Minibrewery BREWORX OPPIDUM 3006A-54000

Den industrielle minibusvirksomhed BREWORX OPPIDUM 3006A-162000 Med bryggeriet BREWORX OPPIDUM 3000 Tillader produktion Fra 3000 til 18000 liter øl om dagen (Fra en til seks satser om dagen). Denne konfiguration af bryggeriet indeholder sæt tanke med produktionskapacitet op til  5 400 000 liter topgæret øl or  3 240 000 liter bundgæret øl Per år. Industrielt design og kraftigt udstyr i bryggeriet OPPIDUM forudbestemmer dette bryggeri for ølproducenter med krav om ølproduktionskapacitet.

Automatisk kontrol Kogeproces, fermenteringsproces, modningsproces, medier.

Tekniske parametre:

Produktionskapacitet - dagligt:

• 3000 liter ølwort per dag - et parti i 24 timer - råmaterialer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 6000 liter ølwort per dag - to partier inden for 24 timer - råmaterialer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 9000 liter ølwort per dag - tre partier i 24 timer - råmaterialer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 12000 liter ølwort per dag - fire partier inden for 24 timer - kilde råvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 15000 liter ølwort per dag - fem partier i 24 timer - råmaterialer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 18000 liter ølwort per dag - seks portioner i 24 timer - råmaterialer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær

Produktionskapacitet - årlig:

• Øl produceret ved hjælp af on-fermenteringsmetoden ......... 5 400 000 Liter pr. År
• Øl produceret ved hjælp af undergæringsmetoden ...  3 Liter pr. År

Råmateriale :

• Klassiske råmaterialer: Malt + humle + drikkevand + ølgær + (eventuelt andre ingredienser)
• Ølkoncentrater: Maltekstrakt + humle + drikkevand + ølgær + (eventuelt andre ingredienser)
• CO2 i trykflasker (cylindre)
• Vaske- og sanitetsmidler

Kontrolsystem:

• Brewhouse - kogende udstyr:
  • Ventiler og klapper - computer automatisk kontrol
  • Temperaturer - computer automatisk kontrol
  • Motorer, pumper - computer automatisk styring
  • Timing - computer automatisk kontrol
• Tanke - gæring, modning, lyst øl:
  • Temperaturer - computer automatisk kontrol
  • Timing - computer automatisk kontrol
• Medier - varmt vand, isvand, urkøling, glykoltank:
  • Temperaturer - computer automatisk kontrol
  • Timing - computer automatisk kontrol

Påkrævet plads til bygning:

• Gulvareal min: fra 459 til 640 m²
  
• Værelse højde min: 8.8 m

Elektrisk tilslutning:

• El-stik: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrisk forbrug:
  • Til bryggeriet med den elektriske dampgenerator eller elvarmeelementer ... 371 kW
  • Til bryggeriet med gasdampgeneratoren ... 144 kW

Bryggerhus opvarmningssystem - muligheder:

• Elektrisk dampgenerator
• Gas dampgenerator - anbefales

Kølesystem :

• Afkøling af urt: Drikk behandlet koldt vand + Iskøling vand (med glykol)
• Køling af tanke: Is kølevand (med glykol)

Mikrobryggerier BREWORX OPPIDUM CF

Gæring og modning i lukkede cylindrisk-koniske beholdere er en effektiv og moderne måde at producere øl på, som er yderst resistent overfor forurening af fermenterende drikkevarer med uønskede organismer. Præcisionskontrol af fermentering og modning fører til permanente resultater af ølens konstante kvalitet og sanseegenskaber. Denne bryggeriordning er særlig velegnet til produktion af øltyper, der bruger øvre gær, men det er også muligt at producere alle former for bundgæret øl.

Tegning af bryggeri BREWORX OPPIDUM CF (lukket fermentering):

1. Bryggeri: 1.1 Bryggeri: Mash-kedel primær, 1.2 Bryggeri: Mash-kedel sekundær, 1.3 Bryggeri: Lauter tun, 1.4 Bryggeri: Wort-opbevaringstank, 1.5 Bryggeri: Wort-kedel, 1.6 Bryggeri: Whirlpool, 1.7 Varmtvandsbeholder (kedel), 1.8 Isbehandlet vandtank, 1.9 Wort varmeveksler, 1.10 Vandbehandling, 2. Fermentering: 2.1 Fermentering, 2.2 Modningstanke, 2.3 Serveringstanke, 3. Varm dampgenerator, 4. Køling: 4.1 Glykol køleenhed + Is kølevandstank , 4.2 Pladevarmeveksler til afkøling af urt / varmt vandproduktion, 4.3 Pladevarmeveksler til isvandskøling, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pumpe, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion af industrigasser: 7.1 Kompressor, 7.2 Wort-beluftning sten, 7.3 Øl, der skubber inert gas, 8. Håndtering af gær: 8.1 Gærtank, 8.2 * Formeringsstation til dyrkning af gærstammer, 9. Ølfiltrering: 9.1 * Primært og sekundært filter, 10. Tappning og afsalg af øl: 10.1 * KEG Vask og påfyldningsmaskine, 10.2 * Distribution og salg øl * 10.3 Tap af øl.

KONTROLSSYSTEM TIL BRUGERBREWORX OPPIDUM

Kontrolsystem AC (automatisk styring):

Automatisk styret bryghus med computer support og det meste af operationen styret af computeren i henhold til det valgte program i det centrale kontrolpanel. Kontrolpanelet er designet med berøringsskærm, hvor bryggeren vælger en opskrift og starter program, der styrer produktionsprocessen. Brewmaster kontrollerer og laver laboratorietests, sikrer forberedelse af råvarer og bryggerier til processen.