Würzebrauanlagen – die Sudhäuser zur Herstellung von Bierwürze

Sudhäuser – die Würzebraumaschinen

Die wichtigsten Brauereimaschinen dienen der Herstellung von Bierwürze.

Das Kochen von Würze ist die erste wichtige Phase im Bierherstellungsprozess. Gemahlenes Malz oder Malzextrakt wird mit Wasser gemischt und dann mit dem Hopfen gekocht, um das Endprodukt - Würze - herzustellen.

Die Würzebrühmaschine (wir nennen diese Maschine Brewhouse) ist der Hauptteil jeder Brauerei. Es ist ein kompaktes System, dessen Hauptaufgabe die Herstellung von Würze ist, wobei ein Siedeprozess und ein Würzekühlprozess verwendet werden. Hopfenwürze ist ein Zwischenprodukt in der Bierproduktion - es ist eine zuckerhaltige Flüssigkeit aus Wasser, Malz und Hopfen oder aus deren Extrakten.
Die nächste Phase des Bierproduktionszyklus ist die Gärung und die Reifung der Würze. Am Ende des Gärprozesses erhalten wir das resultierende Produkt - Bier.

Die Würzebrühmaschine besteht üblicherweise aus folgenden Teilen:

1. Der kochende Tank des Malzbreis - beheiztes Gefäß zum Mischen des gepressten Malzes in Wasser und Kochen von Malzbrei

2. Der kochende Tank der Würze - das beheizte Gefäß zum Kochen von Würze mit Hopfen. Diese Funktion kann in den Malzbrei-Kochtank integriert werden

3. Der Filtertank - den Tank mit Spezialsieb zur Filtration von Malzbrei (Trennung von flüssiger Würze von festen Teilen des Malzes)

4. Der Whirlpool-Tank - Tank mit tangentialem Einlass zur zentrifugalen Trennung fester Hopfenreste von Würze - dieser Behälter kann auch als externes Gerät aufgestellt werden

5. Andere Tanks - Würzebehälter, zweiter Malzbrei-Kochtank usw. - nur spezielle Sudhausmodelle

6. Stützausrüstung
- Ausrüstung zum Befeuchten und Dosieren von gepresstem Malz in das Sudhaus
- Grundrahmen mit Arbeitsbühne (ausgenommen kleinste Braumaschinen)
- Rohrsystem mit Pumpen
- Motoren mit Rührwerken zum Mischen und Schneiden von Malzbrei
- Würzekühler (kann als externes Teil verwendet werden)
- Würze-Belüftungskerze (kann als äußerer Teil verwendet werden)
- Elektrisches System zur Messung von Arbeitsparametern und manuelles oder automatisches Steuersystem des Würzebrühprozesses.
- Abgasdampfsystem

Ein Heißdampferzeuger, ein Heißwassertank und ein Tank für aufbereitetes kaltes Wasser sind normalerweise ein externes Zubehör der Brühmaschine.

Für einige der einfacheren Arten von Würze-Maschinen sind einige Behälter weggelassen oder Funktionen von mehr Gefäßen sind in einem Kombi-Tank integriert.