BREWORX QUADRANT 2000: Wortbrühmaschine - das Sudhaus

Die Würzeproduktionsmaschine (brewhouse ) BREWORX QUADRANT 2000 ist eine industrielle Kompaktnahrungsmittelmaschine, die alle für die Herstellung von 2230 Litern Würze (es ist ein optimales Volumen für die Herstellung von ca. 2000 Litern Bier) in einer Brühcharge aus Malz (oder Malzextrakt oder Würzekonzentrat) erforderlichen Geräte enthält. Hopfen und Trinkwasser. Die BREWORX QUADRANT ist eine leistungsstarke Maschine mit vier getrennten Funktionstanks. Einige Tanks haben mehr Funktionen: 1st tank = mashing tank (Tank zum Mischen von Malz in Wasser) + mash kettle (Tank zum Kochen von Malzbrei), 2nd Tank = wort filtration tank (Tank zur Filtration der Würze) + 3rd Tank = wort boiling tank (Tank zum Kochen der Würze) + 4-rd Tank = whirlpool (Tank zur Trennung des Hopfens von Würze + Tank zur Zwischenlagerung von heißer Würze). Auch die Arbeitsbühne, das Mess- und Regelsystem und der Tragrahmen sind Teil der Maschine.

Im Vergleich mit der TRITANK Würzebrühmaschine beinhaltet die QUADRANT-Maschine den zweiten Würze-Kochkessel zur Beschleunigung des Brühzyklus und ermöglicht die Produktion von drei bis vier Würze-Chargen pro Tag. Diese Art der Würze-Brühmaschine ist in der Lage, eine bis drei Würze-Chargen pro Tag im Sudverfahren zu produzieren, wenn Malz für das Brauen verwendet wird, oder bis zu vier Würze-Chargen pro Tag, wenn Malzextrakt anstelle von Malz verwendet wird oder wenn das Aufgussverfahren statt des Suds verwendet wird. Wir produzieren diese Maschine aus rostfreiem Stahl. Das Design der Maschine ist maximal auf die Anforderungen der hohen Effizienz der Würzeproduktion abgestimmt und behält dabei die gute Ergonomie der Arbeit bei.

Die Würzebrühmaschine BREWORX QUADRANT 2000 kann in zwei Ausführungen bestellt werden, nämlich in der Standardvariante zur Herstellung von Würze mit einer Abstufung von 10 % bis 16 % und in der Variante Craft mit einer Abstufung von 12 % bis 24 %. Für die Craft-Version muss der vergrößerte Filtertank bestellt werden (siehe optionales Zubehör).

Diese Würze-Produktionsmaschine ist der Hauptbestandteil der mittelgroßen BREWORX QUADRANT 2000 Brauereien. Hauptfunktion dieser Maschine ist die Herstellung von Würze mit einer Infusion (infusion) oder Abkochensiedeverfahren (decoction). Die Würze ist ein Zwischenprodukt, das bei der Herstellung von Bier notwendig ist. Bier entsteht dann aus der Würze nach der Gärung und Reifung in speziellen Drucktanks - Fermentern.

 

 

 

 

 

 

 

 

Die kompakte Würze-Produktionsmaschine BREWORX QUADRANT 2000 ist eine kompakte Industriemaschine, die alle notwendigen Anlagen zur Produktion von 2230-Würzen in einer Charge enthält. Es ist ein Sudhaus mit vier Gefäßen, in dem die Behälter durch eine gemeinsame Service-Plattform verbunden sind. Dadurch haben wir die volle Funktionalität des Brauens erreicht, während wir das traditionelle Design des tschechischen Sudhauses beibehalten haben, das ideal für die Herstellung von weltberühmten tschechischen Bier ist. Dieses Sudhaus ist jedoch in der Lage, alle Arten von Bier herzustellen, die auf der ganzen Welt produziert werden.

Die Würzebrühmaschine ist nur für die Dampferhitzung ausgelegt.
Der Heißdampfgenerator ist nicht im Preis der Brühmaschine enthalten.
Die empfohlene Leistung des Dampfgenerators beträgt 300 kg/Stunde.

 

Mögliche Würzeherstellungsverfahren und Produktionskapazität:

Die Brühgarnitur ist für die maximale Produktion von 3 Chargen in 24 Stunden durch Abkochen pro 1 Maische bei einer Abstufung von 12 % oder 3 Chargen pro 24 Stunden durch Aufguss bei einer Abstufung von 12 % ausgelegt. Die Leistung des Brausatzes nimmt mit einer höheren Würzegradation oder auch mit einer anderen Malzsorte als dem Pilsner Malz aus tschechischer Produktion nach gültigen Normen ab.

• Aufguss, Tee, Infusion
• Abkochung von 1 Maische (Temperaturgradient der Maische 0.9 °C)
• Abkochung von 2 Maische (Temperaturgradient der Maische 1.5 °C)
• Abkochung von 3 Maische (Temperaturgradient der Maische 2.4 °C)

 

Die BREWORX QUADRANT 2000 Würzebrühmaschine beinhaltet standardmäßig:

• Würzemaischetank – Kessel zum Kochen von Malzmaische
• Würzefiltertank – zur Trennung von festen Malzpartikeln aus Würze
• Würzekochtank – zum Kochen von Würze mit Hopfen
• Würzewirbeltank – zur Trennung von Hopfenrückständen von Würze
• Laborbecken
• Bedienfeld
• Plattform mit Treppe
• Alle Rohr- und Leitungsverbindungen
• Alle mechanisch und automatisch gesteuerten Ventile und Armaturen
• Schaltschrank
• Steuercomputer (nur Version mit AC-Steuerung)

 

 

Optionen und Eigenschaften

 

Zwei Arten von Rohstoffen für die Herstellung von Würze:

• Klassische Rohstoffe : Malz + Hopfen + Trinkwasser + Bierhefe + (optional andere Zutaten)
• Bier konzentriert sich : Malz Extrakt + Hopfen + Trinkwasser + Bierhefe + (optional andere Zutaten)

 

Drei Produktionskapazitäten des Sudhauses:

• 2230 Liter Würze pro Tag – eine Charge über 12 Stunden – Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe. Mit der Infusionsmethode oder der Abkochmethode.
• 4460 Liter Würze pro Tag – zwei Chargen über 24 Stunden – Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe. Mit der Infusionsmethode oder der Abkochmethode.
• 6690 Liter Würze pro Tag – drei Chargen über 24 Stunden – Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe. Mit der Infusionsmethode oder der Abkochmethode.

 

Praktisches Design:

• SD - Edelstahldesign - Alle Tanks bestehen vollständig aus Edelstahl AISI 304
• BLMS - Brewlock Schnell-Türverriegelung - einfaches BLMS-System ermöglicht eine sehr schnelle Verriegelung und Entriegelung aller oberen Türen der Tanks nur mit einer Hand (mit der Glastürkonstruktion)

 

Kraftvolles Heizsystem:

• SH - Dampfheizung - Die Beheizung der Tankkessel erfolgt mit heißem Dampf, der vom Dampferzeuger erzeugt wird. Das Erhitzen mit heißem Dampf beschleunigt den Siedevorgang erheblich. Dies ist das beste und sehr sichere System zum Erhitzen von Würze ohne Gefahr der Karamellisierung von Malz. Dieses System erfordert einen Anschluss des Sudhauses an einen Elektro-, Gas- oder Pellet-Dampferzeuger, der nicht in der Würzebrühmaschine enthalten ist (siehe optionales Zubehör).

 

Erhitzen der Würze mit einer speziellen Konvektions-Turbulenzheizkammer

In den Würzekochtank ist eine spezielle Turbulenzheizung integriert. Seine Funktion ist die intensive konvektive Erwärmung der Würze beim Würzekochprozess. Wie die spezielle Konvektionserwärmung von Würze funktioniert:

 

Zwei verfügbare Steuerungssysteme:

• SACS | Halbautomatische Steuerung - Die halbautomatische Steuerung des Sudhauses mit Unterstützung der SPS, wobei die meisten Operationen von der zentralen Steuerkonsole aus mit Steuerelementen und Sensorelementen gesteuert werden. Das Bedienfeld ist als Touchscreen ausgeführt - zentral gesteuert werden Motoren, die verschiedene wichtige Ventile an den Medienrohren heizen und öffnen und schließen. Die meisten Ventile und Klappen des Sudhaussystems werden manuell gesteuert.
• FACS | Automatische Kontrolle - automatisch kontrolliertes Sudhaus, das von einem industriellen Computer unterstützt wird, der automatisch die Produktion von Würze kontrolliert und wenig Interaktion des Benutzers erfordert. Features wie Heizung des Sudhauses, Rührer-Geschwindigkeit, Pumpen laufen, Ventile und Steuerventile sind computergesteuert und an ein zentrales Bedienfeld mit Touchscreen angepasst.

 

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Was ist das halbautomatische SACS-Steuerungssystem?

Die halbautomatische Steuerung ist in der Basisversion (manuelle Steuerung) Bestandteil der Würzebrühmaschine und im Preis des Sudhauses enthalten.

 

• Im halbautomatischen Modus kann der Bediener die genaue Wassermenge einstellen, um das Sudhaus zu füllen.
• Der Bediener kann auf 4 verschiedene Heizstufen einstellen (Temperatur in ° C). Alles wird einfach auf dem Touchscreen angezeigt und gesteuert.
• Das SPS-System steuert auch die Geschwindigkeit der Brühpumpe.
  Der Bediener kann die Flüssigkeits- und Maischemengen einstellen, die er in Behälter pumpen muss.
• Der Bediener kann die Wassermenge einstellen, die er in das kochende Gefäß einfüllen muss.
• Bei der Würzefilterung erfasst das System automatisch den Unterdruck unter dem Sieb und regelt die Sauggeschwindigkeit der Pumpe, um zu verhindern, dass die Malz-Körner auf das Sieb gedrückt werden. Dadurch wird verhindert, dass das Sieb verstopft.
• Bei der Würzekühlung reguliert das System automatisch die Fließgeschwindigkeit der Würze über den Plattenwärmetauscher, um eine konstante gewünschte Würztemperatur am Kühlerausgang zu den Fermentern zu erreichen.
• Die Kreiselpumpe ist mit einem an die SPS angeschlossenen Induktionsdurchflussmesser ausgestattet.
• Pneumatische Ventile sind am Wassereinlass und am Dampfeinlass im Sudhaus angebracht und können über den Touchscreen bedient werden.
• Am Wassereinlass des Sudhauses ist ein Impulsmessgerät installiert.
• Alle übrigen Ventile und Klappen werden vom Bediener manuell betätigt. Ihr aktueller Status wird nicht im Display angezeigt.

 

Das Steuersystem kann in zwei Modi arbeiten:

1. Vollständige manuelle Steuerung
2. Halbautomatische Steuerung

Der Bediener kann frei zwischen den beiden Modi wechseln.

 

Kontrolle von Abläufen und Prozessen, wenn das automatische Kontrollsystem gewählt wird:

Automatische Prozesse	Manuelle Prozesse
Maischetank und Filtertank mit Wasser befüllen	Mahlen des Malzes
Heizzyklen	Malzdosierung
Pausen zur Verzuckerung
Das Maischen
Filterung
Hopfenbrauen + Hopfendosierung (das Hopfengranulat muss vor dem Prozess in den Hopfendosierern fertig sein)
Die Würze wirbeln
Würzekühlung und Belüftung
Auswerfen von Malzresten aus dem Filtertank
Spülen und Sanieren des Sudhauses

 

Warum AC-System für Brühsteuerung wählen? Hauptgründe sind:

• Beseitigung von menschlichen Fehlern - Maschine präzise und zeitgerecht durchführen
• Kosten sparen für Besitzer - nur ein Arbeiter ist für die Manipulation in der Brauerei notwendig
• Minimieren Sie die Anzahl der Fehlerbedingungen in der Brauerei - alles ist noch unter Kontrolle
• Überwachung und Registrierung Des Produktionsprozesses in den Computerspeicher
• Minimierung der Anforderungen Für ständige Bedieneraufmerksamkeit - frühe Reaktion der Maschine
• Stabile Qualität des Bieres - Standard-Herstellungsverfahren werden immer beobachtet
• Sechs vorprogrammierte Rezepte - für die Herstellung der bekanntesten Bierarten: Pils, Lager, Schwarz, Weissenbeer, Ale, Special
• Manueller Brühmodus - zur Herstellung aller anderen Biersorten
• Spezielle Hygienemodus - zur automatischen Reinigung, Desinfektion und Sterilisation des Sudhauses, der Würzerohre, der Armaturen und anderer Brauereiausrüstungen

 

Empfehlung:

Wir empfehlen nachdrücklich, die automatische Sudhaussteuerung für diesen Sudhaustyp und auch die automatische Steuerung für Medien und Gärung &-Reifungsprozess zu wählen!

Die computergesteuerte Sudhaussteuerung sorgt immer für das richtige Timing des Brauvorgangs ohne beschädigte Würzechargen.

Das automatisches Steuersystem für Medien und Fermentation &-Reifungsprozess Ermöglicht die automatische Überwachung und Steuerung der wichtigsten Teile des Bierfermentations- und Reifungsprozesses (Von 1 bis 30 Tanks max) Und Operationen mit Medien.

 

Wie sieht das automatische Bedienfeld aus? Dies ist ein Hauptmenü. Wählen Sie eine aus mehreren Bierarten oder andere Funktionen, füllen Stapel von allen erforderlichen Rohstoffen, dann klicken Sie und lassen Sie den Computer zu Ihrem Bier zu brauen:

 

 

Sonderfunktionen:

• CIP-Funktion - Der spezielle Modus sorgt für die Reinigung, Desinfektion und Sterilisation des Sudhauses, der Würze und ggf. auch anderer Geräte in der Brauerei

 

Technische Daten

 

Würzepüree

• Nutzbare Kapazität 2 826 Liter
• Abmessungen Ø 1 500 mm, Höhe 1 600 mm
• Dampfbeheizter Bodenbereich 1.42 m2
• Dampfbeheizter zylindrischer Bereich 0.72 m2
• Dampfventil ASCO jucomatik DN 25
• Dampfkondensat Entladung DN 25
• Vierarm-Rührwerk mit Getriebe, Ausgangsleistung 640 Nm, Eingangsleistung 2.2 kW
• Beleuchtung 12V 35W
• 2x Sanitäre Rotationsdusche DN 20
• Dampfablaufrohr DN 100, 3x Sprühgerät
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Edelstahl 1 mm
• Deckel aus Edelstahl
• Messstab mit ČMI-cz-Zertifizierung / Richtlinie 71 / 316 / EWG

 

Würzefiltertank

• Nutzbare Kapazität 2 649 Liter
• Abmessungen Ø 1 500 mm, Höhe 1 500 mm
• Filtration unten 6 Segmente mit 8% Permeabilität
• Düsen zum Spülen unter dem Drahtsieb 3 Stk
• Rührer 2 Arme, 12 Klingen
• Getriebe 840 Nm, Eingangsleistung 2 400 W
• Beleuchtung 12V 35W
• Mechanische Temperaturanzeige 0-120ºC Edelstahl
• 2x Sanitäre Rotationsdusche DN 20
• Dreiwege-Einstellventil mit Sichtglas DN 80
• Brauereikörner entladen 420 * 540
• Ausrüstung für automatische Getreideentleerung
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Edelstahl 1 mm
• Deckel aus Edelstahl
• Vakuumsensor :
  – Pneumatischer Drucksensor PBS, Hersteller: SICK. Werkstoff AISI 316L.
  – Bereich: -1 bar bis 1 bar. Ausgangsspannung: 0-10V.
  – Das Filtersystem arbeitet nach dem Prinzip der Berechnung des hydrostatischen Drucks anhand des Volumens im Sieb und des hydrostatischen Drucks, der von einem Drucksensor gemessen wird, der sich in einem kreisförmigen Rohr unter dem reaktiven Boden befindet. Das System wertet die Differenz aus, die die PID-Informationen an die SPS übermittelt, die die Pumpendrehzahl und damit den erforderlichen Durchfluss regelt, damit die Filterschicht nicht angezogen wird. Dieses System sorgt automatisch für die maximale Entleerungsgeschwindigkeit.
• Entwässerungsrohr und Sammler: Das Entwässerungsrohr befindet sich unter dem Boden, Rohrdurchmesser DN 65. Die Entwässerungsreduzierungen vom Boden 65/32 werden in ein Rundrohr mit einem Durchmesser von 65 mm geführt.
• Rohrschauglas am Ausgang des Filterbehälters mit einem Durchmesser von 80 mm.
  – Optional: Installation eines Trübungsmessers mit Anschluss an ein Batch-Automationssystem.

 

Würzekochtank

Vertikaler Edelstahlbehälter mit sphärischem oder konischem Oberboden. Die Dampfheizung wird durch eine Spule gesichert, die sich im Behälter befindet.

• Nutzbare Kapazität 2 715 Liter
• Abmessungen Ø 1 315 mm, Höhe 2 000 mm
• Erhitzen der Würze mit einer speziellen Konvektions-Turbulenzheizkammer
• Dampfventil ASCO jucomatik DN 15
• Dampfkondensat Entladung DN 25
• Beleuchtung 12V 35W
• Service Schacht mit einer verglasten Tür Ø 410 mm
• 2x Sanitäre Rotationsdusche DN 20
• Dampfablaufrohr DN 100, 3x Sprühgerät
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Edelstahl 1 mm
• Deckel aus Edelstahl

 

Würzewirbeltank

• Nutzbare Kapazität 2 649 Liter
• Abmessungen Ø 1 500 mm, Höhe 1500 mm
• Service Schacht mit einer verglasten Tür 430 * 340 mm
• 2x Sanitäre Rotationsdusche DN 20
• Tangentialdüse DN 20
• Füllstandsanzeige DN 20
• Fermentierventil 2x DN 32
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Edelstahl 1 mm

 

Piping, Armaturen

Die Backbone-Rohrleitung besteht aus AISI 304 DN 65, Dicke. 2mm.
Anschlussarmaturen, Lebensmittelarmaturen DIN 11851, AISI 304 DN 65.
Hilfsleitungen für die Wasserverteilung, Abwasserentsorgung und Dosierung sind aus Werkstoff AISI 304 DN 32 gefertigt.
Anschlussarmaturen, Lebensmittelarmaturen DIN 11851, AISI 304 DN 32.

• Primärleitung DN 65, 5x Klappenventil DN 65
• Abflussleitung DN 65, 3x Klappenventil DN 65
• Sanitärleitung DN 32, 4x Ventil DN 32
• Wasserversorgung und Zusatzleitungen DN 32, 5x Ventil DN 32
• Bierwürfelfilter 4 000 l / h / DN 125
• Mashing / Fermentationspumpe DWO 150 Ebara
  • Eingangsleistung 1.100 W
  • H max. 2.2 bar
  • Pumpe gesteuert durch Frequenzumrichter Fronic 2.2 kW

 

Elektrische Installation

• Hauptschalter 3x 25A mit zentraler Stopptaste
• Motorstarter 3x 2,5-4A
• 1x Frequenzumrichter Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frequenzumrichter Fronic mini 0.75 kW
• Digitaler Temperaturregler von Maische Kessel Dixel XR20D
• Digitale Regler der Würze Ausgangstemperatur Dixel XR20D
• Leistungsschalter 6A 230V
• Leistungsschalter 10A 230V
• Leistungsschalter 4A 230V
• Kunststoff-Schaltschrank, 36-Module
• Verdrahtung
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

 

 

Abmessungen und Gewicht

 

Technische Daten:

• Gesamtgewicht 3 000 kg
• Mindesthöhe 4 020 mm
• Breite 5 250 mm
• Tiefe 5 550 mm

Diese kochende Ausrüstung ist in einem starren Rahmen aus 1.4301, 8 pc verstellbaren Stützen montiert in seinem unteren Teil montiert montiert.

 

Anschlüsse:

• Würze Entladungsleitung DN 25
• Kaltwasserversorgung DN 25
• Warmwasserversorgung DN 25
• Abflussleitung DN 50
• Elektro 5 * 2,5 6000 W

Erforderliche Parameter von Verteilungsmedien und Energie für die Brühmaschine:

(Muss vom Kunden vor der Installation sichergestellt werden)

• Kaltwasser: 3.5 bar, 120 l/min, 5-20 °C, 4000 Liter pro Brühcharge
• Heißwasser: 3.5 bar, 120 l/min, max: 85 °C, 4000 Liter pro Brühcharge
• Heißdampf: Druck 4.5 bar, 200 kg pro Stunde
• Elektrische Energie : 3×400 V, 50 Hz, installierte Leistung 9.5 kW
• Luft: Druck 4.5-7 bar, 10 m3/Stunde

 

Hilfsmittel:

• Waschbecken mit kombinierter Hebelarmatur
• Kühlvorrichtung für Proben
• Durchflussmesser DN 25 der Wasserversorgung
• Wasserfilter
• Kombinierte Wasserhähne mit digitaler Temperaturanzeige
• Schritte zum Service Brücke 750 * 730 * 585 mm

 

Transport

Dieses Gerät wird in der Regel in zusammengebautem Zustand versendet, mit Ausnahme für Kupferabdeckungen, Dampfer für Dampfkondensation, Stufen der Servicebrücke und elektrische Schalttafel.

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Optionales Zubehör und Upgrades

 

Empfohlene Optionen und Zusatzausstattungen zur Verbesserung der Würzebrühmaschine BREWORX QUADRANT 2000	Preise (EUR)
| ELS: Elektrischer Hub des Messerrührers im Filterbehälter (Anheben bis 200mm)Diese Anpassung der Würze-Brühmaschine ermöglicht Ihnen eine sehr variable Einstellposition des Messer-Rührers innerhalb des Filterbehälters. Dies ist nützlich während der Filtration von Würze durch das Malzkornsediment, wenn einige stärkere Biertypen hergestellt werden. Das Anheben des Messerrührers sorgt dafür, dass Sie den Würzeprozess beschleunigen. Dies ist wichtig, um eine übermäßige Oxidation der Würze während des Filterprozesses zu vermeiden.	11263
| EFT: Vergrößerte Filtertanks zur Produktion von stärkeren Biertypen mit EPM (Plato) höher als 15 °Die spezielle Anpassung - der Filtrationsbehälter mit dem Durchmesser von 20% größer als Standardversion des (wort filtration tank). Diese Anpassung der Würze-brühmaschine ermöglicht die Herstellung von Biertypen mit EPM (Plato) von 12 bis 17 (Unsere Brühmaschinen mit dem Standardfilterbehälter sind für die Produktion von Biersorten mit EPM (Plato) von 10 bis 15 optimiert). Je nach Kundenwunsch können wir auch Würzeautomaten mit größeren Durchmessern herstellen (der Preis wird individuell berechnet).	4675
| WSF: Drahtsieb zur Beschleunigung der BierwürzeSpezielles Drahtsieb zum Filtern von Würze während des Bierbrauprozesses hat eine 30% größere Filterfläche im Vergleich mit den klassischen Filtersieben, wo die Löcher mit einem profilierten Messer geschnitten werden. Der Hauptvorteil ist eine schnellere Filterung der Würze durch die Malzsedimentschicht. Dies ist nützlich während der Filtration von Würze durch das Malzkornsediment, wenn einige stärkere Biertypen hergestellt werden. Es ist wichtig, eine übermäßige Oxidation der Würze während des Filterprozesses zu vermeiden.	2083
Vollverschweißter äußerer Edelstahlmantel ohne Nieten und mit glänzender Außenseite	7500
Sekundärpumpe zum Abpumpen von Würze aus dem Sprudelbad (das Doppelpumpensystem beschleunigt den Bierbrauzyklus, wenn mehr als eine Charge pro Tag produziert wird)	2170
PID-Regelung der Heißdampfheizung des Kessels + Dreiphasen-Dampfheizung (zur Beschleunigung des Würzeaufbrühzyklus)	2090
Zusätzliches Upgrade auf vollautomatisches Steuerungssystem (vom halbautomatischen System)	32890

 

• ACS - Automatische Steuerung - automatischer Brühvorgang der Würze vollständig kontrolliert durch Computer
• STG - Dampferzeuger - nur bei Ausführung mit Dampfheizung erforderlich
• WCS - Würzekühlung - Ausrüstung für die kontrollierte Warmwasserkühlung auf die Fermentationstemperatur (7 ° C oder 25 ° C je nach Art des Bieres)
• MMG - Mühle von Malzkörnern - Ausrüstung für das Schleifen von Malz - nur für die Herstellung von Würze aus Malz notwendig (nicht notwendig für die Herstellung von Würze aus Malzextrakt)
• LEA - Laborausrüstung und Zubehör - Saccharimeter, Alkoholmesser, Messzylinder, Holzstab für manuelle Füllstandmessung
• HWT - Wärmetauscher - Ein isolierter Edelstahltank mit Elektro- und Dampfstrahlern zum Erhitzen von Wasser und zum Speichern von erhitztem Wasser, das während des Abkühlens der Würze erhitzt wird. Dieses heiße Wasser wird für einige Vorgänge in der Brauerei benötigt, z. B. zur Herstellung von Würze, zum Reinigen von Brühbehältern und Gärtanks usw.
• ITWT - Tank für kaltes Wasser - Isolierter Edelstahlbehälter zum Kühlen, Lagern und Pumpen von Eiswasser, das für die Würzekühlung erforderlich ist. Dieses aufbereitete Trinkeiswasser wird im Würzekühlungsprozess erhitzt und anschließend in HWT heißes Wasser gespeichert. Steht kein Trinkwasser mit der gewünschten chemischen Zusammensetzung zur Verfügung, müssen einige Geräte zur Wasseraufbereitung verwendet werden - WTS. Verfügbar für Brauereien mit einstufiger Würzekühlung - wir empfehlen es für Sudhäuser mit einer Produktionskapazität von mehr als 1000 Liter Würze pro Sud, anstatt eines ICWT-Tanks.
• ICWT - Tank zur Kühlung von Eiswasser - isoliertes Gefäß zum Kühlen, Lagern und Pumpen von Eiswasser, das zum Abkühlen von Würze erforderlich ist, und zum Kühlen aller Bierproduktionstanks und Fermenter. Dieses aufbereitete Trinkwasser dient als Kühlmedium während des Abkühlungsprozesses der Würze und gelangt dann in den Vorratsbehälter, wo es für die nächste Verwendung wieder abgekühlt wird. Verfügbar für Brauereien mit zweistufigem Würzekühlsystem - wir empfehlen es für Brauereien mit einer Produktionskapazität von maximal 1000 Liter Würze pro Bier anstelle des ITWT-Tanks.
• WTS - Wasseraufbereitungsanlagen - Ausrüstung für die Aufbereitung von kaltem Wasser, wenn das Wasser nicht zur geforderten chemischen Zusammensetzung für die Herstellung der ausgewählten Biersorte passt. Es ist immer eine chemische Analyse erforderlich, um die geeignete Zusammensetzung der Wasserchemie vor der Lieferung einer Brauerei zu bestimmen.

 

 

 

Optionale Dienstleistungen

BTS - Brauerunterricht - Wir empfehlen, diesen Service vor Inbetriebnahme einer neuen Brauerei zu nutzen, die mit einer originalen tschechischen Brautechnologie ausgestattet ist. Alle Kurse werden von einem zertifizierten tschechischen Spezialisten für die Herstellung von Bier unterrichtet. Der Kurs findet je nach Kundenwunsch in Tschechien oder im Land des Kunden statt.