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BH-BMCL-250 : MODULO CLASSIC 250/300 Würzebrühmaschine – das Sudhaus

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MODULO CLASSIC 250/300 ist eine kompakte Würzemaschine, die alle notwendigen Geräte enthält, um 295-354 Liter Würze (benötigt für die Herstellung von ca. 250-300 Liter Bier) in einer Sudcharge aus Malz (oder Malzextrakt oder Würzekonzentrat) herzustellen. Hopfen und Wasser. Die Würzebrühmaschine ist der Hauptbestandteil der modularen Brauereien BREWORX MODULO CLASSIC 250/300.

Die Würze ist ein Zwischenprodukt im Bierherstellungsprozess. Die nächste Phase des Produktionszyklus ist die Fermentation und Reifung der Würze. Auf diese Weise entsteht das Endprodukt - Bier.

MODULO CLASSIC 250/300 Sudhauswürzemaschine ist eine Variation der Würzebrühmaschine BREWORX CLASSIC 300. Im Vergleich zum CLASSIC 300 Sudhaus liefern wir die MODULO CLASSIC 250/300 Sudhauswürzemaschine komplett montiert auf dem Edelstahlgrundgestell mit allen erforderlichen Armaturen zur Verbindung mit anderen Teilen der MODULO-Brauerei mit speziellen Schläuchen. Daher ist es nicht erforderlich, die Brühmaschine durch unsere technischen Spezialisten vor Ort zu installieren. Die Installation erfolgt durch den Kunden – so sparen wir seine Kosten.

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Beschreibung

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MODULO CLASSIC 250/300 ist eine kompakte Würzemaschine, die alle notwendigen Geräte enthält, um 295-354 Liter Würze (benötigt für die Herstellung von ca. 250-300 Liter Bier) in einer Sudcharge aus Malz (oder Malzextrakt oder Würzekonzentrat) herzustellen. Hopfen und Wasser. Die Würzebrühmaschine ist der Hauptbestandteil der modularen Brauereien BREWORX MODULO CLASSIC 250/300.

Die Würze ist ein Zwischenprodukt im Bierherstellungsprozess. Die nächste Phase des Produktionszyklus ist die Fermentation und Reifung der Würze. Auf diese Weise entsteht das Endprodukt - Bier.

MODULO CLASSIC 250/300 Sudhauswürzemaschine ist eine Variation der Würzebrühmaschine BREWORX CLASSIC 300. Im Vergleich zum CLASSIC 300 Sudhaus liefern wir die MODULO CLASSIC 250/300 Sudhauswürzemaschine komplett montiert auf dem Edelstahlgrundgestell mit allen erforderlichen Armaturen zur Verbindung mit anderen Teilen der MODULO-Brauerei mit speziellen Schläuchen. Daher ist es nicht erforderlich, die Brühmaschine durch unsere technischen Spezialisten vor Ort zu installieren. Die Installation erfolgt durch den Kunden – so sparen wir seine Kosten.

 

Das Breworx Modulo Classic 250 Brauereisystem

 

Die Würzebrühmaschine MODULO CLASSIC 250/300 kann mit jeder anderen Brauereiausrüstung verwendet werden – Heißwassertank, Kaltwassertank, Würzekühler, Gärtanks, CIP-Desinfektionsstation usw. Wir empfehlen jedoch, diese Maschine mit anderen Modulen des MODULO-Systems zu verwenden :

 


Technische Beschreibung der Würzebrühmaschine MODULO CLASSIC 250/300

 

Würzebrühmaschine MODULO CLASSIC 250 - das Sudhaus-Installationsfoto

 

 

Würzebrühmaschine MODULO CLASSIC 250 - perspektivische Ansicht

MODULO CLASSIC 250 Würzebrühmaschine - Vorderansicht

 

MODULO CLASSIC 250 Würzebrühmaschine - Draufsicht

 

 

Würzebrühmaschine MODULO CLASSIC 250 - Rückansicht

 

 


 

Die MODULO CLASSIC 250/300 Würzebrühmaschine beinhaltet standardmäßig:

  • Malt mashing tank & wort boiling tank - Beheiztes Gefäß zum Mischen des gepressten Malzes in Wasser, Kochen von Malzbrei (Malzpüree) und Kochen von gefilterter Würze mit Hopfen.
  • Lauter tun - Der Würzefiltertank - Tank mit Spezialsieb zur Filtration von Malzbrei (Trennung von flüssiger Würze von festen Teilen des Malzes)
  • Whirlpool tank - Behälter mit tangentialem Einlass zur zentrifugalen Abtrennung fester Teile von Hopfenwürze. Dieser Tank wird unter den Würzefiltertank gestellt.
  • Laborbecken
  • Bedienfeld
  • Edelstahlplattform mit Treppe
  • Alle Rohr- und Leitungsverbindungen
  • Alle mechanisch und automatisch gesteuerten Ventile und Armaturen
  • Schaltschrank
  • Computer steuern
  • Edelstahl-Hauptrahmen für einfachen Transport

 

Hauptvorteile der Würzebrühmaschine MODULO CLASSIC 250/300 gegenüber Sudhäusern anderer Hersteller

    1. MODULO CLASSSIC 250/300 ist eine kompakte standardisierte Würzebrühmaschine, die auf einem gemeinsamen Edelstahlrahmen basiert. Die Maschine ist in einer Einheit leicht transportierbar oder kann in drei kleinere Blöcke zerlegt werden.
    2. Unsere Würzebrühmaschine ermöglicht die Herstellung fast aller Biersorten, die in Europa und den USA bekannt sind. Das Sudhaus MODULO CLASSIC 250/300 ermöglicht die Herstellung von Bier sowohl im Aufguss- als auch im Dekoktionsverfahren.
    3. Der Whirlpooltank ist unter dem Würzefiltertank integriert. Diese Lösung spart Platz in einer Brauerei (gilt nur für Würzebrühmaschinen mit einem Volumen von weniger als 250-300 Litern)
    4. Die Dosierung der Rohstoffe erfolgt zu Beginn des Brauprozesses. Der Braumeister muss nicht in den Brauprozess eingreifen (nur automatische Version).
    5. Zwei Optionen für das Würzen von Würze - Gravitation (erste Phase) und Pumpe (zweite Phase).
    6. Die elektrische Schaltanlage und der Steuerrechner sind in den Maschinenaufbau integriert. Durch diese Lösung entfällt der erforderliche elektrische Verdrahtungs- und Arbeitsaufwand vor Ort erheblich.
    7. Eine Beseitigung des negativen Einflusses der Wasserleitfähigkeit auf die Bierqualität mit dem Deionisierungsgürtel.
    8. Die Sudhauskonstruktion ermöglicht es Ihnen, in einer letzten Phase der ersten Charge mit dem Maischen der zweiten Charge zu beginnen - dies beschleunigt den Brauprozess in zwei Chargen.
    9. Die Platzierung des unteren Motorrührwerks unter dem Boden des Sudhauses verhindert das Abtropfen von Fett in das Sudhaus.
    10. Einfacher Zugang zu allen Bedienelementen und Klappen.
    11. Die einzigartigen Glas-Einhandtüren an beiden Tanks. Überdruckschächte dürfen während der Würzeherstellung nicht geöffnet werden, während ein leichter Überdruck in der Würzebrühmaschine den Brühvorgang beschleunigt.
    12. Genau berechnete Größen von Behältern zur Minimierung der Oxidation von Würze.
    13. Ein automatischer Ausstoß von Abfallkörnern
    14. Abnehmbares Segmentsieb mit trapezförmigen Löchern ermöglicht das perfekte Lautering der Würze. Hohe Belastbarkeit des Siebes
    15. Die Möglichkeit der Herstellung von Bier aus Gerstenmalz und Weizenmalz. Die Sudhauswürzemaschine ermöglicht auch die Herstellung von Bier aus Malzextrakt oder Würzekonzentraten.

Optionen und Eigenschaften

 

Zwei Rohstoffe für die Produktion von Bierwürze:

  • Klassische Rohstoffe : Malz + Hopfen + Trinkwasser + Bierhefe + (optional andere Zutaten)
  • Bier konzentriert sich : Malz Extrakt + Hopfen + Trinkwasser + Bierhefe + (optional andere Zutaten)

 

Vier Produktionskapazitäten des Sudhauses:

  • 295-354 Liter Bierwürze pro Tag - eine Charge innerhalb von 12 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
  • 590-708 Liter Bierwürze pro Tag - zwei Chargen innerhalb von 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
  • 885-1062 Liter Bierwürze pro Tag - Drei Chargen innerhalb von 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
  • 1180-1416 Liter Bierwürze pro Tag - Vier Chargen innerhalb von 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe

 

Zwei vorhandene Heizsysteme:

  • EH: Elektrische Heizungsversion - Die Beheizung des Kessels erfolgt über integrierte elektrische Heizelemente und das Wärmeübertragungssystem mit Ölwanne, die im Preis der Maschine enthalten sind.
  • SH: Dampfheizung Version - Die Beheizung des Kessels erfolgt mit einem externen Heißdampfgenerator, der nicht im Preis der Maschine enthalten ist.

 

Sonderfunktionen:

  • CIP-Funktion - Der spezielle Modus sorgt für die Reinigung, Desinfektion und Sterilisation des Sudhauses, der Würze und ggf. auch anderer Geräte in der Brauerei

 


Was ist das halbautomatische SACS-Steuerungssystem?

Die halbautomatische Steuerung ist in der Basisversion (manuelle Steuerung) Bestandteil der Würzebrühmaschine und im Preis des Sudhauses enthalten.

Automatische Steuerung des Modulo Classic 250 Sudhauses

Bedienfeld für eine automatische Version des MODULO CLASSIC 250 Sudhauses

  • Im halbautomatischen Modus kann der Bediener die genaue Wassermenge einstellen, um das Sudhaus zu füllen.
  • Der Bediener kann auf 4 verschiedene Heizstufen einstellen (Temperatur in ° C). Alles wird einfach auf dem Touchscreen angezeigt und gesteuert.
  • Das SPS-System steuert auch die Geschwindigkeit der Brühpumpe.
    Der Bediener kann die Flüssigkeits- und Maischemengen einstellen, die er in Behälter pumpen muss.
  • Der Bediener kann die Wassermenge einstellen, die er in das kochende Gefäß einfüllen muss.
  • Bei der Würzefilterung erfasst das System automatisch den Unterdruck unter dem Sieb und regelt die Sauggeschwindigkeit der Pumpe, um zu verhindern, dass die Malz-Körner auf das Sieb gedrückt werden. Dadurch wird verhindert, dass das Sieb verstopft.
  • Bei der Würzekühlung reguliert das System automatisch die Fließgeschwindigkeit der Würze über den Plattenwärmetauscher, um eine konstante gewünschte Würztemperatur am Kühlerausgang zu den Fermentern zu erreichen.
  • Die Kreiselpumpe ist mit einem an die SPS angeschlossenen Induktionsdurchflussmesser ausgestattet.
  • Pneumatische Ventile sind am Wassereinlass und am Dampfeinlass im Sudhaus angebracht und können über den Touchscreen bedient werden.
  • Am Wassereinlass des Sudhauses ist ein Impulsmessgerät installiert.
  • Alle übrigen Ventile und Klappen werden vom Bediener manuell betätigt. Ihr aktueller Status wird nicht im Display angezeigt.

 

Das Steuersystem kann in zwei Modi arbeiten:

  1. Vollständige manuelle Steuerung
  2. Halbautomatische Steuerung

Der Bediener kann frei zwischen den beiden Modi wechseln.


Technische Daten

Maischebehälter / Würzekochbehälter

  • Nutzbare Kapazität 502 l
  • Abmessungen Ø 800 mm, Höhe 1000 mm
  • Dampfbodenbereich 1.05 m2
  • Dampfummantelungsbereich 0.38 m2
  • Dampfventil ASCOjucomatik DN 20
  • Dampfkondensat Entladung DN 20
  • Vierarm-Rührwerk mit Getriebe-Ausgangsleistung 86 Nm, Eingangsleistung 0.25 kW
  • Beleuchtung 12V 35W
  • 1x Sanitäre Rotationsdusche DN 25
  • Dampfer DN 100, 3x Spritzgerät
  • Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
  • Außenummantelung Kupfer 1 mm
  • Deckel in Kupfer + Dampferimitation DN 150 (nur für CD Design Version)
  • Messstab mit ČMI-cz-Zertifizierung / Richtlinie 71 / 316 / EWG
  • Erhitzen der Würze mit einer speziellen Konvektions-Turbulenzheizkammer

Filterbehälter

  • Nutzbare Kapazität 402 l
  • Abmessungen Ø 800 mm, Höhe 600 mm
  • Filtration unten 6 Segmente mit 12% Permeabilität
  • Düsen zum Spülen unter Draht 3 pc
  • Rührer 2 Arme, 8 Klingen
  • Getriebe 100 Nm, Eingangsleistung 550W
  • Beleuchtung 12V 35W
  • Mechanische Temperaturanzeige 0-120ºC Edelstahl
  • 1x Sanitäre Rotationsdusche RTS 25
  • Dreiwege-Einstellventil mit Sichtglas DN 50
  • Brauereikörner entladen 286 * 240
  • Ausrüstung für automatische Getreideentleerung
  • Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
  • Außenummantelung Kupfer 1 mm
  • Deckel in Kupfer + Dampferimitation DN 150 (nur für CD Design Version)

Whirlpool - Wirbelbehälter

  • Nutzbare Kapazität 402 l
  • Abmessungen Ø 800 mm, Höhe 800 mm
  • Sanitäres Schacht 285 * 245 mm
  • 1x Sanitäre Rotationsdusche RTS 25
  • Tangentialdüse DN 20
  • Füllstandsanzeige DN 20
  • Fermentierventil 2x DN 25
  • Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
  • Außenummantelung Kupfer 1 mm (nur für CD Design Version)

 

Piping, Armaturen

  • Primärleitung DN 40, 5x Klappenventil DN 40
  • Abflussleitung DN 40, 3x Klappenventil DN 40
  • Sanitärleitung DN 25, 4x Ventil DN 25
  • Wasserversorgung und Zusatzleitungen DN 25, 5x Ventil DN 25
  • Bierwürfelfilter 1000l / h / DN 80
  • Mashing / Fermentationspumpe DWO 150 Ebara
    • Eingangsleistung 640W
    • H max. 2,2 bar
    • Pumpe gesteuert durch Frequenzumrichter Fronic 0.75 kW

 

Elektrische Installation

  • Hauptschalter 3x25A mit zentraler Stopptaste
  • Motorstarter 3x 2.5-4A
  • 1x Frequenzumrichter Fronic mini 1.5 kW
  • 2x Frequenzumrichter Fronic mini 0.75 kW
  • Digitaler Temperaturregler von Maische Kessel Dixel XR20D
  • Digitale Regler der Bierkornausgangstemperatur Dixel XR20D
  • Leistungsschalter 6A 230V
  • Leistungsschalter 10A 230V
  • Leistungsschalter 4A 230V
  • Kunststoff-Schaltschrank, 36-Module
  • Verdrahtung
    • 5x 1,5 18 m
    • 5x 2.5 10 m
    • 3x 1 48 m

 

 

Brauhaus-Breworx-Klassiker-300-Dimensionen

 

Abmessungen und Gewicht

  • Gewicht 376 kg
  • Grundgröße Mindesthöhe 2990 mm
  • Breite 2 650 mm
  • Tiefe 1 600 mm

Diese kochende Ausrüstung ist in einem starren Rahmen aus 1.4301, 8 pc verstellbaren Stützen montiert in seinem unteren Teil montiert montiert.

 

Anschlüsse:

  • Bier Würze Entladung DN 25
  • Kaltwasserversorgung DN 25
  • Warmwasserversorgung DN 25
  • Abflussleitung DN 40
  • Elektro 5x 2,5 5000 W

 

Hilfsmittel:

  • Waschbecken mit kombinierter Hebelarmatur
  • Kühlvorrichtung für Proben
  • Durchflussmesser DN 25 der Wasserversorgung
  • Wasserfilter
  • Kombinierte Wasserhähne mit digitaler Temperaturanzeige
  • Schritte zum Service Brücke 750 * 730 * 585 mm

 

Transport

Dieses Gerät wird in der Regel in zusammengebautem Zustand versendet, mit Ausnahme für Kupferabdeckungen, Dampfer für Dampfkondensation, Stufen der Servicebrücke und elektrische Schalttafel.

 

 


Brauerei-Sets mit dem Modulo Classic 250 Sudhaus ausgestattet:


Brauereien MODULO CLASSIC 251

- Typische Kits der modularen Brauereien MODULO mit der Breworx Classic 250 Würzebrühmaschine und Fermentern mit einem Volumen von 295 Litern. MODULO CLASSIC 251-Brauereien sind einfache Brauereisets, die ein Kunde ohne unsere Technikerspezialisten selbst installieren kann.

Brauereien MODULO CLASSIC 252

- Typische Kits der modularen Brauereien MODULO mit der Breworx Classic 250 Würzebrühmaschine und Fermentern mit einem Volumen von 595 Litern. MODULO CLASSIC 252-Brauereien sind einfache Brauereisets, die ein Kunde ohne unsere Technikerspezialisten selbst installieren kann.

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Schema der Modulo Classic Mikrobrauerei

I. Grundkonfiguration:

Blockschaltbild der Brauerei Modulo Classic 250 - in Grundausstattung

II. Erweiterte Konfiguration:

Blockschaltbild der Brauerei Modulo Classic 250 - in erweiterter Konfiguration


Optionales Zubehör:

Malzmühle MM-80

MM-80: Mühle für Malz 80 kg / h

Elektrische Mühle zum Auspressen von Malz mit einer Produktionskapazität von 60 bis 80 kg gemahlenes Malz pro Stunde zur Herstellung von Malz vor der Herstellung von Bier. Die einfachste elektrische Malzmühle für Brauzwecke.

ESG-26MWT: Elektrischer Dampferzeuger

Elektrischer und automatischer Heißdampferzeuger ESG-26MWT mit einer Leistung von 2 kW bis 22 kW (9 bis 26 kg Heißdampf pro Stunde), Dampfdruck von 1 bis 7 bar. Das Modulo ESG-System umfasst ein Wasseraufbereitungsset, eine elektrische Schalttafel und alle Rohr-&electric-Anschlüsse.

WCASB-300: Kompakter Würzekühler und Würzebelüfter 300 l / h

Zweistufiger Tafelwärmetauscher zur Kühlung der Würze von 98 ° C bis 7 ° C mit 15 ° C und 1 ° C Wasser vor Beginn des Bierfermentationsverfahrens. Der Plattenwärmetauscher und die Belüftungskerze sind an einer Edelstahlplatte befestigt, die mit Temperatursensoren und Digitalanzeigen ausgestattet ist.

WCU-400: Kompakte Würzekühleinheit mit Kaltwassertank 400 Liter

Spezielles Modul, das die Wärmetauscher-Einheit für die Kühlung der Würze, den Stein für die Belüftung der Würze und den Speicher-Eiswassertank 400 Liter mit einer unabhängigen Kühleinheit auf einem gemeinsamen Rahmen mit den Rädern und verstellbaren Beinen integriert. Eiswasser zum Abkühlen der Würze wird in einem isolierten Behälter aus rostfreiem Stahl vorbereitet und ist gebrauchsfertig.

WCUHWT-400: Kompakte Würzekühleinheit mit Warm- / Kaltwassertanks 2 × 400 Liter

Spezialmodul, das die Einheit zur Kühlung der Würze integriert, besteht aus Wärmetauscher, Eiswassertank 400 Liter und freiem Wasserkühler zur Kühlung der Würze, Stein zur Belüftung der Würze und Warmwassertank 400 Liter auf einem gemeinsamen Rahmen mit die Räder und verstellbaren Beine. Warmwasser, das wir aus der Abkühlung der Würze in der ersten Abkühlstufe (im im Sudhaus integrierten Plattenwärmetauscher) erhalten, wird in einem Edelstahltank gesammelt und ist gebrauchsfertig. Meistens verwenden die Brauer das heiße Wasser zur Vorbereitung der nächsten Brühcharge, aber auch zum Waschen und Desinfizieren anderer Geräte in der Mikrobrauerei. Diese Rückgewinnung von Abwärme aus der Würzekühlung trägt zu erheblichen Einsparungen bei den Produktionskosten bei.

FUIC-CHP2C-2x250CCT: Kompakte Bierfermentationseinheit 2 × 250 / 292 Liter

Die kompakte Einheit für den Bierfermentations- und Reifungsprozess mit integrierter Kühlung BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2xNUMXCCT ist eine unabhängige mobile Ausrüstung mit zwei Fermentertanks vom Typ zylindrisch-konischer 250x 2 Liter (Gesamtkapazität 250 × 2 Liter). Die FUIC-Einheit beinhaltet alles Was ist zur Hauptgärung von Bier, zur Bierreifung unter Druck, zum isobaren Abfüllen von Bier in Fässer oder Flaschen oder zum Servieren von Bier in Getränkegläser direkt von den in dieser Einheit enthaltenen Fermentern erforderlich?

Alternativen:

CFSOT1-10xCCT500C: Komplettset zur Fermentation von Bier mit 10x CCT-500C

Komplettset zur Gärung und Reifung von Bier. Dieses Set enthält alle Geräte, die für die professionelle Herstellung von Bier unter Verwendung der zuvor im Sudhaus hergestellten Gärung und Reifung der Würze erforderlich sind. Dieses Set ist auch für die Herstellung von Apfelwein aus Früchten oder kohlensäurehaltigem Wein bestimmt. Der Zusammenbau des Sets ist sehr einfach. Die Installation erfordert keine Fachkräfte - es werden nur geeignete Handhabungsgeräte zum Bewegen und Installieren schwerer zylindrisch-konischer Fermenter nach der Lieferung des Sets benötigt. Alle Kabel, Temperaturmess- und Regelgeräte (ausgenommen verdeckter zentraler Schaltschrank und Kühler) werden mit der Sicherheitsspannung 24V betrieben und können daher vom Kunden anhand der Installationsanleitung installiert werden. Daher beinhaltet der Preis des Sets nicht die Installationsarbeiten.

Alternativen: CFS - Komplette Gärsets

Komplettes Set an Brauwerkzeugen und Zubehör für kleine Brauereien

Sacharimeter für Brauerei + Bescheinigung 0 - 6 ° 1 pc, Sacharimeter für Brauerei + Bescheinigung 4 ° -10 ° 1 pc, Sacharimeter für Brauerei + Bescheinigung 10 ° - 20 ° 1 pc, Alkoholometer + Bescheinigung (nur in ČR XN) Zylinder 1 pc, Pumpe für Eiswasser (Ersatzteil) 1 pc, Pumpe für Bier EBARA CDXM 1 / 70 7 pc, Bierschlauch EPDM 1 pcs, Reduzierventil CO2 1 pc, Schlauch und Stecker CO2 50 m, Schlauch und Verbinder zum Verteilen von Bier 150 m, Stufenleiter aus Edelstahl bei CKT / SP 1 pc, Saccharimeterhalter, Design Eiche / Edelstahl 1 pc, Probenkühlung (nur bei Edelstahl-Sudhaus) 1 pc, Pumpschauglas mit Umleitung DN 25 oder 32 1 pc, Holzmaßstab 1 pc, Hefesammler (nur mit Gärtank) 1 pc, Bierschlauchkupplung DN 25 oder 32 3 pcs, Transport- und Befestigungsmittel.

BTS - Brewer's Schulungen für den Start einer neuen Mikrobrauerei und auch für bereits in Betrieb befindliche Mikrobrauereien - alle Kurse werden von einem zertifizierten tschechischen Braumeister in Tschechien oder im Land des Kunden angeboten.

 


 

Zusätzliche Informationen

Gewicht 930 kg
Abmessungen 3800 1500 × × mm 2700
Kontrollsystem

Halbautomatisch, Vollautomatisch

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