BM-1000: BREWMASTER Kompakte Würzebrühmaschine - das 1100L Sudhaus

Die mittelgroße Würzebrühmaschine, die zur einfachen Herstellung von 1100L Bierwürze in einer Charge im Infusionsbrühverfahren vorgesehen ist. Praktisches und einfaches Bierproduktionsgerät für alle Heimbrauer. Unsere Brühmaschine BREWMASTER BM-1000 mit einigen vereinfachten Würzefermentern ermöglicht die Zubereitung eines guten handgearbeiteten Bieres mit frischen Produkten nach einem beliebigen Rezept. Die Würzebrühmaschine ist aus Edelstahl gefertigt. Maximale Malzmenge 225 kg pro Partie. Die Würzebrühmaschine ist komplett aus Edelstahl AISI 304 gefertigt.
1100 Liter Bierwürze reichen aus, um nach Beendigung des Fermentations- und Reifungsprozesses etwa 1000 Liter Bier zu produzieren.

BREWMASTER BM-1000 produziert bis zu 1000 Liter Hüpfwürze pro Batch

Die vollautomatische Würzebrühsteuerung übernimmt den Brühvorgang nach individuell eingestellten Rezepturen und durchläuft alle Brühphasen mit exakten Zeiten und Temperaturen. Das Herausfiltern von reiner Würze aus Restmalzkörnern erfolgt einfach und schnell durch Anheben des Innenkorbs mit dem Malzsieb über die integrierte Hubvorrichtung. Auf diese Weise können Sie die Würzefilterung einfach und schnell durchführen.

Darüber hinaus ist diese Brühvorrichtung mobil, leicht zu bewegen und ihr Platzbedarf ist minimal. Dies macht es ideal für kleinere Restaurants, Kneipen, Veranstaltungen oder Hausbrauergemeinschaften. Die niedrigen Anschaffungskosten und der niedrige Preis pro produzierten Liter Bier sorgen für eine schnelle Kostenrendite.

Technische Details

• SPS-Programmierer zur automatischen Überprüfung, Regelung und Programmierung beliebiger Zeiten, Pumpenaktivitäten und Temperaturen nach gewähltem Rezept. Dafür können wir auch ein WiFi-Interface liefern, mit dem Sie die SPS direkt von Ihrem PC aus programmieren können.
• Moto-Reducer im unteren Teil.
• Dank eines modularen Würzebrauensystems, guter organoleptischer Eigenschaften und dank des neuesten patentierten Systems erhalten Sie eine bessere Extraktion von Zucker aus Würze als mit anderen Brausystemen.
• Zwölf Heizelemente für die Heizung, einfache Wartung und ein praktischer Drahtfilter, ein Windenmodul zum mühelosen Anheben und Positionieren des Würzefilters, vier Drehräder (davon n. 2 mit Bremse) für einen einfachen Transport der Maschine in einem Raum.
• Zwölf Heizregister: 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W Leistung
• Pumpe: 370 W
• Stromanschluss: 400V / 3-Phase (Absicherung min. 63 A mit Stern, min. 125 A mit Dreieck)
• Gesamtleistungsaufnahme: 34.2 kW
• Würzekühlung: Gewährleistet durch den Doppelmantel mit 2.56 m2-Oberfläche und durchströmendem Eiswasser. Die Würzekühlung dauert ca. 2 h (Abkühlen der Würze von 95 ° C auf 25 ° C). Für eine kürzere Abkühlzeit ist ein zusätzliches externes Kühlgerät erforderlich.
• Die Pumpe und der tangentiale Einlass sorgen für eine einfache Trennung der Würze vom Hopfen durch den Whirlpooleffekt.
• Max. Malzmenge: 225 kg
  Gewicht: 980 kg

Rohrverbindungen :

• Würzeleistung : BSP 1″ männlich
• Kühlwassereingang: BSP 1″ männlich
• Kühlwasserausgang: BSP 1″ männlich

Vorteile:

• Sehr einfach zu bedienen, zu reinigen und zu pflegen.
• Zur Unterstützung der Brüheinheit können wir eine breite Palette an Zubehör liefern (Hopfenfilter, passive oder gekühlte zylindrische und konische Gärtanks, kühlende Wärmetauscher, ..), die Sie zu einer perfekten Biersorte führen!
• Es ist eine ideale Lösung für kleine Handwerksbrauereien, Pubs, Agrotourismusbetriebe, Catering-Institute und für alle Aktivitäten, die ihren Kunden ihr eigenes Handwerksbier anbieten möchten.

Abmessungen

• Länge: 305 cm
• Breite: 180 cm
• Höhe: 345 cm
• Holzkiste: 310 x 190 x 195 cm (Länge x Breite x Höhe)
• Gewicht: 980 kg

Würzebrauen:

Programmierung - Je nach Rezept ist das Brühsystem BM-1000 mit den entsprechenden Brühzeiten und -temperaturen programmiert. Der Brühvorgang beginnt mit der Umstellung auf automatische Steuerung. Das Steuerungssystem führt den Benutzer Schritt für Schritt durch die Ausführung und führt alle vier Brühphasen automatisch aus.

Mischen und Erhitzen von Malzbrei - Je nach Rezept und Methode gießen Sie Wasser in die BREWMASTER-Maschine und erhitzen sie auf 38 ° C. Stellen Sie dann den Malzkorb mit dem Sieb in seine Arbeitsposition. Gießen Sie die erforderliche Menge Malz zwischen die Siebanlagen. Der Malzkorb ist mit Halterung und Deichsel befestigt.

Maische brauen - Die Pumpe schaltet sich automatisch ein. Während des Malzzirkulationsprozesses wird die Stärke aus dem Malz extrahiert. Die vier Würzebrühphasen werden je nach ausgewähltem Rezept ausgeführt. Zum Beispiel wie folgt:

1. Proteinphase: 55 ° C, ca. 5 min
2. Maltosephase: 63 ° C, ca. 30 min
3. Erste Sacharidierungsphase: 72 ° C, ca. 20 min
4. Zweite Sacharidierungsphase: 78 ° C, ca. 10 min

Filterung - Am Ende der vier Maischphasen ertönt ein akustisches Signal. Der anschließende Würzefilterungsprozess ist einfach durchzuführen, indem der Malzkorb einfach aus der BREWMASTER-Maschine entfernt wird. Dies geschieht mittels der integrierten Hebevorrichtung. Lassen Sie die Würze einige Minuten durch Malz filtrieren. Dann das Malz kurz mit heißem Wasser in den Korb spritzen, um eine bessere Ausbeute zu erzielen, und den Malzkorb entfernen.

Die Würze mit Hopfen kochen - Die Würze wird 80 Minuten mit Hopfen und geöffnetem Deckel gekocht. Während des Kochens wird mehrmals Hopfen hinzugefügt. Mit einem speziellen Sieb können Sie Hopfenpellets leicht von Würze trennen. Das verdampfte Wasser ist durch Zugabe von frischem Brühwasser zu ersetzen. Die ursprüngliche Würzeviskosität kann schließlich durch Hinzufügen oder Weglassen von Wasser eingestellt werden. Die Waage auf der Würzebrühmaschine dient als Füllstandsmesser. Am Ende der Siedephase ertönt erneut ein akustisches Signal.

Würzekühlung - Nach dem Ende des Kochens der Würze mit Hopfen wird die Würze durch einen in die Maschine integrierten speziellen Würzekühler oder unter Verwendung der mit kaltem Wasser und Wasserkühler gekühlten Kühldoppelmäntel des Gärtanks so schnell wie möglich auf die Fermentationstemperatur abgekühlt.

Bierfermentation / Reifungsprozess:

Unmittelbar nach dem Ende des Kochens der Würze wird die Temperatur der Würze durch einen Würzekühler oder einen Doppelmantel auf das Niveau der Fermentationstemperatur gebracht; Die Würze wird ebenfalls mit Hefe gemischt und in einem entsprechend großen Gärtank (optionales Zubehör) fermentiert.

Primäre Biergärung und sekundäre Biergärung (Reifung)

Sowohl für die Gärung als auch für die Reifung von Bier können Sie Fermenter aus rostfreiem Stahl verwenden, die für den semiprofessionellen Bierherstellungsprozess voll ausgestattet sind.

>> Druckbehälter für die Gärung und Reifung von Bier…

>> Komplettsets mit einem Fermenter für die sekundäre Biergärung…

>> Komplettsets mit mehr Fermentern für die sekundäre Biergärung…

Verbrauchen:

Nach mehrwöchiger Konditionierung des Bieres in Flaschen oder in einem Druckbierreifetank (optionales Zubehör) kann das gut gekühlte Bier konsumiert werden.

Verfügbares Zubehör:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Mobile Wi-Fi-Schnittstelle

Das drahtlose Internetmodul

2. SBT2: Satz von Brühwerkzeugen für BREWMASTER Brauereien

Satz von Brühwerkzeugen für BREWMASTER . Dieses Set beinhaltet:

1. Hydrometer und Probenahme Kunststoff Zylinder - Das Hydrometer ist ein grundlegendes Messinstrument zur Messung des Alkoholgehalts im produzierten Bier. Dieses Set enthält ein nicht kalibriertes Hydrometer mit Temperaturkorrektur und Kunststoffzylinder.
2. Große Schaufel - zum handlichen Entfernen von Malz aus der Würzekochmaschine nach dem Würzefiltrationsverfahren.
3. Reinigungsset - Satz von Werkzeugen für die einfache Reinigung der Würzekochmaschine, Tanks und Schläuche.
4. Malzfässer - das Plastikgefäß zum leichten Sammeln des gemahlenen Malzes unter der Malzfräsmaschine
5. Wooden mash paddle - zum handlichen gelegentlichen Mischen von Würze während des Brauprozesses

3. BMTM-100 Termo-Hülse für die BREWMASTER BM-100

BMTM-1000 Termo-Sleeve ist ein empfohlenes Zubehör für die BREWMASTER BM-1000 Würzebrühmaschine. Dieses Zubehör dient zur Isolierung des Kochgefäßes, um das Erhitzen, die Geschwindigkeit jeder Brühcharge zu beschleunigen und Energie zu sparen. Der Termo-Sleeve ist auch sehr zu empfehlen, wenn mehr als ein Brühzyklus pro Tag erforderlich ist. In diesem Fall empfehlen wir die Verwendung von Fermentationstanks mit einem Volumen, das dem Gesamtvolumen der täglich produzierten Würze entspricht.

4. MM-283EWR: Mühle mit Malzkörnern

Maschine zum feinen Quetschen von Malzkörnern ohne Beschädigung der äußeren Getreideteile mit Produktionskapazität von 60 bis 80 kg pro Stunde.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Kompakte Fermentationseinheit 2 × 1000 / 1200 Liter 1.2 Riegel

mit zwei Stück 1000 / 1200-Liter zylindrisch-konischen Tanks (CCT) und einem unabhängigen kompakten Wasser- / Glykolkühler

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP: Komplettes Fermentationsset mit 2xCCT-SLP 1200 Litern

Das komplette Bierfermentationsset. Dieses Set CFSCT1-2xCCT1000SLP beinhaltet alle Geräte, die für die professionelle Herstellung von Bier durch Gärung und Reifung von Würze unter Verwendung des Fermentations- und Reifungsprozesses in zwei zylindrisch-konischen Niederdruckfermentern erforderlich sind. Dieses Set ist auch für die Herstellung von Apfelwein aus Obst oder karbonisiertem Wein bestimmt.

Das Set CFSCT1-2xCCT1000SLP besteht aus:

• 2 Stück des CCT-SLP-1000DE vereinfachten, nicht isolierten, zylindrisch-konischen Tanks 1000 Liter (Gesamtinhalt 1200 Liter) mit einer Kühlzone - der Spezialbehälter für die Gärung und Reifung von Bier (Apfelwein, Wein) unter Druck von max. 1.2-Leiste
• 1pc des kompakten Wasser / Glykol-Kühlers 2300 W mit vier unabhängigen digitalen Temperaturreglern, vier Temperatursensoren, Pumpen
• Schläuche und Armaturen zum Anschluss zwischen Kühler und Tank.
• Installationsanleitung