um schnell Bier in Kegs und Flaschen zu füllen oder manuell Bier in Verkaufsverpackungen zu füllen.

Variationen der CCT 100 entsprechend der Überdruckgrenze:

Darüber hinaus kann der Kunde zwischen den Druck- und Nichtdruckbehältern wählen. Nach dem maximal zulässigen Überdruck im Gefäß produzieren wir CCT-Fermentationstanks in zwei Ausführungen:

• Nicht-Druck-Fermentationstank CCT-100 - Der maximal verfügbare Überdruck ist 0.5 bar - es ist als entworfen 3.0 bar Tank, getestet auf Druck bis zu 4.0 bar, Aber es wird nicht als Drucktank nach EU-Richtlinie PED deklariert. Geeignet für die Nicht-Druck-Fermentation von Bier oder Apfelwein oder auch als Druckbehälter in einigen Ländern aus der Europäischen Union.
• Überdruck-Fermentationstank CCT-100 - Der maximal verfügbare Überdruck ist 3.0 bar (Wahlweise nach spezifischen Kundenanforderungen bis zu 5.0 bar), Enthält das Zertifikat für Druckbehälter nach EU-Richtlinie PED. Das Gefäß kann nicht nur für die Fermentation und Reifung von Bier, sondern auch als Drucktank für die isobare Befüllung von Getränken in Fässer oder Flaschen, für die Filtration und isobaren Servieren von Bier oder Apfelwein in Gläser verwendet werden.

Variationen der CCT 100 nach ihrer Qualität und Ausstattung:

Entsprechend Qualitätsanforderungen und finanziellen Möglichkeiten der Kunden erkennen wir die Fermentationstanks mit vier Klassen von Qualität und Ausstattung:

• TQ- TOP Qualität - Die höchste Qualität, die wir anbieten. Die Innenfläche hat eine garantierte Rauheit Ra <0.5 & mgr; m - glänzendes Design. Die äußere Oberfläche ist vollständig poliert-vereinheitlicht. Alle funktionellen Armaturen und Armaturen, die sich auf die Zuverlässigkeit und Sicherheit der Produkte auswirken, werden in Europa oder in den USA hergestellt. Die beste Trennung der gebrauchten Hefe vom Bier oder Apfelwein, besonders bei der Einphasenfermentation von Bier oder Apfelwein, wenn sowohl das Fermentations- als auch das Reifungsverfahren im selben Tank vorgesehen sind. Luxusausrüstung der Tanks. Der Hauptvorteil ist sehr luxuriöses Design des Tanks. Drei Jahre Garantie für Edelstahl-Hauptteile und auch für die Armaturen. Der Preis wird für jeden Tank individuell berechnet.
• HQ - Hohe Qualität - Hochwertige Verarbeitung aller Teile, Schweißverbindungen und Oberflächen. Die Innenfläche hat eine garantierte Rauheit Ra <0.5 & mgr; m - glänzendes Design. Die äußere Oberfläche ist geschliffen. Alle funktionellen Armaturen und Armaturen, die sich auf die Zuverlässigkeit und Sicherheit der Produkte auswirken, werden in Europa oder in den USA hergestellt. Eine perfekte Trennung der gebrauchten Hefe vom Bier oder Apfelwein, vor allem bei der Einphasenfermentation von Bier oder Apfelwein, wenn sowohl das Fermentations- als auch das Reifungsverfahren im selben Tank vorgesehen sind. Luxusausrüstung der Tanks. Die Hauptvorteile sind die Einsparung von Desinfektionslösungen, Wasser und Energie, minimierte Verluste an Getränken, kürzere Arbeitszeiten, Reduzierung der Produktionskosten. Drei Jahre Garantie für Edelstahl-Hauptteile und auch für die Beschläge. Die Qualitätsklasse für die anspruchsvollsten Kunden.
• SQ - Standardqualität - Standardqualität der Verarbeitung aller Teile, Schweißverbindungen und Oberflächen. Alle funktionellen Armaturen und Armaturen, die sich auf die Zuverlässigkeit und Sicherheit der Produkte auswirken, werden von zugelassenen Lieferanten aus Europa oder den USA bezogen. Inspektion aller kritischen Schweißnähte und Verbindungen. Die Innenfläche hat eine garantierte Rauheit Ra <0.8 & mgr; m - geschliffenes Design, Innenfläche des Kegelteils ist mit garantierter Rauheit Ra <0.5 poliert & mgr; m . Übliche Ausrüstung der Schiffe, übliche Ausstattung. Tanks dieser Qualitätsklasse erfüllen alle europäischen Vorschriften für Druckbehälter und Lebensmittelverarbeitungsbetriebe. Zwei Jahre Garantie auf Edelstahl-Hauptteile, zwei Jahre auf die Beschläge. Es ist die am häufigsten bestellte Qualitätsvariante von Tanks für unsere Kunden.
• LQ - Geringere Qualität - Verarbeitungsqualität aller Teile, Schweißverbindungen und Oberflächen von geringerer Qualität. Die meisten funktionellen Armaturen und Armaturen werden von zugelassenen Lieferanten aus Asien bezogen. Die innere und äußere Oberfläche sind nicht einheitlich. Nicht garantierte Oberflächenrauheit im Inneren der Behälter. Ein Jahr Garantie auf Edelstahl-Hauptteile, ein Jahr auf die Armaturen. Diese Lösung ist nur für die Gründung kleiner Brauereien interessant, da sie Investitionskosten spart. Leider bringt dies höhere Produktionskosten für Getränke mit sich. Längere Sanitärzeit, höherer Verbrauch der Desinfektionslösung, Energie, Arbeit und heißes Wasser. Hohe Verluste an produzierten Getränken. Diese Qualitätsklasse bieten wir für unsere Produkte nicht an, da die Geräte der Qualitätsklasse LQ nicht den europäischen Vorschriften für Druckbehälter und Lebensmittelverarbeitungsbetriebe entsprechen. Es ist die Qualität der Panzer von sehr billigen Weltproduzenten der Panzer.

Allgemeine Informationen zu Mikrobrauereien MODULO…

Komponenten der modularen Mikrobrauereien MODULO - Beschreibung und Preise ...

Typische Konfigurationen von Mikrobrauerei-Sets MODULO - Beschreibung und Preise ...