Mikrobryggeri BREWMASTER BSB-502-CF750W

mikrobryggeri BREWMASTER BSB-502-CF750W med Bryggeriet Brewmaster BM-500 og 4 stk Cylindrisk-koniske tanke tillader produktionskapacitet op til 75.000 liter topgæret øl or 45.000 liter bundgæret øl Pr. År kun ved brug af en infusionsbryggemetode. En simpel plug& brygdesign Giver mulighed for at samle alle mikrobryggerier ved kunde og let brygning. Patenteret bryggeri med PC support producerer 500 liter Af ølwort per en batch. Ingen krav til bygningsopbygning.

Manuel eller automatisk kontrol (hvis brug af CellarMasterSW pack) Af brygningsprocessen, medier og tanke med PLC controllere og PC Windows support.

Tekniske parametre:

Produktionskapacitet - dagligt:

• 500 liter ølwort per dag - et parti inden for 12 timer - råmaterialer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 1000 liter ølwort per dag - to partier inden for 24 timer - råmaterialer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 1500 liter ølwort per dag - tre partier inden for 24 timer - kilde råvarer er maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær

Produktionskapacitet - årlig:

• Øl produceret ved hjælp af on-fermenteringsmetoden ......... 37.500 Liter pr. År
• Øl produceret ved hjælp af undergæringsmetoden.  22.500 Liter pr. År

Råmateriale :

• Klassiske råmaterialer: Malt + humle + drikkevand + ølgær + (eventuelt andre ingredienser)
• Ølkoncentrater: Maltekstrakt + humle + drikkevand + ølgær + (eventuelt andre ingredienser)
• CO2 i trykflasker (cylindre)
• Vaske- og sanitetsmidler

Kontrolsystem:

• Brewhouse - kogende udstyr:
  • Ventiler og klapper - manuel eller automatisk styring med PCL-understøttelse
  • Temperaturer - manuel eller automatisk styring med PCL-understøttelse
  • Motorer, pumper - manuel eller automatisk styring med PCL-understøttelse
  • Timing - manuel eller automatisk styring med PCL-understøttelse
• Tanke - gæring, modning, lyst øl:
  • Temperaturer - manuel styring med PCL-understøttelse
  • Timing - manuel kontrol
• Medier - varmt vand, isvand, urkøling, glykoltank:
  • Temperaturer - manuel styring
  • Timing - manuel kontrol

Påkrævet plads til bygning:

• Gulvareal min: 20 m²
• Værelses højde min: 2.8 m

Elektrisk tilslutning:

• El-stik: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrisk forbrug: 32 kW

Opvarmning - bryggehus:

• Elvarmeelementer

Kølesystem :

• Afkøling af urt: Drikk Koldt vand direkte i bryggeriet og CCT-tanke
• Køling af tanke: Is kølevand (eventuelt glycol)

Brygningsproces:

PROGRAMMERING - Afhængigt af opskriften er BM-200-brygningssystemet programmeret med passende brygningstider. Brygningsprocessen starter ved at skifte til automatisk brygning. Kontrolsystemet styrer brugeren gennem de forskellige trin og udfører de fire brygningsfaser automatisk

mashing - Afhængigt af opskrift og metode hældes vand og opvarmes til 38 ° C. Derefter sættes maltrøret med sigtindsatsene i position. Malt hældes mellem sigteindsatserne. Maltrøret er fastgjort med beslag og trækstang.

MASHING / BREWING - Pumpen tændes. På grund af den resulterende vand / urtcirkulation ekstraheres stivelsen fra maltet. De fire brygningsfaser
Udføres som programmeret, for eksempel som følger:

1. Protein hvile 55 ° C, ca. 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, ca. 30 min
3. Saccrifikationshvile 72 ° C, ca. 20 min
4. Saccrifikationshvile 78 ° C, ca. 10 min

sining - I slutningen af ​​de fire faser lyder der et akustisk signal. Den efterfølgende vaskeproces udføres hurtigt ved blot at fjerne maltrøret. I tilfælde af BM-200 gøres dette ved hjælp af løfteindretningen. Lad dræne et par minutter, og fjern det - hvis det er nødvendigt, hæld vand gennem malten (sparge) for at opnå et bedre udbytte.

KØLGE HOPS - Med låget åbent koges kedet i 80 minutter, mens humle tilsættes flere gange. Det fordampede vand skal udskiftes ved tilsætning
Frisk brygningsvand. Den oprindelige tyngdekraft kan til sidst justeres ved at tilsætte eller udlade vand. Trækstangen på Nanoberen tjener som niveaumåler. I slutningen af ​​kogepasen lyder et akustisk signal igen.

KØLING AFVAND - Efter kogning afkøles urten hurtigst muligt til gæringstemperaturen af ​​en speciel urtekøler direkte inde i bryggeriet.

FERMENTATION / MATURATION PROCESS

- Straks efter urtens kogning bringes urtens temperatur til niveauet for gæringstemperaturen af ​​en urtkøler eller af en dobbelt kappe; urten blandes også med gær og gæres i en passende stor tank (tilbehør).

FORBRUGENDE - Efter flere ugers opbevaring i flasker eller i modningsbeholder (tilbehør) kan den godt afkølede øl forbruges.

Anbefalet tilbehør:

1. BM-510 Yderligere komfur til BREWMASTER BM-500

Den ekstra komfur til brug sammen med BREWMASTER BM-500 bryggeriet. Begge indretninger BM-500 og BM-510 er nødvendige for produktion af to batcher ølwort per en dag. Den er tilgængelig til mashing under anden brygge. BM-510 komfuret er fuldt ud realiseret i Stain steel AISI 304.

2. BMTM-500 Thermo-ærme til BREWMASTER BM-500

BMTM-500 Thermo ærme er en anbefalet tilbehør til brygmester BM-500 bryghus og BM-510 ekstra kedel. Dette bruges som Jakke til isolering for at fremskynde opvarmning og spare energi. Termohylsan anbefales også til brug, når der er behov for mere end en brygcyklus om dagen.

3. SBT2 - Sæt med brygningsværktøjer til Brewmaster bryggerier

Sæt med bryggeredskaber til BREWMASTER og NANOBEER små bryggerier. Dette sæt omfatter:

1. Hydrometer og støtte plast cylinder - Hydrometeret er et grundlæggende måleværktøj til måling af urtens og ølens originale tyngdekraft - dette er vigtigt til beregning af procentdelen af ​​alkohol i øl, cider eller vin. Dette sæt inkluderer et ikke-kalibreret hydrometer med temperaturkorrektion og støtteplastcylinder.
2. Stor malt skovl - Til praktisk fjernelse af malt fra bryggeriet efter hældningsprocessen.
3. Rengøringssæt - sæt værktøjer til nem rengøring af bryggeriet, tanke og slanger.
4. Malt tønde - Plastbeholderen til nem opsamling af maltet under maltmøllen
5. Træ mash padle - Til praktisk lejlighedsvis omrøring af urt under brygningsprocessen