Nicht isolierte Gärtanks | Fermenter ohne Isolierung

Nicht isolierte Gärtanks sind entweder vereinfachte Gärbehälter mit einem Mantel ohne Isolierung, die zur Kühlung mit Umgebungsluft vorgesehen sind, oder Gärbehälter mit einem Doppelmantel ohne Isolierung, die zur Kühlung mit einer Flüssigkeit vorgesehen sind.

Ihr Hauptvorteil ist der niedrige Preis.
Der Hauptnachteil nicht isolierter Gärtanks mit einfacher Ummantelung ist die problematische Steuerung des Gärungsprozesses, da die Kühlung mit Luft nicht so effizient ist wie die Kühlung mit Flüssigkeit und es unmöglich ist, die Temperatur des gärenden Getränks im Tank genau und schnell zu regulieren. Dies ist der Hauptgrund, warum nicht isolierte Gärtanks mit einfacher Ummantelung nicht für die Hauptgärung von Getränken geeignet sind, wenn die Hefe noch sehr aktiv ist.
Der Hauptnachteil nicht isolierter Doppelmantelfermenter ist die geringe Kühlleistung aufgrund großer Wärmeverluste an die Umgebungsluft. Sie können zwar für beide Phasen des Fermentationsprozesses verwendet werden, allerdings mit hohem Energieverbrauch.
Das zweite Problem ist die extreme Kondensation von Wasser auf der Oberfläche der Fermenter, die zur Entstehung und Verbreitung bakterieller Infektionen führen kann.

Die nicht isolierten Gärtanks eignen sich hauptsächlich für die Nachgärung (Lagerungsprozess von Bier, natürliche Karbonisierung von Apfelwein, Wein oder Kombucha usw.) oder für die Lagerung fertiger Getränke in Tanks vor dem Abfüllen oder Servieren in Gläsern.