BM-10: BREWMASTER Kompakte Würzebrühmaschine - das 11L Sudhaus

Kleine Würzebrühmaschine, die für die einfache Zubereitung von 11 l Bierwürze in einer Charge nach der Infusionsbrühmethode vorgesehen ist. Praktisches und einfaches Bierproduktionsgerät für alle Hausbrauer.
Unsere Brühmaschine BREWMASTER BM-10 mit einem einfachen Würzefermenter ermöglicht die Zubereitung eines guten handgefertigten Bieres mit frischen Produkten nach jedem Rezept. Die Würzebrühmaschine besteht aus Edelstahl. Maximale Malzmenge 2.8 kg pro Charge.
11 Liter Bierwürze reichen aus, um nach Beendigung des Fermentations- und Reifungsprozesses 10 Liter Bier zu produzieren.

Beschreibung :

Brandneues Modell der BREWMASTER 10 Liter Würzebrühmaschine.
Mehr Brauen, weniger Zubehör.
Jetzt noch neuer: wie das Original, aber besser. Dies ist ein BREWMASTER 10 Liter mit einem geschweißten Doppelkühlmantel.

Wir hatten lange Zeit das Problem, das kleinste BREWMASTER-Sudhaus mit einem Kühlmantel auszustatten. Und jetzt haben wir es endlich geschafft. Der neue BREWMASTER 10 Liter hat ebenso großartige Eigenschaften wie seine größeren Brüder.

Der direkt im Werk geschweißte doppelte Kühlmantel macht einige Zubehörteile unnötig und bietet mehr Freiheit in Ihrer Braukunst. Jetzt können Sie Ihr Bier einfacher als je zuvor machen.

Zum einfachen Entleeren der Pfanne ist am Boden des Tanks ein weiterer Auslauf angebracht, der das Reinigen des Gebräus erleichtert.

Die vollautomatische Steuerung bereitet die Bierwürze nach voreingestellten oder individuellen Rezepten zu. Zeiten und Temperaturen werden in allen Phasen des Garvorgangs strikt eingehalten. Im Gegensatz zu den umständlichen Geräten einiger anderer Hobbybrauereihersteller muss BREWMASTER nicht ständig gemischt werden. Dank der patentierten Technologie des Malzkorbs zirkuliert die Würze beim Erhitzen im Sudhaus rein thermisch und die Wirkstoffe werden sehr schonend und effizient aus den Malzkörnern ausgelaugt. Während des Kochens der Würze tritt kein unerwünschtes Überbrennen und Karamellisieren des Malzes auf, da das Malz nicht in direktem Kontakt mit den Heizelementen steht.

Was ist neu an diesem großartigen Sudhausmodell?

• Neuer größerer Touchscreen - Die Steuerung wird jetzt mit einem 5-Zoll-Touchscreen mit Wasserdichtigkeit bis IP 65 geliefert.
• Die Temperaturmessung ist noch genauer als zuvor, da der Temperatursensor jetzt direkt in die Führungsschiene eingebaut ist. Dies bedeutet, dass es sich genau in der Mitte des Malzbreies und außerhalb des Turbulenzkegels befindet.
• Das WLAN-Modul wird nicht mehr benötigt - es ist bereits direkt in den neuen Controller integriert und es stehen jetzt Software-Updates zur Verfügung, die auf Kundenwunsch automatisch durchgeführt werden.
• Die neue Version kommt auch mit einem neuen Malzkorb mit 6 Schrauben.
• Die Edelstahlpumpe ist neu mit einem Potentiometer ausgestattet, mit dem die Drehzahl reguliert werden kann.
• Ab sofort kann die Pausenzeit der Pumpe auch individuell eingestellt werden.
• Aus rostfreiem Stahl AISI 304
• Fassungsvermögen: 10 l produziertes Bier (gilt für normales Bier) = ca. 11 l Würze
• Hinweis: Die Verwendung des Kühlmantels am BREWMASTER funktioniert mit einem verkürzten Malzkorb und der Hälfte der Würze nicht richtig.

Technische Parameter und Ausstattung:

Technische Daten:

• Heizschlange: Leistung 1200 W.
• Pumpe: 27 W - mit einstellbarer Drehzahl
• Stromversorgung: 230 V (Sicherung min. 10 Ampere)
• Steuersystem: Vollautomatische Steuerung des Brauprozesses (Temperatur, Zeit, Pumpe)
• Max. Malzmenge: 2.8 kg
• Eingebaute Doppeljacke zum effizienten Brauen von Würze
• Einlass- und Auslassanschluss mit Kühlwasserschlauch G 1 “(2 Stk.)
• Zusätzlicher Ablasshahn G ¾ “am Boden des Tanks

Abmessungen

• Höhe: 50 cm
• Durchmesser: 35 cm
• Kartonabmessungen: 60 x 45 x 55 cm (Länge x Breite x Höhe)
• Gewicht: 15 kg

Vorteile:

• Das Sudhaus passt problemlos in einen kleineren Bereich - brauen Sie Bier direkt auf der Küchentheke.
• Einfache Handhabung beim Bierbrauen und Reinigen, nur die geringe Kraft zum Anheben des Malzkorbs reicht aus.
• Das patentierte Malzkorbsystem, das die Würze von unten gegen die Schwerkraft zirkuliert, führt zu einer effizienten und schonenden Auswaschung der Wirkstoffe aus den Malzkörnern. Im Sudhaus befinden sich keine Rohre an der Außenseite des Gefäßes.
• Automatische Steuerung des Brauprozesses mit Farbanzeige, Statusanzeigen, Speicher für 10 Rezepte, Automatikmodus, Timer und der Möglichkeit, viele weitere Rezepte über die Internetanwendung herunterzuladen.
• Glatte Schweißnähte bedeuten eine einfache Reinigung des Sudhauses.
• Einfach zu reparieren: Alle Elemente sind leicht abnehmbar, mit Schraubverbindungen ausgestattet, es ist leicht zu entfernen, zum Beispiel die Pumpe, Sensoren usw., so dass wirklich jeder ein defektes Teil ersetzen kann.
• Die Firmware des BREWMASTER-Sudhauses bleibt über die Kommunikation mit dem Internet (über das WLAN-Modul) immer auf dem neuesten Stand. Dies stellt die Kompatibilität mit neuen Geräten und Zubehör sicher, die von unserem Team ständig weiterentwickelt werden.
• BREWMASTER passen perfekt zu den Anforderungen für das sauerstoffarme Brauen (mit zusätzlichem Zubehör)

Steuerungssoftware:

• Brauanleitung - zeigt auch die erforderliche Menge und Art der Rohstoffe
• Exakt Temperaturmessung
• Hilfeinformationen während des gesamten Brauprozesses
• Pumpenpausen sind einstellbar
• Integriertes Wifi für Software-Updates über Funk, Synchronisierung von Rezepten mit der speziellen App
• Integrierte Rohstoffdatenbank
• Timer-Funktionen
• Option für zusätzliches Zubehör zur automatischen Kühlung der Würze
• Fermentationskontrolle für die Option zur Biergärung direkt in der Braumeister-Maschine
• Die Fermentationskontrolle ermöglicht die Verwendung von Daten des Hydrometers

Würzebrauen:

Programmierung - Je nach Rezept ist das Brühsystem BM-10P mit den entsprechenden Brühzeiten und -temperaturen programmiert. Der Brühvorgang beginnt mit der Umstellung auf automatische Steuerung. Das Steuerungssystem führt den Benutzer Schritt für Schritt durch die Ausführung und führt alle vier Brühphasen automatisch aus.

Mischen und Erhitzen von Malzbrei - Je nach Rezept und Methode gießen Sie Wasser in die BREWMASTER-Maschine und erhitzen sie auf 38 ° C. Stellen Sie dann den Malzkorb mit dem Sieb in seine Arbeitsposition. Gießen Sie die erforderliche Menge Malz zwischen die Siebanlagen. Der Malzkorb ist mit Halterung und Deichsel befestigt.

Maische brauen - Die Pumpe schaltet sich automatisch ein. Während des Malzzirkulationsprozesses wird die Stärke aus dem Malz extrahiert. Die vier Würzebrühphasen werden je nach ausgewähltem Rezept ausgeführt. Zum Beispiel wie folgt:

1. Proteinphase: 55 ° C, ca. 5 min
2. Maltosephase: 63 ° C, ca. 30 min
3. Erste Sacharidierungsphase: 72 ° C, ca. 20 min
4. Zweite Sacharidierungsphase: 78 ° C, ca. 10 min

Filterung - Am Ende der vier Maischphasen ertönt ein akustisches Signal. Der anschließende Würzefilterungsprozess ist einfach durchzuführen, indem der Malzkorb einfach aus der BREWMASTER-Maschine entfernt wird. Bei den Maschinen BM-200 und höher erfolgt dies über die integrierte Hebevorrichtung. Lassen Sie die Würze einige Minuten durch Malz filtrieren. Dann das Malz kurz mit heißem Wasser in den Korb spritzen, um eine bessere Ausbeute zu erzielen, und den Malzkorb entfernen.

Die Würze mit Hopfen kochen - Die Würze wird 80 Minuten mit Hopfen und geöffnetem Deckel gekocht. Während des Kochens wird mehrmals Hopfen hinzugefügt. Mit einem speziellen Sieb können Sie Hopfenpellets leicht von Würze trennen. Das verdampfte Wasser ist durch Zugabe von frischem Brühwasser zu ersetzen. Die ursprüngliche Würzeviskosität kann schließlich durch Hinzufügen oder Weglassen von Wasser eingestellt werden. Die Waage auf der Würzebrühmaschine dient als Füllstandsmesser. Am Ende der Siedephase ertönt erneut ein akustisches Signal.

Würzekühlung - Nach dem Ende des Kochens der Würze mit Hopfen wird die Würze durch einen speziellen Würzekühler direkt in der Maschine oder mit den mit kaltem Wasser und Wasserkühler gekühlten Doppelmänteln des Gärtanks so schnell wie möglich auf die Fermentationstemperatur abgekühlt.

Bierfermentation / Reifungsprozess:

Unmittelbar nach dem Ende des Kochens der Würze wird die Temperatur der Würze durch einen Würzekühler oder einen Doppelmantel auf das Niveau der Fermentationstemperatur gebracht; Die Würze wird ebenfalls mit Hefe gemischt und in einem entsprechend großen Gärtank (optionales Zubehör) fermentiert.

Primäre Biergärung

Für die primäre Bierfermentation können Sie einfache Kunststoff- oder Edelstahlfermentationsgefäße verwenden, die mit der Luftschleuse ausgestattet sind.

>> Empfohlene Gefäße für die primäre Biergärung…

Sekundäre Biergärung - Reifung

Für die Bierreifung können Sie Plastik- oder Glasflaschen oder spezielle Fermentationsfässer aus rostfreiem Stahl verwenden, die in einen Kühlschrank gestellt werden.

>> Einfache Druckfässer für die sekundäre Biergärung…

Oder wenn Sie Bier auf einfache und effektive Weise herstellen möchten, empfehlen wir die Verwendung unserer Fermenter aus rostfreiem Stahl, die für den semiprofessionellen Bierherstellungsprozess vollständig ausgestattet sind.

>> Komplettsets mit einem Fermenter für die sekundäre Biergärung…

>> Komplettsets mit mehr Fermentern für die sekundäre Biergärung…

Verbrauchen:

Nach mehrwöchiger Konditionierung des Bieres in Flaschen oder in einem Druckbierreifetank (optionales Zubehör) kann das gut gekühlte Bier konsumiert werden.