BREWORX LITE-ECO 600: Würzebrühmaschine 660L zur Herstellung von Würze aus Malzkonzentraten

BREWORX LITE-ECO 600: Kompaktes, vereinfachtes Sudhaus für mittelgroße Restaurants

Die Würzebrühmaschine BREWORX LITE-ECO 600 ist eine kompakte Lebensmittelmaschine, die alle notwendigen Anlagen zur Herstellung von 660-Bierwürze (zur Herstellung von ca. 600-Liter Bier) in einer Charge aus Malzextrakt oder Bierkonzentrat (Bierkonzentrate) enthält. Die Maschine ist nicht mit Filtertanks ausgestattet, daher ist es nicht möglich, Würze aus Malz herzustellen. Ein vereinfachtes industrielles Design der Maschine ermöglicht effektives Arbeiten während des gesamten Würzeproduktionsprozesses unter Verwendung einer einfachen Schritt-PLC-Steuerung zum Beheizen der Gefäße. Die Wärmeübertragung von den elektrischen Heizspiralen zum Innenmantel der Behälter gewährleistet Öl.

Brauereien mit der BREWORX Lite-ECO 600 Würzebrühmaschine

Diese Würzebrühmaschine ist eine Hauptausrüstung der Brauereien BREWORX Lite-ECO 600, der Brauereien MODULO Lite-ECO 500, kann aber auch mit anderen Brauertypen verwendet werden.

• Siehe die empfohlenen Grundkonfigurationen: BREWORX Lite-ECO 600 Brauereien
• Siehe die empfohlenen Grundkonfigurationen: MODULO Lite-ME 500 Brauereien

Vorteile der Bierwürze BREWORX Lite-ECO

• Einfache Herstellung von Würze aus Konzentraten ohne langjährige Erfahrung des Bedieners
• Einfach, eine stabile Qualität des Bieres ohne den Einfluss der instabilen Qualität der Rohstoffe zu erreichen
• Eine Mühle mit Malzkörnern wird nicht benötigt - Malz wird nicht verwendet - spart Kosten, keine Probleme bei der Lagerung und Vorbereitung von Malzschrot
• Kurze Einarbeitungszeit für Bediener im Produktionsprozess von Qualitätsbier
• Erhebliche Einsparungen bei der Arbeit
• Erhebliche Energieeinsparungen bis zu 50% bei der Herstellung von Würze aus dem Konzentrat
• Verringerung der Menge an festen Abfällen in der Produktion um bis zu 90% - es gibt keine Malzkörner in der Bierherstellung
• Kein Dampfgenerator wird benötigt
• Der Würzekühler und der Würzebelüfter können im Kompaktsystem enthalten sein (optionales Zubehör)
• Kompakte Maschine mit allen Komponenten auf einem Stahlrahmen montiert erfordert keine Montagearbeiten am Ort
• Niedrigerer Kaufpreis
• Schneller Return on Investment

Voll ausgestattete kompakte Würzebrühmaschine BREWORX LITE-ECO 600:

(Der Dampfkondensator und der integrierte Würzekühler / -belüfter sind optionale Teile, die nicht im Grundpreis enthalten sind…)

Die Sudhauswürzemaschine ist ein Lebensmittelgerät zur Herstellung von Würze (Intermedia-Produkt in einer Bierproduktion). Ein Bau des Sudhauses ermöglicht die Würzeherstellung nur mit Malzkonzentraten oder Würzekonzentraten, Hopfen und Wasser. Die Herstellung von Würze aus Malz ist nicht möglich.

Alle Komponenten sind fest mit einem kompakten selbsttragenden Rahmen verbunden.
Das Kochset wird im montierten Zustand einschließlich aller elektrischen Leitungen und Rohrleitungen, Ventile, Sensoren und anderer Geräte transportiert. Zum einfachen Transport werden nur einige Teile demontiert und vom Kunden anhand unserer Montageanleitung einfach und schnell vor Ort montiert.

Die BREWORX LITE-ECO 600 Würzebrühmaschine besteht aus folgenden Komponenten:

Funktionstanks:

• Würzekochtank - elektrisch beheizter Tank zum Kochen von Würze (und Mischen von Wasser mit Würzekonzentraten).
• Wirbeltank - Dieser Tank ist mit einem tangentialen Einlass für die endgültige zentrifugale Abtrennung des Hopfenrückstands von der Würze ausgestattet.

Grundausrüstung :

• Bedienfeld (manuelle Steuerung - Tasten und einfache Regler, automatische Steuerung - Touch-Display)
• Ölheizsystem mit elektrischen Spiralheizungen 4x 4kW
• Alle Rohr- und Leitungsverbindungen (Kaltwassereingang, Glykoleingang, Ölfüllung und -entleerung, Würzeausgang, Abwasserausgang, Stromversorgungskabel mit 3-Phasenstecker)
• Zentrifugalpumpe
• Alle mechanisch und automatisch gesteuerten Ventile und Armaturen
• Schaltschrank
• Steuerrechner (nur Version mit dem automatischen Steuerungssystem)
• Hauptrahmen zum einfachen Transport der vormontierten Maschine

Optionale Ausstattung (gegen Aufpreis):

• Kompakter Plattenwärmetauscher - das Set enthält sowohl den Würzekühler als auch den integrierten Würzebelüfter
• Dampfkondensator aus dem Würzebrühprozess mit Edelstahlventilator und Regelsystem
• Spezielle Kreiselpumpe EBARA DWO 150 für hohe Temperaturen bis 115 ° C mit dem Kühlsystem der Gleitringdichtung mit sehr langer Lebensdauer und Flüssigkeitsschutz gegen Auslaufen
• Erhöhung der Heizleistung durch 6kw - die speziellen Heizelemente
• Elektrische Schalttafel mit einem Gehäuse aus Edelstahl
• Induktionsdurchflussmesser (nur für die automatischen Versionen)

Progressives Würze Heizsystem

Die Würzebrühmaschine BREWORX LITE-ECO 600 ist mit einem sehr effektiven Heizsystem ausgestattet. Dieses System besteht aus der elektrischen Heizspirale, der Ölkammer und der Rohrturbine ohne drehbare Teile. Dieses progressive Heizsystem sorgt für eine sehr schnelle Übertragung der Wärme auf die Würze mit minimalen Verlusten und einer schnellen Zirkulation der Würze innerhalb des Würzekochbehälters. Dies beschleunigt den Brauprozess der Würze und sichert die Produktion von mehr Würzechargen pro Tag. Das Fehlen drehbarer Teile wie Rührer minimiert die Anzahl der Systemfehler und erhöht die Zuverlässigkeit des gesamten Systems. Diese Konstruktion des Sudhauses erhöht die Effizienz der Desinfektion von Behältern und des Heizsystems und reduziert die Menge an Desinfektionslösungen und den Wasserverbrauch während des Reinigungsprozesses.

Beschreibung des Würzekochbehälters:

1. Elektrische Spiralheizelemente
2. Ölkammer - Thermotransfersystem
3. Öl-Rohr-System der Heizungsturbine
4. Desinfizierende Duschbälle
5. Tank zum Kochen von Würze mit Hopfen
6. Dampfer - Auslassrohr
7. Öleinfüll- und Ablaufrohr
8. Kontrollschacht mit Glastür

Leichte Trennung des Hopfens vom Malz im Whirltank

Der Whirlbehälter ist ein zweiter Behälter des Sudhauses. Ihr Zweck ist die Trennung des Hopfens vom Malz nach dem Würze-Siedeprozess vor dem Kühlen der Würze. Die Trennung wird durch schnelles Drehen der Würze im Tank gewährleistet. Die Rotation der Würze wird verursacht, indem Würze aus dem Würze-Kochbehälter durch ein tangentiales Einlassrohr in den Wirbelbehälter gepumpt wird. Hopfen kumuliert in der Behälterachse und die Würze wird durch das Abflussrohr am Beckenrand direkt zum Plattenwärmetauscher gesaugt, wo die Würze vor der Gärung mit Eiswasser abgekühlt wird.

Beschreibung des Whirlpools:

1. Innenraum des Tanks
2. Tangentiales Einlassrohr (Düse)
3. Sanitizing Duschball
4. Würze Ausgang Rohr
5. Kontrollschacht mit Glastür
6. Dampfer - Auslassrohr
7. Kondensator aus Abdampf
8. Abwasserrohr
9. Zentrifugalpumpe

Optionen und Eigenschaften

Zwei Arten von Rohstoffen für die Würzeproduktion:

• Würze konzentrieren : Würze konzentrieren + Trinkwasser (optional andere Zutaten)
• Malz Extrakt : Malz Extrakt + Hopfen + Trinkwasser (optional andere Zutaten)

Drei Produktionskapazitäten der Bierbraumaschine:

• 660 Liter Bierwürze pro Tag - Eine Charge innerhalb von 12 Stunden
• 1320 Liter Bierwürze pro Tag - zwei Chargen innerhalb von 18 Stunden
• 1980 Liter Bierwürze pro Tag - drei Chargen innerhalb von 24 Stunden

Verfügbare Steuerungssysteme:

Wir bieten diese Würzebrühmaschine an, die mit einer der folgenden Steuerungsebenen ausgestattet ist:

MC: manuelles Steuersystem

In der manuellen Version werden alle Armaturen manuell bedient.

• Die Temperaturstufen werden von einem PID-Regler gesteuert, der in Zusammenarbeit mit der Pumpe einen genauen Heizgradienten sicherstellt, damit der Temperaturanstiegsgradient die zulässigen Grenzen nicht überschreitet.
• Jede Temperatur muss manuell eingegeben werden und es ist nicht möglich, mehrere Schritte im Voraus zu programmieren. Die Pumpendrehzahl wird entweder manuell von einem Frequenzumrichter oder von einem PID-Regler gemäß dem ausgewählten Prozess gesteuert.
• Diese Variante ist nicht mit SPS und Touchpanel ausgestattet.
• Diese Variante hat keinen Induktionsdurchflussmesser.

AC: automatisches Steuersystem

In der vollautomatischen Variante werden alle Schritte von der SPS gesteuert und können vollautomatisch ablaufen. Das vollautomatische Steuerungssystem umfasst folgende Funktionen:

• Befüllen von Tanks mit Wasser entsprechend dem gewünschten Zielvolumen.
• Würzekochprozess - Automatisierung der Temperaturschritte und -zeiten innerhalb des gesamten Würzekochprozesses.
• Pumpen von gekühlter Würze - Automatische Regulierung der Durchflussmenge in Abhängigkeit von der am Ausgang des Wärmetauschers gemessenen Würztemperatur.
• Start / Stopp des Dampfkondensators. - automatisch entsprechend dem Druck der Dämpfe in den Tanks.
• Diese Variante ist mit einer SPS und einem Touchscreen ausgestattet, alle automatischen Ventile werden über pneumatische Elemente angesteuert.
• Alle Ventile sind mit pneumatischen Antrieben ausgestattet.
• Die Fernbedienung ist über Android- oder iOS-Mobilgeräte verfügbar
• Induktionsdurchflussmesser
• Sensoren von Leerrohren
  

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Technische Daten

Tank für den Würzekochprozess

• Nutzbare Kapazität 697 l
• Abmessungen Ø 1100 mm, Höhe 1680 mm
• Heizung - Thermotransferfläche 4.50 m2
• Würzerohrwärmetauscher mit Thermotransfer durch Ölheizspirale 4x 4kW / 4.50 m2
• Beleuchtung 12V 35W (optional)
• 3x Sanitärdusche DN 20
• Wasser und Würzeeinlassrohr DN 25
• Stammablassleitung DN 40
• Dampfaustrittsrohr DN 100, 1x Sprühgerät
• Temperatursensor
• Isolierung 50 mm plastische Mineralwolle
• Außenmantel Edelstahl 1 mm (optional Kupfer 1 mm)
• Messstab mit ČMI-cz-Zertifizierung / Richtlinie 71 / 316 / EWG

Tank für die Trennung von Hopfen und Würze

• Nutzbare Kapazität 660 l
• Abmessungen Ø 900 mm, Höhe 1565 mm
• Beleuchtung 12V 35W (optional)
• Mechanische Temperaturanzeige 0-120ºC Edelstahl
• 1x Sanitärdusche DN 20
• Wasser und Würzeeinlassrohr DN 25
• Stammablassleitung DN 40
• Dampfaustrittsrohr DN 100, 1x Sprühgerät
• Sigth Glas DN 50
• Temperatursensor
• Tangentialdüse DN 25
• Isolierung 50 mm plastische Mineralbaumwolle,
• Außenmantel Edelstahl 1 mm (optional Kupfer 1 mm)

Kühler und Belüfter der Würze

• Plattenwärmetauscher aus Edelstahl
• Anzahl der Kammern: 20
• Anzahl der Kammern in der 1-Kühlstufe: 10
• Anzahl der Kammern in 2nd Kühlstufe: 10
• Temperatur der Würze im Einlass der 1st Kühlstufe: 95 ° C
• Temperatur der Würze im Auslass der 1st Kühlstufe: 25 ° C
• Kaltwassertemperatur im Zulauf: max. 15 ° C (empfohlen)
• Temperatur des warmen Wassers im Auslass: 65-70 ° C
• Temperatur der Würze im Einlass der 2nd Kühlstufe: 25 ° C
• Temperatur der Würze im Auslass der 2nd Abkühlphase: 7 ° C
• Eiswassertemperatur im Zulauf: max. 0-2 ° C (empfohlen)
• Temperatur des Eiswassers im Auslass: 3-5 ° C
• Sauerstoffanreicherung der Würze - durch eine Kerze aus gesintertem Edelstahl DN 25, Anschluss erforderlich DN10 zum Schlauch eines Luftkompressors mit kohlenstoffbakteriologischer Luftfiltration

Piping, Armaturen

• Primärleitung DN 40
• Abflussleitung DN 50
• Sanitärleitung DN 25, 3x Ventil DN 20
• Wasserversorgung und zusätzliche Leitungen DN 25
• Bierwürze Filter 600 L / hr
• Würzekreiselpumpe DWO 150 Ebara 750 W

Elektrische Installation

• Elektrischer Schaltkasten aus Edelstahl
• Hauptschalter 3x63A mit der zentralen Stopptaste
• Motorstarter 3x 2.5A-4A
• Frequenzumrichter Fronic Mini 1.5 kW
• Digitaler Temperaturregler Dixel XR20D
• Verdrahtung
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Abmessungen und Gewicht

• Gewicht 850 kg
• Grundgröße Mindesthöhe 2 400 mm
• Höhe 2 250 mm
• Breite 3 450 mm
• Tiefe 1 400 mm

Dieses Würze-Brühsystem ist in einem starren Rahmen aus 1.4301, 8 pc verstellbaren Stützen in seinem unteren Teil montiert montiert.

Anschlüsse:

• Stammablassleitung DN 40
• Reine Druckluft DN 10
• Trinkkaltwassereinlass DN 25 / G 1 ″
• Kühlung des Kaltwassereinlasses DN 25 / G 1 ″
• Abwasserabflussrohr DN 50
• Abgasrohr DN 100 (nur wenn der Abdampfkondensator nicht im Lieferumfang enthalten ist)
• Öleinfüll- / Druckleitung G 1 ″ DN 25
• Elektro 3x400V / 50Hz / 63A 20 kW

Transport

Diese Ausrüstung wird normalerweise im zusammengebauten Zustand versendet.

Optionales Zubehör:

Empfohlene Optionen und Zusatzausstattung zur Verbesserung der Würzebrühmaschine Breworx LITE-ECO 600	Preise (EUR)
| WCA: Integrierter Würzekühler und Belüfter mit einer Durchflusskapazität von bis zu 500 Litern pro Stunde Die Integration des Kompaktkühlers und -belüfters in die Würzebrühmaschine ermöglicht die Kühlung und Belüftung der Würze ohne Verwendung externer Geräte. Es ermöglicht auch die Messung und genaue Regelung der Ausgangstemperatur der Würze am Ende des Würzeproduktionszyklus vor dem Start der Biergärung unter Verwendung des automatischen Steuersystems des Sudhauses.	6618
| BVP: Integrierter Abluftkondensator mit Edelstahlventilator und automatischer Regelung Dieses Gerät dient zur Kondensation und Entfernung von Abfalldämpfen, die während des Würzebrühprozesses in den Tanks entstehen. Der Dampfkondensator ermöglicht das Absaugen von Dampf aus dem Behälter durch einen Ventilator und die anschließende Kondensation in einem Rohrwärmetauscher. Vom Wärmetauscher geht dann nur kondensierte Flüssigkeit mit wesentlich niedrigerer Temperatur ab, die die Lebensdauer des Abflussrohres des Sudhauses nicht verkürzt. Aus dem Wärmetauscher austretendes heißes Wasser (als Kühlmittel) kann zur späteren Verwendung im Warmwasserspeicher gesammelt werden.	5760
Spezielle Kreiselpumpe - Spezialpumpe für hohe Temperaturen bis 115 ° C mit Kühlsystem der Wellendichtung mit sehr langer Lebensdauer und Flüssigkeits-Auslaufschutz (optionales Zubehör)	3040
Erhöhung der Heizleistung durch 6kw - Die speziellen Heizelemente mit höherer Heizleistung sorgen für eine Beschleunigung des Würzebrühprozesses. Sehr nützlich, wenn Sie mehr als eine Charge Würze pro Tag produzieren möchten. Eine kürzere Zeit für jede Charge Würze spart Zeit und Arbeit.	610