BH-BMCL-500 : MODULO CLASSIC 500/600 Würzebrühmaschine – das Sudhaus

MODULO CLASSIC 500/600 ist eine kompakte Würzemaschine, die alle notwendigen Geräte enthält, um 590-708 Liter Würze (benötigt für die Herstellung von ca. 500-600 Liter Bier) in einer Sudcharge aus Malz (oder Malzextrakt oder Würzekonzentrat) herzustellen. Hopfen und Wasser. Die Würzebrühmaschine ist der Hauptbestandteil der modularen Brauereien BREWORX MODULO CLASSIC 500/600.

Die Würze ist ein Zwischenprodukt im Bierherstellungsprozess. Die nächste Phase des Produktionszyklus ist die Fermentation und Reifung der Würze. Auf diese Weise entsteht das Endprodukt - Bier.

MODULO CLASSIC 500/600 Sudhauswürzemaschine ist eine Variation der Würzebrühmaschine BREWORX CLASSIC 600. Im Vergleich zum CLASSIC 600 Sudhaus liefern wir die MODULO CLASSIC 500/600 Sudhauswürzemaschine komplett montiert auf dem Edelstahlgrundgestell mit allen erforderlichen Armaturen zur Verbindung mit anderen Teilen der MODULO-Brauerei mit speziellen Schläuchen. Daher ist es nicht erforderlich, die Brühmaschine durch unsere technischen Spezialisten vor Ort zu installieren. Die Installation erfolgt durch den Kunden – so sparen wir seine Kosten.

 

 

MODULO CLASSIC 500/600 Die Würzebrühmaschine kann mit jeder anderen Brauereiausrüstung verwendet werden - Warmwasserspeicher, Kaltwassertank, Würzekühler, Gärtanks, CIP-Desinfektionsstation usw. Wir empfehlen jedoch, diese Maschine mit anderen Modulen des MODULO-Systems zu verwenden:

 

• BREWORX MODULO Würzebrühmodule
• BREWORX MODULO Würzekühlmodule
• BREWORX MODULO Energiemodule
• BREWORX MODULO Gärmodule

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Technische Beschreibung der Würzebrühmaschine MODULO CLASSIC 500/600

 

 

 

 

 

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Die MODULO CLASSIC 500/600 Würzebrühmaschine beinhaltet standardmäßig:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Beheiztes Gefäß zum Mischen des gepressten Malzes in Wasser, Kochen von Malzbrei (Malzpüree) und Kochen von gefilterter Würze mit Hopfen.
• Lauter tun - Der Würzefiltertank - Tank mit Spezialsieb zur Filtration von Malzbrei (Trennung von flüssiger Würze von festen Teilen des Malzes)
• Whirlpool tank - Behälter mit tangentialem Einlass zur zentrifugalen Abtrennung fester Teile von Hopfenwürze. Dieser Tank wird unter den Würzefiltertank gestellt.
• Laborbecken
• Bedienfeld
• Edelstahlplattform mit Treppe
• Alle Rohr- und Leitungsverbindungen
• Alle mechanisch und automatisch gesteuerten Ventile und Armaturen
• Schaltschrank
• Computer steuern
• Edelstahl-Hauptrahmen für einfachen Transport

 

Hauptvorteile der Würzebrühmaschine MODULO CLASSIC 500/600 gegenüber Sudhäusern anderer Hersteller

1. 1. MODULO CLASSSIC 500/600 ist eine kompakte standardisierte Würzebrühmaschine, die auf einem gemeinsamen Edelstahlrahmen basiert. Die Maschine ist in einer Einheit leicht transportierbar oder kann in drei kleinere Blöcke zerlegt werden.

1. Unsere Würzebrühmaschine ermöglicht die Herstellung fast aller Biersorten, die in Europa und den USA bekannt sind. Das Sudhaus MODULO CLASSIC 500/600 ermöglicht die Herstellung von Bier sowohl im Aufguss- als auch im Dekoktionsverfahren.
2. Der Whirlpool ist unter dem Würzefiltertank integriert. Diese Lösung spart Platz in einer Brauerei (gilt nur für Würzebrühmaschinen mit einem Volumen von weniger als 500 Litern)
3. Die Dosierung der Rohstoffe erfolgt zu Beginn des Brauprozesses. Der Braumeister muss nicht in den Brauprozess eingreifen (nur automatische Version).
4. Zwei Optionen für das Würzen von Würze - Gravitation (erste Phase) und Pumpe (zweite Phase).
5. Die elektrische Schaltanlage und der Steuerrechner sind in den Maschinenaufbau integriert. Durch diese Lösung entfällt der erforderliche elektrische Verdrahtungs- und Arbeitsaufwand vor Ort erheblich.
6. Eine Beseitigung des negativen Einflusses der Wasserleitfähigkeit auf die Bierqualität mit dem Deionisierungsgürtel.
7. Die Sudhauskonstruktion ermöglicht es Ihnen, in einer letzten Phase der ersten Charge mit dem Maischen der zweiten Charge zu beginnen - dies beschleunigt den Brauprozess in zwei Chargen.
8. Die Platzierung des unteren Motorrührwerks unter dem Boden des Sudhauses verhindert das Abtropfen von Fett in das Sudhaus.
9. Einfacher Zugang zu allen Bedienelementen und Klappen.
10. Die einzigartigen Glas-Einhandtüren an beiden Tanks. Überdruckschächte dürfen während der Würzeherstellung nicht geöffnet werden, während ein leichter Überdruck in der Würzebrühmaschine den Brühvorgang beschleunigt.
11. Genau berechnete Größen von Behältern zur Minimierung der Oxidation von Würze.
12. Ein automatischer Ausstoß von Abfallkörnern
13. Abnehmbares Segmentsieb mit trapezförmigen Löchern ermöglicht das perfekte Lautering der Würze. Hohe Belastbarkeit des Siebes
14. Die Möglichkeit der Herstellung von Bier aus Gerstenmalz und Weizenmalz. Die Sudhauswürzemaschine ermöglicht auch die Herstellung von Bier aus Malzextrakt oder Würzekonzentraten.

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Optionen und Eigenschaften

 

Zwei Rohstoffe für die Produktion von Bierwürze:

• Klassische Rohstoffe : Malz + Hopfen + Trinkwasser + Bierhefe + (optional andere Zutaten)
• Bier konzentriert sich : Malz Extrakt + Hopfen + Trinkwasser + Bierhefe + (optional andere Zutaten)

 

Vier Produktionskapazitäten des Sudhauses:

• 590-708 Liter Bierwürze pro Tag - eine Charge innerhalb von 12 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 1180-1416 Liter Bierwürze pro Tag - zwei Chargen innerhalb von 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 1770-2124 Liter Bierwürze pro Tag - Drei Chargen innerhalb von 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 2360-2832 Liter Bierwürze pro Tag - Vier Chargen innerhalb von 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe

 

Zwei vorhandene Heizsysteme:

• EH: Elektrische Heizungsversion - Die Beheizung des Kessels erfolgt über integrierte elektrische Heizelemente und das Wärmeübertragungssystem mit Ölwanne, die im Preis der Maschine enthalten sind.
• SH: Dampfheizung Version - Die Beheizung des Kessels erfolgt mit einem externen Heißdampfgenerator, der nicht im Preis der Maschine enthalten ist.

 

Sonderfunktionen:

• CIP-Funktion - Der spezielle Modus sorgt für die Reinigung, Desinfektion und Sterilisation des Sudhauses, der Würze und ggf. auch anderer Geräte in der Brauerei

 

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Was ist das halbautomatische SACS-Steuerungssystem?

Die halbautomatische Steuerung ist in der Basisversion (manuelle Steuerung) Bestandteil der Würzebrühmaschine und im Preis des Sudhauses enthalten.

• Im halbautomatischen Modus kann der Bediener die genaue Wassermenge einstellen, um das Sudhaus zu füllen.
• Der Bediener kann auf 4 verschiedene Heizstufen einstellen (Temperatur in ° C). Alles wird einfach auf dem Touchscreen angezeigt und gesteuert.
• Das SPS-System steuert auch die Geschwindigkeit der Brühpumpe.
  Der Bediener kann die Flüssigkeits- und Maischemengen einstellen, die er in Behälter pumpen muss.
• Der Bediener kann die Wassermenge einstellen, die er in das kochende Gefäß einfüllen muss.
• Bei der Würzefilterung erfasst das System automatisch den Unterdruck unter dem Sieb und regelt die Sauggeschwindigkeit der Pumpe, um zu verhindern, dass die Malz-Körner auf das Sieb gedrückt werden. Dadurch wird verhindert, dass das Sieb verstopft.
• Bei der Würzekühlung reguliert das System automatisch die Fließgeschwindigkeit der Würze über den Plattenwärmetauscher, um eine konstante gewünschte Würztemperatur am Kühlerausgang zu den Fermentern zu erreichen.
• Die Kreiselpumpe ist mit einem an die SPS angeschlossenen Induktionsdurchflussmesser ausgestattet.
• Pneumatische Ventile sind am Wassereinlass und am Dampfeinlass im Sudhaus angebracht und können über den Touchscreen bedient werden.
• Am Wassereinlass des Sudhauses ist ein Impulsmessgerät installiert.
• Alle übrigen Ventile und Klappen werden vom Bediener manuell betätigt. Ihr aktueller Status wird nicht im Display angezeigt.

 

Das Steuersystem kann in zwei Modi arbeiten:

1. Vollständige manuelle Steuerung
2. Halbautomatische Steuerung

Der Bediener kann frei zwischen den beiden Modi wechseln.

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Technische Daten

 

Maischebehälter / Würzekochbehälter

• Nutzbare Kapazität 1 275 L
• Abmessungen Ø 1 240 mm, Höhe 1 500 mm
• Dampfbodenbereich 0.94 m2
• Dampfummantelungsbereich 0.36 m2
• Dampfventil ASCOjucomatik DN 20
• Dampfkondensat Entladung DN 20
• Vierarm-Rührwerk mit Getriebe-Ausgangsleistung 118 Nm, Eingangsleistung 0.55 kW
• Beleuchtung 12V 35W
• 1x Sanitäre Rotationsdusche DN 25
• Dampfer DN 100, 3x Spritzgerät
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Kupfer 1 mm (nur für CD - Kupfer Design Version)
• Deckel in Kupfer + Dampferimitation DN 200 (nur für CD - Kupfer Design Version)
• Messstab mit ČMI-cz-Zertifizierung / Richtlinie 71 / 316 / EWG
• Erhitzen der Würze mit einer speziellen Konvektions-Turbulenzheizkammer

Filterbehälter

• Nutzbare Kapazität 673 L
• Abmessungen Ø 1 240 mm, Höhe 660 mm
• Filtration unten 6 Segmente mit 12% Permeabilität
• Düsen zum Spülen unter Draht 3 pc
• Rührer 2 Arme, 8 Klingen
• Getriebe 640 Nm, Eingangsleistung 2200W
• Beleuchtung 12V 35W
• Mechanische Temperaturanzeige 0-120ºC Edelstahl
• 1x Sanitäre Rotationsdusche DN 25
• Dreiwege-Einstellventil mit Sichtglas DN 50
• Brauereikörner entladen 420 * 540
• Ausrüstung für automatische Getreideentleerung
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Kupfer 1 mm (nur für CD - Kupfer Design Version)
• Deckel in Kupfer + Dampferimitation DN 200 (nur für CD - Kupfer Design Version)

Whirlpool - Wirbelbehälter

• Nutzbare Kapazität 765 l
• Abmessungen Ø 1 240 mm, Höhe 750 mm
• Sanitäres Schacht 430 * 340 mm
• 1x Sanitäre Rotationsdusche DN 25
• Tangentialdüse DN 20
• Füllstandsanzeige DN 20
• Fermentierventil 2x DN 25
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Kupfer 1 mm (nur für CD - Kupfer Design Version)

 

Piping, Armaturen

• Primärleitung DN 50, 5x Klappenventil DN 50
• Abflussleitung DN 50, 3x Klappenventil DN 50
• Sanitärleitung DN 25, 4x Ventil DN 25
• Wasserversorgung und Zusatzleitungen DN 25, 5x Ventil DN 25
• Bierwürfelfilter 2000l / h / DN 80
• Mashing / Fermentationspumpe DWO 150 Ebara
  • Eingangsleistung 750W
  • H max. 2,2 bar
  • Pumpe gesteuert durch Frequenzumrichter Fronic 1,5 kW

 

Elektrische Installation

• Hauptschalter 3x25A mit zentraler Stopptaste
• Motorstarter 3 × 2,5-4A
• 1x Frequenzumrichter Fronic mini 1,5 kW
• 2x Frequenzumrichter Fronic mini 0,75 kW
• Digitaler Temperaturregler von Maische Kessel Dixel XR20D
• Digitale Regler der Bierkornausgangstemperatur Dixel XR20D
• Leistungsschalter 6A 230V
• Leistungsschalter 10A 230V
• Leistungsschalter 4A 230V
• Kunststoff-Schaltschrank, 36-Module
• Verdrahtung
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

 

 

 

 

Abmessungen und Gewicht

• Gewicht 1200 kg
• Grundgröße Mindesthöhe 3100 mm
• Breite 3 800 mm
• Tiefe 2 030 mm

 

Diese kochende Ausrüstung ist in einem starren Rahmen aus 1.4301, 8 pc verstellbaren Stützen montiert in seinem unteren Teil montiert montiert.

 

Anschlüsse:

• Bier Würze Entladung DN 25
• Kaltwasserversorgung DN 25
• Warmwasserversorgung DN 25
• Abflussleitung DN 50
• Elektro 5 * 2,5 4800 W

 

Hilfsmittel:

• Waschbecken mit kombinierter Hebelarmatur
• Kühlvorrichtung für Proben
• Durchflussmesser DN 25 der Wasserversorgung
• Wasserfilter
• Kombinierte Wasserhähne mit digitaler Temperaturanzeige
• Schritte zum Service Brücke 750 * 730 * 585 mm

 

Transport

Dieses Gerät wird in der Regel in zusammengebautem Zustand versendet, mit Ausnahme für Kupferabdeckungen, Dampfer für Dampfkondensation, Stufen der Servicebrücke und elektrische Schalttafel.

 

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Brauereisets ausgestattet mit dem Sudhaus Modulo Classic 500/600:

Brauereien MODULO CLASSIC 501

- Typische Kits der modularen Brauereien MODULO mit der Breworx Classic 500 Würzebrühmaschine und Fermentern mit einem Volumen von 500 Litern. MODULO CLASSIC 501-Brauereien sind einfache Brauereisets, die ein Kunde ohne unsere Technikerspezialisten selbst installieren kann.

Brauereien MODULO CLASSIC 502

- Typische Kits der modularen Brauereien MODULO mit der Breworx Classic 500 Würzebrühmaschine und Fermentern mit einem Volumen von 1000 Litern. MODULO CLASSIC 502-Brauereien sind einfache Brauereisets, die ein Kunde ohne unsere Technikerspezialisten selbst installieren kann.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Schema der Modulo Classic Mikrobrauerei

I. Grundkonfiguration:

II. Erweiterte Konfiguration:

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Optionales Zubehör:

	MM-283EWR: Mühle für Malz 280 kg / h - extrabreite Walzen Malzmühle zur Herstellung von Malzschrot mit einer Produktionskapazität von 180 bis 280 kg pro Stunde. Extra breite Rollen !! Leistungsstarke elektrische Malzmühle (Malzmühle) zur Aufbereitung von Malzschrot aus Malzkörnern. Extra breite Zylinder sorgen für ein gewünschtes Auspressen der Körner ohne deren Beschädigung.
	ESG-65MWT: Elektrischer Dampferzeuger Der kompakte und automatische elektrische Heißdampferzeuger ESG-65MWT mit einer Leistung von 25 kW bis 50 kW (33 bis 65 kg Heißdampf pro Stunde) und einem Dampfdruck von 1 bis 6 bar. Das Modulo ESG-System umfasst ein Wasseraufbereitungsset, eine elektrische Schalttafel und alle Rohr-&electric-Anschlüsse. Elektrischer und automatischer Dampferzeuger, verfügbare Leistung von 25 kW bis 50 kW. Die Wasserzufuhr kann direkt an die Wasserleitung oder an einen Kondensatbehälter angeschlossen werden. Die Regelung des Arbeitsdampfdrucks ist im Bereich von 1 bis 6 bar einstellbar.
	WCASB-500: Kompakter Würzekühler und Würzebelüfter 500 l / h Zweistufiger Tafelwärmetauscher zur Kühlung der Würze von 98 ° C bis 7 ° C mit 15 ° C und 1 ° C Wasser vor Beginn des Bierfermentationsverfahrens. Der Plattenwärmetauscher und die Belüftungskerze sind an einer Edelstahlplatte befestigt, die mit Temperatursensoren und Digitalanzeigen ausgestattet ist.
	WCU-800: Kompakte Würzekühleinheit mit Kaltwassertank 800 Liter Spezielles Modul, das die Wärmetauscher-Einheit für die Kühlung der Würze, den Stein für die Belüftung der Würze und den Speicher-Eiswassertank 800 Liter mit einer unabhängigen Kühleinheit auf einem gemeinsamen Rahmen mit den Rädern und verstellbaren Beinen integriert. Eiswasser zum Abkühlen der Würze wird in einem isolierten Behälter aus rostfreiem Stahl vorbereitet und ist gebrauchsfertig.
	WCUHWT-800: Kompakte Würzekühleinheit mit Warm- / Kaltwassertanks 2 × 800 Liter Spezialmodul, das die Einheit zur Kühlung der Würze integriert, besteht aus Wärmetauscher, Eiswassertank 800 Liter und freiem Wasserkühler zur Kühlung der Würze, Stein zur Belüftung der Würze und Warmwassertank 800 Liter auf einem gemeinsamen Rahmen mit die Räder und verstellbaren Beine. Warmwasser, das wir aus der Abkühlung der Würze in der ersten Abkühlstufe (im im Sudhaus integrierten Plattenwärmetauscher) erhalten, wird in einem Edelstahltank gesammelt und ist gebrauchsfertig. Meistens verwenden die Brauer das heiße Wasser zur Vorbereitung der nächsten Brühcharge, aber auch zum Waschen und Desinfizieren anderer Geräte in der Mikrobrauerei. Diese Rückgewinnung von Abwärme aus der Würzekühlung trägt zu erheblichen Einsparungen bei den Produktionskosten bei.
	FUIC-CHP2C-2x500CCT: Kompakte Bierfermentationseinheit 2 × 500 / 585 Liter Die kompakte Einheit für den Bierfermentations- und -reifungsprozess mit integrierter Kühlung BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x500CCT ist eine unabhängige mobile Anlage mit zwei Fermentern Zylindrisch-konische Tanks 2x 500 Liter (Gesamtkapazität 2 × 585 Liter) Die FUIC-Einheit beinhaltet alles, was zur Hauptgärung von Bier, zur Bierreifung unter Druck, zur isobaren Abfüllung von Bier in Kegs oder Flaschen oder zum Servieren von Bier in Trinkgläser direkt aus den Fermentern notwendig ist das sind in diesem Gerät enthalten. Alternativen: FUIC-CHP1C-3x500CCT: Kompakte Bierfermentationseinheit 3 × 500 / 585 Liter FUIC-CHP1C-2x2000CCT: Kompakte Bierfermentationseinheit 2 × 1000 / 1170 Liter
	CFSOT1-10xCCT500C: Komplettset zur Fermentation von Bier mit 10x CCT-500C Komplettset zur Gärung und Reifung von Bier. Dieses Set enthält alle Geräte, die für die professionelle Herstellung von Bier unter Verwendung der zuvor im Sudhaus hergestellten Gärung und Reifung der Würze erforderlich sind. Dieses Set ist auch für die Herstellung von Apfelwein aus Früchten oder kohlensäurehaltigem Wein bestimmt. Der Zusammenbau des Sets ist sehr einfach. Die Installation erfordert keine Fachkräfte - es werden nur geeignete Handhabungsgeräte zum Bewegen und Installieren schwerer zylindrisch-konischer Fermenter nach der Lieferung des Sets benötigt. Alle Kabel, Temperaturmess- und Regelgeräte (ausgenommen verdeckter zentraler Schaltschrank und Kühler) werden mit der Sicherheitsspannung 24V betrieben und können daher vom Kunden anhand der Installationsanleitung installiert werden. Daher beinhaltet der Preis des Sets nicht die Installationsarbeiten. Alternativen: CFS - Komplette Gärsets
	CFSOT1-10xCCT1000C: Komplettset zur Fermentation von Bier mit 10x CCT-1000C Komplettset zur Gärung und Reifung von Bier. Dieses Set enthält alle Geräte, die für die professionelle Herstellung von Bier unter Verwendung der zuvor im Sudhaus hergestellten Gärung und Reifung der Würze erforderlich sind. Dieses Set ist auch für die Herstellung von Apfelwein aus Früchten oder kohlensäurehaltigem Wein bestimmt. Der Zusammenbau des Sets ist sehr einfach. Die Installation erfordert keine Fachkräfte - es werden nur geeignete Handhabungsgeräte zum Bewegen und Installieren schwerer zylindrisch-konischer Fermenter nach der Lieferung des Sets benötigt. Alle Kabel, Temperaturmess- und Regelgeräte (ausgenommen verdeckter zentraler Schaltschrank und Kühler) werden mit der Sicherheitsspannung 24V betrieben und können daher vom Kunden anhand der Installationsanleitung installiert werden. Daher beinhaltet der Preis des Sets nicht die Installationsarbeiten. Alternativen: CFS - Komplette Gärsets
	Komplettes Set an Brauwerkzeugen und Zubehör für kleine Brauereien Sacharimeter für Brauerei + Bescheinigung 0 - 6 ° 1 pc, Sacharimeter für Brauerei + Bescheinigung 4 ° -10 ° 1 pc, Sacharimeter für Brauerei + Bescheinigung 10 ° - 20 ° 1 pc, Alkoholometer + Bescheinigung (nur in ČR XN) Zylinder 1 pc, Pumpe für Eiswasser (Ersatzteil) 1 pc, Pumpe für Bier EBARA CDXM 1 / 70 7 pc, Bierschlauch EPDM 1 pcs, Reduzierventil CO2 1 pc, Schlauch und Stecker CO2 50 m, Schlauch und Verbinder zum Verteilen von Bier 150 m, Stufenleiter aus Edelstahl bei CKT / SP 1 pc, Saccharimeterhalter, Design Eiche / Edelstahl 1 pc, Probenkühlung (nur bei Edelstahl-Sudhaus) 1 pc, Pumpschauglas mit Umleitung DN 25 oder 32 1 pc, Holzmaßstab 1 pc, Hefesammler (nur mit Gärtank) 1 pc, Bierschlauchkupplung DN 25 oder 32 3 pcs, Transport- und Befestigungsmittel.
	BTS - Brewer's Schulungen für den Start einer neuen Mikrobrauerei und auch für bereits in Betrieb befindliche Mikrobrauereien - alle Kurse werden von einem zertifizierten tschechischen Braumeister in Tschechien oder im Land des Kunden angeboten.

 

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