COM-16 Central Oxygenation Manager

COM-16 Central Oxygenation Manager

COM-16 er det centrale kontrolskab til styring af iltning op til 16 Tanks, Cascadable. OxyBox styrer op til 16-stråler til iltning eller beluftning af drikkevarer. Kompatibel med ACOS-02 oxygeneringssten ,  JOX-01 oxygenation jet or JOX-02 oxygenation diffuser

COM-16 er designet til anvendelse af ilt i gasform til must og vin. De kan anvendes i både mikro- og makro-oxygenering. COM-16 er bærbar med hængende mulighed.
COM-16 kan anvende mindre doser af ilt, men det er derfor ekstremt nøjagtigt. COM-16 er optimal til mikro-oxygenering og til makro-oxygenering af mindre tanke.

COM-16-enhederne er udstyret med følsomme sensorer fra medicinsk teknologi, takket være, at de er fri for indflydelse af indgangs- og udgangstryk (højde på must eller vin). Enheden reagerer automatisk og kontinuerligt på skiftende miljøforhold. Integreret temperaturmåling giver mulighed for indstilling af drift inden for et temperaturområde (kræver temperaturføler kit).

Vin, cider eller øl oxygenation forbedrer gæringens kvalitet.

Indvendig visning til COM-16 Central Oxygenation Manager (med 4 stk COM-1M moduler)

Hvad er Micro-Macro Oxygenation?

MACRO-ILTNING - i begyndelsen af ​​fermenteringen: Stærker gærcellerne og deres omdannede celler. Hver brygger, cidermaker eller vinproducent frygter en fast gæring på grund af svækkelse af gærcellerne. Makro-ox på dette stadium bidrager til udviklingen af ​​stærke gærceller, der kan bære fermenteringsbrønden til en fuldstændig afslutning. Hjælper med at stabilisere farven på rødvin og smag af øl.

MICRO-ILTNING - efter gæringen: Forbedrer vin aroma og smag assimilere aldring i en tønde, med mere kontrol over oxygen mængder. Iltet binder Tanins
(Phenoler) stabiliserer vinens farve og giver den en mere fyldig smag og mundfølelse.
Vinoxygenering kan forbedre ølkvaliteten.

MACRO-OXYGENATION - i begyndelsen af ​​fermenteringsølen, cider eller vin: Har den samme gavnlige virkning på gæren som i vin.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - En jet (spurt) oxygen i tanken ved begyndelsen af ​​fermenteringen for lignende virkning som Maco-Oxen. Mængdestyret manuel drift af operatør.

Hvordan det virker ? Hvorfor bruge oxygeneringsprocessen i bryggeriet / cideria?

Makro-oxygenation - under gæringens begyndelse: Har den samme gavnlige virkning på gæren som i vin (se her ovenfor).

Makro-oxygenation sker kun i begyndelsen af ​​fermenteringen for at styrke gæren, når begyndelsen til at formere sig. Gær forbruger ilt og sukker som næring, og producerer alkohol og varme. Så længe der er ilt i tanken - vil de formere aerobt og regenerere større og stærkere celler, som kan bringe fermenteringen til en bedre finish. Risikoen for, at gærcellerne bliver trætte og ikke færdiggør fermenteringen, er reduceret drastisk.

Gær, der ikke får ekstra dosering af ilt, forbruges hurtigt alle ilt i tanken og begynder at formere sig un aerobt. De regenererede celler er mindre og svagere. Samtidig begynder de at producere alkohol, som er en gift for dem, så regenereringen er langsommere og svagere i nærvær af alkohol uden tilsat ilt.

Mængden af ​​ilt er op til bryggeren selv at bestemme efter sin erfaring, bryg-batch størrelse, type øl og gær han bruger.

Hvad har du brug for at bruge alkoholens iltningsproces?

1. JOX-01 oxygenation jet , JOX-02 oxygenation diffuser or  ACOS-02 oxygeneringssten  For hver tank ... fra 1 til 16 pc'er

2. (Tilvælges) JOX-01FV klapventil ... for hver tank

3. COM-16 Skab - dette tilfælde til installation op til 16 COM-1M-moduler, Cascadable… 1 eller flere stk.

4. COM-1M-modul for COM-16 kabinet ... 1 pc for hver tank (op til 16 moduler til en COM-16 skab)